八月炸是不是商洛特产 商洛特产大全及价格

丹凤葡萄为农产品地理标志产品。丹凤葡萄，有近两千年栽培史。相传，唐太宗时，丹凤有突厥人进供葡萄，太宗指曰：“真龙眼也”，从此就有龙眼葡萄之名。清宣统三年，天主教徒华国文从西安往南阳途中，在丹凤龙驹寨发现酿制葡萄酒的上等原料，即丹凤葡萄，便从意大利传教士安西曼处学得酿造葡萄酒技术，在此创办美利酿造公司。所产葡萄酒质量上乘，成为过往客商“住必饮、行必带”之佳品，有“路过龙驹寨，喝酒不吃菜”之赞誉。

地域范围

丹凤葡萄生产区域位于丹凤境内，东至武关镇，西至棣花镇，北至峦庄镇，南至竹林关镇，地理位置北纬33°31′至33°48′、东经110°11′至110°41′之间，主要涉及丹江河及其主要支流武关河，两河流域阳坡地，包括棣花镇、商镇、龙驹寨镇、资峪镇、铁峪铺镇、武关镇、北赵川镇、竹林关镇、花坪镇、月日镇等乡镇，共涉及140个行政村及社区，总生产面积达 2000多公顷（合30000多亩），年产量4万多吨。

产品品质特性特征

1、丹凤葡萄外在感官特征：丹凤葡萄果穗重600g左右，果粒近圆形，呈红紫色；单粒重8g左右，果皮韧，果粉匀厚，肉白多汁，味酸甜清香；果汁澄清发亮，为鲜食酿酒兼用佳品。 2、独特的品质指标：丹凤葡萄可溶性固形物含量≥14%，总酸0.6-0.7%，糖酸比20-25；同时富含多种氨基酸、微量元素，每100克平均含磷15-16毫克，钾75-80毫克，硒0.001-0.002毫克。 3、安全要求：丹凤葡萄执行NY5086-2005 《无公害食品落叶浆果类果品》标准，严格按照“丹凤县无公害葡萄标准化生产技术规程”进行生产和管理，合理使用农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，经农药残毒检测合格方可上市。

炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。为了满足济南当地人民口味，糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。从此生意兴隆，人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。之后很多餐馆仿效此糕，从此油炸螺丝糕就成了济南的传统特色小吃。

洛南核桃为地理标志保护产品。洛南核桃为地理标志证明商标。洛南核桃为农产品地理标志产品。洛南核桃个大、仁饱、皮薄、质优，颇受国内外消费者青睐。二十多年来，曾连续多次获得国家、部、省等有关部门的表彰奖励。2000年3月又被国家林业局和中国经济林协会正式命名为“中国名特优经济林——核桃之乡”，在“1999年中国国际农业博览会”和历届杨凌农博会上备受客商欢迎。洛南核桃仁医用价值颇高，保健作用明显。具有“补气养血、补肾固精、温肺润肠、补脑益寿、通润血脉、生发养颜”之功效。长期食用，可以促进发育、健脑益智、增强记忆、提高免疫力，有明的防癌抗癌作用。洛南县素称“核桃之乡”，核桃的栽培历史已有两千多年。解放后，特别是1958年毛主席关于“商洛每户种一升核桃”的光辉批示发表后，核桃生产有了长足发展。近年来，该县一手抓科管，一手抓发展，使全县核桃生产迈进了集约化经营、规模化发展、良种化栽植、科学化管理、产业化开发的轨道。至目前，全县核桃树总株数已达300万株，其中挂果树150多万株，常年产量300多万千克，最高年产500万千克.。

农业部颁布2011第1699号公告，对“洛南核桃”实施国家农产品地理标志保护，并颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。“洛南核桃”成为我县首个被国家实施保护的农产品地理标志。

农产品地理标志是指标示农产品来源于特定区域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人为因素，并以地域冠名的特有农产品标志。

地域范围

洛南县位于陕西省东南部，秦岭东段，商洛市东北部。地处东经109°44′10″-110°40′60″，北纬33°25′00″-34°25′58″，北与本省渭南市的潼关县、华阴市、华县相接，东与河南省的灵宝、卢氏两县接壤，南与本市的商州区、丹凤县相邻，西与本省西安市蓝田县毗邻，幅员面积2830.16平方公里，是一个“八山半水分半田”的土石山区，核桃种植涉及全县25个乡镇，381个村民委员会，3027个村民小组。洛南核桃总生产面积1800公顷，年产量4980吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：果大、皮薄、仁饱、果粒大小均匀，果面洁净，果实饱满，口感油香。 2、内在品质指标：洛南核桃富含富含多种矿物质元素及粗蛋白、粗脂肪等，其中钙含量高达790.96mg/kg，硒含量2.3×10-3mg/kg，铁含量57.52mg/kg，锌含量26.62mg/kg，蛋白含量15.89%，脂肪含量60.8g/100g，油酸含量15.36%，亚油酸含量66.24%。 3、安全要求：洛南核桃严格执行NY5307-2005《无公害食品落叶果树坚果》。

炸豆奶是陕西榆林传统风味小吃。以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。

其做法是：取浓豆浆置碗中，磕入鸡蛋，再将绿豆淀粉糊加入，搅打均匀，即成鸡蛋豆浆。炒锅置火上加豆浆，白糖，用旺火烧开，缓缓加入制好的鸡蛋豆浆，边倒边用手勺在锅底轻轻搅动，见豆浆已成糊状时起锅，倒入方瓷盘内，使其冷却成冻状，即成豆奶。案板上撒一层白干面粉，将冷凝的豆奶扣翻在面粉上，再撒上一层面粉，切成4厘米的宽条，放入面粉中裹匀。炒锅置火上，放入熟猪油，逐个下入豆奶条，炸至漂浮油面，呈金黄色时捞出装盘，撒上白糖即成。

其特点是：外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。

羚牛是中国西部的珍稀动物。因躯体硕大，体重足足有三百公斤，外貌又像牛，故产地居民称它为野牛。成年后，角向后扭曲，因而又称“扭角羚”。

羚牛生活在海拔二千至四千米高山森林或草甸上。西藏和云南西部的毛色深褐，青海、四川的为红棕色，秦岭的则呈淡棕黄色，略带金色光泽，有“金毛羚牛”之称。

在秦岭太白山，无论是针叶林还是混交林，或是竹林丛生处，都是羚牛可以活动的场所。活动范围大，常可扩及百余公里。喜群居，冬季多为二、三头的小群，夏季集成十头左右、有时多达三十至五十头的大群。各群都有雄牛带领。春季高山仍处于冰雪封冻时，牛群迁入草木开始萌发生长的低谷，待夏季气温上升时，再迁至高山，初冬大雪时，又迁至中山过冬。

羚牛垂直迁徙时，上山成一条线，由牛“司令”带领，成年牛公在前，雌牛在后，犊牛夹在中间，一头接一头，秩序井然地登山。下山时，则散开成扇形。

羚牛白天采食多种植物。地面食物缺乏时，能站起来用前肢搭在树干上采食高处的树叶。牛群休息或吃草时，常有一头公牛在高处警戒，发现敌害，就以上下唇相挞，发出“吧—吧—”声的信号，然后带头奔逃。

羚牛于六月至八月发情，翌年二月至四月产仔。每胎多为一犊，偶产二犊。

炸干菜

过去的斋堂川，宴席高档者，有“十二、八”和八盘八碗之规格。面炸干菜作为一种美食小吃，可为席中这珍，席面有了它才可谓上档次。

炸干菜，已流传京西斋常川数百年之久。逢年过节，娶媳妇，聘闺女，或者贵客光临，总是忘不了用炸干菜待客。

炸干菜的原料是白面、大枣、白糖和食油。过去不常吃的原因，不仅是因为它成本较高，主要是缺少白面，京西地区面积1455平方公里，98.5%是山区。斋堂川系清水河流域的深山区，主要粮食作物是玉米、谷子、高粱和杂豆，当地百姓祖祖辈辈没有种小麦的习惯，确切地说是不具备种小麦的条件。因此，白面就成了老百姓的眼里的稀罕物。尤其旧社会，白面叫“洋面”，“洋面”和“洋钱”画等号，只有有“洋钱”的人才能吃上“洋面”。所以，即便是有钱有势的财主家也并不常吃炸干菜；至于穷苦人家，只是在数十米外闻其香味罢了。

不常吃的原因之二，是因为它不是便餐，应为精制食品，制作程序粗细，时间较长，想吃不能嘴急。

制作方法：选用优质京西大枣，用温水泡展，剥开取核，净水洗核，而后将枣的皮肉掺进面里，用洗枣核儿的水和面，软硬如炸油条的面，软而不溜，铲上笼屉后拍平，厚不过二指，先大火蒸熟，熟后小火再熥，熥的时间越长越好，颜色越红，香味越浓。出屉后多焐会儿，效果更好，这也是经验之谈。

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是中国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富。

九泉豆腐是陕西省商洛市洛南县三要镇九泉村的。洛南九泉豆腐营养丰富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鲜，还兼入口甘甜，软滑耐品，后味无穷。辅以佐料，凉拌热炒，油炸酱焖，均鲜嫩可口，香荃味美。

九泉村是三要镇（旧时称三要司）南边的一个行政村，旧时九泉南称解坪，北叫南湾。因九眼山泉而得名。据史料记载，1934年红二十五军军长程子华率部长征途经三要司时，遭遇1陕军第四十二师二四八团第三营堵截。红军第二二五团三营八连在营长李学先和连长肖邦与的带领下，在村后的寨子梁上与敌进行激战，据说战斗一直进行到晚上，最后终于将敌打败，歼敌160余人，俘敌100余人。据传此役牺牲了九名红军战士。

人们传说这九眼清泉受了九位红军战士的英灵感化。所以九泉的水做出的豆腐格外鲜嫩，且绵细味香。

九泉豆腐营养丰富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鲜，还兼入口甘甜，软滑耐品，后味无穷。辅以佐料，凉拌热炒，油炸酱焖，均鲜嫩可口，香荃味美，可以做出各具特色的应时菜肴；没有点石膏的豆浆，鲜嫩甘甜，喝起来极为可口；没有压水的豆腐脑，烘软柔油，吃起来绵顺入味。用砂锅炖制的豆腐，愈熬愈嫩，越鲜越香，令人饱不休口。来洛南的外地游客，走时总不忘要带些三要九泉豆腐。尤其到了逢年过节时得专门提前几天预订。

九泉豆腐，远近闻名。究其原因主要有“三好”：（1）黄豆好。三要气候温和湿润，土壤肥沃，光照充足，土壤中含氮、磷、钾、钙、镁、硼、酸、锰等成分，故所产大豆颗大粒圆，含有20%脂肪和40%的蛋白。这种蛋白多为氨基酸组成，比谷类作物多3倍，比薯类多16倍，比猪、牛、羊肉高一倍，比鸡蛋高55%，易为人体所吸收，具有较高营养价值。（2）水质好。九泉境内泉水清澈甘甜，为豆腐加工提供了得天独厚的条件，适于制作豆腐之用。（3）工艺好。先用打浆机（七十年代多用石磨子）把豆黄子（先用石磨子把黄豆磨碎，再用井水浸泡4～5小时，最后捞出）磨成浆汁，然后用豆腐包过滤，再倒入滚烫的开水中，煞出豆沫煮熟，揭1～2张豆腐皮，再用2～2.5两（视黄豆多少而定）石膏水（以前用浆水）点之，使质水离析，40多分钟后舀出倒入豆腐包中，最后置于条框内压去水分即可。

九泉村成了远近闻名的豆腐村，九泉豆腐也成了洛南豆腐的金字招牌。

特点：饮酒佳菜，越嚼越香

主料：猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。

制作过程：1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。

用熟芋头泥和地瓜粉制作成三角形，用油炸成金黄色，古田人一般用作早点或街边零食。