梧州藤县有什么特产好吃 藤县饮食特产什么最出名

大福饼是梧州市历史悠久的传统名点之一，相传大福饼最早见于清代咸丰年间（公元1851～1860年），原为从广东移居梧州城郊的一位老太太创制。故取名为“婆婆饼”。后来梧州城一位落第穷秀才为了生计，拜老太太为师学艺。老太太见穷秀才为人忠厚，又聪明勤学，便把“婆婆饼”的技艺传授给他。老太太谢世后，穷秀才觉得“婆婆饼”名不雅致，便易名为“大福饼”。此后一直沿用至今。到了民国时期，“大福饼”的制作技艺流传开来，当时梧州城已有四五家饼铺生产，影响也随之扩大，成为梧州人有口皆碑的著名糕点。到了40年代末50年代初，有的老师傅去世，有的退休或改业，“大福饼”的制作技艺濒临失传。1956年梧州市饼食社（现百乐食品厂的前身）为了抢救这一传统技艺，广泛收集了解放前各家饼铺“大福饼”的原料配方和制作工艺，加以综合研究，取其精华，恢复了这一著名糕点的生产。目前，梧州市百乐食品厂生产的“大福饼”，由于配方合理，工艺精湛，产品松软细腻，营养丰富，老幼皆宜，1983年荣获广西优质食品奖，1985年荣获全国儿童生活用品金鹿奖。大福饼的制作工艺如下：
（原料）精面粉50公斤，优质白糖25公斤，鲜鸡蛋5公斤，发酵剂适量。
（工艺）先把面粉筛一两遍，使其松散并充分混入空气；把白糖加适量水熬煮成稀稠适度的嫩糖浆待用；将面粉、糖浆、蛋液等混合拌匀，调成软面团，再经推、揉、拉、磨等工艺处理，制作熟面团，然后分块提出，做成饼坯，成型后送入烤炉烘烤。炉温掌握在摄氏180～200度之间，成熟后取出，经冷却、包装即成。
（特色）饼形端圆，品质细腻，松软，富有弹性，香甜可口，无硬、干、实现象。

山茶油 山茶，俗称苦茶、建茶、白花茶，学名Camellia-Oilfera Abel、英文名－OilteaCamellia，，四季常绿阔叶小乔木，是世界四大木本油料之一，是中国特有的一种纯天然高级油料。全国年产量仅为20万吨左右，极其珍贵。
山茶籽其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育，成年树树高3米左右，树龄百年以上，有的可达400－500年。它是我国特有的油料树种，仅分布于我国南方少数省县的部分高山地区。专家称之为“天赐中国” 、“油中之王”。

山茶树的花苞在每年4－5月份开始形成，10－11月份开花，与此同时，上年的茶果也将近成熟，花果同枝，民间因此对山茶树有“抱子怀胎”的美誉。山茶果成熟周期长，从开花到果实成熟历经春、夏、秋、冬将近七季的云雾滋养，吸尽天然精华，确属人间奇珍。山茶果俗称油茶籽，呈球形、桃形，可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——山茶油。

在岑溪市南渡镇吉太村海拔1211米的土柱山下，生长的红豆杉也叫南方红豆杉,是我国特有的第三纪孑遗植物，属松科常绿乔木。南方红豆杉不仅古老珍稀，而且全身都是宝，树干及树叶、树皮都能提炼出药价为黄金价格１８０倍的药物。同时由于南方红豆杉生长缓慢，木质坚硬，为国家一类高级材。另外由于南方红豆杉是高大乔木树种，四季常绿，树形美观，也是优良的生态树和绿化树种。鉴于南方红豆杉的珍稀性和经济价值，１９９３年我国已把南方红豆杉列为一级珍稀保护植物。

是一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅内的美食，配以甜笋、生姜、紫苏等料，肉嫩汤鲜，香味诱人
( 梧州)

六堡茶是历史名茶。其生产历史已有一千五百多年，属我国六大茶类之一的黑茶类（后发酵茶），是广西黑茶杰出代表。清嘉庆年间已列为中国名茶，以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。据记载：苍梧县六堡乡所产的茶，因其地处崇山峻岭，树要翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，味浓而香。蒸制后的成品六堡茶经过散发水分，降低叶温，踩篓堆放在阴凉湿润的山洞，经过陈化后形成色泽黑褐光润，叶底红褐，汤色红浓似琥珀，滋味甘醇，带有槟榔香味的特点。素以“红浓陈醇”四绝著称。

六堡茶，“红、浓、陈、醇”，有独特槟榔香气，越陈越佳。六堡茶属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥制成，分特级和一至六级。因原产和主产于广西梧州六堡镇而得名，享誉海内外，主销两广、港澳和东南亚地区。

六堡茶问世饮用延续至今，从历史名茶到成为当今茶叶市场的新宠，是和它独特的风味和保健功效密不可分的。除了含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，六堡茶所含脂肪分解酵素高于其它茶类，因此六堡茶具有诸多有益人体健康的保健功能。

1、提神醒脑、消除疲劳；

2、除油腻、助消化、养胃健胃、醒酒；

3、利尿解毒、杀菌消炎防病；

4、降血压、防动脉硬化；

5、防辐射、抑制肿瘤；

6、保健美容、减肥胖、延年益寿等。

苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡乡属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000—1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3—10公里。那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据记载：六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪。横县等20多个县均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。六堡大部分为云班石沙岩。风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，当地主产稻谷、木薯、红薯、木材、松脂、竹、竹纸及茶叶等。

六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。

二年自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生；叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波，嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩性较强；发芽密度702个/平方米，l芽3叶长6.2麒米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖；侧脉6—9对。

花冠直径3.9厘米，属中花种。花萼5—7片，绿色，无茸毛；花瓣6—7片，白色稍带绿，子房多茸毛。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。开花结果能力强。种子成熟期在10 月下旬。茶果直径1.5—3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形；果柄长0.6—1.3厘米，果皮厚1.5—2毫米，果实l—3室，每室l粒种子。种子圆形，少数长形。黑褐色。直径i—1.5厘米。

叶片结构：叶厚294.8微米；上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米；栅栏组织二层，厚107.2微米。第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松；海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：l，春茶鲜叶含水浸出物42.65%。茶多酚28.77%，氨基酸总量3.12%。咖啡碱3.77%，儿茶素143.99毫克/克。

六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三脂及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。综上所述，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒脑，消除疲劳 ；2、除油腻、助消化、醒酒 ；3、利尿解毒，杀菌消炎防病；4、降血压，防止动脉硬化；5、防辐射，抑制癌症；6、保健美，减肥胖，延年益寿。

六堡茶的品质要陈，越陈越佳。凉置陈化，是制作过程中的重要环节，不可或缺。一般以篓装堆，贮于阴凉的泥土库房，至来年运销，而形成六堡茶的特殊风格。因此，夏蒸加工后的成品六堡茶，必须经散发水分，降低叶温后，踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化，经过半年左右，汤色变得更红浓，滋味有清凉爽口感，且产生陈味，形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点。

六堡茶一般采用传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。为了便于存放，也将六堡茶成品压制加工成块状、砖状、金钱状、圆柱状，还有散装。其品质特点是：色泽黑褐光润，特耐冲泡，叶底红褐色。

饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞，生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。

六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。六堡茶产地范围内的生产者，可向梧州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西出入境检验检疫局审核，报国家质检总局核准后予以公告。六堡茶的法定检测机构由广西出入境检验检疫局负责指定。

樟木镇思孟村的荔枝，远近闻名，历史悠久。近年经扩建和改良，现已成为岑溪市最大的荔枝生产基地。

河粉又有称“汤粉”、“老友粉”。以扁米粉为主，佐以瘦肉牛肉牛腩等卤肉，适量调味料以及青菜少许，用猪骨鲜汤熬煮而成，肉香卤味尽贯于米粉之中，纵远观亦能闻见香泽浓郁。

梧州人多喜好吃河粉，若有幸得尝河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又递到上嘴边”！河粉本来极烫，如此不停不歇地将一大碗热粉食罄，真会汗流满面，淋漓尽致！梧州大街小巷河粉店很多，比较有名的有超记、炳记、大老粗、南华里、牛记、刘姐等。

藤县是全国无籽西瓜生产基地，具有外型美观，瓜瓤鲜红起砂，汁多渣少，爽脆蜜味，皮薄而坚韧和耐贮运等优点，产品在区内外和港澳市场享有盛誉

广西藤县无籽西瓜曾以个大、皮薄、肉红、脆口、清甜且耐储而誉满国内外，成为国家西瓜出口生产基，历史上出口量曾占全国出口量的70%。2004年1月，藤县6180亩无公害西瓜生产基地的西瓜通过了农业部无公害西瓜产品认证；2004年12月18日藤县18万多亩蔬菜、西瓜生产基地获自治区无公害农产品产地认定证书。现每年种植西瓜10万亩以上，每年都有春、夏、秋三造，年总产25万吨左右，于6月上旬开始陆续上市，直至11月份。(健旺牌藤县无籽西瓜——广西名牌产品)

和平粉葛，以其皮薄质嫩、味甜而闻名区内外，秋冬食之有清心润肺之功效，同时因其淀粉含量高、纤维少，更是加工葛粉的好原料。和平粉葛产于藤县和平镇，产地属已获广西区无公害产地认定的藤县无公害蔬菜（西瓜）生产基地范围，面积3万亩左右，年总产约6万吨。全县种植面积5万亩左右，年总产约10万吨。11月至次年3月上市。

紫玉淮山又称“紫山药”、“紫人参”,属薯蓣科山药属草本蔓生性植物，因其肉质红中带紫而得名。紫玉淮山块茎肥大，粗约5-6cm，长约100cm，单个块茎重3000克左右，最大达到5000多克，肉质柔滑，风味独特，色泽亮丽,营养丰富，有“蔬菜之王”之美誉。紫玉淮山含有皂苷、粘液质、花青素、胆碱、皂甙、淀粉酶、多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等,是一味珍贵的中药材,是药食兼用的良药佳肴，被历代医家所推崇,被称为长寿食品。据《本草纲目》记载：经常食用紫山药，可以降低血压、血糖、抗衰益寿、健脑补智、增强人体免疫力和改善性功能，是益于脾、肺、肾功能的珍贵药食兼用资源。

广西悦绿源农业科技发展有限公司2010年从广东省农科院引种紫玉淮山，现在岑溪市建立紫玉淮山生产基地3000亩，并严格按照无公害农产品生产技术进行栽培管理，其生产的紫玉淮山优质安全，市场畅销，2013年9月4日获绿色食品认证。