海南特产菠萝蜜黄肉种子 海南菠萝蜜叶子图片

类别：浙菜

口味：酸甜

价格：10-40元

特色：

外焦里嫩，口感适宜。

原料：

红虾仁200克，菠萝罐头1罐，盐1小匙，面粉2大匙，淀粉2大匙，蛋白1/2个，沙拉酱3大匙。

制作方法：

1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入盐搓揉，捞出，洗净并沥干水分。

2、别取一个小碗，放入红虾仁及面粉2大匙，淀粉2大匙拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。

3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及沙拉酱3大匙拌匀即可。

【菜名】 海南煎粽

【所属菜系】 海派菜

【特点】 色泽金黄，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味

【原料】 糯米500克、莲子25克、冬菇25克，干虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50克、味精5克、白糖5克、精盐8克、生油100克、鸭蛋液适量

【制作过程】

1、将糯米掏洗干净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，干虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状。

2、将以上各料和精猪油、味精、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭团。

3、热锅下生油，将糯米团均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可。

主料：净鸡项（将下蛋还未下过蛋的小母鸡）1只（重约1000克）、椰子5个、味精7.5克、精盐5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、葱断2条

制法：破开椰子，将椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用；将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉、葱条、汾酒、芝麻油等搅和，放入已除脏洗净的净鸡腔内，四壁涂擦腌制，约20分钟后，用瓦罐1只，将少量椰茸铺放垫底，再将鸡放置中间，然后将全部椰茸铺盖四周，倒入椰子水，加盖，将瓦罐放置明炉上，先猛火后慢火锔之，约15分钟可熟；取出熟鸡，掏净腹腔中的料渣，起骨斩件垫碟底，鸡肉切块摆面，砌成原鸡状；烧锅落油，倒入鲜椰汁、味精、精盐，用湿生粉推芡，淋在鸡身上即成。

菠萝包

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

菠萝为海南这一，在海南万宁产地较之有名。它凤-科凤梨属多年生常绿植物凤梨的果实，又名凤梨、黄梨、草菠萝、番菠萝、露兜子。

万宁菠萝品质优良，风味独特，含多种维生素，汁多香美，酸甜适度可口。据测定，菠萝果汁中还含有医药上的贵重原料菠萝酶，对消化蛋白质，治支气管炎有功效，适量服用青果汁还可以驱蛔虫和利尿。除当水果鲜食外，还可作菜肴、蜜饯、糖果、果浆、清凉饮料，可制成菠萝酒、菠萝醋、菠萝色拉和柠檬酸、酒精、乳酸等，以及加工制成罐头，有“罐头之王”之美称。制罐头或榨汁剩下的残渣，有丰富的磷、钾和有机质，可作家畜的良好饲料或沼作肥料。其叶的纤维可制绳、纺线、织布和制纸。

万宁市菠萝种植面积 4.5 万亩，产量8.2 万吨，有吧喱菠萝、牛奶菠萝等各类优良品种，年出岛量占全省的三分之二。菠萝是季节性很强的农产品，每年6、7月是菠萝收获季节，菠萝肉质清脆，香甜可口，包含有大量糖份、纤维、维生素 c b，矿物质镁、磷等，具有解渴、健肠胃、消肿、祛湿等药用功能，还有减肥、美容、降低心血管疾病 、抗 疲劳、缓解压力等功效。因此，很受现代人的喜爱，有大量消费人群，国内外有很好的销售市场。

菠萝是热带四大名水果之一，万宁市龙滚镇从上世纪90年代初引进巴厘菠萝推广种植，经过多年的努力，发展成为万宁市最大的菠萝生产基地，在全省乃至全国打出了龙滚菠萝优质品牌，龙滚菠萝远销全国13个省市，以及俄罗斯、日本、韩国、越南等国际市场。菠萝的产值占全镇农业产值的50%，是龙滚镇的支柱产业。

火田菠萝

云霄县火田镇农村经济服务中心

火田的凤竹菠萝以其肉脆、汁多、味香、食后无渣、营养丰富的特色，多年来在本地及周边地区声名远扬，虽全镇种植2000多亩，但每到丰收季仍供不应求，年产值可达700多万元。

菠萝蜜这个东西让我觉得有些不可思议，它和菠萝完全无关，虽然长相接近榴莲，但又“神韵”不同，榴莲近乎妖，而菠萝蜜则甘美得如邻家姐姐。

广州街头的菠萝蜜是越来越贵了，而在湛江街头，这玩意依旧憨态可掬地出没在街头巷尾的水果摊上，如果刨根问下去，湛江人会告诉你，东海岛的菠萝蜜最好。

到了东海岛的村落，随处都有菠萝蜜肆无忌惮地生长，街边和院落周围，大若磐石的果实错落隐现，走进一家院落，不仅可以看到一家老小围坐分食菠萝蜜的动人场景，主人家还会告诉你只有他们才知晓的生活密码，哪棵菠萝蜜树的果实最好吃，哪一个菠萝蜜的果肉最多，哪一个日子才是吃菠萝蜜最好的时光……

许多湛江人把菠萝蜜比喻成故乡的“糖果罐”，这些生长在房前屋后的大水果不仅是老人弄孙时的甜美玩具，而且随着孩子的成长，这种带着奇异芬芳的甘美终究凝成了乡愁。

海南省风味饭食。以大米和椰子为主料，配多种辅、味料烹制而成。此品在民间制法的基础上加以改进、提高，讲究色、香、味、型，成为宴席佳品。

用料：

大米250克、椰子2个、虾仁100克、叉烧100克、火腿10克、干虾米25克、湿冬菇25克、精盐6克、鸡油150克、蒜茸25克、清水适量。

制作：

1、大米（当年产新米）淘净；椰子（除净外衣）从蒂部往下约三分之一处锯开，将椰肉刨茸（注意，不触及黑皮），留下完整椰壳和一薄层椰肉待用；已飞水的湿冬菇、叉烧分别切粒；火腿剁茸；虾米用清水浸软；虾仁（腌制过）飞水、拉油。

2、热锅，下鸡油，放蒜茸爆香，落鲜椰茸略炒，倒入大米炒匀，装入瓦罉内，加适量清水煮成饭，取出待凉。

3、热锅，下鸡油，将饭倒入略炒，再放入虾仁、叉烧粒、虾米、湿菇粒、味精、精盐炒匀，分别装入两只椰壳中（填满）加盖，上笼蒸约2分钟，趁热上席。

特点：

原椰子造型，色泽和谐，椰香浓郁，饭质爽滑，各料相配，味鲜可口。

树菠萝

树菠萝又名木菠萝。成熟的果实香气浓郁、鲜甜可口，也可加工成罐头、果脯、饮料及酿酒。种子可煮、烘、炒或炸食，味美如粟。

营养成份：富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1。

功效：果仁滋养益气、健脾胃，树液入药可治溃疡、散结止痛，尤其对糖尿病有独特疗效。

全县种植4300亩，产量约定俗成2000吨，上市时间：5—8月。

    又称树菠萝、菠萝蜜，是桑科常绿乔木。是一种奇异的聚合果，由许多长在花轴上的雌花子房联合长成，呈不规则的椭圆形，果皮有软刺，果实硕大，一般每只重达5公斤左右，最大的可达30公斤以上。其重量及体积在水果中首屈一指，故有"水果大王"雅称。 木菠萝树形高大，木质较硬，纹理细密，色泽黄润，不回潮，不受蛀，是制作家具最理想的木料之一；树冠开阔，枝繁叶茂，经冬不凋，是一种优美的风景树；菠萝树结果甚丰，一棵菠萝树在盛产期结果可达200多个。木菠萝果肉蜜甜，芳香，含有丰富的糖分、维生素和矿物质，具有止渴解烦、醒酒益气功效；能治食积不化、慢性肠炎等症。除鲜食外，还可酿造菠萝蜜酒，亦可制作菠萝蜜饯。肉包内的果核富含淀粉，煮熟喷香，略似板栗。 博白县气候和土壤很适宜木菠萝生长。唐代初期，民间已广为种植。《广西传统食品》一书载：博白木菠萝产量为广酉各县之首。博白木菠萝有"干包"、"湿包"、"油包"三种。干包木菠萝果肉颜色鲜黄、爽脆，味极清甜，品质最佳；湿包木菠萝肉呈黄色，汁液较多，肉质棉软，密香甜腻；油包木菠萝果肉深黄，汁液油匀，肉亮软脆，浓香蜜甜，质地上乘。主要产地在沙河、绿珠、龙潭、松旺、菱角、合江、东平等乡镇。尤以菱角菠萝产量最高、质量最佳。博白木菠萝畅销广西各地，远销广东、湖南、贵州等省。( 博白)