天津海光寺附近天津特产 天津好吃的特产有哪些

天津蜜饯元宵

果脯和蜜饯在北京、天津一带很常见，而由此衍生出来的元宵也个性十足。顾名思义，蜜饯元宵指的便是那些以蜜饯为馅儿的，如蜂蜜加白葡萄干做馅，或是山楂、红枣口味的，多以酸甜口味为主。事实上，以蜜饯为原料，多口味元宵已经日益上市，南瓜馅、香蕉馅、甜橙馅的元宵层出不穷。

鳞茎横断面，鳞片排列成两个同心圆，鳞黄白色，水分少，辣味轻，鲜嫩好吃，是炒菜作汤的好原料。黄皮葱头耐运输，耐贮藏保存，不易抽苔，是家庭备用的好菜种。

红钟牌酱油的始创人叫李惠南。1919年他东渡日本留学，就读于东京高等工业学校应用化学 系，他认为日本利用现代化学方法制造酱油颇为可取，遂致力于此项研究。1927年，他在天津北营门西大街办起了“宏中酱油厂”，后又扩建为“宏中酱油股份有限公司”，产品定名为 “宏钟”牌酱油。

天津铜塑属得上的是龙宝斋的“天津绝活”系列。龙宝斋是一家专门经营铜塑工艺品的公司。公司总工艺师、民间金铜雕塑艺术家徐寿海（艺名古龙），并邀请泥塑名家逯彤、根雕艺术家张宗泽等名家为高级工艺师。公司在津门铜塑界等领域享有很好声誉。

宁河醉蟹

七里海紫蟹青壳、白肚脐、金钩爪、个大、肉厚、膏美、味鲜，明清两代与宁河的另一名产银鱼同为宫廷贡品。

七里海紫蟹在宁河的吃法多样，特别是醉蟹，堪称美食一绝。醉蟹的特点是：色泽明亮剔透，宛若白玉雕得，橙红的蟹黄，顶伏在上，令人想起“傲然挺立一点红”的丹顶鹤。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鲜美，鲜美衬酒香。醇厚怡人，妙不可言。不愧为美味之佳品。

2001年天津市举办地方特色菜技术比赛，宁河宾馆国家烹饪评委、高级厨师于德良精心制作的醉蟹被评为冷菜金奖。

制法

将刷洗干净的紫蟹(鲜活紫蟹为佳)放入容器后，倒入高度烧酒浸泡消毒，一个小时以后倒出烧酒，加入适量绍酒、生姜、八角、精盐少许然后加盖密封，低温保存5—7天即可食用，保存期一般为3个月。醉蟹因为生吃，又是冬季，所以选用较小的螃蟹，味道清淡可口。

天津制作糕干的店铺很多。其中杨村糕干生产始于明初，历史悠久，为最正宗。杨村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成，雪白细腻，口味清甜。1914年巴拿马运河开通不久，杨村糕干曾作为中国的一件，同茅台酒等一起送到巴拿马赛会，获得〈佳禾〉铜质奖章。

近年来，天津糕干以芝兰斋糕干最著名。传统的芝兰斋糕干以新稻米和优质江米为主料，配以精制的甜馅，经过精细加工后，洁白绵软，香甜可口，尤其适宜老年人和儿童食用。

芦台春酒为地理标志保护产品。泰达酒业在销售上大胆创新，把长年陈贮的100%清香大曲原浆酒面向广大消费者销售，开启了中国白酒界之先河。

“原浆酒”俗称“甑流”。是粮食通过大曲发酵成酒，完全不勾不兑的原始酒液。

100%芦台春清香大曲原浆酒，坚持采用传统酿造以清蒸清烧纯粮固态发酵工艺酿制的、分段摘取的高档蒸馏酒，保持酒的天然原汁原味。

芦台春原浆酒作为泰达酒业的优质酒之典范，有着独特的历史传统文化内涵，具有酒香纯正、绵软、净爽、协调的产品风格，代表着泰达酒业三百年来传统酿酒工艺的“原生文化”酒。

原浆酒与普通白酒的区别：原浆酒属于酿造酒，没有勾兑过程，是白酒的最完美状态。而普通白酒是由基础酒和酒精勾兑而成，调入一些食品添加剂增加香气和口感与原浆酒有很大的差距。

芦台春原浆酒可以配置各种保健酒、补酒和药酒。酒是“救人的良药”，酒可入药是因为酒精是一种很好的溶剂，它可溶解许多难溶甚至不溶于水的物质，用它来泡制药酒，有的比水煎中药疗效好。而且药酒进入体内被吸收后立即进入血液，能更好发挥药性，从而起到治疗滋补之功效。为此，中医常有处方让患者用酒冲服，或煎药时使用药引。东汉名医华佗，曾用酒冲叫作“麻沸散”的药，作为-剂完成外科手术，并获得成功。

芦台春原浆酒是普通白酒无法比拟的，饮后不易上头对身体刺激性小，适量饮用有益健康。

将三月新采的桃花阴干后浸泡在芦台春原浆酒中，贮15日便为桃花酒，饮用该酒，有润肤、活血的功效，使人青春美容长驻。白鸽煮酒、龙眼酒也有美容作用。酒对皮肤有良性刺激，能加速血液循环。为使毛发肌肤健美，中国古代就有用酒洗浴的做法。

在烹饪美味菜肴时，适量用酒，能去腥起香，使菜肴香甜可口。因为酒的主要成分是-，沸点较低，一经加热，很易挥发，便把鱼、肉等动物的腥膻怪味带走。同样，使用动物脂肪烹调菜肴时加点酒，也会取得美味功效。

作为一个消费者又如何存放芦台春原浆酒呢？应扣紧瓶盖置于低温存放。否则在气温偏高时酒体挥发、出现酒虫和沉淀等现象，影响酒的口感。

芦台春酒酿酒用水源自燕山山脉，几经矿化，水中含适量的氧气,属弱碱性纯天然矿泉水，是白酒酿造的最佳水质。特定的自然条件赋予芦台春酒独特的风味，久而久之芦台产好酒便名声在外，芦台春酒由此得名。

芦台春酒产地范围为天津市宁河县芦台镇、造甲城镇、潘庄镇3个镇现辖行政区域。

天津—小李烧鸡，原名“红鸡”，是天津的著名食品品牌。此菜外观油润发亮，肉质雪白，味道鲜美，香气浓郁，肉烂脱骨，肥而不腻。嚼其骨，有余香。趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉可全部零落，为菜中上品，冷食热食均可。

文化：小李烧鸡采用桂皮，白糖，陈皮，八角，辛萋，小茴香，精盐，姜，饴糖，肉蔻，山奈片，砂仁，丁香，白芷，草果，花椒，芝麻油等香料烹制。在开始时，此鸡并无特色，只是煮熟后抹一层"红曲"而已。后来吸收了山东"德州五香扒鸡"的制作技巧，不断改进发展成著名的"符离集烧鸡"。

功效：小李烧鸡可治疗肢寒畏冷等不适。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡食温中益气，补精添髓。

蜜麻花又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵而得名。前人有诗曰：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因为夏季炎热，糖稀容易脱落，不易吃。

蜜麻花色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。与蜜麻花相似的还有蜜篦子，原料配制与蜜麻花完全一样，只是形状不同，它是三层平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜，芙蓉干糖也不过蜜，而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特点。

天津稀食——馄饨

说到馄饨，那是北方人的叫法，在四川叫“抄手”，到了广东叫“云吞”。天津卫的馄饨，猪肉末调馅，包入薄面片里，煮熟，碗内放虾皮，冬菜或虾皮、紫菜，浇上滚烫的骨头汤。放点香菜末，味道格外清香。天津馄饨分汉民和清真两种、汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅馄饨，以及引进广州的“云吞”，回民不叫馄饨，而叫“菱角汤”其馅心，有牛肉也有羊肉。还有一种用粉皮、香千、油面筋、水发香菇、水发笋片、绿豆菜、香菜切碎制成咸馅，用面皮包成元宝形状，具有清素鲜美、香而不腻，别有风味的素馅馄饨。在寒冷的冬天，砂锅馄饨(或砂锅云吞)，鲜、香、烫、更受大众欢迎。