金丝小枣是哪个民族的特产 哪里的金丝小枣最出名

贵州有17个土著民族，民族文化丰富多采。用刺绣、蜡染、银饰等精心制作的民族娃娃品种繁多，外形生动活泼，美丽可爱。( 贵阳)

金丝小枣是黄河下游冲积平原的珍果，因掰开后出现缕缕金丝而得名。河北省盐山县是金丝小枣的发源地，《中国名胜辞典》所记载的“唐枣树”就在本县境内，这里地理环境优越，气候适宜，日照时间长，日夜温差大，是枣树生长的最佳环境。

常庄金丝小枣生产始于商周，兴于魏晋，盛于明清，千年来一直作为朝廷贡品闻名于世。据测定，金丝小枣所含糖分、蛋白质、人体必需的氨基酸、粗纤维、有机酸、钙、磷、铁等，均高于其它水果含量，维生素C含量是苹果的几十倍，素有“天然维生素丸”之称。

《本草纲目》载：枣味甘、性温，和阴阳，调营卫，生津液，通九窍，健脾胃，益肝肺，助经脉，补血安神。“金粒宝”金丝小枣汁完整保留了枣的各种营养成份，具有养颜补血、益气生津、和肝养胃、软化血管，促进食欲、增强记忆力、醒酒止渴之功效。

制作方法：

1. 将面肥用水泡开，加1.5千克面粉和成面团，静置发酵。

2. 将3.5千克面粉加鸡蛋液（可加少许盐和水），和成鸡蛋面团，擀成大薄片折叠起来，切成细面条，刷上香油

3. 酵面发起后，对碱揉匀，搓成长条，按需要量揪成面剂，将面剂按扁。擀成中间稍厚的长方形片，把切好的面条顺长方放在方片中间，卷起来，上屉用旺火蒸约20分钟即熟。取出改刀即可。

蒙古族的银饰品

蒙古族的银饰品与其他民族一样，种类繁多，款式丰富，有着各自的图案形态和种类，在蒙古族佩饰中，有着非常重要的装饰作用，它天成一韵，构成了蒙古族银饰品朴素美观、繁复实用的民族民情，从纯真的纹样中，可以诠释和解读蒙古族佩饰的特点以及游牧民族文化的意韵和部落习俗，从中体察蒙古民族深远的文化内涵和生活情感。

蒙古民族酷爱装饰，银饰品也就成了他们美化生活的一部分。不论是高原，还是牧场，蒙古族群众佩戴银饰品都非常普遍，由于同一族属但部落不同，银饰品的种类、造型、图案和佩戴方式也各具特色，呈现出不同的寓意和讲究，文化内涵十分丰富，使其成为蒙古族佩饰中的亮点。一件小小的头簪、发钗、挂件常常就是一件信物，承载着人生美好的回忆和永久的纪念。

蒙古族自古以来就有对金银饰品的使用历史，在考古挖掘的匈奴墓中，就曾经出土过战国时期的银饰品。唐代是银饰品制作的繁盛期，品类多，分布也广。公元13世纪，成吉思汗结束了蒙古各部长达数年的纷争状况，加之与欧亚各国的贸易往来，蒙古地区日益成为金银的集散地，这为蒙古族银饰品的发展提供了有利的条件。到了元代后期，银饰品的制作逐渐商品化，从前只有富裕人家使用的银饰品，在民间也开始流行佩戴起来。与前期相比，这个时期的银饰品无论从内容图案，还是技术风格，都发生了较大的变化。同时银饰品的主题也逐渐增多，有花鸟鱼虫以及各种纹饰图案，还有诗情画意的词句，铸、刻、雕、焊技术等工艺也得到了较大的提高。而且设计新颖，造型美观，每件银饰品上都有吉祥寓意，堪称“图必有意，意必吉祥”。进入明代，银饰品的工艺有了很大的改进，除了官办的铸造局外，民间的银楼、银作坊也能制作和设计很多的银饰品。特别到了清代康熙、乾隆年间，由于经济的不断发展，银饰品的使用已不再是有钱人的专利了，不论贫富贵贱，女人戴银头饰、银首饰，男人腰垂银挂件已成时尚。蒙古族的银饰品，至今仍然保留了很多古老的图案和纹样。

沧州金丝小枣枣含有丰富的营养物质，是上等的滋补食品。据分析，100g鲜枣含碳水化合物23.2g，热量430.54kj，蛋白质1.2g，脂肪0.2g，钙14mg，磷23mg，铁0.5mg。干制成红枣，则100g红枣含碳水化合物50.3-86.9g，热量1291.62kj，蛋白质3.3g，脂肪0.4g，钙61mg，磷55mg，,铁1.6mg。这些物质都是人体不可缺少的。( 沧州)

寿光小枣为地理标志证明商标。寿光小枣栽植历史悠久，据1935年《寿光县志》记载，小枣列县内果品之首，“枣逐处皆有，碱地多植之成行，以小枣、铃枣为最美…”现营里镇北岔河村的枣园里仍长着明代的枣树。近二十年，小枣发展较快，2000年全市小枣产量达609吨。

寿光市位于山东半岛中部，渤海莱州湾南畔。寿光小枣栽植历史悠久，据1935年《寿光县志》记载，小枣列县内果品之首，“枣逐处皆有，碱地多植之成行，以小枣、铃枣为最美…”现营里镇北岔河村的枣园里仍长着明代的枣树。近二十年，小枣发展较快，2000年全市小枣产量达609吨。

2013年，经国家工商总局商标局认定，“寿光小枣”荣获中国国家地理标志证明商标。

人们在谈到龙海的名优时，“石码金丝烟，海澄双糕润（名小吃）”的俗语往往脱口而出。据《石码镇志》（民国抄本）所载：“石码烟丝，自昔驰名……运售台湾、南洋名埠，为出口大宗”。《百草镜说》云：“烟一名相思草，烟品之多，至今极盛。在内地则福建漳州有石码烟，浙江常山有面烟，江西有射洪烟，山东有济宁烟，近日广东有潮烟。”可以肯定当时（清末民初）的石码烟比已列入全国名烟的行列

清末石码先是石麟烟庄的金丝烟最称名牌，蜚声漳、厦一带。稍后华山、万山等烟庄相继崛起。所产金丝烟，尤以华山为最。清光绪六年（1880年）海澄厚境人曾文潜在石码外市街霞美巷口开设一间家庭式的小烟灯点——华山烟庄。时俗每间烟店的柜台上都要常设一盏油灯，供顾客吃烟之用，因此，不叫烟店而通称“烟灯店”。开始，曾文潜全家动手制作，精益求精地提高产品质量，遂得顾客好评，成为一家久负盛名的烟庄。凡是吸过华山烟丝的人，都感到有一种特别的醇香风味。经10年经营，得到侨居国外的亲戚黄燕山的帮助，融资不断，烟庄生意因而大为兴隆。据统计：资金额最多时达十多万银元；产品种类有金丝烟、乌厚烟；商标牌品，行销国内的有白熊牌、西岳牌、华山牌，行销国外的有曾华山、曾福荣、曾聚庆；行销范围，国内有龙溪、海澄、漳浦、漳州、厦门、泉州等地，国外有印尼的雅加达、井里汶、三宝垄、泗水、直噶、梭罗等地，职工人数，最少5人，最多达100人；月产金丝烟750斤~56000斤。“华山”之所以常盛不衰，其生产经营的金丝烟之所以走俏海内外，饮誉东南亚，得益于其与众不同的制作要求和独特的经营方法。首先，在制作上“华山”烟庄做到五个“精”：一、精选调配烟叶，主要采自广东的南雄、浙江东乡、通南、本省的福鼎、周宁、霞浦、平和芦溪等四省八县；二、精用澄清生油；三、精细撕叶抽清中梗；四、精工焙制，火候适中；五、精心包装，装潢完善。其次，在经营上实行五项管理：一、开拓销路，抱定以“质优、价廉、薄利多销”的宗旨开辟市场，拓宽销售渠道；二、产品检验一丝不苟，不合格产品绝不出厂；三、劳工管理精细；四、厂规厂法严格；五、工薪报酬以月固定工薪和计件取酬相结合。除华山烟庄外，万山烟庄产的金丝烟也颇出名。民国元年（1912年）平和县下寨人周涌三到石码开设万山和记烟庄，拥有工人90多人，其产品包装上印有采用“顺成”芦溪正地烟叶为原料的字样，畅销新加坡、印尼等国，年销量达50余吨

解放后，经过合作化、公私合营以至1960年的龙溪、海澄两县合并为龙海县，原两县的所有烟厂均合并改制为“地方国营龙海县烟丝厂”，仍然生产石码金丝烟，所产的“城乡牌”一级烟丝、“荔枝牌”三级烟丝、“白熊牌”、“天坛牌”烟丝和“南溪大桥牌”烟纸，颇受烟民的青睐。改革开放以来，随着人民生活的日益提高，消费习惯的不断变化，卷烟货源充裕，烟丝业务急剧衰败。1989春，国营龙海县烟丝厂连人带厂并入国营“龙海县蜜饯厂”，从此烟丝加工业歇业，盛极一时的“石码金丝烟”遂成历史。(龙海)

摩梭人的猪膘肉

猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家非常有特色的一种佳肴，它特殊的味道和制作方法同泸沽湖一样令人感到神秘而玄妙。

冬天的泸沽湖非常美丽，尽管在这个时候湖畔已非常寒冷了，但是如果你在冬月初一前后进入泸沽湖，走在村村寨寨里，你就会感到一种温暖。不仅由于人摩梭好的热情让人有一种特别的亲切，给人一种暖意，还因为这个时候那里房顶上楼上都堆满了包谷，到处是黄橙橙的，给人印象最深的是，这村那寨都响起了宰杀年猪的声音，走进村子里你就能看到家家户户都在制作猪膘肉，这里的大人小孩子都充满了喜悦，人们那被包谷和猪膘肉映红了的脸上总是那么的灿烂，一座座木楞子房构成的一个个村落是边泸沽湖一幅幅丰收的美丽图画。

在沪沽湖畔的草海边有这样一个传说：有一家摩梭人有两兄弟，父母把老大分了出去，老大分到一头猪和一条狗，分家后老大很勤劳，家里搞得像模像样，猪也喂得又大又肥，冬大的时候他先把菩萨敬了，就开始杀猪。他先把猪肚割开，把肠和内脏拉出，把里面的瘦肉和骨也剔除。然后缝上猪肚晾干后搁在神柜上。猪的大肠装上燕麦，小肠装荞麦，肚肠心肝肺都挂在家里，没油的时候，他就从膘猪的肚里取了猪油来用；没肉的时候就从猪膘身上割一块来吃。到了年三十的时候就开猪膘肉，初二猪头项圈敬菩萨，取项身肉一圈孝敬父母，过年的时候就要吃几天的猪膘肉。

摩梭人制作猪膘肉非常讲究，他们一般选在冬月初一杀猪，如果十月二十九属狗三十属猪，那么就改在十月二十九杀猪，如果初一属鼠、猪、羊、猴、狗、鸡，也是不能杀的，就要改期进行。所以人摩梭在冬天做猪膘肉，定要选择一个吉日。这个时候村子里到处都闻杀猪声，到处都可见制作膘肉，场面很是壮观。

猪膘肉的制作过程分为宰杀、剔骨肉、抹调料、缝制、压扁、晾晒、放置等几个步骤。当地人将猪宰杀后将猪肚剖开，将内脏取出，然后就将猪背朝下肚朝上铺着，用刀将骨和瘦肉从猪体内剔出，这一道工序比较复杂，几乎将瘦肉和骨剔干净，但是只有猪头不经过这道工序，猪头保存完整，在猪头上抹盐并加上调味品，这是一道重要的工序，抹盐时要均匀，一般配料要用盐、花椒、大蒜、生姜，有时还加上酥油和蜂蜜。调料涂抹均匀后就是缝制，即将剔好，抹好调料的猪膘肉用大铁针和麻绳将其缝合，缝的部位主要在猪肚、猪脚，缝的针眼约寸长，缝时不仅需要技巧还需要力气，所以一般都是由男子来完成的。缝好以后就进入下一道工序凉晒，将猪膘肉放置在太阳下晒上几天或是阴干，将猪肉的水分凉干，至此猪膘肉基本做成，将它搬进屋里，搁在家里的神柜或灶台上，一个挨着一个，或叠放堆码。

猪膘肉是人摩梭贮藏的肉食品，平时想吃的时候就割下一块，如果家里有客人，也要用这猪膘肉招待客人。猪膘肉的吃法非常多，或煮、可炒、可蒸，膘肉看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香，口感很好。除了日常食用外，猪膘肉常用于祭祀，也用于置办宴席。猪膘肉是摩梭人家庭富裕的象征，如果哪家的神柜上放满了整条整条的猪膘，那这个家庭在当地一定是很富有了。

猪膘肉放置时间长短不一，短的一年两年或三年，长的甚至放置八九年，不少猪膘肉都在经历了无数个春秋以后仍保存完好，不坏。到边泸沽湖的人摩梭家作客，经常会用搁置已久的猪膘肉待客，这些猪膘肉经过了好几个年头，表面上布满烟尘，呈深褐色，有一种苍桑感。但烹制好后味道很好，无异味，也不会闹肚子，很神奇。这大概取决于当地的地理位置，高原湖泊周围，气候寒冷、空气干燥，加上制作的工序讲究，所以猪膘肉能保存很长时间。

这是清末民初里水的美食。它产自水口罗濛峡一处水流骤急的八哥岩之下，因此岩有数以百计的八哥鸟栖息其间，排出大量鸟粪，成为金丝虾的天然饲料。此虾肉嫩而鲜美，呈金黄色，背正中有一条金丝缠至尾部而得名。( 南海)

上饶市的主要特色菜有：三丝鱼卷----------- 特点：造型美观，鱼肉洁白，入中鲜嫩。斩虾丸 -------------特点：颜色外黄内嫩，香味扑鼻。清炒龙凤------------特点：龙凤佳称，香味浓厚。清蒸荷包红鲤鱼------特点：颜色鲜美，形状美观，肉质鲜嫩。鳙鱼头烧豆腐 -------特点：嫩滑鲜美，盈香满席，后味无穷。清蒸甲鱼------------特点：形状完整，营养丰富，香味浓厚。咖哩猪排------------特点：色泽金黄，香脆可口。鸡丝马铃蛋----------特点：色泽雪白，美味可口。鸡丝锅巴----------- 特点：鸡丝嫩滑，造型美观，鲜美可口。雪中得宝------------特点：色泽清雅，造型美观，鲜美可口。拔丝苹果------------特点：焦脆，香甜，可口
( 上饶)