甘肃天水有啥特产好吃的 天水的什么特产好吃又便宜

  呱呱，是秦州的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。

    秦州呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成荞珍子，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

    秦州呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么秦州呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男士几乎“不可一日无此君”。

    秦州呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据秦州时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的公孙述时，御厨逃离皇宫，隐居秦州，后在秦州城内租起一间铺面，专门经营呱呱。秦州呱呱就这样留传下来了。

清水麻鞋：产于清水县，系用大麻纺绳编织成鞋。早在唐代即已流行。其工艺精巧，式样新颖，古朴独特，风格别致，兼具工艺美与自然美，经济实惠，结实耐穿。

党参为多年生草木植物，花黄绿色，结蒴果，成熟时黄褐色，根入中药，有补气生津作用。甘谷党参属于西党防党，品质优良成书于清乾隆十四年（1749年）的巩建丰《伏羌县志》中有党参的记载。

甘谷是甘肃白条党参的重点生产地，也是当归、红芪、黄芪等大宗中药材的集散地之一。甘谷党参具有皮白、肉细、含糖高、纤维小等特点，性平味甘，具有补中益气、健脾生津益肺之功效，已列为国内党参系列最佳品，深受国内外特别是东南亚及港澳地区客商的青睐。

党参在甘谷大面积种植在1973年以后，产地主要为谢家湾、礼辛、大石、安远、八里湾、金山、西坪等乡镇，而尤以金山居多，南部浅山区原金川、金坪等地亦有。党参在中医处方中最为常用，需要量极大。党参是农民群众增加收入的主要项目之一，也是县内主要出口创汇产品之一。

营养分析
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、牛儿醇（Geraniol）。此外

并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；
3. 服食花椒水能驱除寄生虫。
4.川椒肉厚皮皱，比秦椒略小，又有青椒、麻椒之分。在秦椒中，有狮子头，即大红袍；米椒，即小红袍；

油椒（大花椒）之分。
食疗作用
花椒味辛、性热，归脾、胃经；
有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；
主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

又称香袋、香囊、荷包，古称“容臭”。据说此俗来自对屈原的纪念。屈原因不与世俗同流合污，故喜佩香草之类植物以示其志，人多慕其志改佩“容臭”以念。后经发展变化，年轻人将其作为情人的互赠信物，也可佩在身上作为“压邪”之物，挂于床头作为吉祥装饰之物。

甘谷香包，色泽艳秀，风格独特，内填香草，用绸缎包裹，再在其上绣以各种锦文图案，缝、绣、绘各工艺十分精细，既可驱虫防蚊，又可做为礼赠饰品。甘谷香包种类繁多，题材丰富，有玉兔拜月、葫芦剑、如意袋、鸡心袋、绣球袋、蟾蜍袋、蝎子袋、蜈蚣袋、鸳鸯袋、桃形袋、荷花袋等，最具代表性的是传统型十二生肖香包，做工精巧，夸张传神，古朴稚趣。香包在有意无意间保留了许多传统文化的信息，既是一种静态的工艺品，又是一种活态的文化遗存。甘谷香包有的用钩针扎制，清新素雅，富有时代特色。

主料：大明虾

    辅料：培根、香菇、干葱、百里香、香菜、葱、红椒

    调料：盐、白糖、胡椒粉

    烹制方法：

    1、将大虾背部切开，去掉沙线，加入盐腌制3分钟；

    2、将培根、干葱、香菇、红椒切末，加入盐、白糖、胡椒粉、百里香拌成馅，放入大虾中，将虾摆盘后蒸5分钟，出锅后浇热油，葱丝、香菜装饰即可。

    特点：造型美观，鲜香适口。

 米黄又称甜馍。用糜子碾米成面，适度发酵，入笼蒸熟，其块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口，柔酥恰好，富于营养，长幼喜爱。以玉米面或荞麦面同法制作的甜馍，称作“发糕”，风味独特，口感不亚于米黄。

 

   又名烤馍，本地称“锅子”。白面配上蜜、鸡蛋、白糖、清油，揉团发酵掌握好火候入锅烘烤。它色泽金黄，形如含苞欲放的花骨朵，脆酥而不碎，清香味甜。
 

甘谷辣椒为地理标志保护产品。甘谷辣椒为地理标志证明商标。甘谷是被称“辣椒之乡”，这里盛产的羊角辣椒，以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉。辣椒营养丰富，含有辣椒碱、辣椒红素、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、龙葵甙、大量的维生素C，微量的挥发油。

天水市广泛种植线辣椒，其中甘谷辣椒产量大，质量好。辣椒是一种普通的常见蔬菜，它不但能刺激胃口，增进食欲，而且含有人体所需要的多种维生素，其中维生素C的含量比较高。据测定，每100克青辣椒含维生素C185毫克，相当于苹果含量的18倍。多吃辣椒能增加人体对维生素C的需求，促进人体内的生化反映，抑制亚硝胺类化合物的形成，降低胃癌的发病率。辣椒的果皮与胎座组织中含有辣素和挥发油，因而具有发汗、消寒、刺激、兴奋等作 用。此外，辣椒含有胡萝卜素，以及钙、铁、糖等成分，热量较高，多吃辣椒， 对于维持人体新陈代谢，促进伤口愈合，都有一定的效果和作用。甘谷线辣椒形似牛角，体长18—20厘米，粗细1厘米左右，色泽红亮，辣味浓烈，肉质肥厚，油分多，味辣且香，容易干燥，又耐久存，久负盛名。甘谷辣椒主要产于磐安乡，这里地处渭河河谷地区，气候温暖，灌溉条件好，种植辣椒具有得天独厚的良好条件，种植历史也比较悠久

这里的农民个个都是种植辣椒的好手，辣椒也成为他们代代相传的传统种植作物。现在的辣椒种植面积已发展到近5000亩，平均亩产辣椒干500斤左右，全年收获辣椒达250多万斤，每年有1000多吨出口东南亚各国和印度尼西亚、新西兰、朝鲜、斯里兰卡和港、澳地区，深受欢迎。( 天水)

甘谷的土中，以辣椒最为著名。

甘谷辣椒已有至少400多年的种植历史，明叶应甲所编《伏羌县志》（1627年）中就有甘谷辣椒的记载，曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上。甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、角条细长、皱褶均匀、辣味香浓。且富含人体所需氨基酸18种，维生素A、C的含量高出其它品种很多。被美国专家列入全世界130多个辣椒品种的前十位而受到国际市场的青睐，以磐安线椒为主的60多个品种出口20多个国家和地区，成为了全国辣椒生产基地之一。

除荣获各级各类奖励外，甘谷辣椒还被国家质量技术监督总局地理标志保护产品保护委员会认定为地理标志保护产品。

秦安蜜桃为地理标志保护产品。秦安蜜桃为地理标志证明商标。秦安蜜桃因原产于甘肃“瓜果之乡”秦安地区而得名。得益于当地特殊的气候水土环境，秦安蜜桃色艳味美，营养价值高，还有强身健体，延年益寿之功效。有“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃。”之美誉，并荣获“中华名果”称号，还被列入了国家地理标志保护产品。

秦安蜜桃之所以色艳味美，是由其独特的地理环境决定的。秦.安位于甘肃省东南部，天水市北部，属陇中温带半湿润气候，自古以来就是中国北方落叶果树最适栽培的黄金纬度区之一。冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，土层深厚、光照充足、热量丰富、昼夜温差大、农作物生长期较长等特点，都非常适合果树的栽培。.

种植历史

据秦安县志记载，秦安蜜桃早在汉代时就已广泛栽培，在唐宋时期，“齐桃”、“二格子桃”和“秋桃”就以个大、色艳、味美而远近闻名。相传，唐太宗李世民在病中想吃故乡的蜜桃，专门派遣使者快马兼程到秦安采摘，从此秦安蜜桃被作为朝廷贡品，名扬四海。.

营养价值

“天有王母蟠桃，地 图2 秦安蜜桃获奖产品

有秦安蜜桃。”在秦安，蜜桃以个大、色艳、味美、质优、环保、营养丰富而誉满全中国，因此也为秦安赢得了“瓜果之乡”的美称。秦安蜜桃不仅口感细腻香甜，容易消化，而且适合各个年龄层的人食用。据专家检测，其主要营养成分包括：丰富的维生素C和大量人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素及多种微量元素，其中硒、锌等含量均明显高于其他水果，营养价值很高，难怪中国神话传说常把桃和长寿联系在一起。它还含有大量果胶，每天吃两只可以起到通便、降血糖血脂、抗目田基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用；也能促进食欲，堪称是保健水果、长寿之果。秦安蜜桃除强身健体，延年益寿之外，还可以解酒并改善宿醉。根据营养学家分析，蜜桃含有的烟碱酸，能有效促进血液循环，可以缓解酒后不适，很适合作为酒后水果食用。另外，秦安蜜桃还具有天然有效的美白作用。它含有天然收敛成分，可以增加肌肤的弹性，防止皱纹产生，对于假性皱纹和细小皱纹还具有修复作用，加之气味芳香浓郁，深受女性青睐。蜜桃的润肤功能也很强，全株都有药用效果，尤其是桃花的功效极其显著。在古时的宫廷秘方中，就有用桃花煮水洗面、沐浴、饮用以美白肌肤的记载，也有用桃子榨汁加淘米水洗面，以润泽肌肤之说。因桃花具有利尿活血，能清除体内废物的功能，所以还具有美容减肥的妙用。若将其与一些食品巧妙搭配，就又成了保养身体的食疗佳品。.

品质认证

秦安蜜桃是秦安的支柱产业和著名品牌，它以其环保、优质荣获国家级绿色食品认证，并被评为北京奥运推荐果品一等奖，荣获“中华名果”称号，还被列入了国家地理标志保护产品。.

地理标志产品保护

2008年7月，经国家质检总局审核，决定对秦安蜜桃实施中国国家地理标志产品保护。.

保护范围

秦安蜜桃地理标志产品保护范围以甘肃省秦安县《关于确定秦安蜜桃地理标志产品保护范围的建议函》（秦政函〔2007〕35号）提出的范围为准，为甘肃省秦安县兴国镇、西川镇、莲花镇、陇城镇、郭嘉镇、云山乡、刘坪乡、叶堡乡、安伏乡、魏店乡、王铺乡、王窑乡、千户乡、王尹乡、兴丰乡、中山乡、五营乡等17个乡镇所辖行政区域。.