捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
虎奶菇是热带和亚热带地区真菌品种,中国云南省、日本、东南亚、澳大利亚、非洲均有分布。虎奶菇是一种典型的木腐菌,能利用许多阔叶树、针叶树及各种农作物的秸秆。虎奶菇菌丝体在15-40℃均可生长,以35℃为最适。虎奶菇菌丝体在含水量60%-70%的木材或木屑培养基上生长旺盛。虎奶菇菌丝生长的pH为6-7,以6.5为最适。-临川区位于江西省东部,抚河中游,地理位置东位116°03′—116°19′,北纬27°29′—28°16′,东邻东乡、金溪县,南接南城、宜黄县,西界崇仁县、丰城市,北毗进贤县,地处赣抚平原向武夷山脉过渡地带。全区南北长82公里,东西宽58公里,土地总面积317.89万亩,林业用地145.84万亩,荣山镇属临川区南部,为丘陵乡镇,全镇林地总面积10.6万亩,山地资源丰富。
气候条件方面,该区属亚热带季风湿润区,气候温和,雨量充沛,光照充足,无霜期长,年平均气温17.8℃,年降水量1750㎜,全年日照时数1775小时,年太阳辐射为106千卡/㎡,无霜期长达275天。上述这些自然生态条件适宜虎奶菇生长。--
临川虎奶菇
地域范围
临川虎奶菇产于江西省抚州市临川区。产地处于东经116°04′~116°37′,北纬27°31′~28°14′之间,东南西北,分别与金溪县、东乡县、南城县、宜黄县、崇仁县、丰城市、南昌市毗邻,产地以浅丘和平原地带为主,海拔介于100m~500m之间。临川区位于江西省东部、抚河中段、东西宽48.2公里,南北长69.8公里,总面积2121平方公里。临川虎奶菇地理标志保护的具体地域是:罗针镇、云山镇、罗湖镇、孝桥镇、湖南乡、太阳镇、七里岗乡、桐源乡、大岗镇、抚北镇等十个乡镇。保护面积520公顷,在抚州市临川金山食用菌专业合作社各产点,年产量为5200吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:临川虎奶菇鲜菇颜色为浅黄到浅白色,菌盖6~18厘米,菌柄长6~10厘米,菇厚而肉实,耐煮,富弹性,外形饱满丰润,食之脆嫩鲜香,不留残渣,可食率达90%;干品浅黑至黄灰色,汤料琥珀色,食之满口留香,奇香无比,适于红烧及煲制各种汤料,入口富弹性,嚼后不留残渣。临川虎奶菇在常温甚至30℃高温状态下,不加任何防腐剂,简易存放,保鲜保质期达一周以上。 2、内在品质指标:临川虎奶菇富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份,每100克干品含粗蛋白15.3-21.9克,粗纤维4.27-6.9克,灰分4.1-5.8克,水分10.6-11.8克。几种菇品质主要营养成分对照表,见下表(略) 3、安全要求:产地环境符合NY5358—2007 《无公害食品食用菌产地环境条件》要求;生产加工符合NY5099—2002《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》;产品符合NY 5095—2006《无公害食品食用菌》标准要求。
蒙城西南,距城四十五华里的曹街子,村子周围附近,约百亩地上,盛产萝卜,远近闻名,妇孺皆知。建国前,乡土教材亦有记载:“曹街子萝卜,坛城的白菜……”。故此,曹街子萝卜,远销南京、蚌埠、淮南、界首;近销蒙城、涡阳、利辛、凤台等地。凡往来经过曹街子的客商行人,总是要买些带回去,有的人还专程来此地购买。
曹街子萝卜,明清时期,就很驰名。它不仅具有与众不同的特点,即味道好,颜色正,内瓤白嫩清脆,甜辣适口,而且还富有医药价值,如伤风感冒,咳嗽气闷,吃后感到舒服,似乎病情减轻,所以,萝卜又叫“顺气丸”。人们常说:“吃冬萝卜喝清茶,饿坏大夫算个啥。”所以有些人总时常把萝卜作为客桌上的一种食品,或者当作礼物送人。
曹街子共有一百二十多户人家,曹姓居多,庄中间有一条东西街道,约两千多口人,几乎家家都有萝卜生产园地,亩儿八分不等,大都靠萝卜生产,增加经济收入。因为不论大小集镇市场,一听说是曹街子萝卜,极好出售。曹街子萝卜颜色有两种,即:青、红两种。萝卜的形状亦是两种:一种是圆形,生长在土层上面,显得又大又圆,叫“大顶红”;一种是长形,生长在土层下面,乍看之下,似小而实大,又叫“贼不偷”。这两种类型的萝卜,最大的可长到二至三公斤,一般的一公斤以上。每到秋末冬初,收获季节,异常喜人。
相传宋神宗熙宁年间王安石出任平章事(宰相),平时爱以家乡菜梗招待同僚进餐,美誉传至宋神宗于是命(宰相)家乡进贡来,尝后大悦御批为“天下一绝”。
饭菜无处不在,菜梗不可取代。临川菜梗在出外求学的临川才子们心中的地位绝不会亚于“才子”本身的称谓,许多在外求学的才子们经常把临川菜梗当零食吃的。而且还冠以它一个非常富有诗意的名字:“相思梗”,这也意味着吃它时欲罢不能,吃过一根还想着第二根,虽然很辣,但吃起来却很爽,十分开胃,而且辣得过瘾! 只要吃上一小根,就能让你吸上半天的凉气,却又是让你欲罢不能,一根一根的接着吃下去,说也奇怪,如果不停的吃,并不能让你感觉受不了,但是只要一停下来那滋味~~~~眼泪掉下来都不是夸张的,个中滋味,只有超极辣椒FANS才能体会。