伊宁县有什么特产好吃 伊宁十大特产排名

鲜桃

肃宁鲜桃，自2002年从北京农科院引进优良桃品种——“京红3号”，现已进入盛产期，该品种园球形状，成熟时全鲜红色，翠甜汁多，含糖15%以上，硬度大耐运输，每年于6月30号前成熟，单果重平均200克，最大510克。其他品种有大久保、新川中岛、北京十四、艳红、重阳红等，7—9月份成熟。我处鲜桃种植面积500多亩，建有小型容量80吨保鲜库一座。

正宁大葱为地理标志保护产品。正宁大葱为农产品地理标志产品。人文初祖黄帝的部落，最初的活动地就是正宁东部的子午岭，《史记五帝东纪》载“黄帝崩，葬桥山”。《汉书地理志》云“桥山地上郡阳周县，山有黄帝冢也”。《括地志》云“黄帝陵在宁州罗川县东八十里子午山”。因此，黄帝活动于正宁子午岭，葬于子午岭桥山，这足以证明初帝的教人农耕贡献之地在正宁，所以正宁人农耕生涯应为最早。 葱在正宁栽培历史悠久，虽无详载，但按菜肴推断，远可至周秦时，近可在秦汉。在义渠戎时期，正宁就有黍、菽等作物栽植，炒面堪称一绝。据《甘肃赋志》载，秦汉时馒头和各种面条食品就已盛行，按照正宁和子午岭人习俗，有面条、就有调配品，如盐、辣、小炒（葱或韭）调配品。 在周秦时就腌菜，它是正宁人偏喜食菜，是古时先民储存冬菜习惯的遗留。腌制菜有韭菜、白菜、包菜（甘蓝）、萝卜、蒜、辣子，但无葱记载，据这些植物栽植推断，定有葱的栽培，因葱不是腌制菜，只是干藏或调味菜。按正宁人各处宴席看，虽有丰盛的各种菜肴，但每有几碟咸菜。凡有面条，总有几碟盐、辣、葱或小炒。不用说猪、鸡、鱼肉菜肴总需葱做副料搭配烹饪。生菜：原于民族社会的采集生活，它不用烹煮，生用。在明代夏季生切凉拌萝卜、辣椒、葱号称“三大王”，菜肴中葱蘸浆、小葱拌豆腐已为宴席。宋时范仲俺在华池阵守西夏时，在《苏幕遮范仲俺》词里面称赞大葱：“灵武台，箫关道，寒风瑟瑟，伤别庆州揖。巴陵渡口错交臂，岳楼关，更是无缘遇。江州城，白道逢，古邑把酒，玉博醉子京。藉宫河葱氽鲈鱼，调南北鱼味，籍慰老泪倾。” 葱不仅在生活中有不可缺少调味菜和单独菜，而且古人早已将它引用在人们的婚丧嫁娶中，也引用在中药中。婚俗中，女方父母要给女儿几根葱和一盘大枣。葱象征一世聪明，枣象征早熟早生贵子的暗示。葬礼中，逝人一手拿葱，一手拿馒头，象征儿女对亡者的嘱咐，步入黄泉之道，不受饥，随身带干粮之意。在医学中，人们用葱和生姜制汤，医治感冒，用葱根配其它草药医疗小儿积食，葱在中医上用途甚广，主要是通脾、通肺、通窍等。在日常生活中，人们以葱赞美人物较多，如窈窕淑女指细如葱根等等。

“正宁大葱”是甘肃省庆阳市正宁县。其特点是：其葱白嫩长、营养丰富、含有较多蛋白质、维生素，硫、磷、铁等多种无机盐。炒汤漂而不沉、香味浓烈、耐贮藏耐运输等特点享誉省内外，是绝佳的调料食品，倍受消费者青睐，品种以三叶齐、掖辐1号、中华巨葱为主。2004年获得“国家绿色认证”，“宫河”牌大葱获得国家绿色认证商标注册，并获西部交易会金奖。

正宁大葱的葱白（假茎）质地细密，柔嫩洁白，营养丰富，辛辣芳香，不易抽苔和分蘖，耐贮藏运输，延长供应，可鲜食、生食。

大葱中含有丰富的糖类、蛋白质、矿物质及丙种维生素、胡萝卜素，是营养价值较高的蔬菜。大葱的组织中含有白色油脂性的液体一硫化丙烯（（CH2CHCH2）2S）和大蒜素。具有增进食欲，开胃消食的功效，也是解腥味的佳品。中医医药上很早就利用葱韭蒜提取制剂，预防和治疗许多疾病。大葱具有较强的杀菌作用，并有通乳、利尿、治疗便秘等功效。

地域范围

正宁县位于庆阳市东南部，子午岭西麓。东与陕西黄陵县以子午岭为界，南与旬邑县、西南与彬县相邻，西邻长武县以泾河为界，北与本省宁县接壤。地理位置处于东经107°56′20″～108°38′08″、北纬35°14′40″～35°36′18″之间。地形东高西低、东宽西窄，略呈三角形，总面积为1319.5平方公里。正宁大葱划定的地域保护范围是正宁县内包括宫河镇、周家乡、榆林子镇、永正乡、山河镇、西坡乡、永和镇、湫头乡、五顷塬乡、三嘉乡10个乡镇所辖58个行政村，地域保护范围以山地为主，面积4000公顷，目前生产面积2000公顷，年总产量4.5万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：正宁大葱葱白直长、辛辣脆香、久煮不烂、久藏不干、炒汤飘浮不沉。 一般株高150cm，葱白长50cm，径粗2-3cm。单株重0.5千克上下；丰产单株重的可达1.5千克，株高200cm，葱白长60cm，葱叶色鲜绿，质地脆嫩，落地即断，，嚼之无丝，品质极佳。 （2）内在品质指标：正宁大葱古代又名菜白、鹿胎和事草，栽培历史1000多年。大葱中含有丰富的糖浆、蛋白质、矿物质及多种维生素，营养价值较高。大葱组织中含有白色油脂性液体——硫化丙烯和大葱素，具有增进食欲、开胃消食的功效。另外医药上利用大葱提取制剂，可预防和治疗许多疾病，有通乳、利尿、治疗便秘等功效。 （3）安全要求：正宁大葱的生产和经营严格遵循《中华人民共和国食品安全法》，大葱生产严格执行甘肃地方标准《正宁大葱生产技术操作规程》；正宁大葱检验执行甘肃地方标准《农产品检验规程》；大葱质量必须达到甘肃地方标准《甘肃省农产品质量标准》的指标要求。

中宁圆枣为地理标志证明商标。中宁县是国家生态建设的重点区域之一，苹果种植面积13.8万亩，年产量30万吨以上。红枣种植面积15.7万亩，年产量20万吨以上。圆枣又名“金丝枣”，皮薄核小，质脆肉嫩，汁多味甜，酸甜适口，恰逢中秋节前后成熟上市，填补了同期国内鲜枣市场的空白，成为中秋佳节俏销国内的精品果枣。“中宁圆枣”已被注册为证明商标。

宁县餱餱也称作“窝窝头”，一般是玉米面粉、糜子面粉经发甜蒸熟的甜食，其形状特别，为顶尖、底有窝，整体为圆锥形，吃起来有甜味。相传餱餱最早起源于周祖公刘时代餱粮之餱的孑遗，为古食物的活化石。其制作方法是用热水将玉米面粉、糜子面粉和成团，均分成大约10cm左右的面团，揉成圆球状，用大拇指按住底部不断旋转成深窝，顶部挤成尖状，外表酷似桃形，宁县农村地区较为常见。宁县餱餱营养全面，纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中所含的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。当今，随着人们生活水平的不断提高，杂粮食品重新出现在人们的饭桌上，成为必点的一道佳肴。

鸡血云子在宁县西区的某些地方也叫“鸡血面”，意思就是用鸡血制成的面，切出来的面片，红白相间，条纹清晰，配以鸡汤，其味无穷，现在还流行于宁县的太昌、和盛、焦村等地方。其做法简单，一般先在碗内加入凉水，滴入鸡血（最好是刚刚接的鸡血为好），用筷子搅匀。然后用搅拌好的鸡血加水将面和好，擀成薄片，再用面粉加水和成面饼，将面饼和鸡血擀成的薄片贴合在一起进行擀制，用手搓成面棒，用刀切成大小在2公分左右的薄片，放到蒸笼上蒸熟晒干，用时再煮，烩于热汤中，配于各种佐料，分外好吃。

鸡血面的保健作用较好，因为鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，同时鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

甘肃宁县，亦是久负盛名的黄花菜之乡。每年夏令花朵盛开，塬上塬，杏黄色、桔黄色、米黄色、金黄色、绿黄色、金橙色的花朵流光溢彩，亭亭孤秀，高雅洁美，使路人都叹为观止。宋代诗人苏东坡赞叹之余写下了：“萱草虽微花，孤秀能自拔。”的动人诗句。

黄花菜在我国栽种区域极广，但其中尤以庆阳黄花菜质量列诸产区之首。有“西北特级金针菜”之誉。庆阳黄花菜之所以如此著名，这与当地的水土和栽培技术有关。庆阳地处甘肃东部、境内丘陵起伏，塬坝纵横，土质肥沃，雨量适中，气温较高，光照充足，自然条件十分适宜黄花菜生长。

黄花菜，古称“忘忧草”、“萱草”，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。人们喜爱黄花菜的秀丽，但更重视黄花菜丰富的营养价值。据测定，每500克干花蕾中，含糖3克，蛋白质70.5毫克，脂肪2克，钙23.5毫克，磷86.5毫克，铁82.5毫克，还含有有益于人体的多种维生素，所以，黄花菜和香菇、木耳、发菜一起被宁县人民列为名菜佳肴。宁县人常把黄花菜与肉丝、鸡蛋、菠菜炒成人们喜爱的“木樨肉”；用黄花菜烧肉、煨鸡、炖鸭、炒豆腐，其味鲜美，独具风味。

宁县蒸鸡肉属于庆阳的一奇一绝。在宁县南区早胜、良平等地较为常见。宁县蒸鸡肉一般选用的土鸡都是用五谷饲养的。因为用五谷饲养的鸡肉，皮质细嫩，口感独特。一般选用母鸡为制作材料，将鸡剥尽洗白，用刀剁成小块，用麦面、鸡蛋、香油、盐、姜粉等调料搅成糊状，糊了鸡肉，再用白面擀成面片摊开来，铺上肉糊，用另一层面皮盖了，边上堵一圈面棒，内一层肉，一层面，三四层后入锅蒸制，大约3、4小时后即可出笼食用。

鸡肉的蒸制是特别费时间，一般晚上制作好鸡肉入锅，每隔两个小时，需给笼屉里加水，待到将近天明时才可蒸烂，当然在售卖的时候，用大铁桶箍成的炉子下，一直需要用木柴煨火，保持蒸鸡肉的热度和香味。在售卖蒸鸡肉时，也很有讲究，在鸡肉各个部位的叫法也有所区别，一般有鸡头、龙杠、胸脯、马子、膀子、胯子、鸡爪和心肝肺等名称，顾客可以依照自己的喜好在去买。

宁县蒸鸡肉不仅味美，而且色佳。一般蒸制出来后，笼屉边上的鸡油将两层面底全部渗透，呈现着纯黄的香色，香味融入面中，鸡油面也黄黄的，中间夹着烂熟的少许鸡肉，吃起来软软的，柔柔的，美味可口。

宁州肉羊是以宁州肉羊种羊场为依托，县畜牧兽医局与甘肃大禹农业发展有限公司、西北农林科技大学、甘肃农业大学合作，采用国外有名的道赛特羊、萨福特羊、特克赛尔羊、杜泊羊为父本，选用被誉为“超级绵羊”的小尾寒羊为母本，采取级进杂交的方法，F2代进行横交固定，培育成一个新的肉羊品牌—宁州肉羊。宁州肉羊既继承了父本体型高大、生长发育快、肉汁鲜美、屠宰率高的优点，同时又继承了母本多胎、繁殖率高的优点。打造绿色宁州肉羊品牌，是我县肉羊产业发展的方向。

宁夏枸杞为地理标志保护产品。杞属茄科，落叶小灌木。茎丛生，有短刺。叶卵状披针形。夏秋开花，淡紫色。浆果卵圆形，红色，是一种名贵的滋补药材。

枸宁夏栽培枸杞已有四、五百年历史，这里的自然条件适宜枸杞生长，所产枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、质优，富含人体所必需的多种营养物质，具有润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阳、补虚劳、祛风、明目等功效。特别是对人体医疗保健作用的多糖含量和有益于人体智力开发的有机锗含量均高于其它中国省区。当地为开发枸杞资源研制了很多食品，主要有：枸杞水晶软糖、枸杞茶、枸杞晶、枸杞药酒。

宁夏昼夜温差大，空气清新，土壤肥沃，适宜枸杞生长种植。宁夏是枸杞的原产地，是世界上最好、种植时间最长的地方。宁夏枸杞的品质得益于宁夏地区独特的地理气候条件，品质远远胜过其它地区所产。宁夏枸杞富含18种氨基酸，30余种微量元素以及多种生物活性碱，其中β-胡萝卜素、维生素E和枸杞多糖的含量比其它产地的枸杞高出10％～70％。

《本草纲目》记载，“枸杞甘平而润，性滋而补，益肝明目… …”《食疗本草》称枸杞能“坚筋骨… …去虚劳，补精气”。《中国药典》1984年版本明确规定：入药枸杞为宁夏枸杞干燥成熟果实，其功效为“保肝、明目、补肾、益精”。经中-事医学院和湖北医科大学及中国医学院等单位临床验证，宁夏枸杞富含的多糖成份具有增强人体免疫力，延缓衰老抵制癌细胞生长，预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。宁夏枸杞有“红宝”之称，居宁夏五宝之首，其中又以中宁所产为最佳。

枸杞营养成份表 （100克单位含量）

钙 112.50mg 粗纤维 7.78g 碳水化合物 57.82g

磷 203.10mg 粗脂肪 7.14g 抗坏血酸 18.4g

铁 8.42mg 粗蛋白 12.10g 尼克酸 4.32g

硫胺素 0.153mg 核黄素 1.27mg 胡萝卜素 7.38g

糖质 46.50mg 热量 362.20Kcal 100毫克氨基酸总量 8.48mg