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菜头咸

云和人称萝卜为菜头，“菜头咸”即用萝卜做成的咸菜，亦称“菜头粒”。山区农民生活艰苦，菜头咸是一年吃到头的下饭菜，家家必备。

秋冬，萝卜收成，挑一些个子中等的萝卜，连泥带根晒半干，去根毛后洗净，倒进大锅，加放腌菜卤和很多的盐，要煮一天一夜，不断加进腌菜卤；山区柴火方便，煮的时间更长，文火煮三天三夜。出锅时的菜头咸黑里透红，香气扑鼻，连汤带菜头咸装入泥坛里，盖严放在阴凉处，一两年也不会坏，随时可取出来吃。云和农村习惯用饭罇炊饭，将菜头咸切成小片，盛入碗中，加进熟油，放饭罇边上与饭同炊，奇香无比，胃口大开。

以菜头咸为原料，还可以加工成各种菜。云和人喜欢用擀面杖擀面条，常常用菜头咸、香菇、鸡蛋等煮成汤浇面。将菜头咸剁成末，加入鸡蛋、葱花捣成糊状，摊在油锅里煎成薄饼，称菜头粒煎鸡蛋，味美价廉，是极好的下饭菜。现在云和的饭店、宾馆，大小食坊都有这道云和特色菜。

春来早

春来早为浙江省名茶。产于遂昌县西南部海拔200-400米之间的丘陵山坡。

春来早于1985年问世，系群体种早批茶芽所制而得名。经过多次试制，尤以“迎霜”品种制作的为最佳。因其外形多毫，嫩绿油润，条索细紧略弯曲，内质清香（有花香），味鲜醇，汤色黄绿明亮，连续三次在省名茶评比会上被评为一类优质茶。1991年获省名茶证书。经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，该茶内含水分6%，水浸出物43.6%。灰分5%，粗纤维9.1%，符合名茶品质要求。近年销往苏州、杭州、上海等市场，供不应求，颇受顾客欢迎。

春来早采制精湛。一般采于清明前半个月至“谷雨”边，以一芽一叶初展为原料，并要求毫多芽壮，长短、大小匀净，老嫩一致，芽叶完整不带鱼叶与病叶。经过杀青、揉捻、烘焙三道工序而成，焙干的成品，包装密封存放。

葵花鱼翅

葵花鱼翅

特色：色泽鲜亮，形似葵花。

原料：鱼翅、太太乐鸡精、蛋黄糕。

制作：1.蛋黄糕制成葵花状待用。2.鱼翅发好后入锅，用高汤煨入味后用湿淀粉勾芡。3.将鱼翅装入围好的葵花中。

糯米拌籼米，水浸透，磨水粉渍干，拌入红糖，食油蒸熟。每家除夕前制好，年初一吃糕，“糕”谐“高”，寓“年年高”。旧时春节期间糕饼店亦出售小块糯米制香糕，包以红绿纸，供春节间祭祀及分赠孩童，亦取“年年高”之寓意。

清明蓬糕 清明时节，龙泉百姓普遍要做蓬果，炊蓬糕。从野外搞来嫩绿的青蓬，洗净后经开水烫，清水漂，再切碎，磨成浆，加入糯、粳米混合米粉，将煎成的糖油，倒入蓬浆米粉中拌均匀，稠稀适度。然后装到蒸笼里，在旺火沸水中炊两三个小时，炊出的蓬糕晶莹透绿，形似碧玉，香气扑鼻，叫人望见想尝，香甜可口。清明时节做蓬糕，象征春种遍地绿玉，祈求秋后五谷丰登，人民生活像蓬糕般香甜。

产品名称：小忠冬笋

产品产地：丽水

产品特性：爽脆、口感好、风味独特

产品简介：小忠冬笋根小头尖、壳薄躯大、肉厚质白、鲜嫩味美。其中心产区是三仁乡小忠村，辐射面积16000亩，年产量达560万斤。经研究分析：小忠冬笋的氨基酸（谷氨酸、门冬氨酸）含量明显高于其它类型冬笋，且总糖和还原糖含量较其它类型低，而粗纤维含量稳定在0.5%FW左右，含量适中，这是小忠冬笋爽脆、口感好、风味独特的主要原因之一。

产品历史：据史料记载，小忠冬笋明清时就一度成为朝廷贡品，素有“小忠贡笋”之美称。1998年荣获浙江省农产品博览会银奖；2001年荣获浙江省农展会优质农产品银奖；2002年3月又被中国经济林协会认定为“中国名优经济林产品”称号。

庆元香菇为地理标志保护产品。庆元香菇为地理标志证明商标。
产品名称：庆元香菇

产品产地：丽水

产品特性：营养丰富，味道鲜美

产品简介：香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇"肌理玉洁，芳香韵味"，营养丰富，风 味独特，素有"诸菌之冠，蔬菜之魁"美称。是我国传统的"山珍"之一.

香菇不但是席上之珍，还有独特的药用价值。它含蛋白质中的十八种氨基酸， 其中人体必需的有七种。香菇中还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原（麦角固醇)。它同太阳光中的紫外线接触后变成维生素Ｄ，可以增强人体抵抗力，防治婴儿的佝偻病，有助于骨胳、牙齿的生长，促进身体正常发育。香菇中还有三十多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。香菇中所含的腺膘吟可预防肝硬化，还可抑制血液中胆固醇的增加，有降低血压的功效。香菇中所含由 B．…I.3萄糖甘酶和 B．…1.4葡萄糖聚搪所组成的香菇多糖以及干扰素诱导物，对抑制病毒和抗癌变有良效。据清代黄宫锈《本草求真》记载："香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁"。我区民间也有以香菇辅助治疗小儿天花麻疹、粘膜溃疡、坏血病等症 的经历。因此，香菇也是药中之宝。最近几年，香菇在国内外还被称为"植物食品的顶峰"、 "8 O年代菌星"、"当今世界上最好的免疫促进剂"而倍受欢迎。

产品历史： 相传明朝年间，因久旱无雨，皇帝朱元璋为祈雨需素食，数日后已食而无昧，国师刘伯温献上香菇，朱元璋食后顿觉神怡，赞口不绝，下旨把香菇定为岁岁需上献皇家的“贡品”，并敕定香菇为刘伯温国师家乡处州府龙泉、庆元、景宁三县生产的专利产品，其它地域一律不允许种制香菇。庆元民间自此就把香菇视为“皇上圣品”、“菜中之王”。对此，民间有“国师献山珍，香菇成圣品，皇帝开金口，谕封龙庆景”之说。 据此，庆元（处州）人对香菇怀有特殊感情。

百菇宴

百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香咸辣之北味，适应当今美食追求绿色食品之风尚，极具营养保健之功效。为庆元菇城宾馆首创的特色菜肴。

欧冶刀剑：欧冶刀剑是我国知名度最高的传统工艺品之一。春秋战国时期，一代铸剑名师欧冶子，为给越王、楚王铸剑，寻遍神州名山大川，选址于欧江源头深处，铸成“龙渊”、“工布”、“泰阿”等欧冶宝剑。从此欧冶子名垂千秋，成为我国铸剑祖师。

欧冶刀剑以坚韧锋利、刚柔并济、寒光逼人、纹饰巧致“四大特点”著称于世。庆元欧冶刀剑继承了欧冶子祖传铸剑工艺，在得天独厚的自然条件下，精选优质材料，经锻、铲、锉、刻、淬、磨等二十多道工序铸造而成。其产品被中国革命历史博物馆、中国人民革命军事博物馆、中国人民民族博物馆等作为珍品收藏。天安门国旗护卫队指挥刀出自该公司，2002年“欧冶宝剑”被浙江杭州鼓楼选为“镇楼之宝”。

产品名称：遂昌黑陶

产品产地：丽水遂昌

产品特性：胎质细腻，精雕细镂，纯朴庄重，古色古香

产品简介：胎质细腻，精雕细镂，纯朴庄重，古色古香。浙江省科委鉴定为一种高档艺术品，具有甚高的艺术价值和观赏价值，产品达到了国内先进水平。

黑陶工艺品是馈赠亲友，装饰环境的佳品，具有很高的收藏价值。

装饰雅堂，让您赏心悦目、陶冶情操；馈赠亲友，令其心旷神怡，馨香祷祝。

产品历史：遂昌黑陶是中国新石器时代晚期著名的良渚文化的珍贵遗产，它采用“好川”文化所在地的陶土为原料，运用二十余道手工工艺，采用独特的碳化窑变技术精制而成，形成细腻、精致、无釉无彩的特色。昔日，遂昌黑陶曾鼎盛一时，成为香供、馈赠的上等品。九龙工艺品厂的老总包宗仁祖祖辈辈以制作黑陶为生，包宗仁自然也精通黑陶制作工艺。农闲时，他和家人加工黑陶，尔后，用箩筐挑去变卖贴补家用。1989年，遂昌县委县府提出了复兴黑陶文化的口号，包宗仁等一批制陶艺人赶上了大展身手的好时光，建厂房招兵买马，投资金改进工艺，并邀请中国美术学院、浙江大学等专家出任顾问。运用独特的压光工艺及雕刻艺术手法，遂昌黑陶光亮如镜，突显高贵、典雅、古朴、神秘的特色。古老的传统文化焕发新的光芒，散发着无穷的魅力，销量迅速攀升。在一些大中城市，遂昌黑陶一时引领礼尚往来的潮流。浙江省人民政府多次指定遂昌黑陶作为贵重礼品馈赠给国外元首、著名人士，如美国前总统尼克松等，遂昌黑陶成为了工艺品中的“黑珍珠”。

松阳茶叶

松阳茶叶，史载三国时即已形成规模，至明清，产茶名声愈盛

。据《松阳县志》所录，

1929年，松阳茶叶荣获西湖国际博览会一等奖。近年来，该县在继承茶文化遗产的基础

上，创制开发出“银猴“、“玉峰”、“万寿茶”等七个名茶。1984年，松阳“银猴”

被评为省级名茶。1991年，在杭州国际茶文化节上被厂评为中国文化名茶。“松阳玉峰”

在1988年被评为省级名茶。同年，松阳茶精制的“眉茶”荣获世界第24届食品博览会棕搁奖。松阳所有的名优茶具有共同特点：采摘细嫩，加工精细，外形内质各具特色，具有高山名茶的品质风格，不愧为茶中之珍品。那嫩绿清沏的汤色，鲜醇爽口的滋味，和浓郁鲜爽的香味，无一不令品茶人叹服。

“松阳银猴”始于一千八百年前三国时期，至唐代由著名道士叶法善依照陆羽《茶经》，取卯山水土培植，称“卯山仙茶”，遂入宫中，深得唐玄宗及历代君王喜爱，其后成为皇宫贡品。宋代大文豪苏东坡与松阳名士祖谦品茶时作诗盛赞卯山仙茶“天台乳花世不见，玉川风腋今何有？”