石嘴山十大特产送人 石嘴山大武口特产

羊盘缠：是回族传统手工面点之一，其精髓在于采用纯植物油和优质小麦粉，综合当地的新鲜牛奶、鸡蛋，再加入蜂蜜、芝麻等天然辅料，由纯手工搓、揉、擀完美结合，精制而成。

银川近年来十分流行的风味食品。将面搓成长条型，煮熟后加入羊肉块.萝卜丁臊子即成，面筋味浓，十分可口。( 石嘴山)

是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶
盖碗茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶需用滚烫的开水冲下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。( 石嘴山)

选固原产地小母鸡洗净，加豉油、盐、姜葱拌匀入味，香菇、虾米放入鸡肚内；面粉加适量水、盐，揉成面团，擀成一张约50公分面皮；荷叶把小母鸡包紧，再将面皮把鸡包成元宝形状放入烤箱，慢火烘烤约40-60分钟，外表呈金黄色即可，吃起来面酥肉香、荷香浓郁。

宁夏回族自治区平罗县通伏乡位于平宁夏罗县东南部，人口2.1万人，是一个以水稻产业为主的民族乡镇。

通伏乡紧紧围绕“一乡一业、一村一品”发展思路，确定了“实践科学发展观，打造“宁夏稻米产业第一乡”实践载体，形成了以水稻种植、生产加工为主导，带动运输、农产品经纪流通、劳务输出等其他产业快速发展的产业格局。该乡通过扩大优质稻种植面积，提高农业基础设施整体水平，夯实农业发展后劲，提升优质水稻基地效应。通过土地信用合作社进行土地流转经营模式，实行土地集中经营，提高规模化经营水平。通过实施招商引资、强强联合等渠道，整合现有大米加工企业，增强企业抵御市场风险能力。引导推行“公司+基地+农户”的生产管理模式，实行订单生产、合同供销，不断拓宽销售渠道，逐步打开中高端销售市场，延长产业链条，增加产品附加值，打造宁夏稻米产业特色乡效应。针对农业基础设施老化问题，完成了兴林、罗家庄、五香、等5个村1.8万亩土地整治项目；完成了马场、永华2个村的优质稻产业示范区项目落实工作。

通伏乡着力打造“一个品牌”、明确“三大定位”。一个品牌：即“宁夏稻米产业第一乡”品牌。三大定位：即优质稻米生产基地乡、优势稻米品牌乡、稻米产业特色乡。2011年，通伏乡优质大米被农业部认定为“全国一村一品”示范村。

卷凉皮,香辣可口,食用方便,比较适合年轻人的口味。

制作卷凉皮最好选用稍厚些的凉皮,其方法为:

1.将面筋、牛筋面剁碎,加适量盐、芝麻酱、炸制的辣椒、少许醋(可依个人口味加入少量蒜泥、香菜、花生碎、熟芝麻等),搅拌均匀；

2.将凉皮切成大小合适的块,将拌好的馅平摊其上,将凉皮卷成筒状即成。

备注:可用保鲜膜将卷凉皮包住,便于携带。

地址：大武口区绿城雅居门口向东200米素芬凉皮店

联系方式:15296929737)；

太西煤为地理标志证明商标。

太西煤因产地宁夏回族自治区石嘴山市汝箕沟，因出自太西镇而得名。它有三低（低灰、低硫、低磷）、六高（高发热量、高比电阻、高块煤率、高化学活性、高精煤回收率和高机械强度）的特点，是国内之冠的优质煤，远销亚欧美10多个国家。

太西媒的经济价值很高，它既是冶金工业和民用的好燃料，又是化学工业的好原料，将太西煤磨碎到200目的煤粉，喷人高炉内，每吨太西媒可代替1-1.28吨焦炭。现代化高炉喷入太西煤粉，经济效益最佳；它又是理想的铁粉烧结燃料，电石制作的原料，水过滤的优良材料，并冈供化肥厂造气；作测定罗加指教用煤，是作活性炭和载体活性炭的优质原料以太西煤为主要原料生产出来的炭素制品，品质优良，太西煤还是国际高级住宅壁炉中的上等燃料。

太西煤 与 宁夏五宝 滩羊绒 、枸杞、贺兰石、发菜、甘草 一样为宁夏地区的经济。

还以精致包装后，出口欧洲，成为欧洲人习惯使用的壁炉所添加。

太西煤所产的城市——石嘴山市，是宁夏回族自治区第二大城市（仅次于首府银川市），人口约80万，由于该市是“依煤而建，依煤而兴”，故被誉为“塞上煤城”。

沙湖大鱼头为农产品地理标志产品。“沙湖水暖鸟先知，正是花鲢肥嫩时”。来宁夏或去沙湖的游客都知道，沙湖大鱼头是宁夏独特的风味美食。那么去沙湖旅游观光，餐饮美食就更应该品尝沙湖大鱼头了，因为大鱼头就产自沙湖之水。沙湖由于盛产鱼类，在沙湖的餐馆里，专门设有鱼宴，烹饪沙湖出产的活鱼。每有贵客，必以刚刚出水的十几斤重的鲢鱼上席，鲜嫩可口，既饱口福、又饱眼福。游客如有兴趣，也可以亲自钓鱼、捕鱼。沙湖水产资源丰富，常见的有鲤鱼、草鱼、鲢鱼，甚至还有北方罕见的武昌鱼和娃娃鱼。沙湖作为“国家级生态健康养殖示范区”，所出产的“沙湖大鱼头”，肉质细腻、鲜嫩，鲜而不腥，嫩而不散，肥而不腻，味道十分鲜美。被称为天然“脑黄金”，自然成为国宴佳品。“沙湖”品牌的鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、河蟹及莲藕已取得中国绿色食品认证中心的A级绿色食品认证。

沙湖旅游区的餐馆里专门设有鱼宴，每有嘉宾，必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款待，既饱口福，又饱眼福，食客无不喝彩。现在沙湖大鱼头这道菜，已摆上了国宴。( 石嘴山)

沙湖湖水面积45平方公里，在开发成为旅游景区之前，沙湖原是一个渔场，盛产各种鱼、鸟，这里的鱼类与鸟群是大自然生物链上两个相互依偎的环节。湖里常年生长着十来种鱼，沙湖鱼头大、身子小，是该地的“大头鱼”，学名鳙，又称花鲢、“胖头鱼”。

鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，肉质鲜嫩细腻。其鱼头中含有高于普通鱼类的DHA。DHA即高度不饱和脂肪酸，可促进人脑发育。喜欢吃鱼头的人，首先看中的是鱼头的营养；其次看中的是鱼头的品味；第三看中的是鱼头的气势。鱼头比鱼肉有营养是因为鱼头里有“脑黄金”。

沙湖大鱼头用大粒盐炖制而成，尺二的圆盘卧着三五斤左右一劈两半的沙湖鱼，外带一盆鲜鱼汤。吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉，这里的肉质最好最嫩，然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉。沙湖鱼经浇汁端上桌。色泽明亮，没腥味没膻味，吃时一定要配蒜泥加小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。

产品品质特性特征

1、外在感观特征：沙湖等农垦农场湖泊是我区最主要开展湖泊渔业的地区，养殖历史悠久，已形成了与旅游开发并重的水产养殖业，树立了著名品牌“沙湖大鱼头”的品牌，“沙湖大鱼头”就是大头鱼的鱼头部分，具有口感细腻，无异味，可食部分多，具有很好的营养，保健与药用价值。 2、内在品质指标：经检测，头体重量比为1：1.4。 3、养殖过程中对产品质量安全的规定： <1>水质管理：对水质进行监测，定期调节水质不断的加注黄河水 排放湖水进行水质调节，保证鱼类健康生长。 <2>鱼病防治：因为要保护湖泊湿地不受污染，所以不进行药物泼洒4、养殖过程中对产品质量安全的规定： <1>水质管理：对水质进行监测，定期调节水质不断的加注黄河水 排放湖水进行水质调节，保证鱼类健康生长。 <2>鱼病防治：因为要保护湖泊湿地不受污染，所以不进行药物泼洒防治鱼病。<3>喂养：沙湖的芦苇及水草茂盛，浮游生物丰富，鱼儿主要食用水，体中的浮游生物及水生植物等天然饵料，为避免污染水质，不投放人工饵料。 〈4〉坚持巡湖制度，水质有无变化，鱼有无浮头的现象，发现问题及时补救.检查有无死鱼，发现死鱼，立即捞出，并检查死因，采取防治措施。

地域范围

沙湖大鱼头产品地理标志地域保护范围包括：农垦沙湖生态旅游区，前进农场的镇朔湖、高荣湖湿地滩涂。地理坐标为东经106°15′20″—106°25′45″，北纬38°45′—38°51′30″。总面积13.06万公顷。年产量500吨。

信息来源：宁夏旅游微信

信息来源：宁夏旅游微信

大武口区位于宁夏北部，是因煤而立、因工而兴的老工业城市，成立于1973年6月，是宁夏工业重镇石嘴山市党政机关所在地

大武口明代称“打硙口”，意为“打凿石磨的山口”。其地理位置重要，古人曾有“求久按之计，须选修打硙口”之说。1943年，民国宁夏省建设厅长李翰园至此，看到“打硙口学堂”，认为名称不雅，遂改名为大武口，意为武士们在这里打过仗

打过仗的地方多会外来人口汇集、文化多元，同时爱拼才会赢的生存法则，造就了大武口凉皮的横世出空；虽然离省城银川不足百里，但大武口凉皮与银川凉皮显然形不相近，味很相远；特别是大武口的卷凉皮，在西北也是绝无仅有

卷凉皮（也叫裹凉皮）也是中华龙乡---河南濮阳的一种特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷即可使用，是年轻群体和上班族的快餐首选；

大武口的卷凉皮与濮阳裹凉皮有没渊源暂不可考，从中国凉皮史的角度，应是一门二花的地位，创新是社会发展的必须，对于中国凉皮，亦然

三住宅凉皮、一棵树凉皮、三栋楼凉皮和905小刘家凉皮都是石嘴山大武口凉皮的老字号，多有20余年的创业史。因为是纯手工制作，凉皮店供应限，排队买凉皮成了大武口街边一道独特的风景

从街头小摊到城里小店；大武口凉皮以不同的方式漫不经心又为人日思夜想地存在；

当然，当网络成为了一种生活方式，大武口凉皮也开起了淘宝店，在网络上延伸消费圈，老牌子在探索发展的新路子

宁夏人对大武口凉皮的热爱程度，下面一个小插曲就可管窥 ：

有二货盆友去吃，吃完后还带走一份，在门口打上车，司机问她：姑娘你手里提的啥？她：凉皮！司机：这的凉皮很好吃么？我刚拉的两个人就说来这吃凉皮！她，开始发挥吃货本质：特别好吃，那凉皮巴拉巴拉…司机一个刹车，停下了：姑娘你再重新打辆车吧！我也想去买份凉皮吃！于是二货盆友满脸黑线的下了车

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大武口凉皮一度是单店与蜗居式，因为都生意不错，居安多难思危；所以店铺的形象、服务的提升，都明显落伍于中国凉皮王国的其它储侯；不过，聪明的在外大武口人看到了商机，有人在网上开起了淘宝，帮商家推广代购，有人在杭州搞起来加工，标准化生产同城配送；

近期，还有投资客在银川开起了形象店，在大武口配套了中央厨房，并首次导入了大武口凉皮品牌，计划投放几十家直营店----资本的手也许将改变大武口凉皮涡居的生态，亮出大武口凉皮的部落大旗；

1、面的做法：与日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一点，因为后面煮的时间要稍长一点；



2、将牛肉（腿肉）切成肉丁，0.5个平方厘米为宜，置于碗中，加入适量的食盐、味精、鸡精、酱油、葱末、姜末、蒜末，辣椒面（上述材料可依据个人口味进行调解）；



3、将约10至20g食用油，置于锅（炒瓢）中加热至发烟，将其倒入上述2的碗中，搅拌（肉与面的比例在1：4至-在1：7为宜 ）；



4、把面擀成宽约两厘米的面条，厚约3-4毫米的面条，逐渐揪入沸水中，就完后，将水调解到适量，在沸腾情况下将上述3的肉分多次加入面中，沸腾后中火慢煮3-5分钟，加入适量葱，根据个人口味进行调味即可，若有青菜，可将其拦腰切断，加入少量；



5、此面在食用时有咸菜相伴更为美味！