腊味饭是用自制的山风腊味做的。
主料:香米500克。
辅料:腊肠、腊肉、油菜、青红柿子椒。
调料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。
制法:
1.将油菜洗净用开水焯一下,江米用清水泡,再将腊肉、腊肠切成小块,青红柿子椒、葱姜分别切成细丝待用;
2.将泡好的江米、腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟,盛出放在碗里;
3.坐锅点火倒少许油,油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒,再依次加蚝油、白糖、老抽调好味,淋在焖好的饭上即可食用。
顺德出产的大鳝身有回形暗纹,故又称风鳝。鳝形状如鳗,肉质细嫩鲜美,含有丰富的蛋白质,有肉食人参的美称。文、蒸、烘炒等制法均味美可口,三洪奇海、叠石海和容奇海是主要产地。江内河和大良碧鉴海所产的,叫做蓝鳝。
一般制法是把鳝切成4-6
厘米一段段,用大蒜头、叉烧肉等佐料文煮,味美浓郁香滑。至于酒楼制法款式更多,有所谓“豉汁盘龙鳝”、“碧绿串烧鳝”等等。
大良膏煎是从古人寒食节时所食的一种叫“膏煎”的食品发展而来的,后来也称膏环。如今,大良膏煎用白糖、猪油掺和面粉油炸而成,状如两个并排的环钏,色泽金黄,更加松脆酥香。
蘑菇中含有多种矿物质,高蛋白低脂肪,维生素丰富,食用纤维多,并含多种有益健康的微量元素,经常食用可预防肝脏疾病及胃肠道溃疡,并能促进儿童体力和智力发育。具有增强人体免疫力调节人体生理平衡的作用。还可以减少人体胆固醇含量,降低血压。有些资料介绍,还有防癌、抗癌的功效。所以说经常食用,益处多多。
材料:
蘑菇,品种比较多,有圆圆的草菇、长长的茶树菇、象帽子一样的鲜冬菇、象鸡腿一样的鸡腿菇,全部的蘑菇要先洗干净,然后过一下开水,备用。
菜心,放少少菜心,好吃又好看,洗净切段,备用。
肉片,少少的肉片,可以让菜有鲜味。切片后放盐、糖、味精、豆粉、油调好味,备用。
煲,用煲来做这道菜,色香味俱全。
制法:
先用油锅将蘑菇、菜心、肉分别爆炒好,炒蘑菇时记得要放姜片起锅。然后将炒好的材料放入煲内慢火炖,切记菜心要等蘑菇和肉炖得差不多好的时候才放入。大约半个小时,香喷喷的杂菇煲就做好啦。
世界上植物学界,原认为研究古生物植物银杉,只能依靠十世纪前欧洲现存的银杉化石。十九世纪三十年代,东北林学院教授杨御晋,在我国发现有活着的银杉,当即震惊了中外,引起世界植物学家的高度重视,并且不少外国朋友纷纷要求来我国目睹真容。有的还想以一架三叉戟飞机换一棵银杉树。
银杉属松科,针叶常绿乔木,是珍惜古老孑遗植物。100多万年前银杉广泛生长在欧亚大陆,第四纪冰川袭击后,有的科学家认为它已断子绝孙,没想到这一稀世“活化石”惟我华夏大地独有。
据查银杉在广西、贵州、湖南等省有少量发现,大量存长于金佛山。经专家调查金佛山上的银杉树高1米以上的就有1987株,最大株高16米、胸径53厘米。
银杉树,树干高大挺直,皮暗灰褐色、浅裂呈鳞片,枝条有地衣藓类附生,塔形树冠,叶为深绿色,枝条平展舒美,俊秀多姿壮观,叶针状互生,翠绿柔软,叶背面有两条银白色气孔带,在阳光下微风吹拂即闪烁银光,银杉因此得名。
它木质坚硬有光泽,纹理直,耐腐力强。生长较慢,幼树长成一米高需要20年,若长成胸径20厘米,树龄需在150年以上。银杉的发现,给研究植物进化以及古生物、古气候、古地质、古地理等提供了活的实物证据,故誉称“1珍珠”、植物“熊猫”,无愧为金佛山一绝。1982年四川省政府批准成立金佛山银杉自然保护区。
南川金佛山银杉
重庆金佛山国家级自然保护区管理局
10986518
银杉(植物)
材料:罗汉果
1/4个,无花果
8粒,百合
30克,南北杏
20克,猪腱
400克
制法:
1
罗汉果、无花果及百合洗净,沥干。南北杏浸泡清水1小时。
2
将猪腱放在沸水中烫一烫,取出冲洗干净。
3
烧适量清水,放进所有材料,武火将水烧开时,改用慢火煲2小时,加少许盐调味即成。
特点:利肺止咳、健胃润肠
罗汉果及无花果两种干果,随时都可以买到,贮存方便,因此常被用作煲汤材料,常喝有益身体。罗汉果含大量果糖,有浓郁甜味,一般家庭煲汤,不必用整个,将它分开几次来用已足够。罗汉果有改善胃热、咳嗽、便秘的作用。无花果对喉部及肺部皆有滋养作用,并能健胃清肠、消肿解毒,对喉痛、干咳及便秘等症状发挥治疗效用。百合有清心安神、止咳润肺的作用,常吃有助清理肝肺热气。
吴屋村大多是红沙地,毗邻东风水库,水质极好,非常适合瓜果种植。吴屋西瓜口感上肉脆、汁多,清甜得如同加了蜜糖,深得市民喜爱。
摘瓜Tips摘瓜地址:佛山市南海区狮山镇官窑吴屋村内交通指引:南高15公交直达,自驾车可在佛山一环官窑永安出口直上禅炭路吴屋村路口即可。
双皮奶因首创于广东顺德的大良镇,故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。因其表面有两层薄皮,呈膏脂状,所以叫双皮奶。双皮奶自20世纪三四十年代流行于广东,至今不衰,享誉遐迩。