汉中适合带回家的特产有哪些 汉中值得带回家的特产

汉中冬韭为农产品地理标志产品。汉中冬韭栽培历史悠久，原产于陕南汉中市汉江边过街楼村一带，经过长期自然选择和当地菜农的精心培育，现在汉中地区各县市已普遍种植汉中冬韭。冬韭菜营养丰富，胡萝卜素的含量仅次于胡萝卜，比大葱多两倍，比芹菜多27倍，还含有芳香挥发性精油和硫化物等成分，这是韭菜有特殊香味和杀菌功效的原由。又因其味辛香而可作调味品，炒煮、凉拌、作汤、作馅，调配少许，均清香可口。韭菜还是一种良药，叶和根有兴奋、散淤、活血、止血、止泻、补中、助肝和通络等功效，有助于跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、胸疼等症的治疗；韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝的作用，所以，中医把韭菜称为“起阳草”。

地域范围

陕西省汉中市古称“天汉”，位于陕西省西南部，北依秦岭，南屏巴山。西接甘肃，南连四川，东、北部分别与本省安康地区和西安、咸阳、宝鸡三市接壤。地理坐标：东经105°30′50″-108°16′45″，北纬32°08′54″-33°53′16″，平川五县一区海拔高度在500±10m左右，全市总面积27107.5平方公里。

汉中冬韭是陕西省汉中市传统农家韭菜品种，种植在汉中盆地的五县一区，包括：南郑县大河坎镇、梁山镇、城关镇；城固县博望镇、三合镇、柳林镇、文川镇、崔家山镇；洋县贯溪镇、洋洲镇、溢水镇、谢村镇、马畅镇；勉县勉阳镇、武候镇、定军镇、长林镇、黄沙镇、金泉镇、元墩镇、老道寺镇；西乡县城关镇、葛石乡、堰口镇；汉台区龙江镇、七里镇、铺镇、宗营镇、舒家营、北关办事处、汉中路办事处的五县一区31个乡镇办事处，常年种植汉中冬韭2600多亩，年总产量6500吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：汉中盆地是在秦岭和大巴山之间断陷基础上发展起来的河谷、盆地。以汉中盆地为中心，向秦岭和大巴山的主脊延伸，依次分布着平坝、丘陵、低山和中高山，呈带状的地貌特征。沿汉江两岸是由汉江冲积而成的冲积平川，其土质为绵沙壤，经过菜农千百年的耕作，土壤已经

改良的接近壤土。土壤属中性至弱酸性，pH值为6.5左右。

（2）水文情况：汉中市内有两大河流，分别是汉江和嘉陵江。地表河川径流丰富，两大河流共有支流528条，汉江流域面积占全区总面积的72.2%，有支流340条；嘉陵江流域面积占27.8%，有支流188条，全区年径流总量144.1亿立方米，其中69.3%来自于汉江流域。嘉陵江平均含沙量为8.6Kg/m3；汉江上源河段因植被稀少，人为活动频繁，多年平均含沙量为2.36Kg/m3，其它各河段的平均含沙量均小于1.0Kg/m3。

汉中市天然水质良好，多数宜于人畜饮用、养殖、农业和工业使用。一般属于重碳酸盐和碳酸盐类水，汉江水pH值6.5-6.8之间，属弱酸性水，总硬度为68-81毫克/升，属软水，嘉陵江pH值6.2-6.7，属弱酸性水，总硬度为83-91毫克/升，为微硬性水。

汉中市地下水含量总体丰富，但在地形、含水岩类和降水分布的影响下分布不均，地域差异显著。总的趋势市南部地区富水性比北部好，盆地区的富水性比丘陵山地好。形成两个地下水分布区：汉江平坝区和红粘土高阶地、低丘区。其中，汉江平坝区主要包括汉江及其支流的河漫滩和一、二级阶地，汉水岩层主要为全新统近代冲积砂砾石和亚沙土层，含水层厚20-50米，潜水埋深在河漫滩带约一米左右，一级阶地埋深2-3米，二级阶地埋深3-6米。红粘土高阶地、低丘区主要包括汉江三、四级阶地和低丘区，含水岩层为第四纪洪积湖泊沉积层的砂粘土、亚粘土、粘土。含水厚度约5-40米，潜水层埋深在6-32米以上。

（3）气候情况：汉中具有良好的气候条件，巍峨的秦岭，阻挡西伯利亚冬季寒流的长驱直入，逶迤的大巴山，汲引来自印度洋的暖湿气流沿峡谷北上，形成亚热带气候。这里气候温和，雨量充沛，平川地区年平均气温14.3℃，年日照为1600-1800小时，汉中平坝五县一区年平均相对湿度为77-80％，一年中，冬春两季较小，夏秋两季较大，其中9、10月份相对湿度为全年之冠，均在80-86％之间；冬三月为75-80％之间。降雨量871.8mm，

无霜期254天，≥10℃的积温4480℃，冬无严寒，夏无酷暑，水量丰沛，竹木繁茂，鸟语花香，素有西北“小江南”和“金瓯玉盆”之美称。

（4）人文历史情况：汉中冬韭栽培历史悠久，已由汉中市传统的农家品种发展为陕西地方名优品种，还作为我国重要的优良韭菜品种资源，列入《中国蔬菜良种志》。汉中冬韭的发现十分偶然。1956年，陕西省蔬菜专家任省鉴研究员在全省调查蔬菜名优品种时，在汉中市汉水乡过街楼村一带发现了一种非常优良的农家韭菜品种，当地人称之为冬韭（因为当地还有一种韭菜1韭），在此之前，不知已经种植了多少朝代，谁也说不清楚它起于何时，但当地人发现它比一般韭菜抗寒、耐热，而且产量高，品质好，所以祖辈种植，代代相传。任省鉴专家发现这一农家品种有许多珍贵的经济性状，它的丰产性好、品质高，特别是它的耐寒性与耐热性，是其它韭菜所不具备的，于是将其引入陕西省蔬菜研究所，定名为汉中冬韭，先后在武功及西安试种观察，表现优异。在全省韭菜品种资源圃中，也名列前茅。于是，这一不知种植了多少朝代的农家品种才以“汉中冬韭”的名字成为陕西省优良品种。在50年代，由汉中冬韭生产出的韭黄，曾用专机将其空运至北京，用于国宴招待外宾。此举极大地提高了汉中冬韭的知名度。在60年代，汉中冬韭被引种到山东，70年代被引种到天津，经两地试种，汉中冬韭的表现都很优异。1982年，陕西省品种审定委员会认定汉中冬韭为第一批名优蔬菜地方品种之一。1986年被山东省农作物品种审定委员会认定，1987年也得到了天津市农作物品种审定委员认定，这一散落于农家的韭菜品种一跃而成为蜚声国内的珍稀品种。1991年，汉中冬韭被收编到《中国名特优蔬菜及其栽培》（上海科学技术出版社），并被选入《中国蔬菜栽培学》（北方版）一书中。

生产技术要求

（1）产地选择：汉中冬韭的产地选择需符合无公害蔬菜产地环境条件标准NY/5010-2002。

（2）品种选择与特定要求：选择具有汉中冬韭典型特征的种子，用作生产用种。

（3）生产过程管理:汉中冬韭生产过程需符合无公害韭菜生产技术规程NY/T5002-2001。

（4）产品收获及产后处理：汉中冬韭全年都有产品上市，其大棚青韭在汉中最早于2月中旬采收，采收后进行初步整理，去除泥沙、杂质，扎成一公斤的小把，装入竹筐或纸箱，上市销售。

（5）生产记录要求：

①详细记录农事操作的日期；

②准确记录收获日期、产品种类、数量（产品种类指青韭、韭黄、韭薹、种子等）；

③农业投入品记录：a化肥种类、用量、使用时间、使用次数；

b农药种类、浓度、使用日期、使用次数；

④准确记录各地块韭菜种植年限。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）植物学特征：汉中冬韭经中国农业科学院蔬菜花卉研究所进行生理鉴定，确认是四倍体作物，这是汉中冬韭优于其它韭菜品种（均为二倍体作物）的内在因素。

汉中冬韭的植株比一般韭菜高大，株高40-50厘米；叶丛半直立，单株能保持5-7片叶；叶片扁平，略呈三棱形，叶肉肥厚，叶形宽大，叶长32-42厘米，一般宽0.8-1.1厘米左右，最宽达1.7-1.9厘米，浅绿色，叶尖钝圆，叶鞘部粗0.5-0.7厘米，黄白色，横断面近圆形。

（2）内在品质：汉中冬韭是菜中珍蔬，叶宽鲜嫩，色艳味正，辛辣浓香，纤维少，营养丰富，品质优良，商品性好。其胡萝卜素的含量也非常丰富，每100g鲜韭菜含有3.26mg胡萝卜素，仅次于胡萝卜，比大葱(1.48mg)多两倍，比芹菜（0.11mg）多27倍。同时，韭菜还含有芳香挥发性精油和硫化丙烯等成分，这是其有特殊香味和杀菌功效的原由。食之能生津开胃，帮助消化，增进食欲，活血益气，滋胃黑发。

（3）安全要求：汉中冬韭质量安全标准需符合无公害韭菜质量安全标准NY/5001-2001。

包装标识等相关规定

包装上应明确标明无公害食品——汉中冬韭字样。每一包装上应标明产于何处、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量和采收日期、包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。

城固菜豆腐:以黄豆为原料，用浆水点制而成，质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。菜豆腐食之酸甜适中，解渴生津，为夏令饮食佳品。

洋县“古秦洋”酒：“秦洋”牌古秦洋系列酒，为汉水流域浓香型第一酒。中国作协副主席、第四届茅盾文学奖得主陈忠实先生视察秦洋长生酒业后挥毫题词“国宝朱鹮，美酒秦洋”。古秦洋酒系列产品被评为“陕西省名牌产品”，“秦洋牌”商标被认定为“陕西省著名商标”。产品荣获国、部、省级大奖60余次，是陕西省强势的地产酒之一。

汉中附子为地理标志保护产品。秦巴山区是我国极其重要的动植物资源库和中药库，具有丰富的天然中药材生物 图1 汉中：附子

.资源。陕西省汉中市是中国传统的特色和优势中药材——附子的原产地、主产地，被历代中药界内人士称之为“中国附子之乡”，附子主要含乌头碱、次乌头碱、乌头胺、中乌头碱等20多种成分，可用于医药、化工、军科、生态农药等行业，药理作用用于镇痛、强心、增强免疫力等，主治癌症疼痛，心衰，免疫力低下等。
据有关资料显示，汉中年产鲜附子6000余吨，产量占全国总产量的65％。主要出口到韩国和日本等一些东南亚国家，年出口量约为500吨，创汇400万美元，在国际上有良好的声誉。2009年，陕西“汉中附子”获国家地理标志产品保护。.

产地范围

汉中附子地理标志产品保护范围以陕西省汉中市人民政府《关于划定汉中附子地理标志产品保护范围的函》（汉政函〔2008〕36号）提出的范围为准，为陕西省汉中市南郑县、勉县、城固县、洋县、西乡县、宁强县、汉台区等7个县区所辖行政区域。.

汉中人非常喜爱醪糟。汉中市知名书法家徐永基先生说，不仅过年过节必定要自己做着吃，平时也有做着吃的。特别是在汉中以水稻为主的地区，老百姓都要用一块地专门种糯米，以备做醪糟之用。公社化那时，不能自己种，也要设法兑换一点，至少春节时是非做醪糟不可的，万不得已，用大包谷糁子也要做。妇女临产时，家里必定做醪糟，因为吃鸡蛋醪糟对产妇极富营养。红白喜事，盖房上梁，都要用醪糟招待客人。制作时一样先将酒米蒸至八成熟，一样拌以酒曲，一样晾到温凉时入罐，一样用被子盖起来，冬季须放在火炉旁。不同的酒曲与用量的多少，以及制作过程中的温度，决定了醪糟的酸甜度。总以甜中略带点酸为好。吃时除可打鸡蛋花或荷包蛋外，还有许多独特的方法：一是泡了麻花吃；二是把柿饼撕开，投入醪糟汤，一同煮好了吃；三是将核桃仁切碎。拌猪油，与醪糟一起煮着吃；夏天吃凉水醪糟，一勺子醪糟，加些冷水，喝起来打心里感到凉快，一天的暑气都消除掉了。

醪糟也是一种酒，不过味较淡，一般不会醉人。但若吃得太多，而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子，醉了时会更深沉，更难醒。明人李实在《蜀语》中说：“不去滓酒日醪糟，以熟糯米为之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。”《庄子·盗跖》和《后汉书》中都有关于醪糟的记载，可见确实历史久远，秦汉已经有之。

留坝银杏是陕西省汉中市留坝县的。留坝县被中国林学会银杏分会授予“全国银杏示范基地县”称号。

银杏是世界上现存的种子植物中最古老的孑遗植物，为我国树种，被誉为“活化石”。银杏的种子俗称白果，用途广泛。种仁营养丰富，既是滋补食品，又是常用的中药，也是我国出口的土品，市场供不应求，具有很好的发展前景。留坝县野生银杏分布广泛，自1990年以来又大量引进良种苗木人工栽植。目前全县银杏总面积已达6000亩，年产白果10吨，被中国林学会银杏分会授予“全国银杏示范基地县”称号。

黄官黄酒是陕西省汉中市南郑县黄官镇的。南郑黄官黄酒在陕南可谓家喻户晓，以糯米为料，经过发酵酿制而成，酒精含量为20%以下，有20余种氨基酸，其中人体必须的8种氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

南郑黄官黄酒采用汉中药物黄酒工艺生产的高品质的产品；含有丰富氨基酸，经过多年份陈酿其芬芳清溢、怡雅柔和、品质金贵、回味悠长，其原汁、原味、原香的品质尽显天然风味！具有帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络、美容抗衰老、促进食欲的作用，也是理想的药引子。

洋县红米为地理标志保护产品。洋县红米为地理标志证明商标。洋县红米

红米米粒表皮红色、粉红色，米质以半玻璃质的品种占多数，籼、粳、粘、糯均有。红米作为特种稻米有较大的利用价值，除直接食用外，还可作酿酒、红色素和香型饮料原料米。

洋县红米

洋县朱鹮之乡粮油协会

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红米

南郑茶叶生产历史悠久，早在唐代已有梁洲出名茶的记载。改革开放以来，茶叶生产迅速发展，截止1999年底，全县茶 园面积已达到2.96万亩，产量115万公斤，产值1800多万元。先后研制开发出“汉水银梭、“汉水银针”、“黄云翠竹”、南湖炒清”、“蒸青绿茶”、“汉中珠茶”等系列产品。名茶“汉水银梭”先后被评为省优部优产品、中国文化名茶，荣获中国首届食品博览会和’97中国国际茶叶展览会等8项大奖。产品远销日本、美国、加拿大及香港、台湾等国家和地区。 “南湖炒青”荣获1997年第四届中国杨凌农博会“后稷”金像奖。

城固元胡为地理标志证明商标。城固元胡城固县农业技术推广中心

元胡是常用的大宗药材品种，其提取物中含有20多种生物碱，主要有活血、利气、止痛的作用，与三七有类似功效，具有替代三七的巨大潜力，市场前景良好。其在临床上应用范围广阔，常用于胸胁、脘腹疼痛、经闭痛经、产后淤阴、跌打疼痛等，在药品生产中具有重要地位。

陕西省城固县是全国最大的元胡种植基地，近两年受市场利好行情影响，种植元胡增收效益明显，面积逐年扩大，2015年全县种植面积达8.5万亩，拥有元胡专业合作社25家、省级一村一品示范镇2个、省级一村一品示范村4个、省级现代农业园区1个，是名副其实的“中国元胡之乡”。

城固县种植元胡已有40余年，县内水质无污染、土壤肥沃，是元胡的天然适生区。元胡生产具有生长周期短、管理简单、经济效益高等特点，生长期仅5个月，每年5月初收获，是种植水稻的最佳前茬作物。近10年来，随着元胡在医药领域的应用越来越广泛，需求量不断增加，种植效益看好。2015年经县农技站测算，每亩可收获鲜元胡480公斤左右，与同一生长期的小麦、油菜效益相比，高出5-10倍；每亩毛收入可达8000元左右，种植成本每亩平均4000-4200元，纯收益3000-4500元。2015年全县种植元胡比上年增加0.3万亩，总产3.91万吨，增长30.3%，与“十一五”相比增长44%，约占全国总产的65%。目前元胡集中种植在汉江以南董家营、上元观、天明、二里、五堵等8个主产镇，辐射带动全县18镇4.35万农户从事元胡种植，建成示范种植基地2万亩、示范村12个，专业经纪人近百名。县内白云公司是重要的元胡加工企业，“元胡止痛片”年消耗元胡30余吨。2010-2013年元胡干品价格高达45-55元/公斤，是当地农民致富奔小康的重要收入来源。

据当地有关部门介绍，城固县将以申请“城固元胡”国家地理标志保护为契机，进一步扩大中药基地规模、扶持重点龙头企业、加大科技支撑力度，加快发展农民专业合作组织，努力形成规模化种植、标准化建设、园区化带动、社会化服务的良好格局，做大做强做优中药材产业，使中药产业真正成为城固县域经济发展和农民增收的支柱产业之一。