王哥庄豆腐是按照当地传统手工工艺、采用精选优质大豆、纯正崂山泉水和天然海水加工制作而成的,其制作过程中点制用的海水经严格过滤而来,无任何添加剂。口感绵软,嫩而不娇,鲜而不腻。王哥庄豆腐炖西施舌为当地名吃。
王哥庄豆腐是按照当地传统手工工艺、采用精选优质大豆、纯正崂山泉水和天然海水加工制作而成的,其制作过程中点制用的海水经严格过滤而来,无任何添加剂。口感绵软,嫩而不娇,鲜而不腻。王哥庄豆腐炖西施舌为当地名吃。
崂山仙胎鱼产于白沙河及其涧溪中,在九、十月份沿河入海口产卵繁殖。翌年初夏,成鱼逆游于清水急流中,以浮游生物及藻类为食,鱼体长3~4寸,重1~2两,被鳞片,口方,唇边生豆瓣状物,肉鲜美,具黄瓜香味。仙胎鱼游疾如矢、很难捕捉,但有怕横草阴影之习性,捕者常以去皮柳条前挡后堵,趁其前后回游无路时,迅速捕捉。
当地已有上百年栽培历史,主要集中在夏庄、惜福镇、沙子口、北宅等乡镇,是崂山县的主要果树之
一,也是青岛杏子的代表品种。关爷脸杏6月下旬成熟,单果重36.3~50克,果实卵圆形,成熟后果皮
发亮,甜蜜芳香。果实离核,耐贮运,鲜食加工皆为上品,历史上曾销往港澳市场及上海等大城市。
近十年来从全县杏园中又选出了“崂山红杏”,品质更佳,果大丰产、抗病性强,该品种曾获1980年
省优秀科技成果奖,并参加了全国良种杏区试验,被列为农业部1985年名特优果品开发项目。目前崂
山关爷脸杏已发展到4500亩,年产量70万公斤。
“手工揉+铁锅蒸+崂山矿泉水+传统工艺+独特配方”造就了高品质的王哥庄大馒头,深受消费者青睐。短短几年的发展,王哥庄馒头已成为岛城家喻户晓的旅游,产品畅销岛城,远销北京、上海以及港澳地区。
为了更好的发扬王哥庄传统馒头工艺,形成产业化一条龙的管理服务模式,于2006年8月注册成立了青岛王哥庄艺术花样大馒头生产基地,基地位于崂山王哥庄街道办事处,王哥庄艺术花样大馒头生产的王哥庄大馒头是由面点师选取当年生产的新鲜小麦作选料,在密方上加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜和崂山的清泉水,采用手工制作、大锅蒸制的特色大馒头,质量可靠,营养丰富,口感好。在传统馒头的基础上,经过改良、精细加工逐渐形成以大馒头为主打产品,配以老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏、圣虫等花样馒头。 也可根据客户要求设计花样,现全面接收网上批发、销售。
崂山,青山碧海,云雾缭绕,空气湿润,土地肥沃,水质优良,具有得天独厚的自然条件。
特定品质
崂山茶内含营养物质丰富,有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份。饮用崂山绿茶,有兴奋解倦、止渴解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目之功效。特别是茶内氨基酸含量高,茶汤浓醇鲜爽,饮后颊齿留香,令各地好茶者赞不绝口。
文化典故
喜欢喝茶的青岛人都知道“崂山绿”,它吸收了山水精华,汤碧色青,品之回味无穷。但可能很少有人 崂山茶知道,崂山茶并不是“坐地户”,而是从千里之外“移民”而来。
茶与崂山的历史渊源已久,崂山民间故事中《天茶顶的传说》脍炙人口。崂山茶人工引种始于 1959年,目前崂山茶种植面积近 7000亩,年产优质绿茶260余吨。由于崂山是我国茶叶种植纬度最高的区域之一,加之独特的地理要素,崂山茶具备了“叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡”等特点并因此享誉国内外。
崂山绿茶地理标志产品保护范围以山东省青岛市崂山区《关于申请划定崂山绿茶地理标志产品保护产区的函》(崂政函[2006]2号)提出的范围为准,为山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域。