茶糖,顾名思义,一种有着茶味道的糖,味道甜而不腻,略带茶香,别具一格。茶糖的加工,主要是利用糖果工业的设备和工艺,将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的植物添加剂等结合在一起,形成独特的风味,使人们在享受美味糖果的时又能尝到茶叶的滋味,同时具有一定的保健作用。
茶糖的品质主要决定于茶提取液的浓度、色香味和茶与糖的比例。在加工工艺中要注意茶提取液的用量、茶提取液进入糖胚中的时间和温度。总之,适时掌握温度、时间,防止茶可溶物在高温下发生氧化、缩合、降解作用,时制作茶糖的关键问题。根据有关资料分析,如茶叶糖果中茶多酚的含量过少,无茶味,不能体现茶有效成分的作用,过多则易产生苦味,最适含量可以控制在100-150毫米/100克茶糖,这样,茶叶与奶、糖和其他添加物之间就能互相协调,既具有糖果的风味又具有茶叶的回味。茶糖的加工工艺和配方,是制作茶糖提高品质的保证。优良的工艺和配方才能使茶糖造型整齐、表面平整、质地均匀、软硬适中,具有良好的韧性和弹性,不顶嘴,不粘牙,茶味适中爽口。
兴隆核桃经济价值极高,核仁含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。除生食外,可做糕点、糖果的原料,还可用来榨油。核桃仁性甘温,是及佳的保健食品。据《本草纲目》记载,它可“补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠”。是兴隆人馈赠亲友的时尚礼品。2011年全县核桃总产量4442吨。
大营裘皮
河北省枣强县大营镇、新屯乡、恩察镇、加会镇4个乡镇现辖行政区域
《枣强县人民政府关于界定大营裘皮地理标志产品保护范围的请示》,枣政字〔2013〕24号
枣强县凯美隆皮草有限公司企业标准:Q/KML01-2012《大营裘皮》(蓝狐皮);枣强县雪娇尔皮草有限公司企业标准Q/XJE01-2011《大营裘皮》(貂皮);枣强县嘉祥皮草有限公司企业标准Q/JX01-2012《大营裘皮》(水貂皮)
望都县生产的“羊角辣”不仅是河北省的名贵土,也是中国传统出口的“三都”(山东益都、四川成都、河北望都)名牌辣椒之一,在国际市场享有较高声誉。望都“羊角辣”以其形若羊角而得名,其特点是:色泽紫红而光亮,肉质肥厚而富有油性,籽粒饱满而充实,辣味浓厚而寓芳香。据科学家化验分析,每100克“羊角辣”含蛋白质15克、脂肪8.2克、热量378克千卡、粗纤维0.2克,并含有人体所需要的钙、铁、磷等微量元素,以及维生素A、B1、B2、C和尼克酸等。著名药典《本草纲目》谓之有“散寒除温、解郁结、消积食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀菌止泻”之功能。望都“羊角辣”食用广泛、方便,可鲜食、干食、生食、熟食,也可以炒食、炸食、腌食。经加工可以制成辣椒粉、辣椒酱、辣酱芽、辣菜心、咸辣椒、辣椒油等不同风味的辣制品。望都“羊角辣”以其独特的风味吸引着国内外消费者和客商。
保定五合窖酒业有限公司位于河北省定兴县固姚路南侧,京津保三角地带,距首都北京90公里,天津122公里,保定50公里,紧邻京广铁路,107、112国道,京深、张石高速公路,员工300余人。
五合窖酒,定位中高档酒。从五粮液酒厂运来酒泥,请来技术人员,结合当地的土质、水质,改进酿造技术,精选优质高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料,酒态晶莹剔透,窖香浓郁,酒味纯正甘冽,入口甘美,落口净爽,意境深远,填补了河北省用五种粮食酿造优质白酒的空白,至今仍独树一帜。
根据《地理标志产品保护规定》,质检总局组织专家对五合窖地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格,批准五合窖为地理标志保护产品,自即日起实施保护。
河北省定兴县姚村乡、张家庄乡、贤寓镇、高里乡、北河镇、肖村乡、固城镇、定兴镇、东落堡乡9个乡镇现辖行政区域
《定兴县人民政府关于划定五合窖地理标志产品产地保护范围的函》,定政〔2013〕48号
保定五合窖酒业有限公司企业标准:Q/WHJ-JSBZ1021005-2012《五合窖》