万州特产顺口溜 万州顺口溜

万州青脆李为地理标志证明商标。万州青脆李

重庆市万州区青脆李专业技术协会

重庆万州青脆李果实正圆形或近圆球形，果个较小，平均单果重20～30克，最大单果重52克。脆红李果皮紫红色，果肉黄色或偶带片状红色。缝合线正，缝沟浅，果点黄色，较密，大小均匀。脆红李果粉厚，灰白色，肉质脆，味甜，可溶性固形物12.7～13.27%，可溶性总糖10%，总酸0.56%，维C2.6毫克/100克，核小离核，可食率96.8%，晚熟7月中旬）。有采前落果现象，耐贮运。

重庆诗仙太白酒业集团座落在举世闻名的长江三峡库区中心城市——万州，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。因唐代大诗人李白三过万州，曾滞于万州西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为纪念李太白，遂名诗仙太白酒。

诗仙太白以生产浓香型白酒为主业，经过90余年的不断发展，成为集酿酒、饮料、包装、贸易、物流为一体的大型企业集团，企业白酒年生产能力突破5万吨，是全国白酒二十强企业之一、重庆66户重点增长型企业、重庆市重点骨干企业和税利大户，也是重庆白酒行业的领军企业。

诗仙太白系列酒得万州古朴民风，继承商、周“古遗六法”酿酒技艺，采用传统固态发酵和“双重窖藏”工艺，精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成。长年地窖储存和精湛的勾调工艺，使诗仙太白酒独具“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。诗仙太白拥有适应全国各区域市场不同口感、酒度、包装的系列产品。

自1959年在青岛评酒会上被指定为“国庆十周年国宴用酒”以来，诗仙太白先后荣获了中国优质酒、全国酒类评比金奖、五届四川名酒、重庆名酒等220多项荣誉。2005年10月，通过国家工商总局的认定，诗仙太白荣获中国驰名商标称号，是重庆白酒行业首家获此殊荣的企业；2006年5月，通过国家旅游局的认定，重庆诗仙太白酿酒工业园被评为“全国工业旅游示范点”，成为重庆旅游界最大的亮点；2007年1月，国家商务部公布的首批获得国家酒类质量认证的29家企业，诗仙太白成为重庆市唯一上榜的企业。

将鲜猪瘦肉剁茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成。特色是香脆细嫩，味道鲜美<br>
所谓鸡汁即是鸡汤，此品特色为底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜。

制法：猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后，再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。面粉放案上，加入沸水，用小木棍急速搅动，面粉同热水混合均匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺，将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪肉和清水，置小火上，盖上锅盖，不停的转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。

鸡汁锅贴如配合炖鸡汤同上则更具风味。

天麻中的上品为乌天麻，乌天麻中的精品为渝峰乌天麻。

渝峰乌天麻为重庆渝峰中药材种植有限公司生产。渝峰乌天麻为采集野生乌天麻原种，培育在盛产野生乌天麻的宝地----云峰山海拔1700米左右的地带。在野生自然环境中生长而成，无需像其它公司在室内、洞穴中培育或在室外大棚中种植，也无需盖薄膜进行培育。纯天然，原生态，所以营养价值很高。经中国药检检测，渝峰牌乌天麻天麻素含量高达1.4%，是国家标准0.2%的7倍，位居全国榜首。“渝峰”牌乌天麻于2011年12月10日被评为“重庆市著名商标”。重庆各大媒体也对渝峰乌天麻进行了报道，如重庆卫视、重庆电视台科教频道（把本公司的发展的模式作为农村党员干部现代学习的远程教材）、万州电视台、云阳电视台、云阳报、云阳网等，均给予了一致的好评和高度的关注。渝峰公司应邀参加了全国各种博览会，如全国医药博览会、重庆医药博览会、万州特色农产品展、西交会等均获得了专家和领导的一致好评和极高的赞誉。

公司将致力于乌天麻的深加工产业发展，已与重庆市中药研究院签订合作协议，以重庆市中药研究院为技术依托，共同开发渝峰乌天麻的深加工产品，争取更有效更便捷地服务于社会。

万州山胡椒为地理标志证明商标。山胡椒是我国优良的香料经济树种，其花叶果可蒸馏提取山胡椒油，其产品广泛应用于食品、医药、日化等众多领域。万州海拔400—1200米的中高山野生资源丰富，但品种参差不齐，要大发展山胡椒香料产业，带动中高山农民增收致富，必须根据当地实际选育优良品种。

自2001年起重庆市禾采山胡椒有限公司在万州区就着手山胡椒的种植、选优、加工、销售工作，先后派员远赴川、滇、黔、湘等省市区考察山胡椒的生长习性，资源分布，品系状况。经过近6年的努力，禾采山胡椒公司最终在万州本地筛选出了萌蘖力强、耐干旱、抗病力强、生长迅速、产量高、颗粒大、香型纯正、1含量在75%以上，矮化密植的五年生植株亩产量可达2200公斤，出油率达4．5%，特别适应库区海拔1400米以下中高山栽培的优良山胡椒品种，为万州大力发展山胡椒这一特色产业奠定了坚实的基础。

万州区积极打造“全国山胡椒之乡” 一是现有香料种植面积3.5万亩，并建成全市唯一香桂种苗基地——长滩香桂母本园。基其中建山胡椒基地2500亩，年收购加工山胡椒鲜果162吨，产精油3.5吨，合成调味山胡椒油432吨。山胡椒系列产品畅销国内，远销东南亚。二是到2012年，将建成山胡椒原料基地5万亩，其中科技示范核心基地5000亩，品种收集区1000亩，搜集、培育和筛选适应全区高、中、低海拔三个地段的山胡椒优良品种，力争建成国家级山胡椒品种基因库。三是山胡椒系列产品创市级名牌产品，正进行原产地注册。到2020年，建成山胡椒原料基地8万亩，打造成“全国山胡椒之乡”，建成全国山胡椒集散市场。

万州山胡椒

重庆市万州区山胡椒专业技术协会

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山胡椒(调味品)

经过几年的探索和实践，万州区林下人工种植天麻产业，从制种、备料、种植、采挖到商品包装的技术已经成熟，其分布、规模和产量也越来越大。目前，天城镇老岩村业已成为我区最大的林下人工种植天麻的基地，今秋将有10万窝商品天麻上市。重庆市万州区康源天麻种植专业合作社（位于天城镇老岩村，张社长电话13635302039），现已开始销售林下人工种植的鲜天麻，其“源渊牌”产品商标注册及无公害产地产品认证正在办理之中。

天麻性微温，味甘，富含天麻素、维生素、氨基酸等27种对人体有治病或保健的成份，是名贵中药材。但鲜天麻没有经过加工，有效成份得到最大保留，是天然的绿色保健食品。无论男女老少，或虚实寒热者均可食用，平日补食有补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫、延年益寿的功效，还有利于防治眩晕、头痛、失眠、健忘、高血压、四肢麻木、风湿体虚、衰老痴呆等症。

食用时将鲜天麻洗净，用开水烫3—5分钟后去皮，便可用于炖、蒸、炒、烧汤或凉拌，就像萝卜的食用方法一样。还可切成小颗粒煨粥，其味鲜滑爽口。保藏时免洗，用保鲜膜包好置于冰箱冷藏室即可，若真空包装后便可存放更长时间。

万州古红桔

--2015年度全国名特优新农产品

万州古红桔，又称丹桔，是重庆万州特色柑橘品种之一，有4000多年的悠久历史。万州古红桔，古称丹桔，是三峡库区人培育出的、世界栽培历史最悠久的古农作物良种之一。之所以称这些桔树为‘古红桔’，是因为它们的基因传承有唯一性，而且比杂交基因有更强的竞争力，所以后代的样子、特性，都和数千年前的祖先是一个样子。

据考证，4000多年前，万州人就把野生柑桔驯化成了人工栽培的红桔。当地《巴县志》载：“又西为铜罐驿……地饶桔（红桔）柚，家家种之，如种稻也。”由此可见，重庆长江沿岸古时便已是名副其实的桔乡，果实品味绝佳、柑桔贸易鼎盛。《史记·货殖列传》记载：“蜀汉江陵千树桔……此其人皆与万户侯等。”北宋文豪欧阳修在《新唐书·地理志》中描述了长江上游川渝两地柑桔发展的盛况：“凡气候适宜栽培柑桔的地方，户户栽桔，人人喜食”。 西汉时期，万州红桔“已产甚丰”，成为皇家的贡品，且当时红桔贸易鼎盛，当时的朝廷在此专设“桔官”一职，收管桔税。此外，万州古红桔也是最早走出国门的中国柑桔品种之一。明朝郑和下西洋时便把万州红桔带到了海的另一边。到了清代，乾隆皇帝为色如明焰的万州红桔赐名“大红袍”。至今，万州红桔仍是东南亚地区华人、华侨敬奉神灵或先祖的上好贡品。

有关权威部门调查显示，万州古红桔以其15万亩的种植规模，成为全国规模最大，占国内古红桔面积1/3；年产量达13万吨，占全国古红桔产量的50%左右；品质最优，因色泽鲜红、果大、易剥皮、甜酸适口、食用方便等特点，多次获得全国古红桔品质第一；市场最广，现已销售到全国各地，并出口俄罗斯等国家和地区；栽培最易，在瘠薄的山坡，陡峭的山崖，都种植有硕果累累的古红桔树；是国内和世界上最大的古红桔基因库，可用于柑桔基因遗传性状的研究，可在柑桔遗传育种等领域加以利用，为培育出各种优良的柑桔品种提供丰富的基因资源成为国内“六最”古红桔最大产区。

万县老土鸡为地理标志证明商标。万县老土鸡

重庆市万州区现代生态农牧联合会

万州区分水镇石碾李子协会成立于2002年9月8日，是农业部门指导建立的全区第一个农民专业合作组织。由成立时的90户，328人发展到现有会员632户，2086人，涉及分水、孙家、余家、后山等四个镇乡的石碾、张家嘴、兴发、李丫、柏桐、元河等六个村，李子种植面积由800亩扩大到13000亩，是建会时李子种植面积的15倍多，投产李树常年产量已达500余万斤，年产值近500万元，会员户平李子产值0.8万余元，纯收入达0.4万元，人平产值2400余元，纯收入1200元，其中，家庭李子收入在2万元以上的21户，1万元以上78户，5000元以上的超过了200户，带动了当地李子产业的发展。2003年协会被重庆市批准为农民专业合作组织建设市级示范点，2004年被确定为农业部农民专业合作组织建设示范单位，受到了上级农业部门和区领导的关怀，并得到了有关部门的大力支持，多次被推荐向兄弟区县介绍合作组织建设经验。

石碾李子协会联系电话023-58437226

中华红阳猕猴桃是近来开发的新型奇异果，该品种2001年被农业部评为全国优质猕猴桃第一名，是我国唯一通过审定的红果肉早熟品种，兼有优质、丰产抗病性强等特征，被各国专家一致推荐为世界猕猴桃新一代主流品种和换代首选品种，具有国际领先水平。

三峡库区是是全国四大野生猕猴桃的原产地之一，也是中华猕猴桃原产地之一，是优质猕猴桃生产的最佳生态区，是我国猕猴桃生长最适宜和最集中的产地，具有种植优质猕猴桃的得天独厚的天时、地理、人文和交通条件。重庆市万州区目前种植有中华红阳猕猴桃7000亩，并且种植面积还在扩大。

万州红阳猕猴桃成熟期在9-10月。万州红阳猕猴桃风味浓郁，品质极佳，外观光滑无毛，并有浓郁的蜂蜜味，综合性状甚至超过享誉世界的新西兰王牌品种——金色猕猴桃。红阳猕猴桃属于高档水果，富含人体必需的各种氨基酸，维C含量更是高居水果之冠，具有良好的营养和保健功效，对于心血管疾病、排毒养颜及抗癌尤有益处，因而素有 “维C之冠，水果之王，王中精品”的美誉，一直供不应求。

销售联系电话：

重庆市万州区果树站023-58224607 向太红13308268608

重庆市万州区响水镇人民政府 023-58721101