羊肉焖饼的由来:
据说,羊肉焖饼源于元代,当年成吉思汗西征,一日,军情紧急,成吉思汗急令军队生火做饭,让士兵吃饱好迎接战斗。因为时间紧,军队的伙夫为了争取时间,将宰好的羊肉倒在锅中炒,由于正值夏季,干粮都晒得干硬,伙夫便将干饼也倒在锅中与肉一块儿焖,饭很快就好了。成吉思汗吃了后觉得很好吃,就有了羊肉焖饼这道菜。在回归途中,有两个军中老伙夫留在了独山城,随后他们将羊肉焖饼改进后,传给了当地汉族人。
羊肉焖饼做法:
1、选取上好连骨羊肉剁成小块备用。锅烧热,倒入适量清油(油的多少根据肉的肥瘦和肉的多少而定),待油烧至七成熟时,即将羊肉块放入锅中放入锅中煸炒;
2、炒至羊肉块外皮绷紧后,加入花椒、姜粉、食盐、酱油、料酒、大葱等佐料(也有加红辣椒皮的),翻炒几下后,再加水;
3、烧开后,改用小火,舀肉汤和面(也有用清水和面的),面和好后,擀成若干块圆形薄饼,然后一层一层地焖在锅内的羊肉块的上面;
4、盖好锅盖,小火炖一小时左右,到羊肉酥烂,汤汁已干,即可出锅食用(也有在肉出锅前,把馕饼切成条块加入锅中焖的)。
薄薄的面饼层层不沾,看上去是油津津、黄澄澄,吃起来油不腻,香酥可口,嗅到其味,就会令人滴口水,真是色香味俱全,是不是很有食欲呢?
产品特性:主栽品种屯河8号是早熟加工番茄一代0,平均单果质量85g,可溶性固形特含量5.4%,番茄红素含量136mg/kg,成熟期94天左右,每亩产量6-7吨。主栽品种屯河9号属早熟品种,成熟期102天左右,株高70cm左右,平均单果重60克左右,适合机械采收,单产6-8吨/亩。中粮屯河生产的番茄类产品出口欧洲、日韩、独联体等80多个国家和地区,占中国番茄制品出口总量的23%。
推荐单位:昌吉市农业局(中粮屯河股份有限公司)
鲜食杏因其果实肉厚汁多,营养丰富,风味甘美,酸甜可口,色彩鲜艳,深受人们的青睐。鲜食杏具有较高的营养价植、药用价值和经济价值,每100
克含糖11克、蛋白质12克、钙26毫克、胡萝卜素1.79毫克、维生素B10.02毫克、核黄素0.6毫克、尼克酸0.6毫克,杏仁可入药。鲜食杏的用途非常广泛,还可用于深加工各种产品,目前已开发并打入市场的主要有鲜食果品(果干)、杏汁、杏子酱、杏仁露等。
90年代年,吉木萨尔县先后两次从河北、山西等地引进鲜食杏等鲜食杏品种枝条,采用在本地山杏树上截杆高接换头的办法,筛选出适宜在我县山区逆温带栽培的鲜食杏品种——张公园、骆驼黄、沙金红、比利时等。与原产地相比,单果重量和丰产性能达到和超过了原产地的标准,果实七、八月份成熟,恰好填补新疆杏子市场空白,具有良好的发展前景。到2005年,全县杏子累计种植3000亩。
所在地域:
新疆
申请人:
呼图壁县动物疾病预防控制中心
所在地域:
2014年
地域范围
呼图壁奶牛农产品地理标志保护的具体地域为:东经86°29′-87°9′、北纬43°56′-44°30′,南北长69km,东西宽56km,主要包括县域4个农区乡镇(二十里店镇、园户村镇、五工台镇、大丰镇),地域保护面积1686平方千米,地域保护数量呼图壁奶牛7.5万头。
产品品质特性特征
呼图壁奶牛体格大、生长快、产奶多、适应性强,成年母牛后驱发达,乳房发达,乳静脉粗大多弯。具有较强的适应性和抗病力,耐粗饲,具有较高的产奶性能。 荷斯坦改良牛犊牛出生重平均达到45kg;18月龄母牛平均体重400kg,体高140cm以上,体斜长160cm以上,胸围180cm以上;成年母牛平均体高145cm,平均体重680kg,体斜长165cm以上,胸围195cm以上。头胎母牛305天产奶量达到6000kg以上,乳脂率达到3.45%以上,乳蛋白率达到3.05%以上,经产母牛305天奶产量达到7000kg以上,乳脂率达到3.45%以上,乳蛋白率达到3.05%以上; 西门塔尔改良群体犊牛出生重平均达到48kg;18月龄母牛平均体重420kg,24月龄母牛体重不低于440kg,头胎母牛305天产奶量达到5000kg以上,乳脂率达到3.6%以上,乳蛋白率达到3.05%以上,经产母牛305天奶产量达到6000kg以上,乳脂率达到3.6%以上,乳蛋白率达到3.05%以上; 呼图壁奶牛产的牛乳含有丰富的钙、铁、锌、硒等人体必需重要的矿物质,钙110mg/100g以上,铁0.8mg/100g以上,硒:4μg/100g以上,呼图壁县奶牛产的牛乳及优质乳产品口感纯正,香气浓郁,深受全疆各族人民喜爱,打造了“天然、自然、健康”的品牌形象。 呼图壁奶牛生产原则是按照无公害农产品标准进行,产地环境质量符合《无公害农产品技术规程》和《无公害农产品产地环境条件》标准:NY/T388畜禽场环境质量标准,NY5027-2001畜禽饮用水质,NY5040-2001畜禽兽药使用准则。在生产过程中,严格执行呼图壁奶牛品种标准、生产技术规程和有关无公害农产品标准;绝不使用国家禁止使用的各类投入品,确保符合质量安全要求。
产品特性:采用丹麦菌种、二次发酵,不添加防腐剂、色素、香精、甜味剂。利用先进的乳品加工设备, 采用先进的生产工艺配方,引进国内外先进的无菌灌装机,采用全程自控发酵装置,每毫升富含200万个有益于人体健康的活性乳酸菌,18种氨基酸,16种人体必需的微量元素。
推荐单位:新疆昌吉市农业局
新疆小金牛食品有限公司
石梯子乡洋葱种植品种主要有新疆白皮、美国富雪洋葱和日本白雪洋葱。其中,新疆白皮为地产品种,一般亩产2000—3000公斤。美国富雪洋葱和日本白雪洋葱为中晚熟品种,其品质佳、产量高,亩均单产在5000公斤以上,为目前主推品种。2004年,石梯子乡成功注册“阿苇葱”商标。2005年获得自治区无公害农产品生产基地认证。2007年,获得绿色农产品生产认证。2010年获国家农业部“石梯子洋葱”农产品地理标志。
石梯子乡在洋葱产业的发展上坚持走合作生产、订单发展的路子,积极通过农村合作经济组织、引进农产品加工企业、探索农民土地入股等形式,拓宽洋葱产业发展路子,带动全乡绿色无公害蔬菜生产,使农民得到实惠。
石梯子洋葱
地域范围
石梯子洋葱农产品地理标志地域保护范围为:呼图壁县石梯子乡辖区内的阿苇滩村、白杨河村、东沟村、霍斯托别村及现辖行政辖区内的山旱地以及二十里店镇东滩村等5个村。东邻昌吉市阿什里乡,南部山区深入天山腹地,与南疆巴州的和静县接壤,西与呼图壁县雀尔沟镇相望,北部荒漠与阿勒泰地区的富蕴县相连,南北长约300公里,地理坐标为东经75°60ˊ-80°20ˊ,北纬46°30ˊ-48°85ˊ。保护面积3000公顷,年产石梯子洋葱6万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:石梯子洋葱果实扁圆形,较大、端正。果皮果肉均为白色、较易剥皮。其质地脆嫩、汁多、风味浓郁、辛辣味较重、纤维少、可食率高,极受蔬菜加工厂欢迎。 (2)内在品质指标:石梯子洋葱营养和保健价值高,还原VC≥1.5,(mg/100g),富含B族维生素,其中维生素B1≥0.07(mg/100g),尼克酸≥0.2(mg/100g),及多种矿物质,含钙125-140(mg/kg),磷80-85(mg/kg), 钾680-690(mg/kg),镁26-30(mg/kg),铁2.5-3.5(mg/kg),钠48-53(mg/kg),锌0.1-0.2(mg/kg)。 (3)符合《绿色食品 葱蒜类》(NY/T747—2003)标准的安全要求。