汉南有什么特产好吃 汉南有什么好吃的小吃

米粑又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。制法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。价廉物美，到处都有供应。什锦豆腐脑 武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。

喜鹊湖位于武汉市汉南区汉南农场境内，与毗邻的长江、东荆河、通顺河三水相通，是武汉市湿地保护区。喜鹊湖自古属云梦古泽，唐宋时期，由于荆河和汉水的冲击，方园三四里的古泽淤成平陆和湖泊，从此，这块荒芜之地有了人烟，靠湖渔猎为生的人们在这里繁衍生息。由于这里水草丰富，芦苇丛生，经常有喜鹊来此栖戏，当地的人们就依此称这片湖泊为“喜鹊湖”。“喜鹊湖”孕育了一代代汉南人，也积淀了汉南一带的地域文化，她将继续为汉南人民带来喜气和幸福。

“喜鹊湖”大闸蟹于2004年开始养殖，经过5年的努力，已经取得了成功的养殖经验。2004年申报了无公害产品并获得批准，2006年获批绿色食品A级证书，2007年获得农业部质量管理中心颁发的HACCP认证，2008年获得国家标准化委员会颁发的国家级绿色中华绒螯蟹标准化示范基地。

黄颡鱼，又名江颡、嗄牙子、嘎鱼、黄腊丁。其肉质细嫩少刺，味道鲜美而无鳞，营养丰富，颇受消费者欢迎，是近年来市场上热销的一种优质鱼类。体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小，须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色。

多在湖泊静水或江河缓流中营底栖生活，尤喜生活在具有腐败物和淤泥的浅滩处。白天潜伏于水体底层，夜间浮游至水上层觅食，冬季多聚在支流深水处。对环境的适应能力较强，因此在不良的环境条件下也能生活。黄颡鱼是一种典型的广食性鱼类，幼鱼主要食浮游动物和水生昆虫的幼虫，成鱼以小鱼和无脊椎动物为食。黄颡鱼2龄达性成熟。每年5-7月，雄鱼游至沿岸地带水草茂密的淤泥粘土处（水深8-40厘米），利用胸鳍刺在泥底上断断续续地转动，掘成一个小小的泥坑，即为产卵的鱼巢。雄鱼筑巢后即留在巢里，等候雌鱼到来，在巢里进行产卵受精。产卵活动多在气候由晴朗转变阴雨的夜间进行。雌鱼产过卵后即离巢觅食，只有雄鱼在巢附近守护发育中的卵和仔鱼，直到仔鱼能离巢自由游动时为止（大约7-8天）。

汉南区黄颡鱼生产以套养为主，少数农户进行了鱼池主养，全区池塘套养面积1.9万亩，年产量约15万公斤，从每年7月份开始即零星捕捞上市，春节前干池起捕时大批量上市。

汉南甲鱼是湖北省武汉市汉南区的。汉南区的鱼鳖混养模式完全符合生态健康养殖和循环农业发展的要求，生产的甲鱼裙边宽、体色好、口味佳、质量高。

汉南区属平原湖区，是武汉市有名的甲鱼盛产地。目前区内有养鳖面积1500亩，年产量18万公斤，主要利用增温保温大棚冬季培育幼鳖、鱼鳖混养的生态养殖模式生产。该模式生产的商品鳖外形美观少伤残，肉质接近野生鳖。

汉南“汉南甲鱼”是汉南地区将传统的工艺结合现代科学技术精心制作，并辅以多种天然名贵调料精制而成的名特风味菜肴。其肉嫩味鲜，滋味独特，营养丰富。

近年来，通过农业产业结构调整，湖北省武汉市汉南区邓南街建新村已发展成以鲜食玉米种植为主导产业的专业村。建全村耕地面积2196亩，全部种植鲜食玉米，村里现有2个玉米农业合作社，全村336户农户均都从事玉米生产，玉米销售市场遍布全国十多个省市。此外，针对不同消费人群，开展保健玉米、观赏玉米、加工玉米等不同风味品种的研发，形成了甜、糯、彩丰富多彩的系列化产品。建新村已成为汉南“中国甜玉米之乡”的种植核心区。建新村被评为全国“一村一品示范村”。

该村的甜玉米均通过国家绿色食品A级产品认证，并多次获得武汉国际食品博览会、中百超市最畅销农产品等奖项，已进入武汉各大超市及农贸批发大市场，同时远销湖南、上海、北京、广东、甘肃、沈阳，以及韩国、香港等，产品供不应求，市场前景十分广阔。

1984年初，在一个叫坛山的小山丘西侧，汉南区建起武汉首个万头规模的“坛山猪场”。2001年，“中国坛山猪”商标在国家有关管理部门注册登记。

自1985年以来，坛山猪坚持绿色生态、不断规模化和标准化生产，一直在香港免检挂牌直销，成为内地与香港友谊的绿色品牌。直销香港，给汉南带来了荣耀和实际利益。汉南因“坛山猪”而提高了国内知名度；生猪供港率超过30%，价格提高了近60%。

1997年，香港一家公司在汉南投资近千万元，建起了全市首个生猪屠宰冷藏加工企业，年加工量8万头，“中国坛山猪”自此以“活体”和“加工系列产品”直销香港。

港资的加入，加快了“中国坛山猪”规模化。为“放大”这一品牌优势，从2003年起，汉南区筹集资金1800万元，在原有4家万头工厂化养猪场的基础上，兴建8个养猪小区，鼓励散户进小区集中养殖，实行“统一品牌、统一技术标准、统一种苗、统一防疫、统一销售”的生产管理。

目前，坛山畜牧有限公司现有固定资产5000万元，2005年实现销售收入10374万元，利税436万元。公司下设3个年出栏万头的商品猪场，年出栏商品瘦肉猪3万头，这三个场分别是“种养结合”、“猪果结合”、“猪渔结合”三种生态养殖模式，养猪粪尿以及废水对环境的污染已降到最低，年出栏优质“坛山”牌生猪7万头，建有生猪定点屠宰厂1座，年屠宰生猪20万头，已初步形成了产、加、销一体化格局。“坛山牌”生猪是湖北省名牌产品，获得了绿色食品证书和出口免检产品证书公司同时还建有年生产各类饲料5万吨的饲料加工厂和正在建设中的年屠宰20万头猪的汉南区定点生猪屠宰厂，预计到年底可开始向武汉中心城区销售冷却片猪肉。

“坛山牌生猪”：目前可称为“坛山牌生猪”的只有坛山畜牧有限公司出售的牲猪和区养猪协会组织销售的牲猪，年销售量10万头，其中，坛山畜牧有限公司年出栏商品瘦肉猪5万头，年出栏种猪5000头，区养猪协会2006年组织销售4.5万头，其它猪场均以各自的名义销售。

“坛山牌生猪”发展至今已初具规模，初步形成产供销一条龙、冷藏加工运销一体化的经营格局和种、料、病、管、销等4大社会化服务体系。一是种猪生产供销体系，二是饲料生产加工体系，三是畜产品加工销售体系，四是技术咨询与服务体系。

汉南区是武汉市生猪养殖大区，生猪产业产值占到大农业产值的30%，建成高标准优质商品猪养殖基地。年出栏生猪31万头，全区人均出栏2.8头，居全国第一。基地拥有养猪小区和规模猪场23个，其中年出栏万头以上的专业猪场13个，年出栏100头以上的养猪专业户1200户，生猪集约化养殖所占比重达到80%，也是全国第一。

生猪养殖基地成立养猪协会，该协会是湖北省五十强协会之一，现拥有27家会员单位和1000多家会员户。协会依托龙头企业和基地，为会员户提供“三供”“四免”“五保证”服务。协会还协助区畜牧主管部门抓好正规化基地建设和农产品质量安全，制定行业标准，大力发展小区式生产模式，小区建设做到环保、绿化与主体工程同时设计、同时施工、同时完工并投入使用。敦促专业户和规模猪场严格组织标准化、规范化生产和饲养管理，不断提升“坛山”牌优质商品猪品牌质量。

今后五年，汉南区生猪产业将按照循环农业发展模式，以沼气建设为纽带，实施清洁能量工程，大力进行猪场改扩建和综合治理，使生猪生产与汉南区绿色蔬菜产业园建设相结合，建成全国绿色食品标准化生产示范区。

原料配方：精白面粉2千克生猪板油600克大葱的嫩蕊800克麻油2千克(耗300克)精盐少许

制作方法：

1.把1.2千克面粉发酵待用。在700克面粉里加入生猪板油末300克，麻油100克，擦成生油酥(拌和均匀)。

2.把大葱嫩蕊切成末。

3.把加碱揉匀的酵面，揪成40个面剂子，把每个面剂按扁，包入生油酥40克卷拢，按扁，再包进生猪板油片40克，大葱末40克，精盐少许，捏拢收口即成圆形猪油饼生坯。

4.把平锅(饼铛)置于火上抹少许麻油，锅被烧热后，将生坯放入铛内稍烙一会，即在铛内倒入适量麻油，把生坯半煎半炸至金黄色时，从铛内取出，下炉中烘烤至熟。

产品特点：酥脆松软，其味浓香，油而不腻

桂花糊米酒是由米酒（即醪糟）和桂花糖、小汤圆一起煮成的，因为加上了马蹄淀粉或藕粉煮成糊状，所以名为“桂花糊米酒”，这应该是湖北最平民常见的甜品小吃了。

走在湖北一些城市的街头，特别是武汉街头，经常可以见到一些小小的甜品铺子。有些甚至就只是一辆推车，车上放几口热在小煤炉子上的大钢精锅。通常有好几种甜品一起售卖，但不论其它有什么品种，桂花糊米酒是绝对会有的，仅售一元钱一小碗。物美价廉的特性，使得男女老少都喜欢喝，点击量永远最高。

武汉绢花有一百多年的历史。绢花艺人吸收宫廷的传统制作绢花技术，兼采南北民间绢花技艺，发展原有的制作通草花、括绒花工艺，制作绢花。绢花也叫绸花，以绢、绸、续、缎等高级织物，制作各种花卉。经过几代人的努力，形成了具有地方特色的武汉绢花工艺。主要产品有:雍容华贵的牡丹，丰腴艳丽的玫瑰，娇嫩欲滴的月季，凌霜傲雪的腊梅，以及迎风摇曳的悬崖菊、紫兰香、大理花和其他奇花异草，共有四百多个品种。武汉工艺花卉厂生产的绢花形象逼真，色泽艳丽，达到可以乱真的地步，不仅在武汉和国内市场上受欢迎，而且行销到日本、欧美、东南亚二十多个国家和地区。