彭水自治县立足当地气候特点,积极调整农业产业结构,把辣椒产业打造成全县增收工程的支柱产业之一。
2013年,彭水苗族土家族自治县辣椒管理协会申报的“彭水辣椒”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12422866。
彭水自治县立足当地气候特点,积极调整农业产业结构,把辣椒产业打造成全县增收工程的支柱产业之一。
2013年,彭水苗族土家族自治县辣椒管理协会申报的“彭水辣椒”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12422866。
制作方法如下:
原料:绿豆面800克、白面200克、小米300克、倭瓜、红薯、紫皮山药、嫩豆角各200克,嫩玉米、精盐、花椒、植物油、香菜少许。
工艺:
1、水烧开后,将倭瓜、红薯、紫皮山药、小米、嫩豆角、嫩玉米粒先后入锅煮熟。
2、将豆角、白面和精盐同时放入盆内搅匀,加入冷水和成面团,再加水用木棍将面团搅成稠糊状(搅时必须同一方向,直到搅出面筋为止)。
3、小米和瓜菜煮熟后,加少许冷水使锅内止沸,收执一双筷子,夹上面糊并不断捻动,让面糊顺着筷子逐渐流入锅内(筷子不可停留在一处上,要均匀移动,以免形成疙瘩状)直至将面糊全部流入锅内煮熟。
4、勺内倒上植物油、花椒,待油烧热花椒炸成黑色后,放入葱花,趁势倒入锅内,立刻用锅盖盖严。
5、在食用时,根据不同口味,放入适量的调料、香菜等。
特色:米、面、菜皆有,色、香、味俱佳,面嫩菜鲜好消化,馥郁醇香营养丰富。
“花馍”也称面花,用特制优质面粉制成。制作精巧,造型美观,色彩艳丽,栩栩如生,有着丰富的文化内涵和显著的民俗特色。白水民间每逢四时八节、红白喜事,巧手妇女运用简单工具,丰富的想象施展技艺,制作出精美的面花或花馍,深得人们喜爱。
帅李原产于沂水县西北部山区,栽培历史悠久。该品种树势开张,易成花,耐干旱瘠薄,座果率高。因果实在结果枝上成串排列,当地群众形象地称为“串子”。八十年代仅存结果大树300余株,年产1万公斤左右,进入九十年代,经过业务部门认真选育、推广,栽植面积发展到1000余亩,年产量80万公斤。
彭水山地黄牛
彭水苗族土家族自治县畜牧技术推广站
11473950
黄牛
油茶树生长在山峦重叠、没有污染的亚热带湿润气候区,整个生长过程无需化肥、农药。茶果生长期从开花到成熟,历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露,尽吸天然养份、日月精华。采摘时茶花盛开,花果同树,素油‘抱子怀胎’之美誉,堪称人间奇果,用它提炼而成的食用油,品质优良,自然健康,乃油中之珍品,其营养价值可和橄榄油媲美,是高级纯天然食用油。这种油具有抗氧化能力,能够降血压、降血脂和抑制动脉血管硬化,还具有护发养颜、消炎止痛的作用。
彭水县是全国油茶基地重点县之一,发展油茶产业有着得天独厚的资源优势,目前,彭水县油茶基地总面积达到10万亩,主要分布在鞍子、梅子垭、诸佛、善感、走马、郁山等乡镇,初步形成了产、供、销一条龙的林业产业发展格局。
2013年,彭水苗族土家族自治县油茶管理协会申报的“彭水油茶”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12405994。
把小麻子磨成细沫,用细箩过滤去渣入锅加水煎汤,使麻仁浮在水面而成块状,捞出后配以调料,做包子馅、饺子馅或炒菜食用,别有风味。