酸枣仁加工,一直是内丘县的特色产业,据《内丘县志》记载,内丘县的酸枣仁加工始于明朝后期,距今已有350多年的历史。内丘县紧抓酸枣仁加工这一优势特色产业,采取政策鼓励、技术创新、保护品牌、拓宽市场等一系列措施,以军景酸枣仁加工厂和酸枣仁协会等单位为龙头,不断开发新产品,多次在农产品博览会上获奖。目前内丘县的酸枣种植已突破1000万亩,大部分集中在西部山区或丘陵,为内丘县的酸枣仁加工业长足发展保证了货源,现在内丘县的酸枣仁加工除了充分消化本地货源外,还到山西、山东、内蒙、辽宁、陕西、甘肃等地收购,年加工酸枣仁在7000吨左右,全部销售到中药材市场或枣树种植区进行育苗繁殖,占我国酸枣仁市场80%的份额。为我国的中药和红枣发展做出了贡献。
据县事旧志记载,两汉之间,王莽篡夺汉室江山后,为斩草除根,派兵追杀汉室宗亲刘秀。一天一位身穿战袍,风尘仆仆、汗流浃背的将军,打马扬鞭,直向北郝村而来。正是兵荒马乱的年月,村民们谁也不敢多事,都吓的赶紧关门闭户。将军下马,挥汗敲门,央求给碗水喝,找个地方躲避一下,哪怕有个破屋旧庙也好。有村民隔着门说,这村一没井,二没庙,你快往村外跑吧。将军无奈,长叹一声:“北郝村有一景,也没庙,也没井,土地爷住在墙窟窿。”(直到现在我们这一带人的家里土地爷都是在迎门的墙窟窿里供奉着)。
话音刚落,村外风烟滚滚,旌旗蔽日,战马嘶鸣,眼看追兵将至。将军深知处境危险,急忙打马扬鞭,向前跑去,在村头见一断墙寺院,遂跳了进去。“噗通”一声,昏倒在花下。说也奇怪,这花“唰”地一下疏枝展叶,把这位将军遮盖的严严实实,追兵赶来,在寺内东寻西找,不见将军身影,又见一白马向前跑去,便命士兵紧追。
过了个把时辰,昏迷中的将军被阵阵花香催醒,睁眼一看,自己原来躺在花丛中,众牡丹竟相开放,红似朝霞,顿觉心旷神怡,饥渴消失,精神抖擞,便挥剑在寺内的断墙壁上题诗一首,跃马而去。
众村民望见追兵走远,便三三五五地来寺庙内看个究竟,只见墙上留诗曰:“小王避乱过荒庄,井庙俱无甚凄凉。惟有牡丹花数株,忠心不改向君王。”并署名刘秀。
读罢诗,个个惊得目瞪口呆,原来这奇花,就是国色天香的牡丹,而另一株呢?就是相依为命的芍药;那位将军就是后来在柏乡鄗南千秋亭登基称帝的光武帝刘秀。因为这里的牡丹曾经救过汉光武帝刘秀的命,于是人们就称柏乡牡丹为汉代牡丹了。
汉牡丹五奇
一、年代久远。
汉代时期已有记载距今已2000多年。早于洛阳唐代牡丹500多年,早于荷泽明代牡丹1400多年。堪称华夏一绝,世界之最。(注:洛阳唐代牡丹或荷泽明代牡丹并不是单株存活至今的,只是从那时兴起种植的,一般牡丹寿命不过几十年,超过百年的稀少)
二、同株异花。
在同一株汉代牡丹上可开出花色不同,花型不同,层次不同的牡丹花。有荷花型、菊花型、千层台阁型。
三、异地不活。
汉代牡丹只能在这个池内栽培,离开此地,则不能成活。1937年后,日寇侵华期间,驻县日军头目妄图独霸名花,曾两次派人深挖,连根带土运回日本栽种,虽然浇水施肥,百般侍弄,汉牡丹仍以死抗争,枯萎而亡。汉代牡丹遭此劫掠,枝叶干枯,数年不发。直到一九四九年,全国解放后,汉牡丹才根枝复生,鲜花又开。因此人们又称赞汉牡丹有民族气节,是爱国神花。后来又有人进行移栽,仍旧未能成活。
四、不解之迷。
既有古代神话(入地成花,牡丹救主),又有现代不解之迷:在清代光绪皇帝和慈禧太后驾崩那一年,曾开过两朵白花。一九七六年又开了三朵白花,就在那一年,周恩来总理、朱德委员长、毛泽东主席相继去世。
五、素有灵气。
清光绪十六年的石碑上,就记载着柏乡汉牡丹“素有灵气”。从老一辈就流传着“花开知国事,花盛则年丰,花衰则年欠”的说法,至今百姓“观花问事”之风仍盛。
内丘柿干制作工艺包括削皮、选料、晾晒、整形、捂霜等工序。
关键工序为晾晒和捂霜,因品种不同,晾晒方法各异:制作柿饼是在房顶或场地铺一层苫垫物,将去皮柿子放上露天晾晒。制作柿桃是将去皮柿子成串网结在细麻绳上,吊在棚内吊杆上,让其缓慢自然风干。
捂霜是将晾晒好并经过整形的半成品放入洁净缸内盖好,捂一个白天,使其发汗,至晚间将其取出散开,让夜间凉风将发出的汗珠吹干,汗珠中的糖分留于柿面,形成一层白霜。为使成品挂霜均匀饱满,一般捂霜2次左右。
特点:本品加工精细,色泽洁白,肉质柔韧,品味甘甜,耐贮运。
天下第一香米——红谷子小米产自河北省沙河市太行山东麓御路,石岗,下曹一代山坡沟谷,高岗丘陵旱地,黄色粘质土壤的土地是红谷子生产基地,该地海拔平面高,光照时间长,温度适宜,土地肥沃,土壤品质高所以生长的农作物色泽金黄,晶莹明亮,粘糯芳香,绵软可口,
关于小米在当地还流传这个一个有趣的传说:清朝统治年间,御路一带有白莲花教的农民起义活动,后来这件事件传到了京城,有一天皇上和一些文武大臣乔装改扮,来此私访。偶然间发现此村有一位姑娘面容姣好,相貌出众,皇上一见心欢喜,后来招此女进宫,几年后,曹妃回家省亲,吃了几顿自家的小米粥,觉得非常好吃,回宫的时候,带上了一些小米给皇上,皇上尝后也赞不绝口,后由皇上的手一摸,此米竟然瞬间变成了金黄色,它就是天下第一香米,太行山的“黄色珍珠”
该产品采用传统的石碾加工,最大限度地保留了小米的营养,成为来自深山的绿色食品,
具有:养颜美容,产妇,婴幼儿,中老年的天然佳品,
采用古老的石碾传统工艺加工.最大限度保留了小米的营养,
来自深山的问候,皈依天然的健康另有多种农产品提供。
宁晋水晶梨是鸭梨的一种,来自生态环境良好的宁晋县果品区,保证绿色无污染,无残留农药.宁晋水晶梨具有化痰.止咳.清热.祛火等作用.
早在清朝中叶,威县火烧就以其独特的工艺,香酥的口感远近闻名了。明朝“燕王扫北”之乱之后。河北一带民生凋敝,人烟稀少。永乐二年,明成祖朱棣“迁山西民以实之。”
随着山西移民的迁入,原由西域传到山西的以吊炉打烧饼的手艺也自然传到威县一带,威县人独出心裁,融合北方的大饼与胡饼的工艺,以威县的细白面与小磨香油为原料,佐以细盐、花椒粉,用吊炉烘烤,创制了风味独特的“火烧”。火烧与烧饼工艺接近,口味、形状却不同。因状如牛舌,俗称“牛舌头火烧”。随着威县在外地做打制火烧生意的人越来越多,名声也越播越广,人们都称其为“威县火烧”。
威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、肉嫩皮酥。和面、抻条、成型、烘烤,每一道工序都有其独特之处,比如用吊炉烘烤,木炭作底火,要柴硬火温;用火有讲究,须外高内低;生坯置炉内,经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄,外酥内软,香而不腻,口感极好。据说,在民国初年,威县打火烧的名师以黄街石老美、西街和友林最负盛名。解放前后,又有刘振英、李保海、马佩琴名重一时。近年又涌现出李柱等一批后起之秀。
现在的威县火烧又多了几个新品种,如油酥火烧、糖火烧、馅火烧等等,来满足人们日益挑剔的口味。
配料:豆瓣酱,酱油,料酒花椒粒,蒜,姜,葱花,鸡精
做法:炒锅放油烧热放花椒粒炸香,放入姜,蒜,豆瓣酱炒几下,倒入凉粉炒匀……
加入酱油,料酒,半碗清水,煮至水干……
放入鸡精调味,起锅,撒上葱花,真的很香呀……
“南和金米”熬十分钟左右就可香粘可口,清香宜人,慈肝养胃,补中益气,强身健体,社会上流传着“一般小米分着走,南和小米手拉手”。《南和文史概览》载:武则天时期,宰相宋璟是南和人,宋璟把家乡小米献给武则天享用,女皇觉得出奇的好吃,就封为“金米”“贡米”,为纪念宋璟为金米事业做出的突出贡献,南和人民把县城最漂亮的一条大街命名为“宋璟大街”。南和县城北有个村叫“三官殿”,明朝万历年间,南方三位去北京赶考的学子,途中遭劫,身负重伤,住在一位老大娘家,整日以小米为生,伤势奇迹般痊愈,三人高举榜首,为感谢南和金米救命之恩,回来在这个村种了三颗柏树,修建了一座桥,桥拱上雕刻上谷穗。自此,这个小村由“大猪圈”更名为“三官殿”。至今还保留着“三柏一拱桥”。
地域范围
南和金米主要产区为三思乡、阎里乡、东三召乡、史召乡、郝桥镇。共计5个乡镇109个行政村。南和县位于河北省太行山东麓冲积平原,属于环京津、环渤海湾经济带外围县份,境内地势平坦,海拔高度在42~46米之间,东径114°36′23〞~114°52′25〞,北纬36°55′47〞~37°06′51〞。南和金米保护面积共计18000公顷,种植面积1334公顷,产量5000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:南和金米籽粒饱满,米粒圆型,色泽金黄,白粒率2~5%,小米千粒重2.5g左右。熬粥省火,口感好,一般开锅后10-12分钟就可香黏可口,清香宜人。 2、内在品质:南和金米富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质,经检测,南和金米蛋白质﹥8.8%,脂肪﹥1.9%,钙﹥8.9mg/100g,铁﹥1.4 mg/100g。 3、安全要求:南和金米达到《NY5305-2005无公害食品粟米》产品质量标准要求。