冻尖把梨是将产于庄河北部山区的一种刚摘下的酸梨加工出一种皮黑而果肉白细、味道甜美的水果新品,具有降温解暑,润肺止咳,清口解腻的特点。该产品被国家绿色食品发展中心认定为-绿色食品。
庄河市生产滑子菇已有近30年的历史,2003年产量已达3万吨以上,2004年可达5万吨以上。现全市共有近2万农户种植滑子菇,平均每户年产量在2吨以上。据庄河市最大的菌种生产企业鸿远生态园总经理林国辉介绍全市2004年种植柄达8000千万块以上,保守数字统计2004年产量达5万吨以上
近年来,因市场对滑子菇的需求增大,特别是庄河市所生产的滑子菇因其生态环境特殊,地处山区无污染,水质好,四季温差大,而其生产菇肉质鲜美,营养美味深受消费者欢迎。庄河市各乡镇不断加大对菇农的扶持,使滑子菇生产逐年增大,现庄河市除7、8两月外都可周年生产。
据介绍,川野公司是目前国内最大的滑子菇经销商,十分看好庄河的滑子菇生产基地,计划与当地政府共同进入深度的生产开发。据统计,现全国的滑子菇年总产量仅在8万吨左右,除庄河市外在黑龙江林中县一带,河北平泉一带还有一定产量。滑子菇经其生产环境特殊,适合在东北地区,所以目前在南方地区还没有规模性生产。
庄河滑子菇
地域范围
庄河市位于辽东半岛南端。南起北纬39°27′52″,北至40°12′10″,西起东经122°29′10″,东至123°31′24″。具体界定的边界四至为:东至栗子房镇砬腰村火石岭屯,西至明阳镇永胜村沙包屯,南至城关街道海洋村,北至塔岭镇隈子村隈子屯。全市总面积4086平方公里。其中地理标志保护面积3882平方公里,栽培规模为5000万帘(支、袋),总产量5万吨。
产品品质特性特征
据农业部农产品质量安全监督检验测试中心大连检测,庄河滑子蘑每00克鲜菇含蛋白质.克,总糖.6%,脂肪0.%,粗纤维0.%,灰分0.5%。另据黄年来在主编的《自修食用菌栽培学》中记载,00克干滑子蘑中含粗蛋白.76,精蛋白5.,脂肪4.0,碳水化合物总量8.89还原糖.4,戍聚糖.77,甲基戍聚糖0.9,海澡糖.67,甘露醇.0,纤维4.,灰分8.99。00克灰分中含KO60.0克,NaO.4克,CaO.68克,FeO.87克,AlO0.58克,MgO0.90克,MnO0.克,CuO0.06克,EnO0.79克,SO6.6克,C.克,PO5.7克,SiO.克,CO及其它成分6.7克。00克生硬杂木上的滑子蘑含维生素B0.05毫克,维生素C8.8毫克还原型.00毫克,氧化型.8毫克,维生素D原0.毫克。按每6公斤鲜品折公斤干品计算,可见庄河滑子蘑的含量比其它地区所产的滑子蘑营养含量明显偏高。
费屯村的草莓日光温室大棚生产,实行标准化生产,品牌化经营,与草莓公司、草莓协会对接,形成“企业+基地+农户”的生产管理模式,并配有自动化供水设施、农产品农药残留检测、声波助长仪、水磁化仪、二氧化碳增效器等先进设备和测土配方施肥、三茬生产等先进技术。并与辽宁省草莓研究所、辽宁省经济林研究所等科研单位建立了协作关系,同时还聘请了多位农业专家担任常年技术顾问,负责品种开发、引进和技术指导。目前,生产的草莓在国内市场已供不应求,主要销往大连、沈阳、哈尔滨等国内几个城市。
因其稀有,营养价值极高,被誉为“海八珍”之一。海参质地细致,口感清爽,营养丰富,滋补抗癌,养血润燥,补肾益精。海参不含胆固醇,现代医学把它作为降压和延迟衰老的食品之一。
原料
白薯淀粉,食用油,酱油,蒜泥,香油。
制法
1.将白薯淀粉制成凉粉,然后切成方块;
2.将酱油、蒜泥、香油放入小碟中,制成蘸食佐料;
3.将平底煎锅烧热,放少许食用油,将凉粉小块放入锅中煎至微黄,出锅,趁热蘸取佐料食用。
特点
辽宁大连地方著名传统风味小吃。具有香酥可口的特色。
原料
嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
制作过程
1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时;
2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。