乐山市的特产是什么 乐山有什么特产值得买

香芋扣肉”是广西地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去 皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。荔浦芋头生产于广西合山市， 芋头个大，每个 1 斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富。成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风 味别致。

峨眉香橙属芸香科，是一种野生常绿乔木，高达3米，树干粗直，树冠似伞，外形壮观。五月开花，花白而香。十月结果，累实扁圆，一般重100—170克，色橙黄，皮厚，有皱纹，肉瓣整齐，味酸而香特浓烈，完好无损者可存放3月之久。过去山上僧尼多采以供佛，称为“香缘”。也可作中药配方之用，有消食、下气、止恶心、化痰等功效。1980年4月，经四川省农科院果树研究所育种室化验，香橙含糖量2.62%，含酸量5.59%，含维生素C39.19%，固形物9.5，是一种营养丰富的果实。1981年春，乐山地区农业局进行加工贮藏试验，一年之后，无细茵，含糖量8.9% ，含酸量1.9%。1982年，峨眉山矿泉厂将其果汁配制成香橙汽水，香橙洒，经食品饮料发酵所鉴定为后认为：峨眉香橙香气浓郁独特优于柠檬香，是现有果香中理想的香型 。香橙洒荣获1984年四川省饮料食品鉴评会银牌奖。风景名胜“峨眉天下秀”，古今同誉，在全国各大名山中有它丰采独具的雄秀美。清光绪年间，谭钟岳奉令绘制峨眉山全图时，另绘十图，并各配有一诗，以示其风景绝佳之处，这就是传统的“峨眉十景”，这十景，荟萃了峨眉风光雄、秀、奇、险、幻的特色，凝聚了峨眉山阴晴雨雪的四时景象，展示出大自然的斑斓色彩。春有“双桥清音”、“洪椿晓雨”；夏有“萝峰晴云”，“灵岩叠翠”；秋有“白水秋风”；冬有“大坪霁雪”。一天之中，可以朝看“金顶日出”，午观“峨眉宝光”，夜赏“象池夜月”和“金顶圣灯”。正是这些美景、奇景、绝景，对峨眉山之形成名山，起着决定性的作用。峨眉山历经岁月沧桑，传统十景虽存废换，山色仍秀丽依旧。近年来又新辟十余景点，多彩多姿，万千变化。烟岚雾霭，怪石奇峰，流泉飞瀑，幽谷险涧，茂林佳木，琼花瑶草，显示出峨眉山的美态；百鸟和鸣，群猴腾跃，各种野生小动物又给自然山水赋予动感和给人们无穷的野趣。遍布全山的寺庙建筑，佛教塑像诗文词翰、楹联石刻，处处留下前人的踪影，古今开拓者的结晶。自然景观与人文景观的协调和谐，相互辉映，给人以美的享受。( 峨眉山)

辣椒蟹

原料：

蟹600克

青、红椒各2条

指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙

做法：

１、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

２、烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。

３、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。味道极佳。

藤椒是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科。主要生长于金沙江流域和大渡河上游，属于野生植物。藤椒的种子、果皮、叶均可入药。果皮为传统中药，具温中止痛、温通血脉、降压、预防血栓形成、键脾强胃、祛风除湿之功效，中医入药对慢性胃炎有显著疗效。 藤椒的种子、果皮、叶均可入药，果皮为传统中药，具温中止痛、温通血脉、降压、预防血栓形成、键脾强胃、祛风除湿之功效。

黑竹沟藤椒系列产品选用为原料的藤椒采自海拔1800-3000米的云雾山中，那里属高山森林气候，周围群山环抱，人迹罕至，土壤肥沃气候温和，雨量充沛，绝无污染。制成的藤椒产品芳香浓郁、麻味纯正，是调味之佳品。

彝族风味血大肠

彝族风味血大肠，血肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品，凡宰杀过年猪后，都要加工制作血大肠。把猪血、酒米、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠，两头用细绳拴紧，放进开水锅里煮熟后捞起，待稍冷后切成节食用，味道鲜美，是招待客人和乡邻的佳品。

风味特色：

味道鲜美，待客佳品。

金口河花椒是四川省乐山市金口河区的。金口河区的花椒颗粒饱满、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中，吃起来，那叫一个安逸。

闻之香、食之麻的道林子花椒，俗称娃娃椒。当地农民介绍，这种花椒结的椒籽，每一粒大花椒都背着一粒小花椒，如背着一个娃娃，故称娃娃椒。位于西昌、雅安交界的金口河永和镇胜利村山高路险，在海拔600至1600米的高山上就生长着大片的椒林。前些年，金口大峡谷旅游业尚未进入大开发阶段，花椒卖不起钱，一公斤干花椒不过卖到三四十元钱，山上的农民疏于管理，原有1700多亩花椒缩减到500多亩。物以稀为贵，近年来，花椒产量减少了，价格反倒上去了。今年，胜利村七组村民余福友在自家6亩多承包地里间种的花椒，收获干花椒150多公斤，卖了2万多元。在市场杠杆的撬动下，该镇因势利导，在胜利村规划新发展2000亩花椒树种植，两三年以后，种植花椒的农民户均收入可超过3万元，花椒产业正在成为山区农民的“绿色银行”。

李家山香型绿茶选用建和乡李家山特有的春茶鲜叶为原料精制而成，为消费者追捧的一种绿色绿茶。

李家山地处平均海拨1200米以上的高山，终年绿树成荫，云雾缭绕。山上自古以来土生土长的茶树，叶厚苔壮，富含对人体有益的茶而素等物质。制成绿茶后清纯耐泡，回口带栗香，称为“板栗香”。据《屏山县志》记载，在清代李家山一带的建和高山茶就为贡茶。

李家山绿茶外形厚重粗犷，但冲泡后香气高鲜持久，头天泡的茶,次日闻起来仍香味不减,所以又有“隔夜香”之别称，是绿茶系列中的顶尖产品。

五通桥豆腐乳为地理标志保护产品。.“五通桥豆腐乳”是五通桥特殊的地理气候条件而孕育出来的一种天然的微生物霉菌，此种霉菌有特别的淳香，可以食用，其状如雏鹅的毛绒，毛丝生长在发酵的腐乳块上直立向上而生，不分枝，毛丝长度日8--10公分，最长的可达12公分。这种霉菌是1938年由中国黄海化学工业研究社的一批老一代科学家首次发现，命名为：“中国五通桥毛霉” 。由方兴艿丶肖永澜执笔撰写论文发表在当年的，《黄海》杂志第四期，引起了世界徵生物学界的轰动，五通桥毛霉豆腐乳走出了国门被外国人称为“中国黄油” 。
“五通桥豆腐乳”色泽乳黄，块形整齐、质地细腻。素有腐乳中的黄金的说法，含在口中无需咀嚼即可融化，其香味浓郁、香气扑鼻、回味无穷！在抗日战争时期，徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、-等名人在五通桥时都把“五通桥豆腐乳”作为他们必备的佐餐。1962年，当-委员长吃到“五通桥豆腐乳”时赞不绝口，称它是“不可多得的美食”。
“五通桥豆腐乳”制作工艺细腻严谨，从磨浆、点脑到定型、蒸胚、划胚、培菌、后发酵都有一套严格程序，选材也很讲究。制作豆腐乳块小，质地细滑松软，色呈淡黄透亮，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化，是人们常用的食品，同时又是烹饪的作料。

丰富的营养价值

1、“五通桥豆腐乳”含有丰富的有机酸，其蛋白质含量也在15%左右，是牛奶的5倍，且为水解蛋白质，人体可吸收率高达92%－96%，能降低血液中的胆固醇、抗动脉硬化、改善肥胖、抑制老化； 2、 “五通桥毛霉豆腐乳”中的钙含量是牛奶的3倍，铁含量是牛奶的25倍，锌含量与牛奶相近，而胆固醇几乎为零；
3、 “五通桥豆腐乳”含有人体所需的各种氨基酸，每人每天食用100g就能满足人体对各种氨基酸的需求；
4、 “五通桥豆腐乳”中的大豆异黄酮能够与女性体内的雌激素相结合，对雌激素进行双向调节，且无副作用，因此，被称为“植物雌激素”。同时，大豆异黄酮能减少蛋丢失，促进骨生长，提高骨密度、抗氧化，抑制酪氨酸蛋白激酶活性，改善肤质、抗衰老、预防骨质疏松、预防心血管疾病、预防乳腺癌、改善经期不适、预防老年痴呆、改善更年期不适等作用；
5、 “五通桥豆腐乳”中的脂肪成分中，不饱和脂肪酸占到80%以上，因而能降低饱和脂肪酸的不利作用，降低胆固醇；腐乳中脂肪酸－亚油酸含量高达50%以上，且含有10%左右的&－亚麻酸（与深海鱼油EPA、DHA有同样功能的W—3型脂肪酸），能逐步清除血液中的垃圾，达到降血脂、降血压的作用；
6、 “五通桥豆腐乳”中还含有卵磷脂，能改善大脑的神经中突、起到增强记忆、改善学习、防老年痴呆作用。

五通桥豆腐乳产地范围为四川省乐山市五通桥区现辖行政区域。

井研县是全国优质柑桔商品生产基地县之一，到 2002年底全县有柑桔种植面积11.3万亩，柑桔总产量3.6万吨，柑桔产业已成为农村经济发展的重要项目之一，并已形成了三大规模种植区域，即以周坡镇为中心的甜橙生产区域。

井研气候、土壤适合种植柑橘，目前农村多为传统种植模式，生产经营管理形式仍然是业主经营少、一家一户分散经营多，没有形成“产+加+销”一条龙。2011年，全县柑橘生产面积达到15.3万亩，柑橘总产量达到1.2亿斤，其面积、产量分别占全县实有果园面积、水果产量的84.7%和86.9%，在全县水果业中排名第一位。已形成区域种植规模化、生产销售组织化、产品销售品牌化、基础设施逐步完善、园区带动品种改良的良性发展格局。