北川老腊肉农户土特产 北川特产有哪些值得购买

由重庆老四川餐厅烹制( 重庆)

此品于一头牛的肉中只能精选出7千克左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。有保鲜期长，香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。

始创于1937年。以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五 香味。有健脾益气、养胃舒肝、强筋壮骨的功效。

七仙老蜂酒，产自台山七仙休闲农庄，是采用北峰山的“地雷蜂”，加以都斛特制纯米酒浸泡10个月以上而成。具祛风除湿，健腰补贤，驱风辟邪，治疗慢性（复发性）风湿关节炎、镇痛驱虫、消肿解毒等特效。

居家、馈赠亲朋好友之佳品。

甘孜老腊肉是四川省甘孜州甘孜县的。腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。

甘孜县位于甘孜藏族自治州西北部，雅砻江上游。

制法：

（1）将盐炒热、晾凉，加硝和香料拌匀，擦抹在肉上，放一缸内，把剩下的盐和香料，均匀撒在上面，腌制2--3天后翻缸，翻后再腌2--3天出缸，洗净晾干。

（2）将腌好的肉放入“烘房”内（房内温度保持在113℃左右），烘1--1天半左右，待皮干硬即成。

特点：腊肉色泽金黄、瘦肉酱红。咸度适中，腊香浓而无烟味。

崇明老毛蟹为地理标志保护产品。崇明老毛蟹为地理标志证明商标。原名中华绒螯蟹，因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“-

蟹”。

世界上各大江湖中，共有300多种螃蟹，其中可供食用的大约20来种，而最负盛名的要数我国的中华绒螯蟹。在中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。胜芳蟹和清水蟹，因其个大、壳硬、色绿而受人青睐，但美中不足的是肉质较粗松而欠香。唯崇明-蟹独具风味，它个小、壳薄，肉质细密而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，更受人们喜爱，驰名海内外。

崇明-蟹所以有此特色，主要由于亲蟹繁殖的蟹苗，出身地就在崇明岛的长江口水域。蟹苗随潮水进入岛上的内河水域后，除水质的盐度有降低外，其它因受长江通潮水的制约，与长江口水质相近。而长江口水质富含多种营养盐类和浮游生物，能满足蟹苗的生长需要，使其肌肉组织紧密而不疏松。岛上还孳生田螺、河蚌及底栖生物，这些又是河蟹适口的天然动物性饵料，为蟹的生长提供了良好的生态环境，使肉质格外细嫩，这是崇明-蟹优于胜芳蟹和清水蟹的天然有利条件。

崇明-蟹很好吃，但也得注意吃法，要做到“三去”：一是去鳃，鳃位于壳内背部两侧，呈乳白色，有大量病菌寄生，且性寒，不宜食用；二是去胃，因胃内残留动物尸体未消化的植物碎屑，三是去肠，肠内也有消化过程中未排出体外的粪便。蟹的吃法有多种除清蒸外。还可做成许多菜肴，如清炖蟹黄狮子头、蟹肉苹果沙粒、蟹黄一元、蟹粉汤等等，都是色香味具佳的上乘菜肴。此外，醉蟹虽然有少数人不敢吃，但多数人却十分喜爱，奉为佳品。崇明-蟹营养丰富，每百克蟹肉中含蛋白质14克，脂肪5.9克，维生素5960个国际单位，钙129毫克，磷145毫克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，含热量139千卡，是水产品中的珍品。

崇明-蟹地理标志产品保护范围以上海市崇明县 《关于上报崇明-蟹地理标志产品保护范围的函》（崇府发[2006]34号）提出的范围为准，为上海市崇明县现辖行政区域。

国胜老腊肉是四川省攀枝花市盐边县国胜乡的。国胜老腊肉瘦肉红润、肥肉白嫩，食用时香气扑鼻，入口不粑不硬，软绵干香，是老少皆宜的菜肴。

有谁知道，国胜乡大笮山中的猪，过的是什么生活？他们吃的是中草药，喝的是矿泉水，住的是深山修仙居，长得白白胖胖的，生得细皮嫩肉的。但他们不为长生不老，只为进厨房，这世做不了人，也要进人的肚皮，留得肉香在人间。十冬腊月，选用大笮山中的猪，宰杀后选不肥不瘦的猪肉用盐、花椒、白酒腌制晾干成国胜老腊肉。此肉瘦肉红润、肥肉白嫩。食用时将腊肉猪皮烧泡而洗净，煮一小时左右，冷却切成薄片入盘而食，此菜香气扑鼻，一半红润一半白嫩的色彩增加食欲，入口不粑不硬，软绵干香，是老少皆宜的菜肴。

老北京炸酱面

材料：袋装干黄酱(北京人只用六毕居的，买不到黄酱，用甜面酱)带皮五花肉半斤，葱姜粒适量，绿豆芽半斤，黄瓜一根，心里美萝卜一个，香菜一把。酱油，盐，白糖，料酒适量，面条一斤(最好是手擀面或是刀削面拉面也不错)。

准备：把干黄酱放入一个大碗里，加少许凉开水调匀，水不能加太多，太稀了不好看。把五花肉洗净切成指甲盖大小的丁。黄瓜和萝卜去皮切细丝，香菜切段，绿豆芽淖水。

做法：炒锅下油(油要多多放,至少三两油)，油热后下葱姜末，爆出香味后下肉丁翻炒，同时加入料酒，少许盐，酱油，待肉丁炒熟时倒入调好的黄酱，不停翻炒(不然会巴锅糊底)，同时加入料酒，盐，白糖(若是甜面酱就不放白糖)，炒至酱鼓出大泡，颜色变深即成，盛入大碗中。大锅加水烧开，放入面条煮熟，事先准备好一个盛面的大碗，碗内放入温开水，煮熟的面捞入放了温开水的碗里，上桌。吃时把面条捞出沥水盛入碗中，加入一大勺酱，放入黄瓜丝，萝卜丝，香菜段，绿豆芽。爱吃酸辣味的可以加辣椒油和醋，然后象拌热干面一样搅拌均匀。

峨眉老腊肉属于四川乐山市峨嵋传统菜肴之一，选取猪臀肉，用盐和各种香料腌制后，经烟熏而成。入口化渣，满口留香。与雪魔芋同烧滋味更好。

马家老鸡

保定马家老鸡铺制作的卤煮鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传六代，已有二百年的历史。马家老鸡铺的创始人是河间县果子洼村一个姓马的回族人，忙时种田，闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定，在马号（现市百货商场）旁真武庙胡同以制卖熟鸡为业。

由于味鲜质好，生意格外兴隆。传至第三代马耀辉时，手里已有些资本，便在府衙前大街南边置买了两间铺面，专营卤煮鸡，命名为耀兰斋马家老鸡铺，挂上了金字招牌。据说，清末直隶总督李鸿章在保定时，听到属僚们侈谈马家老鸡铺卤煮鸡如何好吃，就派人买了几只，经品尝后，觉得果然名不虚传。民国初年，直隶督军曹锟、省长曹锐兄弟俩在保定期间，最喜欢吃的也是马家老鸡铺的卤煮鸡。

马家卤鸡以加工精细著称。主人在制作技术上颇下功夫，加之懂点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以各种益提味的中草药材，因此，所制卤鸡色鲜、形美、味香、名冠燕赵。

如今，依然严格按传统工艺操作，生鸡都经过精选，宰杀洗净后，一翼衔入口腔，使头颈弯回，另一翼窝向后方，两腿摘胯，爪入膛内，呈琵琶形。然后放入多年的老汤中，加上陈年老酱，配以砂仁、豆蔻、山奈、丁香、肉桂、白芷等18种名贵药材，以及花椒、大料、小茵香等调料。煮鸡的时间火候按鸡龄长短而定，小雏鸡煮1小时，I0个月以上的1.5小时，隔年鸡2小时以上。这样煮出来的鸡，不破皮、不脱骨、味醇香，肉鲜嫩，不塞牙，不腻口，屡尝屡鲜，久食不厌。在1981年召开的全国肉、禽、蛋制品优质产品评比会上，马家卤鸡与浙江金华火腿、苏州五香酱牛肉、北京苏式叉烧肉、南京板鸭等齐名，被评为全国33个优质产品之一。

北川米黄大理石为地理标志保护产品。“北川米黄大理石”，四川省绵阳市北川羌族自治县著名石材。中国国家地理标志产品。经中国石材协会和有关专家学者及众多厂家客户达成共识而命名。特点是品种全、色泽亮、板面净、质地优。除天然裂隙、花纹外，几乎无夹杂；有较好的理化性能，其体积密度、吸水率、光面亮度、压缩强度、弯曲强度等物理性能指标明显优于其它同类产品。是中国国内发现的最好米黄大理石，资源储量、开采条件、开采量是唯一能替代优质进口米黄石材的品种。2010年底，中国石材协会授予北川县“中国米黄大理石之乡”称号。

北川米黄大理石主要品种有：王子米黄、金石米黄、大雅米黄、如玉米黄、羌江米黄、黄木纹、灰网纹等，其中金石米黄（金时达米黄）、大雅米黄和如玉米黄三个品种被中国石材协会和国家石材质量监督检验测试中心评为“全国名优特石材”，成为该地区高档大理石代表品种。.

地域特征

北川米黄大理石矿区位于四川盆地西北缘龙门山前山地带，属浅——中切割的低中山地形地貌区。海拔高度从400米至1450米不等。矿区属亚热带季风气候，四季分明，气候温和湿润，降雨量充沛日照充足，全年无霜期211天，最高气温34.5℃、最低气温-3℃、年平均气温15.74℃，年均降雨量1300mm/年，雨季多集中在6-9月，全年均适合野外矿山地质及采矿工作。
北川米黄大理石开采矿区在大地构造位置上处于扬子陆块西北边缘，以“江油大断裂”为界的龙门山前陆推覆——冲断带与四川陆盆的川西北前陆盆地交接部位。地层分区上属扬子地层区龙门山分区北段。该区地壳运动从前震旦系中条旋廻到第三系以后的喜马拉雅旋廻在本区均有不同程度的反映。受印支运动晚幕的影响，三叠系及以前的地层全部褶皱，构成龙门山推覆——冲断带皱形。燕山运动在四川盆地主要表现为频繁的震荡升降，在山前坳陷带发育成磨拉石建造。燕山晚期的整体抬升，导致白垩系及第三系地层缺失。喜山运动早幕，由于强大的水平推挤力，致使中生带盖层发生褶皱和断裂，并促使龙门山推覆——冲断带进一步发展和定型。矿区除缺失第三系、白垩系外从第四系至寨武系地层均有出露，尤其以通口、香泉、永安一带为中心，泥盆系——三叠系的浅海相碳酸盐沉积特别发育，构成了三叠系中统天井山组和雷口坡组相交的500—700米特大厚层的灰岩、白云质灰岩、白云岩地层，因受岩浆岩体侵入遭受热力、强力挤压等变质作用而形成具有与其它大理石不一样特质的大理石矿床。.

产品特点

北川米黄石材矿山储藏集中、储量大、矿层厚、质地好，可以满足现代石材业使用大型设备开采荒料的需要，北川米黄品种经过细分后可以与主流的进口石材对上号。而且其品质和色泽经专家认定为中国已发现最好米黄大理石，资源储量、开采条件、开采量是唯一能替代优质进口米黄石材的品种。
北川米黄大理石特点概况起来就是储量大、品种全、质地优、色泽亮、板面净。储量大表现为在以北川为主近五十平方公里范围内蕴藏着近十万立方的地质储量，可采范围达十平方公里，可采量超过一亿立方米；品种全表现为因地质形成超大厚层石灰岩及白云质灰岩，且单层构造一般在2至6.5米之间，形成多层构造，而每层的色泽及花纹又有所变化，因此形成了从莎安娜米黄至安曼米黄，又到旧米黄甚至浅啡网的很多品种。质地优表现为有较好的理化性能，其体积密度在大理石中算是非常高的，接近2.8克/立方厘米，吸水率仅为普通大理石的三分之一左右，光度一般在90度以上；色泽亮、板面净表现更为突出，除天然裂隙、花纹外，几乎无夹杂。.

历史渊源

“北川米黄大理石”称谓来源于北川辖区发现的大理石以莎安娜米黄至安曼米黄、旧米黄至浅啡网为主要色系，经中国石材协会等有关专家学者达成共识而命名。2005年5月在北川羌族自治县人民0的大力支持下，特别是时任县委副-的经大中更是积极推动，北川第一家米黄大理石开发企业——北川子洋矿业发展有限公司成立，正式拉开了北川米黄大理石开发的序幕。同年11月，经大中任北川羌族自治县人民0县长，石材产业被确立为北川“十一五”规划重点发展的四大支柱产业之一。该县县委县0专门成立了香江湾石材产业发展领导小组，-挂帅，常委主持日常工作。该县国土、招商等十余个职能部门直接参与，县0专门聘请了相关专家为0石材产业顾问，大力推介北川米黄大理石。产品逐渐打了市场，中国国内各种规模的专业展会上也都出现了来自北川的石材新品，并受到意大利、西班牙、土耳其等米黄大理石主要产地的生产经销商的关注。在石材业界，多以“北川米黄”或“ 中国米黄”称之。.

生产情况

2010年，北川有“米黄大理石”矿山开发企业十家，矿区面积控制在五平方公里以内，非矿山加工企业三家，总投资近2亿元。其中，用于基础设施建设的投入约为2000万元，占总投资的10%，用于矿山出让及赔付等前期准备的投入约为2000万元，占总投资的10%，用于加工厂建设的投资不足4000万元，其中大部分还用于购买土地，占总投资的20%。这之中不含生产钙粉及水泥原料的矿山及加工企业。在矿山开发企业中，已经形成荒料生产能力的有三家共六个采面，其中最大采面建有开采平台11000平方米。预计矿区荒料开采可达到产能2000立方米/月。基本已定型品种有10个。矿区拥有大型石材机械设备近四十台套，其中大型挖掘机，装载机三十一台，锯切机六台，固定式、移动式吊装设备近十台，金刚绳串珠锯三十余台。已建成大板自动线两条，薄板、马赛克生产初具规模。为了使北川米黄的矿山开采和石材加工迅速形成规模，0专门在被称为“龙脊”的香泉乡规划建设了香江港石材产业园区，总体规划面积20K㎡，一期规划开发面积5.5k㎡，石材产业园所有项目开发实行统一规划、统一布局，在保证生态环境的前提下，石材矿山企业、加工企业以及专“吃”石材加工废弃料的人造石、钙粉企业同步发展。.

地理标志产品保护

产地范围

北川米黄大理石地理标志产品保护产地范围为四川省北川羌族自治县香泉乡、永安镇、通口镇、擂鼓镇、曲山镇等5个乡镇所辖行政区域。.

老粗布（又名土布、手织布），源于山东，在山东历史悠久。运河牌老粗布系列产品主要有床上用品欧版四件套、衬衣、睡衣、唐装上衣、彩棉三件套。

运河牌老粗布系列产品，秉承了两千多年的传统手织纺织工艺，利用鲁西平原的优质棉花作原料，配有彩色条纹，采用不上浆织造，运用原始的纺车、织布机，纯手工精做而成，环保健康舒适，无静电，透气性强，是现代都市人生活回归自然、返朴归真的时尚佳品及最佳选择。