山东梁山特产有什么好吃的吗 梁山十大特产有哪些

山东菜肉丸质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。

特点：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全

食品原料

原料：猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量。

制作过程

将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。20克切成3厘米长的段。取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。

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( 高密)

沙河站镇孙村全村185户，家家从事竹编生产，出产的竹编制品，方圆百里闻名。1992年，曾被泰安市人民政府授予“竹编专业村”称号。

孙村发展竹编业，始于二十世纪三十年代。传说有个叫李箩匠的浙江藉竹编艺人，逃荒要饭至此，被一位名叫孙洪明的村民收留，结为拜把兄弟，李箩匠遂将竹编手艺传授于孙氏，以后逐渐在全村推广开来。最初村民们主要利用冬闲时间从事竹编，以加工竹笆子、竹筚子、竹笼头等粗放型的竹制品为主，产品靠走村串巷销售，换取零花钱。实行家庭联产承包责任制以后，生产力得到极大解放，该村竹编业也随之迅猛发展。竹制品由粗加工逐步发展为精加工，由制作简宜品发展为制作竹挂帘、竹扇面、竹饰物、竹挂件等技术较复杂的手工艺品；花色品种也由原来的单一品种发展到现在的二十多个；数量由最初的年产数百件发展到现在年产50多万件，成为农民致富奔小康的主要产业。

孙村竹制品原料全部选用江南竹，村里每年到浙江、安徽等定点地选购，根据生产需要，挑选毛竹、钢竹、水竹等不同竹料运回。一般每年秋后至冬初进料，冬春两季进入竹编生产的旺季，夏秋时节销售。孙村竹制品有着严格的生产程序，从选料、破竹、削条到编花成形、刨光上漆，大体要经过十几道工序。为了提高产品质量，村里每年都要专门从省、市外贸部门请专家进行技术指导。

孙村竹制品不仅结实耐用，而且设计别致，美观大方，曾多次参加省、市工艺品博览会。该村制作的“心”形花篮、“嫦娥奔月”、“五子闹春”等竹制挂件，远销韩国、日本、马来西亚、新加坡等国家。

酿茄斗原料：茄子250克。猪肉20克、水发海米20克、鸡里脊肉15克、鸡蛋清15克、樱桃15克、水发木耳15克、玉兰片15克。花生油50克、葱15克、姜10克、味精1克、芝麻油10克、清汤100克、绍酒15克、精盐5克、淀粉50克。

酿茄斗做法：茄子去皮、蒂，切成3厘米见方、2厘米厚的块，中间挖去2厘米见方，成"斗形，洗净。猪肉切成绿豆大小的丁，水发海米切碎。鸡里脊肉剁成泥状，加鸡蛋清。湿淀粉、精盐搅匀成鸡料子，樱桃每个切两半，水发木耳、玉兰片均切成末。炒锅放油烧至七成热（约175℃），加入葱、姜末爆炒。加肉丁、木耳、海米，玉兰片炒熟，加芝麻油、味精拌匀成馅料，盛入碗内。装上前斗，上面抹上鸡料，再沾上一片樱桃，入笼蒸透装入盘内。炒锅内加清汤、味精、绍酒、精盐，中火烧沸，用湿淀粉勾稀芡，淋在茄汁上即成。

信息来源：山东省情网

不腻不燥，味道鲜美，其做法是取牛肉洗净，放入配好大料的锅中大炖，至烂熟为止。梁山好汉素有“大碗喝酒，大块吃肉”的习惯，大块牛肉也说明了梁山的水浒遗风十分浓厚。

鲁西黄牛为农产品地理标志产品。鲁西黄牛：是我国著名的五大地方良种黄牛之一，役肉兼用。体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质良好，膘肥肉嫩，肌纤维细，大理石状花纹明显，肉质鲜美。

体型外貌：鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛G甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

生产性能：据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

繁殖性能：母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。

鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。我区所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好，先进机器能分割六层)，多用于出口，深受国内外客户欢迎

【鲁西黄牛】山东地方良种牛，以役肉兼用而著称。主要分布在菏泽、济宁两地，泰安、聊城也有饲养，现存养100多万头。

鲁西黄牛以黄色为主，从残黄到棕红不一。绝大多数具有“三粉”特征，即眼圈、嘴圈、腹下部毛色较浅。鲁西黄牛个大体壮，形体结构匀称、紧凑。公牛头方正，颈短厚稍隆起、前躯发育好。母牛头清秀，颈薄呈水平状，长短适中，乳房发育较好。成年公牛平均体高148厘米，体重600多公斤，母牛平均体高125厘米，体重400公斤左右。鲁西黄牛平均最大挽力229.3公斤，一般为体重的60％。

鲁西黄牛中的育肥膘牛皮薄骨细，产肉性能好。其肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，即“五花三层肉”，味道异常鲜美。20世纪30年代就出口日本和东南亚国家，近年来又出口香港。

鲁西黄牛性温顺，耐粗饲，繁殖力较强。公牛一岁左右可有成熟精子产生，2～2.5岁开始配种，利用年限一般为5～7年。母牛初配年龄为1.5～2岁，妊娠期285天，产后发情期35天，终生可产犊7～8头，多者十几头。

鲁西黄牛的不足之处是后躯狭小，肌肉不发达，因而产肉率较低。为了适应商品生产的要求，山东省已投资在鲁西黄牛的集中产地菏泽地区建设大牲畜冷冻0站一处，引进肉用牛开展鲁西黄牛的杂交改良工作，以弥补鲁西黄牛的后躯不足，提高产肉率。

地域范围

鲁西黄牛分布在山东省西南部梁山县境内全部，东至韩岗镇东袁口村；西至黑虎庙镇马庄村；南至韩垓镇五里堡村；北至小路口镇孙楼庄村；含12个乡镇、2个街道办、1个经济开发区，共计672个行政村，地理坐标为北纬35°36′36″-35°58′59″，东径115°51′37″-116°21′26″，地面海拔47.6-35.9米的范围内。目前，保护区域内鲁西黄牛规模养殖场5家，现存栏15000头以上。

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商家信息：

山东益民牧业大型肉牛养殖场主要从事肉牛良种繁育、科研生产和销售，育种技术的研究与推广。现存栏种公牛560头，纯种母牛6120头，后备种牛2050头。其中：西门塔尔、利木赞、夏洛来、鲁西黄牛四个品种牛为主。截止2011年7月末已累计改良本地鲁西黄牛40万头，向全国各地提供种牛80000多头。欢迎广大肉牛养殖户、规模育肥场前来选购良种肉牛犊。基地同山东农业大学、省农业科学院、山东大学及省畜牧兽医研究所等科研院所联合承担多项省市重点科研课题，取得多项科研成果。并将科研成果及时进行推广应用，取得了巨大的社会效益和经济效益。面向全国出售肉牛犊：鲁西黄牛犊、西门塔尔牛犊、利木赞牛犊、夏洛莱牛犊、三元杂交牛犊等良种苗。

山东益民养殖场郑重服务承诺：

【一】、政府担保，保证客户引种质量。(可签定质量合同)

【二】、我场为购牛者办理全国通用检疫，运输手续和畜禽合格证。

【三】、我场为购牛者提供运输车辆，并派人员押车护送您安全到家。

【四】、来我场购牛的客户，免费提供食宿，尽我们的最大努力减少客户在异地的诸多不便。

【五】、有专业押车人员跟车以便在运输途中，出现伤、亡、残的牛随车退回及时处理，损失由我场承担。

【六】、如购牛业务量大，数量在30头以上(含30头)，我场赠送一台铡草机和牧草种子。

【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购牛进行防疫，打疫苗，以保证我场所售牛的健康和我场的信誉。

【八】、客户初次养殖，畜牧师可随车 免费跟随指导，购30头以上免费指导10天，购50头以上免费指导15-30天。

【九】、免费传授科学养殖技术，培训技术和咨询服务，赠送内部的《养牛高效饲养技术》及光盘和内部饲料配方。

我们是AAA级信誉企业,中央电视7台农广天地和致富经栏目有专题报道！您可放心来场考察指导交流和洽谈业务。

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楷雕始于西汉初年，如意始于宋大中祥符年间。清代，楷雕工艺渐臻完美，形成特有的艺术风格。1851年（清咸丰元年），曲阜有徐、颜、李、孔四 家从事楷雕业。19ll年曲阜的楷雕作品群仙祝寿、百子如意，在巴黎博览会得金牌。1922年，文楷手杖、百寿如意，在山东省博物展览会上分别获得甲乙奖牌。1954年，雕刻品群仙降龙、五谊、八仙祝寿、鹿鹤、手杖等，在上海、北京及国外展出，受到中国美术家协会的奖励。1978年，曲早的楷雕，被省二轻厅命名为名牌产品。

【菜系】鲁菜

【特点】色泽美观，鲜香脆爽

【原料】

鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱、姜各5克，高汤50克，水淀粉25克，香油2克，清油500（实耗约75克），盐、味精、醋各适量。

【制作过程】

（4）将腰子一破两半，片去腰臊，剞麦穗花刀，改为三角刀块，葱，姜切丝，青蒜洗净切段。（2）碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤兑成芡汁。（3）将腰花用开水焯去血水，捞出控净水。锅放油烧至八成热，将腰花0，捞出控油。（4）锅留底油，倒入腰花，下入木耳、青蒜段翻炒，烹入汁芡速炒，待汁裹住腰花上时淋香油即可。

信息来源：山东省情网

安丘市的蜜桃是我市果树专业技术人员经过长期选育培植的优良晚熟品种。其果实特点：平均单果重180g，最大300g。果个均匀，近圆形，两半部对称，顶部圆平微凹。果肉细嫩、离核，可溶性固形物含量17.5%，最高达21%。成熟后果底黄绿，阳面红晕，外形美观，成熟期在“国庆”前后。该品种耐藏性较强，在自然状态下，贮藏一周，在恒温库中保鲜25-30天，农业部专家认为该品种的品质在全国晚熟桃中是最好的
( 安丘)

原料：东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。

操作过程：

1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。

2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。

此汤特点：鲜香适口，咸中带甜。