老荫茶的最大特点是透凉,最大功用是解渴。重庆的夏天酷热,红火大太阳晒得人毛焦火辣的。街边石梯坎的黄桷树下,一分钱一碗的老荫茶,降温消暑,一口气喝它个两三碗,那感觉才真叫做爽。
老荫茶的最大特点是透凉,最大功用是解渴。重庆的夏天酷热,红火大太阳晒得人毛焦火辣的。街边石梯坎的黄桷树下,一分钱一碗的老荫茶,降温消暑,一口气喝它个两三碗,那感觉才真叫做爽。
配料:鸡翅、山椒、盐水、食用盐、鸡精、味精、香辛料、亚硝酸钠、山梨酸钾。
县铧玉农业发展公司经营的天尺茶场今年不但对1200亩茶园加强了管理,而且还添置了先进的茶叶加工设备,重金聘请市茶叶研究所的生产、制茶专家现场指导和培训,在清明前后就加工了1吨极品名茶——天尺碧芽。该公司以天尺茶圆和后坪茶圆为基地,以“天尺碧芽”品牌为依托,正在申报有机茶认证,逐步扩大武隆高山茶的影响,占据更大的市场份额。
“仙女红”系列有机红茶,产于武隆县世界自然遗产地原生态保护区仙女山、白马山、桐梓山,茶叶生长在海拔1200米——1500米之间,自然生态环境优美,终年云雾缭绕,空气清新,土地肥沃,昼夜温差较大,地势高峻,高岗锁雾,呈现雨天满山云,晴天遍地雾的特殊小气候。“仙女红”有机红茶无任何污染,从不施用农药、化肥,茶叶纳天地之灵气,聚日月之精华,具有最甘醇、鲜甜的芬芳。
“仙女红”系列有机红茶的鲜叶原料来自自建茶叶基地,采用人工采摘鲜茶叶,精选一叶一心,经著名制茶师精心制作而成。鲜茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干、精选等工序,产出茶叶鲜嫩甜香、醇厚干爽,汤色红艳、回味绵长,产品通过了国家有机茶认证机构认证,“天尺牌”商标被评为重庆市著名商标。
梦幻武隆、水澄若碧、峡青如翠,其优美的自然风光联通动人的芙蓉仙女的传说一起名扬华夏,在这有约的自然环境条件下,出产的茶叶雾芽吸尽香龙脂 色绿、香高、形美,有种独特的高山茶香。据记载:早在乾隆年间,武隆出产的茶叶已被作为贡茶。天尺碧芽茶,是精选春季香嫩芽、一芽一叶初展鲜叶为原料,在传统名茶加工的基础上,结合现代精湛加工工艺加工而成的扁形名茶,其香气高雅、汤色碧绿澄清,滋味鲜爽回甘,叶底嫩匀明亮。在2005年度中国重庆(永川)国际茶文化旅游节华茗杯;名茶评比中 荣获国际金奖。
茶叶用量为泡茶三要素(用量、水温、冲泡时间和次数)之首。茶叶种类繁多,泡茶时茶叶用量各异,还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例大致掌握在1:50或1:60,即每杯放3克左右茶叶,加沸水150—200毫升。四是注意泡茶水温。泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。五是注意冲泡时间。冲泡茶叶的时间和次数相关。茶叶冲泡时间与茶叶种类、用茶量、水温和饮茶习惯都有关系。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准,一般讲,用茶量多,水温高。细嫩红绿碎茶,冲泡时间宜短,3—5分钟即可。冲泡次数1—3次为宜,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用,当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至1/3茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
配料:鸡翅、精盐、鸡精、味精、香辛料、植物油、亚硝酸钠、山梨酸钾。
产品标准号:Q/YFS05-2004
卫生许可证:渝卫食证字(2007)第500104-0939号
保质期:180天(0-25℃)
保存方法:低温、勿压,建议冷藏
食用方法:开袋即食
芙蓉江四季江水绿如染,两岸山花红欲滴。碧绿的江水在高山峡谷中流淌,水中富含大量的矿物质和青草、绿叶、山花、山果浸泡后的营养质,成为各种野鱼生长的天堂。重庆市武隆县芙蓉江食品有限公司生产的芙蓉江牌野生鱼便是取自于得天独厚原产地野鱼,使用芙蓉江深处大娄山北麓的大红辣椒、萝卜、生姜、大蒜,再加进三十多种名贵中药材制作香料,进行调味,佐以各种名贵香料,采用现代科技与传统工艺精制而成。使产品具备鲜美口感,营养丰富,是休闲、旅游、馈赠亲友之佳品。
野生鱼肉味鲜美,营养价值高,鱼肉蛋白质高达18%左右,含有二十多种氨基酸,维生素A、D、E、K和B1、B2等,矿物质含量也很丰富,还含有人体必需的Ca、K、Na等离子。
多吃野生鱼可以预防随着年龄增长所引发视网膜黄斑部退化,维生素A可以提高人们的视力,并且能防止皮肤粗糙和干燥使皮肤光滑,B2和维生素E则有延缓衰老,防止皮肤产生皱纹,使青春常驻,这是人工饲养的鱼和其它禽肉类不能比美的。
地域范围
武隆县地处渝东南边缘,云贵高原大娄山褶皱带与武陵山系的交汇地区,位于东经107°13′-108°05′,北纬29°02′-29°40′之间。以山地为主,一般相对高差都在700-1000米之间,县境最高海拔2033.3米,最低海拔160米。武隆高山甘蓝产于重庆市武隆县范围内仙女山山脉,仙女山国家森林公园以西双河乡境内的荞子村、木根村、石坝村,海拔1200米以上区域。生产面积700公顷,年产量40000吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:武隆高山甘蓝生产地域范围区域地层为石灰岩,土壤为黄壤,多为岩成土,pH值5.5-6.5,有机质含量平均为2.6-3%;生态环境优越,土壤、农用灌溉水和空气质量好,无工业“三废”污染。
(2)水文情况:县内水系十分发达,乌江干流由东向西横贯全境,流程达80余公里,芙蓉江、大溪河、木棕河、长途河、石梁河等十二条支流与乌江汇合,形成武隆境内乌江水系。境内各类水资源除乌江外合计21.7亿立方米,其中地表水径流量20.8亿立方米。产区农业灌溉用水主要靠地表径流或蓄水,水量季节性丰富,泥沙含量为5-20%,矿化度<1g/L,符合量我县自然特点结合作物生长期可以得到合理调节,水质符合国家农田灌溉用水质量要求。
(3)气候情况:属于亚热带季风气候类型,其主要特点是:气候温和,降雨充沛,四季分明,春雨、夏旱、秋绵、冬干,云雾多,日照少,无霜期较长,立体差异显著。年平均气温10-17℃,年降雨量1094.4mm,无霜期210-260天,空气相对湿度74-83%。
(4)人文历史情况:武隆县是世界喀斯特自然遗产地,森林覆盖率在40%左右。境内有仙女山国家森林公园、白马山自然保护区、芙蓉江景区和芙蓉洞、天坑三桥和地缝等景区。从十九世纪开始,先后在高海拔地区有种植甘蓝的习惯,二十世纪八十年代初开始引进新品种开始大面积种植。此后不断进行品种更新和质量控制,面积不断增大。由于高山耕地面积广,实行轮作,加之气候适宜,病虫害极少,出产的“武隆高山甘蓝”具有特定品质,产品脆、嫩、甜,口感好,炒食、煮食、凉拌、腌渍或制干菜均可。武隆是重庆市第一个无公害蔬菜整体推进县,武隆蔬菜已成为保障重庆主城秋淡市场供应的主要菜源,还在周边省市和东南沿海占有了一定市场,产品外销量大,农民增收致富明显。武隆县政府已将蔬菜作为全县农业主导产业来抓,重庆市政府已将武隆列为保障重庆主城秋淡蔬菜供应的重要基地。
生产技术要求
(1)产地选择:武隆高山甘蓝生产地选择在武隆县的双河乡荞子村、木根村和石坝村海拔1200米以上的高山地带。产地质量符合《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》(GB18407.1-2001)。
(2)品种选择:选用抗病虫、外观和内在品质好且符合市场需求的甘蓝品种,如西园系列和日本越冬甘蓝。
(3)生产过程管理:武隆高山甘蓝执行《无公害食品甘蓝生产技术规程》(NY5800-2001)。
(4)产品收获及产后处理:甘蓝在成熟期根据市场行情实行分批采收供应本地和外地市场,部份产品进入脱水加工。
(5)生产记录要求:由业主或基地专业合作社、乡镇农业服务中心建立田间生产记录档案,全面记载并妥善保存,以备查阅。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)武隆高山甘蓝品质特性特征:果实为扁平圆形,叶片明亮,水分适宜而没枯萎,表面无泥土、灰尘及其他污染物,无烧心、无裂球、无腐烂、无异味、无冻害、无病虫害、无机械伤。
(2)武隆高山甘蓝安全要求:产品执行《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》(GB18406.1-2001)。
包装标识等相关规定
武隆高山甘蓝根据产品形状、色泽、鲜嫩度和产品特性,在采收后分为四级:特等、优等、一等、二等。特等蔬菜由企业采用冷藏车运输到港口,再用冷藏集装将鲜菜运输到东南沿海或出口到东南亚。优等品用鲜菜盘、保鲜膜定量包装,加贴蔬菜质量安全标识,再用塑料箱分层存放,标明品名、净重、产地、采摘日期、防震等,由净菜生产加工企业采用快装、快运送到签约超市。一等品采用散装或袋装快速运输到重庆主城及周边批发市场。二等品由县内加工企业直接收购,采用脱水、盐渍或淹制等方式加工。
按蜜源种类不同和采蜜季节不同,以及区域范围不同而确定颜色和香气,蜂蜜的颜色感观多呈白色、白黄色或褐色,常温在10度以下(易)形成结晶蜜。白马蜂蜜果糖、葡萄糖等单糖含量大于60%以上,淀粉酶活性大于4%以上高于其他蜂蜜成份,富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素等对人体有益的多种营养成份和药用价值,能保持毛细血管的正常的循环能力,具有清热祛湿,降血脂,益气补中、止痛、解毒、润噪之功效。为蜜中上品,较适用于心血管病人的保健食用。常用纯天然白马蜂蜜,可防癌抗癌,促进胃肠蠕动,助消化、抗疲劳、静安眠、提高肌体免疫力,对婴幼儿生长发育有良好作用,特别对营养不良,虚弱无力、神经衰弱、肺癌病后恢复期辅助效果更佳。
地域范围
白马蜂蜜地域保护范围包括:白马镇、赵家乡、白云乡、铁矿乡、和顺镇、鸭江镇、羊角镇、土坎镇、火炉镇、桐梓镇、仙女镇、浩口乡共12个乡镇。海拔高度在170-1050m之间,地理坐标为:东经107°42′15″—107°42′48″,北纬29°42′22″—29°42′59″。常年蜂群1.2万群,年产蜂蜜60吨,蜂群活动区域2000公顷。
产品品质特性特征
1、外在感观:白马蜂蜜波美度在41度以上,未结晶的蜜呈琥珀色或褐色,半透明液状,温度在10℃以下易形成结晶蜜;气味清香,具有蜜源植物的花香味,口感甜润。 2、内在品质指标:水分≤20%,蔗糖≤5%,果糖和葡萄糖≥60%,酸度≤4(1ml/g),羟甲基糖醛≤40(mg/kg),淀粉酶活性≥4(ml/(g.h)) 3、安全要求:白马蜂蜜严格执行《绿色食品蜂产品》(NY/T752-—2003)标准。