普洱春哥土特产橱窗 普洱土特产专卖店

酸笋烩鱼是思茅地区普遍流行的一道菜肴，其特点是酸辣鲜爽。其做法是，将鱼去鳞并除去内脏后煎黄，再将酸笋炒熟后放入水中，待煮沸后把鱼放入，并加入葱、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。

墨江紫米为地理标志保护产品。墨江紫米为地理标志证明商标。墨江紫米基本特征

因呈紫色而得名的墨江紫米，素有"米中极品"之称，属糯米类，俗称"紫珍珠"，《红楼梦》中称之为"御田胭脂米"。墨江紫米粒大饱满，粘性强，蒸熟后能使断米复续，具有接骨功效，《本草纲目》载：紫米有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血等作用。

墨江紫米的营养价值

紫米种含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。可煮食，也可加工成副食品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。

食用方法

与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象（营养流失），因此不宜用力搓洗，浸泡后的水（红色）请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。
自汉武帝以来，历代帝王都将紫米列为"贡品"，成为皇室贵族的珍肴美味。也是现代国家领导人出国访问选定的馈赠礼品之一。

墨江紫米的产地介绍

墨江紫米产地是云南省普洱市。紫糯米是云南省普洱市墨江县的。墨江是一个北回归线穿越的县城，所以这里有独特的气候和日照条件，对农作物生产有特殊意义。产于北回归城、世界双胞胎之乡的墨江紫米，生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上，原生态梯田种植，不施肥，不打药，是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食，已列入云南省农村名品行列，第十一届亚运会上被定为专用食品。
民间传说，墨江双胞胎出生率全球最高的原因，与当地人长期食用这种生长在北回归线（阴阳线）的紫米有密切关系。

思茅山珍

即戈茨肉球菌，常寄生于高山竹类，又称竹菌。在竹秆上形成不规则球形的肉质子座，新鲜时为粉红色、淡肉色，干后灰白、灰褐色。子座表层埋生其产孢结构——子囊壳，内含子囊、子囊孢子。滇西北的鹤庆、洱源、永胜、华坪、中甸、维西、福贡、贡山等10余县有分布。多生长于海拔2000－3000米的高山针叶林、针阔混交林的竹林中。民间用子座治疗腮腺炎、喉炎、胃炎，又可用于中药配伍治疗肺癌、胃癌等。

须立茶产于墨江碧溪乡，其味清香醇厚，经泡耐饮，清朝时曾被列为贡品。银针茶细直如丝，毫尖显色如银，油润光滑，汤绿叶翠，清香可口，滋润鲜爽。1982年被为省绿茶类优质产品，为云南六大名茶之一。( 思茅)

三丫果是一种野生的绿色食品，其果肉以三辨为主，有紫色和白色两种，汁多、味甜并含有丰富的氨基酸和维生素。目前市场争相抢购，是老少皆宜、馈赠亲朋的好礼品。

三丫果市场价为2元/公斤，单株产值可达100—200元左右。开发种植三丫果极具良好的市场前景，是增加当地老百姓收入，突出地方特色，带动经济增长的好项目。经乡党委、政府调查研究，现正着手准备扶持三丫果训化种植示范项目，安排在交通便利的田房村委会，辐射推广到么等、络捷、哈播村委会，由乡农牧站负责训化育苗和品种改良，拟建设6亩苗圃地，推广种植面积1000亩。扶持指导农户2000户进行种植，每户20株，实现户均生产鲜果2000公斤，亩产值4000元。通过人工改良后，可更好地改善品质和提早挂果。三丫果的种植开发将成为江城县国庆乡的一大特色产业。

菠萝又称凤梨，属凤梨科，是多年生草本植物。原产美洲热带和亚热带。16世纪末，菠萝的栽培遍及世界大部分热带地区。植株外形似龙舌兰或某些丝兰属植物。三四十片像剑一样长长的、硬硬的、肉质叶子，紧密丛生在一个肥厚的肉质茎上，呈莲花座状。商业栽培品种种植约15至20个月后，在花轴上长出一个有限花序，长10至15厘米，花淡紫色，最初离生，每花均有苞片，各自着生于中央果轴上，肉质化后聚合成果，始花后5至6个月成熟。商业品种每个重1至2公斤。种植菠萝时用插条的方法来繁殖。菠萝营养丰富，香甜可口。

但菠萝中含有一种“菠萝酶”，会对人的口腔黏膜和嘴唇的表皮有刺激作用，使人感到不适。食盐能够抑制菠萝酶的作用，所以食用菠萝时最好蘸些盐水。菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用，因此，吃菠萝可以增进食欲。但菠萝酶也有副作用，会引起肠胃病。因此，吃菠萝须注意方法并要适量。

来到云南才知道，原来云南人吃辣，丝毫不逊色于四川、湖南和江西。在阿佤山寨，几乎家家火炕上都挂着一串串干涮辣。涮辣是阿佤山的土，拇指般大小，外形呈不规则的椭圆，比内地辣椒的味道要辣多了，堪称辣椒中的辣椒。之所以叫涮辣，是因为只需将它在菜汤中涮一涮，菜汤就会其辣无比。

牛肉酸菜里添加的酸菜，跟东北的不同，是阿佤人特制的干酸菜。据当地人介绍做法，先砍一筒两尺长的龙竹洗净、晾干，将青菜装入压紧塞满，加一定量的米汤，再用烘过的芭蕉叶封好竹筒口，置于火塘边加热，几天腌酸后即可启封，用竹篾扎成捆晒干即成。它散发着北方酸菜所没有的一股竹香味。

做牛肉酸菜，则要将晒得七成干的牛肉干巴同一把小豆、一把旱谷米一起煮烂，倒入用温水泡散的酸菜碎末。煮至汤汁呈黏稠状，再添加辣椒、花椒、姜丝、三叉叶、五茄叶等佐料，还要炼半勺牛油，并把一块烧红的盐巴放入勺内，迅速倒入锅中搅拌均匀，撒上葱花、薄荷，即可出锅。

吃着牛肉酸菜，再喝上几口苞谷酒，真是惬意极了。在阿佤山，感觉做什么菜都跟酿酒似的，需要下好大功夫。

牛黄是指牛科动物黄牛或水牛的胆囊结石。牛黄（Calculus bovis），别名丑宝。本品为牛科动物牛（Bos taurus domesticus Gmelin）干燥的胆结石。牛黄完整者多呈卵形，质轻，表面金黄至黄褐色，细腻而有光泽。中医学认为牛黄气清香，味微苦而后甜，性凉。可用于解热、解毒、定惊。内服治高热神志昏迷，癫狂，小儿惊风，抽搐等症。外用治咽喉肿痛、口疮痈肿、疗毒症。由于天然牛黄很珍贵，国际上的价格要高于黄金，现在大部分使用的是所谓人工牛黄。

宁洱咖啡是云南省普洱市宁洱县的。宁洱哈尼族彝族自治县是普洱小粒咖啡主要产地之一。

宁洱哈尼族彝族自治县的光、热、水、土等自然条件优越，生物生长能力强，特别是海拔1200米，坡度25o以下的地区是咖啡生长的最佳适宜区。

宁洱于1987年引进咖啡种苗试种并取得成功。1989年起，把边江、小黑江流域的普义、黎明、磨黑、德化等乡(镇)开始了规模化种植。到2012年年底，全县咖啡面积达到了10万余亩，其中投产8万余亩，成为普洱市的主要咖啡产地之一。