一. 辽宁省 营口市 西市区 丰白桃
丰白桃( 营口)
二. 福建省 福州 平潭 塌头粿
塌头粿
以绿豆粉、蕃薯粉、糯米粉加糖,掺水拌成浆,盛于酒盏内酒醋蒸熟。冷却后,中心微凹,故称塌头。其色透明如玉,清凉爽口,宜作清暑小吃。
三. 福建省 福州 平潭 福建丁香鱼
福建丁香鱼:主产于平潭、东山、同安及闽东一带,尤以平潭牛山渔场汛期,产量最高。丁香鱼除少数鲜食外,多经蒸煮、晒干加工成干制品,体洁白、个细小、味鲜美,易保存,为闽产海鲜的特殊品种。
四. 福建省 福州 平潭 爆炒章鱼
爆炒章鱼
章鱼简称蛸,生八腕,又名“八带鱼”。烹调时,先将生章鱼放在石板上磨,去其泡沫污腻,清洗后将首足分切寸许长。入锅时,先下头,后下脚,加调味品,重油0,搅几下即熟。传统吃法,多薄撒薯粉糖醋,故又称芡粉炒章鱼。
五. 福建省 福州 平潭 薯粉羔
薯粉羔
薯粉与冰糖水泡透,,捣拌成浆,加白糖、八果置于加油热锅中,反复煸调成
状后起锅。再加熟芝麻、花生、枣仁和色料等。待冷却凝结成状,切块后可食。呈半透明,香甜可口,为消夏上乘小吃。
六. 新疆 乌鲁木齐 新市区 枸杞子
枸杞子,别名很多:河南称杞子,红耳坠;山西称地骨子.枸茄茄;江苏南通称枸杞头;天津称血杞子。属植物茄科落叶灌木,有野生和人工栽培两种。习惯上认为,产于宁夏回族自治区的中宁.中卫.宁武者品质最好。 新疆枸杞也有野生和人工栽培两种。野生枸杞粒小.肉少.色差,目前收购.出口的全为人工栽培的产品。南疆.北疆都有栽培,以博尔塔拉自治州所产为最多,质量也比较好
博尔塔拉枸杞,以粒大.肉厚.籽少.色红.柔润等优点,颇受国外客户欢迎。枸杞有滋肾水.益精气.润肺.清肝热.明目之功效。主治虚损痨伤.咳嗽.目赤生翳.肝虚下泪.经络虚痛。枸杞以每年夏至前后,果实成熟时采收的质量最好。秋季则于处署至白露间采收为宜。过早过迟,均引响枸杞质量。( 乌鲁木齐)
七. 福建省 福州 平潭 福建刺参
福建刺参:主产于牛山渔场与闽东渔场等海涂区。
八. 福建省 福州 平潭 蝴蝶赤肉汤
蝴蝶赤肉汤
贻贝,俗名壳菜,为平潭一大。粒大肉肥,生剖晒干,呈黄褐色蝴蝶状,称“蝴蝶干”。平潭蝴蝶干炖赤肉,为宴席名菜。清水温火慢煨至烂熟,其色橙黄清澈,汤汁鲜美,富有营养,有滋阴健胃功效。
九. 福建省 福州 平潭 福建金鲟
福建金鲟:因煮熟后呈金黄色而得名,又称红膏鲟,以东痒门所产最著。
十. 福建省 福州 平潭 平潭马鲛鱼面鱼片
平潭鱼面鱼片之美味亦有过之而不及。以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量研细的薯粉,再辗成薄皮,切成细丝即为鱼面;切成块状,则为鱼片。入锅煮熟,捞起冷却。烹调时,配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料,入汤煮沸即可。其色香味俱佳,嫩中带脆,烹炒皆宜。着实让人感叹平潭人民的心灵手巧,将吃视为一种艺术,如何不制作出令人叹绝的美食出来。诸君即使不为美景,单为品尝这味美不可言说的美食。
信息来源:福建省旅游发展委员会