里炮村日照充足,昼夜温差大,宜于果树栽培,被称为“红苹果旅游度假村”。全村果园面积达到1000多亩,有果树5万余株,果品年均产量超过百万斤,种植苹果、葡萄、李子、银杏、桃、梨等20多种水果。其中“里炮”牌富士苹果获国家绿色食品认证,文明遐迩。
里炮村四季景,吸引八方客。阳春果花竞放,争奇斗艳;盛夏绿荫叠翠,凉爽宜人;金秋硕果累累,香飘四野;隆冬雪花纷飞,洁白如银。
这种小鱼据称生长山沟里,个头虽小,来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中,鱼肉香甜而无一点腥味。山里人捕捞到小鱼后,一般会把它风干成为鱼干。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗,最好的做法莫过于浸泡后进行拉油。
这种小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格,拉过油后,放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了。而且因为是高山鱼,在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多,鱼骨也很细软。
宁阳犬肉是省内外驰名的传统名吃,又以泗店镇牛家村的犬肉为最佳。
牛家村加工制作犬肉迄今有200多年的历史。 早在清雍正年间,该村以彭姓为主开始了宰狗肉的生意。解放初期,发展到彭、侯、刘等7家,由于选料、配料、 加工讲究,煮熟后内色棕红、食无腥味,香郁不腻,味道鲜美,具有独特风味。
牛家村犬肉在加工方法上有其独特之处:一是挑选肥狗宰杀后,将肉分成三大块,清洗至无血色。二是把肉和用纱装好的砂仁、肉蔻、肉果、茴香、八角、桔皮、白芷、丁香、花椒等20余种调料放入锅中,然后加清水,先用大火绕开再改为中火,半小时后加入食盐,关键在于把握火侯,不能煮得过烂,三是待肉煮至八成熟时,用木棒将块状火硝(适量)夹住点燃,迅速插入肉汤深处,这样不介使其除脏去毒,并能使肉色鲜嫩,四是当锅中火硝融化、停止翻白沫时,撤去明火,焖六至八小时即可出锅。
犬肉含丰富的营养成分,不仅是饮食佳肴,并有很高的药用价值,人常食能安五脏、轻身益气、宜肾补胃、壮气力、补五痨七伤、补血脉等。
近年来,泗店镇积极开展犬肉新技术、新产品的开发,采用真空包装技术进行犬肉深加工,不仅延长了保质期,产品外观形象以及卫生状况大大改善,为外地销售提供了方便,深受广大消费都的好评。2000年,牛家村共有犬肉加工户100家, 其中加工大户50多家,年产犬肉1000多吨,旺季时日产高达10余吨。产品销售主要以批发为主,销往周边市县,供不应求。
信息来源:桑村镇政府网
马庄镇顺河村绿菜花基地,种植绿菜花己有二年的历史。今年春季基地种植绿菜花100多亩,选用了国内较优良品种优秀作为主栽品种,通过全村种植户精心管理,绿菜花喜获丰收。今年绿菜花生产的最大特大是;花型紧实、花粒均匀、无黄粒、花球个体大,调整移栽期使整个生育期无病虫害发生,真正达到了无公害生产,收购价格高、收获期价格稳定,种植户亩收入在3500元左右。
优秀产地:
钟祥市洋梓镇、长寿镇、丰乐镇、胡集镇、双河镇、磷矿镇、文集镇、冷水镇、石牌镇、柴湖镇、旧口镇、长滩镇、东桥镇、客店镇、张集镇、九里回族乡、郢中街办、官庄湖管理区等18个乡镇(街办、管理区)495个村。
田凉粉产于三驱镇,历史悠久,现有100余年的历史,可称之为田家几代人共同创造的绝活。田凉粉每年一万公斤以上豌豆作原料,制作凉粉四仟盆,八万碗左右,广州、泸州、成都、重庆、永川、大足等市内外客人颇为喜爱。
田凉粉由豌豆作原料,加之用其祖传秘方调制、搅拌而成,切成细丝,柔而不断,配上香油、椒油、芝麻、蒜泥、荷香、醋、酱油等十多种佐料,吃起来可口可香,回味无穷,能解酒、解闷,能打开你厌食的胃口,能使你疲惫的身体立即恢复体力,有延年益寿之功效,食之赞不绝口。