河南宁陵县农特产 商丘市宁陵县十大特产

林河酒厂生产的林河大曲、林河特曲、林河XO等系列产品，是用小麦、大麦、碗豆定比制曲，高粱为料，古井汲水，泥池发酵，沿袭混蒸老五甑及低温入窑，长期发酵，香坯回池，缓慢蒸馏，然后量质摘酒，按质并坛，分坛设卡，分级陈化贮存，精选优质勾调而成。它保持了林河古酒清香浓郁，绵甜甘冽，入喉净爽，回香悠长的独特风味。

1979年9月被河南省一轻厅命名为“河南名酒”。1981年和1982年均被评为河南优质产品。1983年进入人民大会堂，受到好评。1984年分别被轻工部和河南省评为优质酒和优等产品奖。1988年获国家银质奖。1992年在法国巴黎国际名优酒展评会上获金奖。林河XO，可加冰加水降低度数，其色、香、味不变，为林河独创。

“广善酥”是在佛教经典的有关素食记载及中医食疗理论的基础，按照现代营养学要求研制的纯天然食品。



该产品通过省专家技术委员会的鉴定，并荣获国家经贸委，中国贸促会“94首届全国城镇集体企业成果展览会”部优“成果奖”。95国际食品及加工技术博览会“金奖”，99东方食品国际会议精品奖。2000年-2005年二次被省工商局确认为“安徽省著名商标”。03第十届中国杨凌农高会“后稷”奖，2004-2007年二次荣获“安徽省名牌农产品”称号。05被省烹饪协会确认为“安徽名点”。



“广善酥”具有风味独特，酥香爽口，深受广大消费者的厚爱。

宁陵杠子馍很有名气，许多外地人来到宁陵都要慕名品尝杠子馍。

早年，宁陵卖杠子馍的有不少人家，但最有名气的还数关家杠子馍，关家杠子馍至少已有三代。上世纪六、七十年代，杠子馍最负盛名。

杠子馍工艺并不复杂，但要的是力气与技巧。先把面与发好的酵母和在一起，然后在容器里和匀，发酵。蒸馍的关键工序是压面，杠子约有1.5米，80公分粗细，杠子的一端放在面板靠墙一端的一个洞里，人坐在杠子的另一端，利用杠杆的原理，把面团放在杠子底下压，直到面团发光发亮，每团面都要压上几十遍甚至上百遍。面压好后就是切馍，上笼。这样蒸出来的馍白亮，有形状，吃起来发甜、筋道，放上几天蒸上多次也不变味。

如今，随着生活条件的改善，加工杠子馍的大部分工序已改为机械化，但杠子馍的风味一如既往，就象它的盛名一样名扬千里。

把面粉加油和匀，擀成长片，卷起压窝，包入调好的馅，放入烤炉反复翻烤至熟。特点是酥香甘甜。根据馅的内容，可分作枣果馅、糖果馅、豆沙果馅。果馅在各宾馆饭店、小吃店、夜市均有售。

宁陵金蝉是河南省商丘市宁陵县的。金蝉油炸后味道鲜美，又有极高的药膳价值，故在山东、河南等地很是畅销。

爬蚱，又称“雷震子”、“金蝉”，其成虫即是大家熟知的知了。每年6月底至8月中旬，地温达到20多摄氏度，爬蚱就会在傍晚时分爬出地面到树上进行产卵，这时就是捉爬蚱的“黄金季节”。金蝉油炸后味道鲜美，又有极高的药膳价值，故在山东、河南等地很是畅销。

宁陵县是河南省著名的林业生态县，全县林木覆盖面积25万亩，为爬蚱的生长提供了得天独厚的生长条件，也为当地农民提供了一个增收的好门路。伴随夜幕降临，家家户户，男女老少齐上阵，一手拿手电筒，一手提着小瓶、小罐去梨园里捉金蝉。

宁陵县酥梨和白拉杆种植面积不断增大，金蝉的生长和繁殖有了得天独厚的条件（金蝉，又名知了猴、知了龟），素有唐僧肉的美誉，之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”，显然这是对金蝉营养价值给予的再高不过的赞誉了。

金蝉若虫具有丰富独特的营养价值，据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素；经科学分析，它体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。宁陵县的石桥乡梨园内已经形成了种、养、收、销一条龙金蝉产业链逐步形成，仅此一项每年可给该县带来近千万元的经济效益。

小磨香油是商丘传统土品，以当地上等芝麻为原料，采用传统工艺提炼而成，浓香味正。小磨油坊在商丘随处可见，数不胜数。因质优价廉，小磨香油极受外地宾客的青睐；本地人出外办事，探亲访友，也多将此作为礼品
( 商丘)

奎湖最出名的算是美味漂鱼了。正宗奎湖漂鱼须选用奎潭湖产鲜活3斤左右鳙鱼（俗称胖头鱼），用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所谓"湖水烧湖鱼"，这样的漂鱼风味才更为独特，食之有开胃健脑之功效。做法其实很简单：将鱼连头劈成两半，再切成半寸块状，以适量生粉、精盐、酱油和水磨辣椒拌腌，十分钟后，放入烧开的沸水中，再烧十五分钟后加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。此时，烧熟的漂鱼没了腥味，色艳味浓，肉质细嫩，鱼汤也特别鲜美。

奎湖漂鱼，以其肉质细腻、味道独特、汤汁鲜美而备受食客青睐，最负盛名。外地一些人到奎湖，莫不以一啖奎湖漂鱼而倍感惬意与自豪。

地处圩乡的许镇，境内沃野万顷，湖塘沟汊星罗棋布，尤其是面积广阔的浦西湖、池家湖与泱泱万亩的奎潭湖，湖水澄澈，水草丰茂，无污染，盛产鳙鱼、螃蟹、甲鱼、鲫鱼、鳜鱼等各种水产品。因这些鱼类属无公害绿色产品，畅销大江南北。而用奎潭湖甜甜纯净的湖水烧成的奎湖漂鱼，更是风味独具，食之有开胃健脑之功效，成为人们餐桌上一道色香味俱佳、百吃不厌的菜肴。

奎湖漂鱼好吃，其实它的烧做方法也不繁杂，一般烧法是：将一条3斤以上的鳙鱼（因它头大，俗称胖头鱼），刮掉鱼鳞，摘除鱼鳃，再剖肚拿掉内脏等物，让鱼血沥尽后濯净；而后将鱼切成半寸厚块状，鱼头一分为二，佐以适量生粉、一勺精盐、酱油和少量水磨辣椒拌之。十多分钟后，等上述作料慢慢渗入鱼片内，再将其放入烧开的沸水中，旺火烧十五分钟后即可食。具体烧的火候要根据漂鱼的多寡而定，鱼多，时间要烧长一点，但不能过长，否则，鱼肉会烧老了。烧熟后，起锅前再放一点猪油、味精、少许芫荽菜和经猪油略炒过的细碎生姜、大蒜子。此时，烧熟的漂鱼没了腥味，香辣味浓郁，肉质细嫩。食之脍炙人口，大快朵颐。值得一提的是，烧漂鱼最好要用奎湖的水，这样鱼味才地道、正宗。此所谓“湖水烧湖鱼”是也。

奎湖漂鱼也有烧清汤鱼的，烧法类上，只不过其中不放辣椒罢了。这种鱼汤味道清淡、爽口，啖之口舌生津，使人顿生一种悠然绵长的意味。眼下，奎湖境内的漂鱼馆不少，且生意火爆，打响了品牌。这一方面是众多游客来此领略奎潭湖旖旎的风光，但可以肯定地说，他们何尝不藉此而来一饱奎湖漂鱼之口福呢？而今，更有头脑活络的奎湖人，瞄准了市场，把漂鱼馆开到了城里，一年四季招引得食客盈门，也使自己腰包鼓鼓。（何先金）

黄河鲤鱼,其背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明；鱼背宽厚，体型丰满，俗称 “双脊”；骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美，腮不苦，肉汤呈乳白 色并有粘性，久置不易变质。明代被列为“贡品”。( 濮阳)

龙陵紫皮石斛为地理标志保护产品。龙陵紫皮石斛为地理标志证明商标。龙陵紫皮石斛为农产品地理标志产品。紫皮石斛原为广泛分布于龙陵海拔1200米～2000米区域的一类优质石斛，在现行市场收购价上，是仅次于铁皮（含铜皮）石斛的优质石斛。经上海复旦大学取样化验，其多糖含量达10.8％～11.6％之间，为霍山石斛多糖含量的60％。石斛多糖具有明显的提高免疫能力，对防癌抗癌、抗衰老及治疗糖尿病有较好的疗效。近二十年来，浙江乐清市的部分农民纷纷涌入龙陵收购、加工紫皮石斛。经多年的采集，龙陵境内野生紫皮石斛几乎灭绝，而市场需求逐年增加，价格年年看涨。在野生可采资源减少、市场需求不断增加的情况下，龙陵县以龙山为代表的广大农民纷纷对紫皮石斛的人工栽培技术进行了大胆的探索，形成了很多成功的模式，取得了较好的效果。

龙陵县紫皮石斛属于兰科石斛属的一类优质石斛，其代表种为齿瓣石斛（Dendrobium devonum Paxt），主要分布于龙山、龙江、象达、平达、木城等乡镇，该类石斛以茎条表现为紫红色为显著特征。以开花期不同分为春紫（清明前后开花），夏紫（芒种前后开花），秋紫（立秋前后开花）三种类型。民间历来有将紫皮石斛捆于喜附生的木棍上挂在屋檐下，作为观赏。近年来，随着石斛开发利用越来越广泛，仅靠野生采集已难满足市场需求，为获得稳定的经济收入，产区农民将采集到的野生石斛中的当年生茎（商品名称白条）剪下出售，而将二年生以上的老茎（俗称老草）作为种苗栽培，由于紫皮石斛的人工栽培尚属新生事物，无现成的栽培模式，全凭各产区农民摸索试验，经过几年的实践，产区农民充分发挥聪明才智，采取仿野生栽培，创造出多种多样的栽培方式，可谓白花齐放。归纳起来，主要的栽培模式有：活树放养法（移活树规范种植放养法），石墙栽培法（在此基础上改进的空心砖填料栽培法）、瓦（草）房栽培法，木床栽培法（改进后的木床加杉原木栽培法）、木槽栽培法等几种栽培模式，取得了亩年产值折计3.6万元的收入，经济效益十分可观。

地域范围

龙陵紫皮石斛农产品地理标志生产区域保护范围位于云南省保山市龙陵县境内，涉及龙陵县的龙山镇、龙新乡、镇安镇、象达乡、平达乡、勐糯镇、碧寨乡、腊勐乡、龙江乡、木城乡共10个乡镇。地理坐标为：东经98°25′—99°11′，北纬24°07′—24°50′，东西横距 64 公里，南北纵距 78 公里。种植面积1000公顷，年产量2190吨。

产品品质特性特征

1、外在感观特征 1.1、鲜品：表面黄绿色带紫斑点或条纹，老熟时叶鞘呈银灰色，有的间有褐色斑，节间裸露部分呈紫色；略具香气，味淡，后微甜，嚼之初有粘滑感，继有浓厚粘滞感。园柱形，横断面圆形，节间微胖；节明显，节间1.3cm～2.2cm，不分枝，茎粗2mm～6mm，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色。 1.2、枫斗：未抛光呈银灰色，抛光后呈黄绿色或暗红色。略具青草香气，味淡，后微甜，嚼之初具有粘滑感，继有浓厚粘滞感。呈螺旋形，一般为2－4个旋纹，茎拉直后长3.5－8cm，直径0.2－0.3cm，表面有细纵皱纹，质坚实，易折断，断面平坦。 4.2内在品质特征： 2.1、鲜品 水分≤85%， 粗多糖：鲜品干燥后≥ 28% 。 2.2、干品（枫斗） 水分≤12%，灰分≤6.0，酸性不溶性灰分≤1.0，浸出物≥ 10，粗多糖（以无水葡萄糖计）≥28%。 龙陵紫皮石斛具有养胃生津、滋阴除热之功效。 3、安全要求 产地环境应符合云南省紫皮石斛地方标准DB53/T290.1-2009要求。生产技术规程执行云南省紫皮石斛地方标准DB53/T290.3-2009；质量安全要求执行云南省紫皮石斛地方标准DB53/T290.4-2009。

搅团是西府地区的农家饭。搅团要好，72搅。做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。

搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。那时，农民的口粮标准低、粗粮多。农家几乎每顿饭不离搅团。原因是搅团含水量大，少量的面粉可以做出大体积的食物，用以充饥；搅团是用高梁面、玉米面做的，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好，又增强食欲。

提起搅团，还有一段有趣的故事哩！这故事发生在1966年的春季。

1966年正是"以阶级斗争为纲"的极盛年代，火药味极浓，动辙上纲上线，人人自危，稍有不慎，就挨批斗。年初，千阳这个山区小县，省市委从中央、省内各地抽调上百名干部进驻千阳县县级机关、公社、大队、生产队，开展了斗争异常激烈的农村社会主义教育运动。

县东的南寨、沙家坳、崔家头、黄里、千川等5个公社，由解放军总政治部络联部长沙风（后任国家农业部长）带队，成员有总政司局级干部、总政文工团干部组成。军民关系十分好，工作妥稳。解放军与群众相处的日子，留下了吃搅团的故事。

60年代农民的日子过得很紧巴，饮食以粗粮为主，搅团是家常便饭。社教工作组人员吃的是派饭。从村子的东头，挨家挨户的吃到西头。又从西头吃到东头。那些从京城里来的人，从未吃过搅团。到群众家里，只见一碟子辣椒水，一大碗面糊糊，便愣住了，不知咋吃哩。主人看出客人有难言之处，便直桶桶地说："蘸着吃"！ "蘸" 和"站"同音，从京城来的人，理解为站立起来吃，就从木凳子上站立起来，端起醋水勉强地喝，咽下肚肠，酸辣难忍，又端起大碗，只觉得然呼呼的，难以下咽，硬是憋着气吃完了这顿饭。

饭后，那些京城里来的人走在一起交谈，相互询问，吃的什么饭，其中一个用京腔唱道："吃的浆糊，喝的辣椒水！"另一个说："吃的是三个一样，菜是高梁面搅团，喝的是高梁面糊汤，吃的是高梁面馍。"在场的人都笑了。

久而久之，京城里来的那些人，不仅会吃搅团，而且喜欢吃搅团。特别是女同志，到群众家里，点名要吃搅团，还跟着农村妇女学着做搅团。

社教结束后的第二年，沙家坳史家坪贫协张主席等几名乡亲、带着全村人的深情厚谊，上北京看望社教干部。吃饭时，席间交谈千阳的人和事，当谈到饮食习惯上的差异时，京城的人深情地说"你们那里做的搅团，很好吃，我们就是不会做。"张老汉执意要给客人现场做，主人也满心欢喜。于是就在蜂窝煤炉子上的钢金锅里做开了。张老汉用力一搅，把钢金锅捅了个洞洞，未做好的搅团撒了一地，主人笑了，客人难为情了。不久，这件事在千阳传开了。人们还编了个顺口溜。"史家坪有个张老汉，上了北京打搅团，钢金锅戳了个黑眼眼，搅团撒了一地毯。"

信息来源：黄陵县人民政府办公室