绿米饭东北特产吗 东北大米米饭图片

花米饭

马关壮族的“花米饭”，有着悠久的历史，是壮族人民日常生活中必不可少的美味佳肴。

花米饭的制法是：选上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物叶熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中浸泡三四小时后晾干，待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质，米的颜色已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。花米饭色泽鲜艳诱人，装在碗里，犹如一朵初放的红玫瑰，馨香四溢，沁人心脾，吃时沾上白糖或红糖，味美可口。满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。

莒县绿芦笋为地理标志证明商标。近日，莒县绿芦笋地理标志证明商标顺利通过国家工商总局商标局注册并取得使用权，成为日照市继“日照绿茶”“莒县大姜”之后获得的第三枚地理标志证明商标。据了解，莒县绿芦笋占全国绿芦笋出口的70% 。地理标志证明商标的成功注册，意味着本来优势就十分明显的莒县绿芦笋将会被更多人所熟知。

价格高莒县绿芦笋比肩猪肉价

5月24日，莒县小店镇金墩三村李召贤说，今年绿芦笋的价格提高了很多，“去年才7元多一斤，现在都10多元钱一斤了。”他告诉记者，金墩三村种植芦笋的农户有1000多户，少的每家有一两亩地 ，多的每家种植了七八亩地 。谈及莒县绿芦笋作为地理标志证明商标会给农户带来哪些好处时，李召贤表示，农民更关注的是收入，“绿芦笋出名了，价格肯定会提高。”

李召贤说，绿芦笋的种植比较麻烦，管理也需要很规范，他们村的农民大部分都加入了村里的胜华农业合作社，合作社是和企业、基地 、农户连接的，会对农民提供一些技术指导，并且会免费发放一些有机化肥和生物农药，一般一亩地能发到500元的保障费。“绿芦笋作为蔬菜价格太高了，一斤绿芦笋甚至贵过猪肉，一般人不舍得购买，绿芦笋发往上海、北京、广州等地居多，大部分都是保鲜绿芦笋。”李召贤说。

规模大150亩基地有30多处

24日，日照恒盛食品有限公司总经理李宏春告诉记者，绿芦笋分为春笋和夏笋，春笋一般4月上旬可以开采，今年受气候影响，比去年晚了大约半个月，4月下旬才开采，“夏芦笋要8月份开始采，我的示范区有150亩，今年计划再增加50亩。”记者看到绿芦笋的示范基地被隔离出来，李宏春介绍说，主要是为了防止被周围的田地污染了，周围的小麦等作物会喷洒一些农药，这些农药容易被风吹到绿芦笋的示范区中，引起污染。

“像我这样规模的绿芦笋示范区在莒县有30多处。”李宏春介绍，基地主要是租用农民的土地 ，而种子是1980年从美国引进过来的，种子不能重复使用，绿芦笋要先经过培育，然后定植，“绿芦笋今年定植明年春天就可以采摘了，一般可以活15年～20年，第三年到第十年是高峰期。”

销售好出口量占全国的70%

山东新辰食品有限公司副总经理蒲玲玲介绍说，他们公司绿芦笋示范基地有3000亩，其中莒县500亩主要在小店镇，还有2500亩示范基地在山西。随后，记者穿上工作服，经过一系列消毒进入车间。据蒲经理介绍，目前绿芦笋出口主要以速冻绿芦笋为主。绿芦笋的加工先经过粗加工，进行切割、按长度分机，然后清洗、漂烫，最后速冻包装。

记者在芦笋的包装箱中看到了每个箱子上都有追踪号。品管员杨先生告诉记者，在种植的过程中有农事操作记录 、所用的机械、施用的有机肥料等情况都有记录 。

“现在绿芦笋的出口价格一般一吨可以卖到25000元左右，精笋可以卖到30000元左右。”李宏春表示，他不担心销路问题，绿芦笋在国际上都很认可，莒县也是全国出口绿芦笋的大县。

据悉，目前莒县已建立了30处标准化生产基地，全县已建成的绿芦笋加工企业16家，年加工出口绿芦笋3.1万吨，出口创汇0.68亿美元，成为全国最大绿芦笋出口基地，占全国绿芦笋出口的70%。莒县绿芦笋经加工已出口到欧盟、日本、韩国、新加坡等许多国家和地区。

资料 绿芦笋营养价值高

据日照市营养学会公共营养师刘军介绍，芦笋生长过程中，笋尖露出地面，经光合作用后呈现绿色，被称为绿芦笋；若加盖土壤不受阳光照射，就保持白色，称为白芦笋，“绿芦笋经过光合作用叶绿素丰富 ，维生素的含量也比较高，吃起来脆而可口，并且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量远高于白芦笋。”刘军表示，绿芦笋确实有降血压、软化血管等功效，绿芦笋中含有可膳食纤维，其中的木质素能够促进肠胃的蠕动。

南安石亭绿为地理标志证明商标。石亭绿：又名石亭茶，属炒青绿茶。始于宋末，产于丰州镇九日山及莲花峰上，因莲花峰上有一石亭，故名。春茶芬芳馥郁；夏茶味浓而浊；秋茶清香可口；冬茶味淡而甘。但基本特色为“三香三绿”，即色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿；具绿豆香、杏仁香与兰花香。

小炒猪肉黄米饭

做小炒猪肉黄米饭是靖边农村人的拿手好戏，有了小炒猪肉黄米饭也就不涩口了，小妙肉也不显腻了。

椰汁芒果糯米饭是海南特有的小吃，他的卖相实在简单：半个芒果被横切成小块，放置于盘中，盘中另一半则是糯米饭，糯米饭上再浇上一些椰浆。

没想到，这么简简单单的组合，竟然能在口里发生神奇的“反应”。芒果是甜中带一点点的酸，这一点点酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬间，酸味就被糯米饭的甜味给融化了，可这一瞬间融化的感觉，又是这样丝毫不落地在口中就能品味得到。糯米饭和芒果实在是配合得天衣无缝。

但是大家要注意，有专家分析，椰汁芒果糯米饭中的椰汁含饱和脂肪达九成，比牛油、猪油还高，这款甜品含有相当于15匙糖及6匙油，热量和脂肪分别超过建议标准的2倍及4倍，容易提高体内坏胆固醇，大大增加患冠心病的几率，要跑步1.4小时才能消耗掉。

五色糯米饭又叫花米饭或青精米饭，是壮族人民喜爱的食品之一。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈 ”）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成。五色糯米饭，色香味俱全。蒸熟后的糯米饭，几种颜色混在一起，斑驳陆离，非常好看。其香乃天然清香，香气袭人，极为可爱。其味鲜美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。五色糯米饭在气温不太高的情况下，可放多日而色香味不变。有的人家一蒸就是一二十斤，一时吃不完，把它晾干存放起来，到吃时，回锅炒或焖，加上一些作料，其味道更加鲜美。五色糯米饭象征着吉祥如意。除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。

将腊肉肥瘦切小芳丁、糯米先用谁洗净泡好，漏干水份；将锅烧热放入辣肉丁炒香、出油、下入泡好的糯米、翻抄、不时撒入少许水，叫打喷，炒到糯米不沾，而又熟透，然后加入少许酱油即成，爱甜食者可加入红糖或白糖，此香辣肉味鲜香，糯而不沾口，但非常油腻，一般在家过年时或过节有客时最好的美食，由于制作时间长，火候也讲究，因此一般家中不常做。

古老的上党，是小米的故乡。当地吃小米有多种吃法，通常都知道和子饭、小米粥、小米干饭、炒小米，用米面与白面和在一起蒸的馍馍，却很少有人知道油钻沙小米饭的吃法。记得小时候，我就常吃这种饭，那时只不过把准备好的土豆块、红白萝卜块先放在沙锅或铁锅里加上水，把小米放进去用火蒸，快到蒸熟的时候，用筷子扎几个孔，倒一点植物油搅拌起来，另用大蒜、食盐捣烂配伍，吃起来很有味道。把粒粒金黄色的小米比作沙，用植物油钻进去做成饭，也算一个小小的发明吧!每当吃这种饭的时候，老人们总是唠叨，做这个饭省火，就算解解馋换个口味吧!因此，这也就成了我家的传统吃法。

三中全会以后，吃的东西丰盛了，油钻沙小米饭也与时俱进了。做时不再是水煮菜，要先炒起来，有时加点肉丝、粉条，作料也加上了核桃仁。这种饭大人小孩都喜欢吃。如今的小孩对吃饭特别挑剔，总是不吃这，不吃那的，但"汉堡包"、"肯德基"、"麦当劳"之类的洋食品，却特别有吸引力，整日叫喊着去吃。但只要大人承诺"油钻沙小米饭"，准能稳住情绪。

小米饭，吃了几十年，我对它情有独钟。有人说，八路军就是吃着小米，扛着步枪打败日本鬼子的。话虽夸张，小米的功劳可见一斑。清代沁州府，现在的沁县，曾出过一个阁老叫吴王典。他把家乡的小米带到了皇宫，康熙吃了龙颜大悦。从此，沁州黄小米就成了上党小米的代表。过去潞安府(今日长治)还流传有这样一个故事：一位南方客商与潞州客商在做潞麻生意中，结成了朋友。一次南方客商到潞州来 ，潞商用小米招待，这位客商竞流连忘返。后来潞商换成大米招待，只吃了一顿，南商就要回去。问其缘由，他说：你管不起我"金米稠饭"、"银粉芽"了，我得回去。原来他把金黄色的小米视作金米、把土豆切成丝炒的菜当成了银粉。

喜欢小米，必然说到谷子。上世纪六十年代，大作家赵树理曾咏道"谷子好"，赞扬谷子全身是宝。谷子是草本植物，大概神农炎帝在上党羊头山和百谷山尝百草，兴稼穑， 完成从渔猎到农耕的活动中，就开始了谷子的种植。小米营养价值高，很养人，生儿育女， 年老体弱，都喜欢用它调养。谷糠中还含有大量的氨基酸、维生素，是做醋、做酒的好原料 。

谷子价值高，易仓储，但抗病虫害能力低，种植和收获条件苛刻，生长期130天，无霜期150 天，下种时土地要多次耕耘，达到地平如镜，土细如面的程序，否则保不了全苗。谷子种早了产量低，有"迟种一把米，早种一把糠"的说法，一般在小满节令播种。种子要精选，经过清水、盐水、洗水三次浸种。盐水浸种可以使种子净化，再拌上赛力散农药，可壮苗、抗倒伏、抗病虫害。小满节令一般是干旱期，地况不好，保不住墒，提苗就很困难。播种时， 种的深了不发苗，种的浅了怕透墒。下种时要选能手摇耧，之后人要拖上石滚压，一般压三遍。刚种下是压实保墒；小苗露头是镇压破土；小苗长到马耳朵形状，再压一次，是为了消除垄沟的虫害。谷苗生长到二寸高时，开始人工间苗，三四万株苗里匀称地选留一万株左右 ，还要中耕除草。吐穗扬花季节，最怕卡脖子旱，这时谷子喜雨，农民习惯说：拖泥吐谷穗 。吐穗后需要充足的光照，即所谓的"晒出米来，淋出秕来"，这是对气候的要求。

小米的加工，现在一般用机械，过去都是用碾子，要经过两三次才能加工好。碾子碾出的米不发热，易储藏，不变味。谷子的生产不易于机械化，产量低。小米的品质好，身价却不高，价格背离价值，卖个好价钱1斤不到2元，经过包装1斤也卖不到5元。"锄禾日当午， 汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦"的不朽名句，足以体现在小米身上。过去课本上有 "千人糕"的文章，能吃到淡雅清香的油钻沙小米，应该也赶上"千人糕"了。 (常福江)

东北人参

人参是东北“三宝”第一宝，为百草之王。野生的称“野参”，较名贵，栽培的称“园参”。人参含有人参甙、人参酸、芳香油、植物甾醇、维生素配糖体等成分，具有兴奋中枢神经，促进新陈代谢，降低血糖等作用。祖国传统医学有人参为甘、大补元气之说。是舒筋活血、提神壮力、补脾健胃的名贵药材。人参不但可以入药，还可用于烹饪、制糖、浸酒、制烟及制成营养性高级化妆品等用途。目前在东北市场已开发的人参系列制品，很受海内外旅游者的喜爱。

与乌饭密切相关的乌饭树，很早就被载入祖国药典，《本草图经》称之为“南烛草”，《本草纲目》称之为“墨饭草”。据忡药辞典》说，乌饭树属杜鹃花科常绿灌木，高l－3米，多分枝，叶子形状椭圆，色呈紫红，生长在山坡。路旁或灌木丛中。乌饭树在长江以南各省．区是很多的。乌饭树的叶、根和果实，皆可入药。特别是其叶，性平和，味甘而微酸，属补益类中药，可在大暑前采集，晒干入药。乌饭树叶能治久泄、梦遗、赤白带下。消化不良等症，还有明目、乌发之功能，煎汤舍嗽可治牙龈腐烂。

经研究，乌饭树叶中含有的药用有效成分大体有6类：花青苷类、黄酮类、酚性化合物、丹宁类、三萜类以及各种有机酸和肌醇。维生素等，其中不少成分对延缓人的衰老及老年病的防治是有效的。近年还研究发现，乌饭树嫩叶和嫩枝叶色素中含有丰富的微量元素，其中铁、锰、锌的相对含量较高，约各占23％－24％。由此可见，乌饭堪称一种强身滋补的保健食品利用乌饭树开发各种保健食品大有前途。