一. 福建省 南平 建阳 小湖杨梅
小湖杨梅为地理标志证明商标。小湖杨梅——龙睛乌果诱流涎
小湖杨梅，是亚热带常绿果树，属杨梅科，别名龙睛、珠红、树梅。成熟于初夏时节。小湖杨梅也称大种杨梅、大乌杨梅，或称“回瑶仔”杨梅，明清时期就已知名。产于建阳市小湖镇马坑村的回瑶、山后、井后、南山、岭头等地，水吉、漳墩、徐市镇部分山村和回龙乡半天霄村也有种植。据建阳地方史料以及刘建《大潭书》记载，小湖镇回瑶村的“回瑶仔”杨梅，以大种、大乌闻名，大个“回瑶仔”十五、六个就一斤，产量高者每株可达百余公斤。成熟季节，满山碧树点红，满树红中映绿，个个红里带黑，尉为奇观。粒大核小，肉厚汁多，味甜微酸。杨梅除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果干、果酒和糖水罐头等，是人们喜爱的名果产品。文化名人刘建诗云：“龙睛乌果诱流涎，入口甘甜齿不酸。假令贵妃知此味，不求鲜荔到长安。”建阳女词人高荣娇有《采杨梅》五律诗一首：“妍丹碧翠中，纤手点梅红。腰系藤条篓，头披荷叶篷。篷随倩影动，叶映娥眉彤。难得闲暇日，深山做小童。”清末民初，小湖杨梅产量已达数十吨。新中国1958年产量达100余吨。“文革”期间，农业“以粮为纲”，小湖杨梅几乎绝种。1980年后恢复大乌和大种“回瑶仔”品牌，还从浙江引进优良品种与当地品种进行嫁接，促使小湖杨梅高产高质量。1982年产量达150吨，1990年后上升至600吨以上。至2000年，小湖镇马坑村全国劳模徐承云带领村民大力开发优良品种，全市产量已过1000吨，质量不断提高。
小湖杨梅
建阳市小湖镇三农服务中心
11083255
杨梅
二. 福建省 南平 建阳 建阳柠檬
柠檬
建阳市最有代表的之一尤力克柠檬为柠檬类良种，果实椭圆形。果顶部呈0状突起，皮淡黄色，有鲜气。果实成熟期在11月上旬。
三. 福建省 南平 建阳 水吉扁肉
水吉扁肉历史悠久，相传最早源于建阳市水吉镇。早在抗战前，在上海、福州等地就有水吉人经营的水吉扁肉店。解放前，建阳县城共有36家扁肉店。新中国成立后，还曾办过公私合营的扁肉店。1977年，建阳城区的国有跃进扁肉店开业，生意很是红火。改革开放后，随着猪肉市场的放开，越来越多个体户加入到这支经营队伍中来。至上世纪末，建阳城区与乡镇已随处可见水吉扁肉店的“芳踪”。
【制作方法】
无论是外形，还是制作过程，水吉扁肉都与北方的馄饨很相似，但是口感却是大不相同，这与水吉扁肉独特的制作方法不无关系。
水吉扁肉在肉馅选料上特别讲究，猪肉得是当天凌晨宰杀的活猪，选的必须是猪后脚膀子的精肉。将腿肉去除筋膜，顺着肉纤维横切成大块状。为了保持猪肉的纤维组织与肉中的水分，肉馅加工过程中沾不得一点铁器，放在木墩上用一种圆柱形的木棒捣烂。肉馅不用刀剁，而用木棒反复敲击，直至肉被锤打成肉泥，烂如绵，粘如糊。这道程序与燕皮的制作方法相仿，它也让水吉扁肉吃起来更有嚼劲。
制作扁肉皮一般采用上等的精白面，人工揉、压进行和面，而后切割成均等厚薄的方形小皮子待用。不少家庭图省事，也会买来现成的扁肉皮。当然，与正宗的水吉扁肉相比，口感会打点折扣。包馅前，通常要往盘里装的肉浆加适量小苏打水、盐、味精，用筷子搅拌成糊状。这也是水吉扁肉拥有独特口感的重要原因。
而后拿一根吃冰淇淋用的扁平小木片或竹片，往盘里刮下一些肉馅卷包。刮片上剩余的肉汁抹在扁肉皮的两端，翻折皮子时可以起到粘合的作用，将扁肉包成三角形状。据说那些业内口碑上佳的扁肉店，为了确保扁肉的鲜味，肉馅都是一次性用完，不回收或放到下盘再用，更不会隔夜再使用。
锅里的水煮沸后，将扁肉逐个丢入锅里，免得沾连到一块，而后加盖。在锅里的水第二次沸腾后加入冷水，待再度煮沸时，扁肉已经煮熟浮起。用小笊篱捞出，放进装有筒骨汤的碗里，撒上一把细碎的葱花，就可以食用了。
奶白色的肉汤香气四溢，浮在上面的水吉扁肉颗颗圆滚鼓胀，比起我们常吃的沙县扁肉，那块头可要“壮实”得多，透过晶亮剔透的皮子还能清晰看到微红的肉馅。一口咬下去，弹性十足、口感鲜嫩，尤其是细腻的肉馅滑脆爽口，余味无穷。
信息来源：建阳区人民政府
四. 福建省 南平 建阳 建阳绿茶
建阳绿茶——特制贡品龙团春
建阳绿茶，为闽北建阳市传统名茶。唐代称建茶、建州茶、蒸青散茶，后改称烘青绿茶。此茶外形“片大极硬，须汤浸之，方可展”。南唐后主李煜派官吏到建州监制贡茶，创建“北苑龙焙”。宋朝时，建阳绿茶有片茶、散茶、贡茶等。宋徽宗年间，建阳人熊蕃著《宣和北苑贡绿茶》一书，将贡绿茶分为研膏、蜡面、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团、胜雪等10多个品种。宋绍兴十年(1140)朱松在《谢民表茶》中提到的“建溪春”，就是当时优质绿茶的一种。元成宗大德年间(约1300)，建阳蒸青绿茶有先春、探春、次春、旗枪、石乳等花色。明洪武二十四年(1391)，绿茶花色保持探春、先春、次春品种外，增加的品种有紫笋春等。其蒸青散茶占多数，团饼茶次之。这一时期建阳崇政里特制贡品有“龙团春茶”，也称蒸青绿茶，当地人俗称“特粗茶”，同属蒸青散茶类。明神宗万历二十五年(1597)，因时兴富有香气的绿茶，出现炒青绿茶。清以后至民国时期，绿茶一般为炒青或烘青两种。新中国大力发展“烘青绿茶”。1955年产量达30吨。1978年产量近100吨。1982～1983年，小湖、童游东泽烘青绿茶分别获得全省绿茶评比第二名。1988～1990年期间，建阳全县烘青绿茶产量达1000吨左右。90年代后，建阳绿茶产量下滑。至2000年，建阳绿茶生产将根据市场变化情况进行。（根据林今团文稿整编）
信息来源：建阳区人民政府
五. 福建省 南平 邵武 邵武蜜桔
邵武蜜桔为地理标志证明商标。邵武蜜桔是福建南平邵武的。
“邵武蜜桔”主要分布在邵武市卫闽镇陈坊村，蜜桔喜温、喜光照，适应性广，能耐-7℃低温，果小皮薄质优。目前邵武市每年蜜桔产量高达80多万斤，占地面积480多亩，批发均价达到1.1元，给当地村民带来可观的收益。
六. 福建省 南平 武夷山 鲤干
鲤干是福建南平的一个特色小吃。武夷山市吴屯高山稻田鲤鱼干俗称“田鲤干”，为武夷山北部山区著名，据考证生产起源于北宋初期，至今有上千年的悠久历史，它是选用放养在海拔五百米以上的高山冷水稻田中专食稻花生长两年无污染的鲤鱼为原料，从鱼苗培育到鲤鱼成品上市，经过上百道秘方式传统工序精制而成。产品具有肉质细嫩，骨质酥脆，香甜可口，味道鲜美，营养保健等特色。
七. 福建省 南平 邵武 南海金莲
南海金莲是福建南平的特色风味菜。这个菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。
原料：
豆腐500克，水发莲子50克，冬笋50克，水发冬菇50克，凉薯50克，盐9克，味精2克，胡椒粉1克，番茄沙司40克，白糖20克，醋5毫升，长城干白酒25毫升，植物油150克。
做法：
1.凉薯去皮洗净切粒。冬笋切粒。水发冬菇去蒂洗净切粒。
2.炒锅上水洗净加油放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，烹料酒，加酱油、味精、白糖及清汤少许，烧入味，加水淀粉勾芡，起锅装盘备用。
3.豆腐去皮，碾成泥状，过细罗放入汤盘中，加盐、味精调匀。取小汤匙25个，抹少许油，将调好的豆腐放入小匙中，再将炒好的馅放入豆腐中间，上面盖一层豆腐泥，做好后上笼蒸10分钟取出。将蒸好的豆腐从小匙中取出。
4.炒锅洗净上火，加花生油烧至6成热，下入蒸好的豆腐炸呈淡金黄捞出，沥净油。
5.取大碗1个，抹少许油，将炸好的豆腐旋放在碗内，从底码在碗边，中间放入蒸好的莲子，上笼蒸20分钟，取出，扣入大盘内。
6.炒锅洗净，上火加底油少许，下入番茄沙司煸炒，加清水少许，加白糖、盐、白醋调均，加水淀粉少许勾芡，淋热油少许，调匀，浇在蒸好的豆腐上。
八. 福建省 南平 武夷山 鬼仔
独树一帜的武夷山风味小吃,由上等早米磨浆沥干后,做成小姆指状条块，再调以佐料，加上精肥俱备的猪肉片，火蒸而成。形态美观，色,香,味俱全。
地理位置：度假区太阳城（市场旁）、市区文公苑对面（一中桥洞旁）
交通方式：6路公交、的士等
咨询电话：13695058542（度假区）
九. 福建省 南平 建阳 蔡家肉饼
蔡家肉饼是福建省南平市建阳市麻沙镇的。蔡家肉饼呈长圆形，又名“猪腰饼”，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，香甜酥脆可口。
建阳市麻沙镇是文化古镇和商贾之地，饮食文化发达较早。在清光绪年间，麻沙蔡家肉饼，即已驰名省内外，后人简称为“麻沙饼”。来麻沙做生意和商业贸易的广东、湖南、江西、浙江等省客人，有的在麻沙开设茶行、菇行、麻行等，一遇外客回家，必定带上“蔡家肉饼”作为礼品送人，当时外客流传着：“旅客到麻沙，带饼回老家，人人尝一口，都把拇指夸”。可见当时蔡家肉饼已是名不虚传了。蔡家肉饼其特点是：呈长圆形，又名“猪腰饼”，重约一两多，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，传说“麻沙饼”可存一年之久，不会变质，食时只用文火一烤，即能恢复原味，香甜酥脆可口，还有人称赞道：吃了麻沙饼，思量半世人。这是食客给予麻沙饼的很高评价。
麻沙饼之所以出名，有传说云：古时有一神仙云游到此，化装一个疯颠乞丐，沿街讨饭，人见远而避之，是日傍晚他讨饭到蔡家饼店，店老板一瞧，怜其处境贫困，给他晚饭一餐，饭后又以茶水相待，这讨饭乞丐仍站着不走，要求周全借宿一夜次日就走。老板无奈，只好将做饼的案板，当着睡床给他睡觉，到了次日凌晨老板起来开店，发现后中门户仍是好好关着，可是人已不见，只见案板上有个“汗迹印”，还有留字，写着“李铁拐到此一游”，从此，这家店铺生意兴隆，蔡家肉饼也因此出了名。
信息来源：建阳区人民政府
