烂糊鳝丝以小黄鳝为主料,色香味三者俱全,端盆上桌时,由于刚刚浇上了热油,鳝丝的凹塘中还在“吱吱吱”地滚,四周的火腿、葱、姜三丝,红的红,绿绿的绿,黄的黄,声色俱佳,使食客食欲大增。
烂糊鳝丝以小黄鳝为主料,色香味三者俱全,端盆上桌时,由于刚刚浇上了热油,鳝丝的凹塘中还在“吱吱吱”地滚,四周的火腿、葱、姜三丝,红的红,绿绿的绿,黄的黄,声色俱佳,使食客食欲大增。
径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学,后来把茶籽带回日本,是当今很多日本茶叶的茶种。
茶叶的外形紧细,毫毛显露,色泽翠绿﹔茶汤呈鲜明绿色,口感清醇回甘。
径山茶先后获得中国文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多称号。
浙江省杭州市余杭区径山镇、余杭街道、闲林街道、中泰街道、黄湖镇、鸬鸟镇、百丈镇、瓶窑镇、良渚街道共9个乡镇现辖行政区域
《杭州市余杭区人民政府关于划定径山茶地理标志产品保护区域的报告》,余政发〔2013〕44号
浙江省地方标准:DB33/T257.1~2-2010《径山茶》
径山茶历史悠久,是传统的历史名茶。它始于唐,盛于宋,已有1200多年历史。1978年以来的30多年,径山茶得到了创新、发展和提升,先后荣获浙江省十大名茶、浙江省名牌产品、浙江省著名商标和中国文化名茶、中华人民共和国地理标志证明商标等荣誉。尤其是2010年,被国家工商管理总局商标局认定为中国驰名商标。1200多年的历史名茶,在改革开放30多年后得到了传承、创新和发展、提升,成为中国绿茶产品中的姣姣者,得到了社公各界的赞誉和青睐。
径山茶以“崇尚自然,追求绿翠,讲究真色、真香、真味”而著称。其品质特点源于独特的生态环境、深厚的文化积淀和精湛的制茶工艺。
一是独特的生态环境。径山属东天目山余脉,主峰窑头山为1095.2米,其余山体均在千米以下。由于受多次地质运动和强烈的地表径流,又是东南沿海突然隆起之山,更显雄伟挺拔,相对高度均在500米以上。这样的地理条件,使来自东南的温湿季风易进难出而形成激烈对流,形成多云雾、多漫射光和长年湿润多雨的环境,十分有利于径山茶自然品质的形成。受浙北茶区纬度和径山山脉等综合因素影响,气温相对较低,茶树在漫射光下生育,可产生较多的叶绿素B,形成多种氨基酸,使茶叶香气四溢。径山茶区常年降水量大于1400mm,适应茶树喜湿润的特点。径山茶区的土壤,分布最广的是红壤中的黄红壤亚类,疏松深厚,矿物质和微量元素丰富,PH值在5.6—5.7之间,为茶树栽培的最佳土壤条件。径山茶产区所处的地理纬度、山体特征、气候因子和土壤条件,成为径山茶独特品质特点的物质基础。
二是深厚的文化积淀。据史料记载,1200多年前的唐代,著名僧人法钦大师云游到浙江杭州径山后,开山结庵建寺,种茶制茶研茶,是为径山茶之始。此后,唐代茶圣陆羽驻径山汲泉煮茶品茗著《茶经》,宋代日本高僧南浦绍明来径山学佛习茶,并把茶籽和宋代盛行的径山茶宴传至日本,演变成现今的“日本茶道”。径山茶文化自陆羽著“茶经”始,经日本高僧传播,从此走向世界。径山也因此成为“茶圣著经之地,日本茶道之源”。传统历史名茶径山茶,在1200多年的变迁中,形成了独树一帜的个性。竹山、清水和迷雾孕育了其特有的品质,名人、名寺和名典赋于了径山茶以丰富的内涵,茶艺、茶宴和茶道彰显了径山茶深厚的文化。径山的山、水、茶、寺、禅、经、文相依相存,源远流长,博大精深,形成了丰厚的径山茶历史和文化积淀,径山茶也因此而成为传统文化传播和延续的载体和符号。
三是精湛的制茶工艺。径山茶之径山毛峰,为条索纤细的卷曲型毛峰,特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻,最后经炭火烘干制作而成。其外形细嫩显毫,色泽绿翠;内质嫩香持久,滋味鲜爽;汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。用玻璃杯冲泡一杯径山茶,就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜,“色、香、味、形”让人赏心悦目,得到感官和精神的多重满足。视觉能感受到翠绿的色泽美和两叶一心天女散花般的形态美,嗅觉能感受到淡淡清香的含蓄美,味觉能感受到微苦、微涩、微甜的融合美。与此同时,心灵、精神得到美的洗涤、美的感悟,达到忘我、放松、神游的状态和境界。
径山茶的产地范围为浙江省杭州市余杭区径山镇、余杭街道、闲林街道、中泰街道、黄湖镇、鸬鸟镇、百丈镇、瓶窑镇、良渚街道共9个乡镇现辖行政区域。
相传,粢毛肉圆与乾隆皇帝还有点关系。乾隆皇帝下江南见塘栖景物宜人,十分留恋,故下令在塘栖的西横头建乾隆行宫,每次下江南便在行宫内住上十天半月。一名汪姓厨师在为乾隆皇帝做佳肴时,错将做狮子头的肉圆掉到一箩湿糯米里面去了,厨师束手无策,干脆将错就错,将所有肉圆全放进糯米里滚了一下,然后上锅去蒸,这一下一种全新的肉圆子诞生了,乾隆皇帝吃了连声称好,忙问此菜叫什么?那厨师心想肉圆子粘着的糯米颗颗竖起,像刺毛,便随口说了声"刺毛肉圆"。就这样,粢毛肉圆就一直流传了下来。
"芙蓉水晶虾",很美丽的名字,很具水乡特色的原料选配。鱼片经温油滑熟,雪白如云,绵绵软软,围在盘子的周围。中间堆放半透明的玉色虾仁,口感滑嫩,再点缀上几根翠绿的葱段,色形美观,真可谓"清水出芙蓉,天然去雕饰"。
〖主料〗虾仁
〖辅料〗芙蓉鱼片
菜心
〖调料〗食用油
盐
味精
黄酒
淀粉
〖做法〗
1.先将虾仁腌渍上浆。将菜心焯水,在锅中放少许油,加入味精、盐,倒入菜心一起翻炒,勾芡,然后淋上明油装盘。
2.起油锅,倒入芙蓉鱼片,用油"养"熟,捞出用作围边。再把上过浆的虾仁放入三成熟的油锅中划熟。
3.在锅中放入清水和适量的味精,勾芡,倒入划熟的虾仁一起翻炒,淋上明油,即可装盘。
〖特色〗色形美观,虾爽滑嫩。
双桥村主导产业为生态甲鱼养殖,全村生态甲鱼养殖面积达1418亩,占全村面积70%以上,养殖总量达180万只,年生产商品甲鱼达709吨,产值达3200万元,占全村农业产值比重达90%以上,从事生态甲鱼养殖人员众多,2010年人均纯收入达1.68万元。该村已成立有杭州余杭丰盛甲鱼专业合作社,至今有社员共计58户,合作社成员年人均纯收入达1.5万元以上,高于全村年人均纯收入10%左右。全村生态甲鱼养殖户均为“本”牌中华鳖管理协会会员,每年都定期参加协会主办的甲鱼养殖技术培训班,通过远程教育平台每月开展两次以上的养殖技术培训,不断提升养殖户的养殖技术水平。
双桥村分别于2003年承担实施了国家级生态鳖养殖园区项目,于2008年承担实施了省级高标准生态鱼塘改造项目,项目均顺利完成。双桥村农业经济以生态甲鱼产业为主,生态甲鱼产业比重占全村农业比重的9成以上,可以说是名副其实的生态甲鱼之村。
产品产地:杭州塘栖
产品特性:果大肉厚、汁多味甜、营养丰富。
产品季节:五月江南碧苍苍,蚕老枇杷黄。
产品成分:含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C、糖类、脂肪、蛋白质、苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、钠、铁等对人体新陈代1常有益的物质,此外,其果核中含有苦杏仁甙、叶片中含有皂甙、维生素B1等物质。
产品功效:它的用法颇多,可以用枇杷叶煮汤喝,或是用来敷患部,也可用大量的叶子来洗枇杷浴,而枇杷的果实和种子核也可食用。干燥的枇杷制成果酱则终年可食用。它既能美化环境,又能起抗癌保健作用。
产品简介:塘栖盛产枇杷,《唐书•地理志》载,唐时就成贡品。李时珍的《本草纲目》也有“塘栖产枇杷,胜于他处,白色者上,黄次之”的记述。其主要产区在塘栖的塘南、东塘、沾驾桥等乡。2004年5月,中国塘栖枇杷节开节仪式上宣布,久负盛名的塘栖枇杷刚刚成功申报枇杷原产地域产品保护,枇杷也有了全国性的产地品牌。