人参是东北“三宝”第一宝,为百草之王。野生的称“野参”,较名贵,栽培的称“园参”。人参含有人参甙、人参酸、芳香油、植物甾醇、维生素配糖体等成分,具有兴奋中枢神经,促进新陈代谢,降低血糖等作用。祖国传统医学有人参为甘、大补元气之说。是舒筋活血、提神壮力、补脾健胃的名贵药材。人参不但可以入药,还可用于烹饪、制糖、浸酒、制烟及制成营养性高级化妆品等用途。目前在东北市场已开发的人参系列制品,很受海内外旅游者的喜爱。
人参是东北“三宝”第一宝,为百草之王。野生的称“野参”,较名贵,栽培的称“园参”。人参含有人参甙、人参酸、芳香油、植物甾醇、维生素配糖体等成分,具有兴奋中枢神经,促进新陈代谢,降低血糖等作用。祖国传统医学有人参为甘、大补元气之说。是舒筋活血、提神壮力、补脾健胃的名贵药材。人参不但可以入药,还可用于烹饪、制糖、浸酒、制烟及制成营养性高级化妆品等用途。目前在东北市场已开发的人参系列制品,很受海内外旅游者的喜爱。
望奎境内河流众多,克音河、呼兰河、通肯河、诺敏河宛如四条玉带穿境而过,境内水草资源丰富,为大鹅养殖提供了得天独厚的优越条件。
改革开放以来,望奎县通过实施“科教兴牧”工程和大力推广“模式化”养殖技术,大打“鹅经济”牌,全县大鹅产业已初具规模。全县年可出栏大鹅80万只,素以“东北棒鹅”的美誉而“响誉全国”。东北棒鹅肉质细嫩、口感好,属无污染、无公害的绿色食品,经屠宰加工冷冻后的白条鹅深受消费者欢迎,已销售到国内十多个省市。另外东北棒鹅羽翼丰满,毛绒质地柔软,加工出的羽绒制品旺销国内、畅销东欧等国家和地区,深受广大消费者亲睐。
手工制作东北大拉皮的方法:
首先,大铁锅加水,水滚时可以适当加入凉水带用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子,洗净后,在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分。薄薄的却劲道十足,这时候的拉皮能用来当皮筋,可想而知它的劲道程度,配上豆芽,黄瓜丝,木耳,香菜,加上酱油,老醋,蒜泥等调料,入口及化,味道清爽,甘甜 。
机械制作东北大拉皮的工艺如下:
所需设备:东北拉皮机(含和浆机、主机、切割机)
工艺流程:原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—包装。
制作方法:
1、选料:制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分,这时效果最好。
3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是拉皮制作的关键之一。
5、低温冷却,高温成熟后的拉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。
6、脱离,经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序。
品种特性
洼地绵羊是中国宝贵的地方羊品种,其主要特点是:
一、无椅角:洼地绵羊躯体比较壮,头上没有椅角,性格温顺,适合密集型伺养。
二、抗腐蹄:羊蹄坚硬,适宜在盐碱潮湿地饲养,也没有什么蹄腐病的发生。
三、脂尾厚:易贮存营养,适宜季节性放牧。
四、肉质好:块大型的肉现在已渐渐失宠,洼地绵羊口感、风味好,肉嫩、不油腻,正适合现代人的口味。羔羊屠宰率高,6月龄羔羊的屠宰率高达50%,一只母羊平均就能够年产优质羔羊肉40公斤以_仁。
五、产羔多:洼地绵羊的繁殖性能特另}{好,公羊一年四季都发情,母羊一胎最少能生2个羔,母羊的泌乳性也很好,乳汁能够提供给2只小羊,这样小羊前期生长好,后期上膘也上得快。
六、四0:最特殊的是洼地绵羊母羊有4个0,是国内外比较罕见的品种这也正是洼地绵羊繁殖性能非常高的一个表现。
七、产仔率:一般胎产仔率在2个羔以上,3年产5窝。
八、耐粗词:冬天吃些烂棉花柴,麦秸、烂棒子秸、乱七八糟的都能吃。
九、生存环境:适合长期在低洼潮湿的恶劣环境中生存,不娇气,很受人们的喜欢。.
养殖情况
从保护种质资源角度出发,沾化县畜牧局2008年起加大了发展洼地绵羊的保护力度,确定利国乡等5个重点乡镇,建立养羊小区和繁育基地,推行标准化生产。同时在群众中培育养羊大户,以大户的示范带动作用,推动养羊一村一品建设。2008年在利国乡建成占地100多亩的标准化养殖小区,鼓励群众走进小区养羊,一期入区48户,每户乡政府扶持2000元,县畜牧局则负责通路、通水、通电。
在养殖小区建设的同时,还成立了利农牧业有限公司,并且下设两个养羊合作社。公司统一引种、统一提供饲料和兽药、统一防疫、统一销售。标准化养殖既解决了羊的污染和疾病问题,又容易成规模,使养殖户抱成团,面对市场就有了话语权出栏的羊供不应求,大部分发往新疆、河北等地。截至2011年,沾化洼地绵羊规模化养殖场(区)已达200多个。
为了发挥洼地绵羊的优势,加快这一良种的多样化发展,沾化县畜牧局2009年从新疆引进了近20只巴美肉羊进行杂交改良。2010年12月份,沾化洼地绵羊通过了农业部的认定,被确定为地理标志保护品种,而且还在国家工商总局注册了商标。利农牧业有限公司还通过了山东省无公害畜产品产地认定。.
地理标志
根据《农产品地理标志管理办法》规定,山东省沾化县畜牧养殖协会申请对“沾化洼地绵羊”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示,符合农产品地理标志登记程序和条件,农业部决定于2011年8月17日准予登记。.
保护范围
山东省滨州市沾化县境内的富国街道办事处、富源街道办事处、古城镇、大高镇、下洼镇、黄升乡、冯家镇、泊头镇、下河乡、利国乡、滨海乡、海防办事处等12个乡镇(街道、办事处)。地理坐标为东经117°45′00″~118°33′00″,北纬37°34′00″~38°24′00″。.
技术规程
AGI2011-01-00559。.