山东潍坊市简介特产美食 山东潍坊的小吃特产有哪些

昌邑虾皮为地理标志证明商标。“昌邑虾皮”经国家工商总局受理正式注册为地理标志证明商标，是即“昌邑大对虾”地理标志商标之后山东省昌邑市第二个水产品地理标志商标。

“昌邑虾皮”一直是昌邑市渔民捕捞的传统品种，属渤海南部种群，因虾小、肉坚实、味道鲜、营养价值高，广受消费者的喜爱，在国内外市场享有较高的知名度。

“昌邑虾皮”地理标志证明商标注册成功，对于扩大昌邑渔业品牌影响，加强法律保护，促进规模经营，发展高效渔业有重要的意义。

冬雪蜜桃是从青州蜜桃中通过实生选育培育而成的优良变异新品种。该桃有四大独特优点。一是成熟期极晚，在本市11月上、中旬成熟。二是品质极佳，平均单果重110g，最大果重230g，可溶性固形物22%，最高可达24%以上，品质极上。三是贮藏期极长，普通室内可贮月余，恒温库内可贮至元旦、春节。四是适应性广、丰产性强。该桃抗旱、抗寒、耐瘠薄、坐果率高。定植2年见果、3年见效，4——5年丰产，亩产达2500kg以上。

青州蜜桃久负盛名，据青州府志记载已有450余年，其果以色泽农艳，肉质细嫩、清香脆甜、晚熟耐藏、汁多味美而备受人们的喜爱。据测果实含可溶性固形物18%以上，含糖大于13%，含酸0.2%，Vc6.7——8.4mg /1.00g，另外还有丰富的蛋白质、脂肪、VB1、VB2等营养物质，风味香甜，历代都被列为贡品，建国后于1954年被国务院列为“特供果品”。该桃不但是青州地区的主导产业，而且是中国传统名、优，是我国著名的中、晚熟桃优良品种。

寿光韭黄为地理标志证明商标。寿光韭黄是山东省潍坊市寿光市的。寿光韭黄以其特有的脆、香、甜成为高品质的礼品蔬菜。寿光韭黄获国家地理标志证明商标。

韭黄传统医学认为韭黄性温，能温肾助阳，益脾健胃、行气理血，可养肝、增强脾胃之气，韭黄中含有的硫化合物，具有降血脂及扩张血脉作用，韭黄中含膳食纤维能兴奋性植器官，在药典中有起阳草之称。

寿光韭黄生长在历史悠久的跃龙河两岸，它以独特的地质土壤和优质水源的环境，成为了寿光菜篮子的一枚独秀，寿光韭黄以其特有的脆、香、甜成为品牌性的高品质礼品蔬菜。

寿光市文家街道南、北官桥村有90%村民都在种植韭黄，近几年韭黄种植渐成规模。2010年10月，文家街道北官桥村的党支部书记孙广文同村民刘树生联合创办了寿光官桥韭黄专业合作社，组织种植户科学管理，并定时收购、统一销售，并注册了“官桥韭黄”商标。现在，官桥韭黄已进入威海、烟台、青岛、北京等各大中型商场，依托蔬菜物流园，韩国等客商也慕名前来订购。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“寿光韭黄”荣获中国国家地理标志证明商标。

寿光蔬菜瓜果产业协会

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韭黄

青州山楂为地理标志证明商标。敞口山楂 大山楂中品质最好的品种。据青州府志记载，距今已有500多年的栽培历史。 敞口山楂是青州市山区的主要果树之一。其果实之大，品质之优，产量之高，在省内数一数二，在全国也名列前茅。敞口山楂树势强壮，树姿开张，树冠紧凑，为自然半圆头形。山楂苹果重 10－l2克，果实近圆稍扁，顶部具有五棱，果面鲜红或鲜枣红，披腊光，果实顶部有散生黄白色小果点加以点缀，更加秀色。山楂果肉粉白至粉红，肉质紧密，味酸稍甜，品质极上。

敞口山楂风味独特、营养丰富，即可鲜食，又是食品加工业的重要原料，可加工成山植汁、浆、干、饼、酒、罐头、脯等。据测定，每百克鲜山碴果肉中，含干物质25.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，磷25毫克，碳水化合物22.1克，铁2.1克，钙85毫克，维生素A0.82毫克，维生素B0.02毫克，维生素B2 0.05毫克，维生素C89毫克，还含有胡萝卜素、山楂酸、酒食酸、果胶等，山楂及家工品作为治疗心脏病、高血压等疾病的“疗效食品”，深受人们的喜爱。

青州敞口山楂个大、质优，适于加工，抗逆性强，适应范围广，全国各地慕名到青州引种及购买者很多。目前，青州市共有敞口山楂525万株，主要分布在五里、观音沟、钓鱼台、王坟、孙旺、莲花盆、石家车马等山区乡镇及黄楼、何官等平原乡镇。通过穴贮肥水、整形修剪、拉枝环剥、喷施植物调节剂，配方施肥，防治病虫等技术措施，产量逐年增加。1994年总产量达到1200万公斤。

以青州敞口山楂为原料的系列食品不仅在全国畅销，而且某些产品已进入国际市场，深受欢迎。目前山楂制品花祥正在日益创新，并研制出一些高级营养滋补食品，引起外商浓厚的兴趣。青州敞口山碴有着广阔的发展前景。

麻汁杂拌：这道菜的口感总是觉得非常富贵，毛口袋麻汁香让人欲罢不能，总是想再多吃一口。

云门陈酿酒为地理标志保护产品。云门陈酿是山东 ·潍坊 · 青州市的汉族传统手工技艺。由青州苏埠屯的商代墓葬出土的历史文物中，人们就看到了完美的酒器。这是商代青州人的酒文化留下的立体诗篇，也是青州酒文化3600年史册的第一幅画页。

山东省青州市王坟镇、青州市庙子镇、青州市经济开发区共3个镇、开发区现辖行政区域

《青州市人民政府关于界定“云门陈酿酒”地理标志产品保护范围的函》，青政函〔2014〕8号

山东青州云门酒业（集团）有限公司企业标准：Q/SYM0002S-2014《云门陈酿酒》

昌邑丝绸为地理标志保护产品。昌邑丝绸，又称柳绸，产于山东省昌邑市。昌邑是著名的丝绸古镇，1915年版《辞海》中称“茧绸……山东织成的最出名，上品出自昌邑”。昌邑丝绸花色品种繁多，品质优良，有良好的悬垂性、潇潇洒洒的飘逸性、高雅华贵的观感等特点。2006年，国家质检总局批准对昌邑丝绸实施地理标志产品保护。

昌邑自古就有丝绸古镇之称，这里的丝绸有着“轻薄如纸，柔轻如绵，不褶不皱，活颤拂扬，离皮离汗，坚固耐穿”的美誉。从周朝时起“养蚕织帛，捻线就织”，迄今已有3000多年的生产历史了。
昌邑丝绸的起源，记载最早的是明万历年间编纂的《莱州府志》，其“物产篇”中记载该地产“丝、棉、麻、绢、布、山茧绸等”，距今已有400年历史。记载最明确的是清朝乾隆五年(1740年)，《莱州府志》“货类”篇云：“昌邑产山茧绸”，被称为胶东昌邑。据1923年阮湘《中国年鉴》记载“中国茧绸业以山东第一……山东地以昌邑为第一”，昌邑丝绸业日趋繁荣。1949年后昌邑丝绸业迅速发展，出现了“放来灯火多如星，村村户户机杼声”之盛况。.

生产情况

昌邑全市种植优质桑园2667公顷、年产优质蚕茧250万公斤，年产优质白厂丝400吨，丝绸织造企业配有国际一流的缫丝机、丝绸主机及配套附机1000余台，年产丝绸达1200万米。不仅产品花样齐全、品种多样，质量更是高出四川、云南、甚至苏杭的产品，传统真丝绸产品曾多次被国家领导人作为礼品馈赠国外贵宾。.

产地环境

昌邑土壤土地肥沃，养分充足，很适宜桑树的生长。且昌邑四季分明，雨热同期，干湿季明显，春季温暖，夏季湿热多雨；全年光照充足，有利于桑树的生产和桑叶片中营养物质的积累及病虫害的防治。优越的环境，为昌邑丝绸提供了良好的蚕桑。.

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对昌邑丝绸地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年9月4日起对昌邑丝绸实施地理标志产品保护。
保护范围
昌邑丝绸地理标志产品保护范围以山东省昌邑市人民0《关于申请界定昌邑丝绸地理标志产品保护范围的函》（昌政函[2005]10号）提出的范围为准，为山东省昌邑市现辖行政区域。

安丘大姜为地理标志保护产品。安丘大姜为地理标志证明商标。安丘市所产的大姜块大丝少，色泽鲜艳，味带清香

( 安丘)

安丘市白芬子镇被中国农业部命名为“中国姜蒜之乡”,为江北最大产地。经加工制成的姜块、姜芽、脱水姜片、软化姜芽、腌制姜块、姜精、姜汁、姜糖等产品， 除运销国内各地外，远销日本、韩国、新加坡等国家和地区，深受青睐。

特定品质

安丘大姜色泽鲜艳，结构紧密，辛辣清香，块大丝少，除为调味佳品外，并供药用，具有祛寒解表，止咳化痰，回阳通脉之功效，故颇负盛名。

文化典故

安丘市立足传统种植习惯，发挥大姜生产优势，围绕大姜这个名牌，按产业化组织生产，形成了生产、收购、加工、销售一条龙服务体系。通过推广保护地栽培、优化配方施肥、综合防治病虫害、模式化套作栽培、窖藏保鲜等新技术、新成果，使大姜产量不断提高。目前全市大姜种植面积已发展到20万亩，年总产2亿公斤，成为江北最大的生产基地。

安丘大姜地理标志产品保护范围以山东省安丘市《关于申请划定安丘大姜地理标志产品保护范围的函》(安政函[2005]21号)提出的范围为准，为山东省安丘市兴安街道、贾戈街道、凌河镇、黄旗堡镇、赵戈镇、柘山镇、刘家尧镇、关王镇、大盛镇、王家庄镇、辉渠镇、雹泉镇、金冢子镇、庵上镇、临浯镇、白芬子镇、石堆镇、景芝镇、石埠子镇、官庄镇、管公镇、红沙沟镇、吾山镇等23个镇、街道现辖行政区域。

诸城茉莉因栽培历史悠久而久负盛名。茉莉属木犀科常绿灌木，小枝

细长有棱，披有短绒毛，单叶对生，椭圆形或广卵形，全绿，有光泽，花序聚伞

状，花白色，有浓香。花除熏制茶叶外，还可提炼香精，品质甚佳，根入药，做

1剂。古人有诗赞茉莉：“虽无艳态惊群目，幸有浓香压九秋”。茉莉自古就

被誉为天下第一香。诸城茉莉有单瓣和重瓣两种，尤以单瓣种为名贵。单瓣种花

尖头，花瓣单层，有浓香；重瓣种花圆头，复瓣，香味浓，但不及单瓣种。金朝

章宗承安四年（1199），诸城创建“密州新茶坊”，因熏制茶叶之需，开始从南

方引进茉莉，进行人工栽培。后制茶业销歇，诸城茉莉渐由实用花变为观赏花。

因其花雅素清淡，香气袭人，枝叶长绿，适宜盆栽，是装点室内和庭院之佳品，

倍受人们喜爱。境内栽植茉莉比较普遍，尤以城南朱泮村最为盛行，仅此一村，

每年就有数千盆销往外地。

潍坊刺绣始于清代，原是潍县城乡广泛的家庭副业，素有“九千绣花女”之誉。时潍县妇女吸收南绣的技艺，形成了图案简练生动，色彩鲜明热烈、绣工精致细腻的刺绣特色。清光绪至民国前期是潍县刺绣的兴盛时期。时潍县经营绣货的作坊、店铺达30余家，绣制品由简单的枕套、门帘、桌围，到华丽的裙衣、礼服、霞披、戏衣、轿衣等。1956年，潍坊刺绣厂建立后，成为潍绣生产基地。将传统刺绣技艺与现代抽纱针法相结合，绣制了一些具有民族风格的拖鞋、靠垫、睡衣、台布等产品。并与青州花边相结合，研制了彩绣高档大套及机套、枕套等出口品。绣制品“窄带百带丽”，玲珑剔透，美观大方，畅销日本、意大利和香港等地。刺绣艺人还研制了花鸟、山水、走兽、鱼虫等潍绣欣赏品。为人民大会堂绣制的“盘金仿古铜器挂屏”四幅，庄重典雅，富丽堂皇，为潍绣艺术精品。手绣“武梁祠汉画”，古色古韵；“老虎”“百花齐放”“蓬莱日出”“大明湖”等形象逼真；“松鹤献瑞”“南湖”“延安”“早春”等意境幽深。不少潍绣佳作，在全国和省工艺美术展览会及旅游品展览会上获奖，受到各界人士的赞誉。潍坊刺绣已被确定为省级非物质文化遗产。