甘肃高台有什么特产美食 高台县十大特产图片

宁县核桃以产量高、品质好、果实大、壳薄、易脱仁，含油量高、香味独特而驰名。据测定。宁县核桃含油率平均为66．7％，是健脑的优质食品。目前，庆阳地区年产核桃3000多吨，其中宁县核桃达530多吨。

甘肃大红袍花椒：传统产品，省内分布较广，有大花椒、大红袍、小红袍3种。以陇南所产大红袍为最佳，又称伏椒，果柄基部两侧有二小肉状物，俗称耳朵，为区别于他种的主要特征。

张掖位于北纬38度的河西走廊“蜂腰”地带，南依祁连山，北靠巴丹吉林沙漠，西汉时设郡，取“张国臂掖，以通西域”之意而得名，是古丝绸之路重镇。总面积4.2万平方公里，其中耕地面积380万亩、森林面积696.2万亩、湿地面积315.6万亩、荒漠沙化土地1700多万亩。全市辖甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南一区五县，128万人，有38个民族，其中裕固族是全国唯一集中居住在张掖的一个少数民族。发源于祁连山北麓的中国第二大内陆河——黑河，孕育了张掖这块戈壁沙漠中的绿洲。张掖区域位置独特、自然禀赋优越、资源物产丰富、文化积淀深厚，自古就有“塞上江南”、“金张掖”之美誉，是“全国历史文化名城”、“中国优秀旅游城市”、“全国绿化模范城市”、“全国绿色生态示范城市”、“中国最具投资价值绿色生态城市”。独具特色的冷凉气候资源和北纬38度葡萄种植的黄金地带，使张掖获取了“中国优质葡萄生产基地”和“中国设施延后葡萄第一市”殊荣。张掖市葡萄种植历史悠久。据《甘州府志》记载，汉武帝时期张骞出使西域带回的葡萄首先在河西走廊种植和传播，随后发展到全国各地。公元609年，隋炀帝在张掖举办了“万国博览会”，张掖当地出产的葡萄美酒成为万众瞩目的稀世珍品。盛唐时期，张掖葡萄种植日益兴起。此后1300多年，葡萄种植在张掖大地兴衰交替，绵延不绝。张掖葡萄种植的历史实践表明，张掖适于种植葡萄的范围较广。经组织专家论证确定，我市适宜葡萄种植的最佳区域范围是：东经98°92′-100°86′，北纬38°60′-39°60′，东至甘州区与山丹县交界、西至肃南明花乡与酒泉金塔县交界、南至甘州区大满镇与花寨乡交界处、北至高台县罗城乡慕少梁，包括甘州区梁家墩、新墩、党寨、长安、碱滩、上秦、甘浚、明永、三闸、乌江、沙井、靖安、大满、小满等18个乡镇，临泽县沙河、板桥、新华、平川、蓼泉、倪家营和鸭暖7个乡镇，高台县南华、骆驼城、巷道、宣化、合黎、黑泉、罗城等8个乡镇，山丹县陈户、位奇、李桥、霍城等8个乡镇，民乐县三堡、-、顺化、南古和北滩等9个乡镇及肃南县白银、榆木桩乡等56个乡镇海拔在1300—2400米大片土地。这些地方，土壤大多以沙质土为主，土壤结构疏松，矿物质含量丰富，有利于葡萄根系生长、浆果着色和成熟；营养生长期日平均气温在15.2℃—18.2℃，日照时数在8.9小时—10.2小时，昼夜温差大(12.6℃～14.5℃)，大于10℃的年活动积温在2200℃～3550℃之间，利于糖分积累和风味保持；干燥清洁的空气、纯洁甘甜的祁连山冰雪融水、仅次于西藏拉萨的太阳辐射强度、加之稀少的降水，为生产有机、绿色优质葡萄提供了优越的气候自然资源基础和条件。至目前，张掖市所辖的甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南5县1区，根据所在区域自然条件、气候特点和海拔梯度，种植不同品种的各类优质葡萄面积达5.08万亩.（其中：设施葡萄1.05万亩；酿酒葡萄2.34万亩；露地鲜食葡萄1.69万亩，带动种植农户38000多户），产量达6.918万吨，产值达4亿元。近年来，我市立足于“生态安全屏障、立体交通枢纽、经济通道”的区域战略定位，突出“生态建设、现代农业、通道经济”三项重点，以建设“生态文明大市、现代农业大市、通道经济特色市、民族团结进步市”为目标，用新理念、新举措转变经济发展方式，大力发展生态经济，取得初步成效。特别是在探索发展以节水、高效、安全为特征的绿洲现代农业上，我们立足实际，找准优势，突出特色，充分利用得天独厚的资源优势，不断调整优化产业结构，积极引导发展设施葡萄产业，走出了一条以生态为背景持续快速发展设施葡萄的路子我市于1995年开始引种红提葡萄，2000年开展设施延后栽培试验并获得成功，2005年进行规模推广。2008年以来，市委、市政府把发展设施葡萄作为增加农民收入的重要抓手，做出加快设施葡萄产业发展的战略决策，把发展设施葡萄产业纳入全市“十大工程”之一的“现代农业示范工程”，按照“多采光、少用水、新造地、新技术、高效益”的发展思路，围绕沿山冷凉带、荒漠边缘带和城镇郊区圈“两带一圈”，科学规划布局，制定优惠政策，规范标准生产，推广配套技术，带动规模扩展，加速“三品”（无公害、绿色、有机）开发，培育名优品牌，全市设施葡萄产业发展取得明显成效。2009年经邀请全国葡萄界知名专家及部分果品营销商，实地考察我市设施葡萄延后栽培基地，专家一致认为：张掖市气候冷凉，阳光充沛，昼夜温差大，是设施葡萄延后栽培的最佳区域，张掖市在设施葡萄延后栽培中，技术成熟、配套，且能生产出元旦至春节成熟上市的高档有机葡萄，市场潜力大，利用不同的海报梯度，可实现鲜食葡萄的周年供应。2008年至今，连续多年，张掖市委、市政府制定各类扶持办法，出台多项优惠扶持政策，各县区也先继配套出台适合了适合本县区实施葡萄产业发展的政策、办法，全力扶持设施葡萄产业发展，在全市海拔1300—2400米的大片土地，大面积连片推广，种植以金张掖红提为主栽品种的设施延后优质红提葡萄。发展设施葡萄栽培技术成熟，农民增收效益明显，实现了当年定植，第二年挂果，第三年丰产的目标，亩均收入达1.8万元左右，单方水产值可达100元以上。经过短短3年，发展设施葡萄1.05万亩，设施延后金张掖红提葡萄种植农户户均年纯收入达1万多元，已逐渐成为我市农民增收致富的重要支柱产业之一。根据我市葡萄发展现状，特别是设施葡萄产业的发展现状和发展潜力，我市从实际出发，统筹规划、科学论证，突出重点、分步实施，规划到“十二五”末全市设施葡萄种植面积将达到2万亩，到2020年，争取达到5万亩左右。

三.地域范围

张掖位于甘肃河西走廊中部，地处东经97°12′—102°20′，北纬37°28′—39°57′，东靠武威、金昌，西至嘉玉关、酒泉，南与青海省接壤，北和内蒙古毗邻，总面积4.2万平方公里，辖甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南一区五县，有耕地380万亩，人口128万，是甘肃西部农业生产的精华地带，更是全国重要的优质葡萄生产基地。张掖葡萄是张掖市的特色优势产业之一，“张掖葡萄”生产地域范围处于东经97°12′—102o20′，北纬37o28′—39o57′之间，按行政区划确定，具体包括：甘州区梁家墩镇、新墩镇、党寨镇、长安乡、碱滩镇、上秦镇、甘浚镇、明永乡、三闸镇、乌江镇、沙井镇、靖安乡、大满镇、小满镇、龙渠乡、安阳乡、花寨乡、东大山林场、西城驿林场等19个乡镇、林场，临泽县沙河镇、板桥镇、新华镇、平川镇、蓼泉镇、倪家营乡和鸭暖乡等7个乡镇，高台县南华镇、骆驼城乡、巷道乡、宣化镇、合黎乡、黑泉乡、罗城乡、新坝乡等8个乡镇，山丹县清泉镇、陈户乡、位奇镇、李桥乡、霍城镇、大-乡、东乐乡、机械林场、山丹农场、山丹马场等10个乡镇、农林场，民乐县洪水镇、新天镇、六坝镇、永固镇、三堡镇、-乡、顺化乡、丰乐乡、南古镇、开发区、东滩苗圃等11个乡镇、开发区、苗圃，肃南县红湾寺镇、白银乡、康乐乡等3个乡镇，共计58个乡镇、林（农）场、苗圃，海拔在1350—2450米之间。基地总面积达到3500公顷，年产张掖葡萄5.25万吨。

四.产品品质特性特征

1.外在感官特征：“张掖葡萄”果实色泽艳丽，呈鲜红色或紫红色；果穗松紧适度，平均纵径26厘米，横径18厘米，穗重750-1000g，果粒近圆形、大小均匀，无干缩果、无小青粒，果梗、果蒂鲜绿，平均单果重12g，最大单果重18g，固形物含量15g/100g以上，总糖13g/100g以上，适口性好，富含对人体有益的钙、铁等矿物元素。张掖葡萄感官要求等级划分标准见表（表略）2.采摘的葡萄按感官要求分特级、一级、二级三个等级，由果穗、果粒、色泽、成熟度、采摘期、破碎率与日烧率、病虫果七个指标确定。以果穗为第一判断标准。3.内在品质特性：葡萄理化标准见表2。（表略）（3）卫生要求：葡萄卫生要求等级划分标准见表3和表4。（表略）

棒棒面

棒棒面，源于扯面，用挂面制作手法，兼容扯面工艺，配小葱，蒜苗，辣子、豆腐丁等佐料，吃来口感独特，夸人百吃不厌一番忙碌之后，饥渴难耐，棒棒面好吃，且声名远播，主要在于工艺独到，配料独特而独领-。制面条的特殊过程，选好上等精粉，配以石碱、食盐，溶于温水中，摇均自后和面，用力抒搓待面软硬适中时，特面打成小体，再搓成一尺左右的母指粗的条子，用油布盖上软化一十时后再用。

凉皮，宁县方言亦称“酿（音rang）皮”，是宁县地方风味较浓的传统小吃。它虽是小吃，但既可主食充饥解饿，也可作菜肴，充当下酒冷盘。凉皮的做法与面筋有相似处，先将面粉用凉水和成面团，然后在清水中反复揉搓，使面粉中的蛋白质与淀粉分离。淀粉沉淀后，滗去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平地盘内上笼蒸熟，晾凉后切成韭叶宽的长条即可。面粉中的蛋白质则另外蒸熟，切成薄片或方块，随碗搭配。一碗晶莹透亮的凉皮，加上辣椒油、精盐、酱油、蒜泥、香醋等作料，色香味俱佳，吃起来软绵爽滑，口感细腻，回味无穷。盛夏酷暑，吃上一碗，不仅酸辣凉爽，柔韧开胃，而且解热消暑，有益健康。就在燥寒的冬季，吃一碗凉皮，犹如冰水灌肠，一凉到底，燥热顿平。

醪糟鸡蛋

醪糟是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进米曲子，不几天会生出白毛，透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，鼓风机吹得火苗直窜时，搭上紫铜炒勺，舀一勺发酵好的米胚，加水，烧得开几个滚，再加白糖，甩进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄色的“桂花”。舀一匙，甘醇微熏。天寒时来一碗，暖透了人心肠。为凉州百味中的一绝。

八盘梨

八盘梨是礼县优良梨种之一，因其形状扁圆如盘，农历八月成熟且可收藏到冬食用，故名“冬八盘”。生产历史悠久，在明嘉靖年间就开始大量栽培，因其成熟后色泽鲜艳，底色淡黄，果面有红晕，肉质细脆嫩白，汁液多，含糖量高，酸甜可口，耐贮藏，深受消费者的喜爱。现已于冬果梨、软儿梨、苹果梨、酥木梨、猪头梨、齐梨、长把梨同列“陇上八梨”。

岷县妇女每年在六月间，青稞即将成熟的时候，做"麦索儿"。她们把麻黄色的青稞，割芒截杆，留秃穗头，放在笼里蒸熟，搓取禾衣，磨成二、三寸长的绳索状物，即是"麦索儿"了。吃时，盛入盘、碗中，浇上清油，加上蒜泥和盐，清香柔软，非常可口，是地地道道的绿色食品。

乌龙头，多年生木本植物，茎杆多板刺，顶端生乌头状叶包。味涩，有中药味。四月采摘，煮熟，可以炒腊肉，亦可凉拌。凉拌乌龙头，堪称陇上一绝。农历四月八前后，乌龙头含苞待放，正是采摘的好时机。摘回后，慢火煮熟，捞出放进凉水浸泡，拔去苦涩，泼上热油，加上盐、蒜、芥末、醋，调匀，其味亨而不苦，确属味中一绝。

“乡里”牌系列肉制品作为湖南，已拥有腊制品系列、熟食系列、礼盒系列等三大系列六十余个品种。“乡里”牌腊肉、瘦肉、香肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼等产品深受大众喜爱，四喜礼盒、六顺礼盒、十全十美礼盒成为人们送礼时尚，“乡里”牌系列肉制品荣获湖南省“质量信得过产品”、“市场占有率最高品牌”以及“消费者购买首选品牌”等多种荣誉称号。 公司地址：湘潭市高山乡路怀义亭 邮 编：411100 电 话：0732-2371187 2371340( 长沙)