潍坊特产面包叫什么来着 潍坊市潍城区特产

红冠蜜桃，产于山东省安丘市辉渠镇，经多年培育而成。由于地质适宜，泉水浇灌，果大色红，香甜可口，似人间仙桃，为桃中之冠。一般可达200—400克，最大可达700克。果实近圆形，果顶圆平微凹，梗洼，果皮稍厚，充分成熟时可剥离。果面鲜红或紫红，外观鲜艳。果肉白红相间，肉质细腻，清香脆甜，粘核，为中熟品种，七月上中旬成熟。含可溶性固形物16.1%，VC18.3mg/100g,富含Fe、Ca、Mg、Zn等多种元素，营养丰富，为绿色食品，可食率达96.5%，鲜食或加工罐头皆可。耐贮运，恒温贮藏2个月，室内常温10—15天不变色，口味更佳，架货期长。果树专家评价红冠蜜桃是当前我国桃中成熟期最佳、耐储藏性最强、品质上乘的宝贵品种资源，开发前景广阔，属桃中稀有佳品，市场紧俏果品。主要销往北京、上海、哈尔滨、呼和浩特、青岛、深圳、广州、大连等近20个大中城市，出口韩国、新加坡、马来西亚等国家，深受消费者欢迎。目前，安丘市雹泉镇已建成红冠蜜桃基地2万亩，全部进入盛果期，年总产量达6000万公斤。

2006年6月，雹泉镇红冠蜜桃栽培被山东省质量技术监督局被认定为山东省省级农业标准化示范区。

潍坊风筝为国家级非物质文化遗产。风筝，古名“纸鸢”，又名“鹞子”，是普及于山东各地的一种玩具，尤以潍坊为盛，

潍坊风筝的源头可以追溯到鲁国大思想象墨翟制作第一只“木鸢”，至今已有两千多年的历史，但真正开始兴盛，走向民间却是在明代。到清朝中叶，潍坊开始出现专门从事风筝制作的民间艺人。相传有位姓陈的哑巴艺人扎得风筝新颖好看，放得又高又稳，远近闻名。这时，清明节前后竞放风筝也成了当地的踏春风俗。据《潍县志稿》载：“本邑每逢寒食，东门外，沙滩上……板桥横亘，河水初泮，桃李葩吐，杨柳烟含，凌空纸鸢，高入云端。”“清明，小儿女作纸鸢、秋千之戏，纸鸢其制不一，于鹤、燕、蝶、蝉各类外，兼作种种人物，无不维妙维肖，奇巧百出，”曾做过七年潍县县令的大诗人兼书画家郑板桥曾写过这样的诗来怀念潍县：“纸花如雪满天飞，娇女秋千打四围，五色罗裙风摆动，好将蝴蝶斗春归”，把潍县的风筝特点和放风筝的风俗描写的淋漓尽致。“一百四日小寒食，冶游步上白浪河，纸鸢儿子秋千女，乱草新来春燕多”，这是潍县诗人郭麟对他家乡清明寒食放风筝的真实描写。到近代，潍县成了国内外闻名的风筝产地和市场，有首《竹枝词》是这样描写当时风筝市场的盛况的：“风筝市在东城墙，购选游人来去忙，花样翻新招主顾，双双蝴蝶鸢成行。”风筝飘洋过海，被带到美国、日本当作艺术珍品馆藏起来。新中国建立后，潍坊风筝作为潍坊市的象征，更加受到当地人民的珍爱和重视。从1984年起，潍坊市连续成功地举办了国际风筝节；1988年，潍坊市被国内外风筝界选为“世界风筝都”。潍坊风筝走向了世界，真正达到了它的鼎盛期。

个性是艺术成功的标志。潍坊风筝的独特个性是通过“扎、绘、糊、放”的四艺来具体表现的。

扎潍坊风筝的骨架一般用竹材扎成，扎骨架的工序有：选竹材、破竹材、削竹条(有“抽削”、“推削”诸法)、修竹条、弯竹条、扎结竹条等。风筝架子多种多样，扎法各有千秋，一般说掌握了硬翅风筝、软翅风筝和拍子风筝架子的基本扎法后，就可以自由变化，扎制各种风筝了。前辈艺人们在扎风筝中总结了奉富的经验，有的还编成了歌诀。例如扎硬翅胖沙燕的口诀是：胖燕四四法最新，一头一腹一尾根。—亡条平直须坚硬，下条扁软势随形。七段等分论条架，两膀对扎半圆形，中腹应按双分计，尾竹上端中线寻。下端长短如何定，横设架子首尾千．托纸中间方四块，两膀各四必相亭。头部迎风腹为主L冕竹要软好泻风。裆肥纸阔单面软，迎风不会左右慨。

糊糊风筝用纸，用矾绢，用薄绸等，可依风筝形式确定。倒如，糊蜻蜒风筝用绢，因为绢比纸的透明度好，更象活蜻蜒的翅膀，糊龙青鱼尾部用绸，放飞时迎风抖动肖似鱼尾，糊鹰不能用绢，因为绢受风后抖动就不象在空中打旋的鹰了，必定要用皮纸或托裱了的防风纸。糊风筝时，先比着架子剪纸，纸比架子大些，边缘部分剪开一些口子，在边缘涂浆糊后，依次把剪开的边缘糊在纸条上。糊法有两种；一是把纸包贴在竹条的四个面上，此法叫“包边儿”，二是把纸包贴在竹条的两个面上，待浆糊干了之后，用刀把多余的纸裁下来，这种方法叫“裁边儿”。这种方法是要露出一部分削修加工的竹条，以显示艺人的制作技巧。风筝可以先糊后绘，也可以先绘后糊。因为风筝的彩绘图案多是对称的，为了使图案对称一致，艺人们一般是先绘后糊。先把各部分的纸剪好，彩绘、阴干，熨乎，再糊到架子上。彩绘时，各部分衔接处图案不画金，留出一些空白，糊好后再把衔接处的图案补画整齐。各种风筝的具体糊法也各有不同，倒如：沙燕风筝先糊两膀，再糊两腿。最后糊头、腹，米字风筝也是先糊两膀，拍子风筝用平贴法糊纸等等。

绘风筝的绘画构图与设色最能体现地方特色。潍坊的风筝吸取了潍县木版年画的技法，又博采京津画风筝之长，线条粗犷，色彩以红、黄、兰三颜色为基础色，重笔浓抹，色调明快，浑朴，在对称中达到强烈的美的视角效果。如潍坊的龙头蜈蚣风筝，胡敬珠派造型以群青色为主，便以浓艳着色，直观效果对比强烈；康万香派则以普兰为主，代表海水，同时以红或桔红的暖色，使整个画面形象鲜明，风筝腾空之后，与蔚兰的天空产生和谐又鲜明的视角效果。西方艺术大师说过：“要懂得用最少的颜色，如果该用七个颜色，你却用二个表现时，那你的本事就更大了。”潍坊的风筝艺人对风筝的构图和彩绘，正是这样做的。他们尽量少用色，以块色为主，非常鲜明地突出了民间艺术色彩单纯而浓郁的特点。

放放风筝的工具有线、绕线工具和供游戏用的各种附加物。放风筝的线有“缝衣线”(适合放小风筝)、“小线”(三股棉线，民间最常用的风筝线)、“衣线”(真丝线，细的叫“丝线”，粗的叫“丝绳”)、“麻线”(从前民间用此线放大风筝)等等，绕线工具最普遍的是“线桄子”，这是一种穿在轴柄上的六角线线轴，可以自由地旋转着放线。收线时，一手拉线，一手打轮，十分方便，样子也玲珑可爱，本身就是一件惹人喜爱的玩具；还有一种“简易桄子”，轴柄上穿着一种扁框，用起来也很方便。如果放大风筝，则要用“线拐子”；放更大的要用“绞车”。风筝的附加物，是放风筝时作游戏用的，种类很多，主要有：“风琴”、“锣鼓”、“送饭儿的”等。

风筝的种类很多，按形象分有鸟形风筝(如鹰、燕、仙鹤)、虫形风筝(如蜻蜒、知了、蝴蝶)、水族风筝(如金鱼、蛙、蟹)、人物风筝(如孙悟空、胖娃娃、老寿星)、字形风筝(如“双喜”、“福”字、“寿”字风筝)、器物风筝(如扇子、钟、宫灯)、变形和几何图形风筝(如瓦片、八卦、五星)，按风筝的构造分有硬翅风筝、软翅风筝、拍子风筝、平桃风筝、软风筝、桶形风筝等；按风筝的功能分有玩具风筝、观赏风筝、特技风筝等等。按大小又可分为巨型风筝与微型风筝。如潍坊艺人扎的“鲤鱼跳龙门”风筝，两层楼高，面积为174平方米，扎风筝的艺人是站在楼上扎成的。巨型立体蜈蚣风筝，龙头状的头和数十节的身，共100多米长。发放时，必须先将尾部和身部逐渐放起，再靠身部几十节圆方形风筝将沉重的龙头提升到空中。小型的蜈蚣风筝一样首尾齐全，却小到可以整个藏在火柴盒中。

潍坊风筝同中国许多民间艺术形式一样，产生于人们的娱乐活动，是寄托着人们的理想和愿望，与人们的生活有密节联系的娱乐品。风筝的造型模仿的自然事物、社会生活以及神话传说中的形象，都寄托着“吉祥”和“吉庆”，兴趣和理想。那绚丽多彩的颜色，与其说是所模仿事物的标志，毋宁说是人们对美好生活的向往。而放风筝，则是易做、经济、老少咸宜的娱乐，健身活动。在阳光明媚的春天，人们手牵引线，或在春山，或在平原，或在白沙无际的海滩前后奔跑，臂、腿肌肉得到了锻炼，眼睛得到调整，气血为之畅达，这对人的生命是多么有益啊。伴随着风筝的兴盛，潍坊风筝又成为人们经济生活中的家庭成员，以商品的形式进入流通，糊制风筝成为一种职业，是一种重要生计。据史料记载，早在清代，潍县城里的风筝作坊和店铺就有30余家，清明时节在集市上摊的有数十户，外地客商在这里络绎不绝，生意十分兴隆。现在的潍坊风筝，由于当地政府的重视和人民的钟爱，伴随着国际潍坊风筝节的连续举办，已成为当代潍坊人的文化象征物，它越洋过海。联结起了与世界人民的友谊，也成为潍坊市经济腾飞的巨大杠杆。潍坊风筝的制作，也走上了传统技法与现代新科技相结合的道路，进入了崭新的发展时期。

信息来源：山东省情网

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面包鸡排

【菜名】 面包鸡排 【所属菜系】 湘菜 【特点】 外酥里嫩，咸香适口。 【原料】 原料：鸡胸肉 250克，面包渣 300克，料酒 2克，盐3克，葱，姜各2克，鸡蛋液6克，油 80克，干淀粉适量。 【制作过程】 （1）将鸡胸肉从中间切开，两面剞花刀切片，用盐，料酒，葱姜片腌约30分钟。逐片粘鸡蛋液，干淀粉，面包渣，按实。（2）起锅放油烧至八成热，下入加工好的鸡排，炸至金黄色捞出装盘。

姜是我国重要的经济作物和出口商品。在品种选用方面，多年来一直依赖于传统品种，新品种极少，常规栽培产量长期徘徊不前。

1996年昌邑市德杰大姜研究所从昌邑传统主栽品种昌邑大姜中发现1株突变体，姜块胖大，颜色鲜黄，丰产性突出。经过连续5a(年)的筛选地育出了高产、优质、抗病新品种金昌大姜。该品种遗传性状稳定，生长势强，根茎膨大速度快，对病害有较强的抗性。2001--2005年在昌邑市德杰大姜研究所进行品种比较试验，金昌大姜平均每667平方米（1亩）产量4738.3kg，较对照昌邑大姜增产25.6%。2003年开始引种到省内莱芜、安丘、威海及河北省等地，金昌大姜表现出较强的适应性，累计种植面积7000平方公顷，平均亩产4966.7kg。2005年11月通过山东省科技厅组织的专家鉴定。

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诸城烧烤久负盛名，烧烤在汉代就已达到鼎盛。宋代苏轼到密州（今诸城）任太守，对诸城烧烤情有独钟。清代刘墉回诸城老家祭祖带烧烤回京献给乾隆皇帝，品后龙颜大悦，提笔写下“人间美味，尽在诸城”。

诸城烧烤是以猪头肉、猪蹄、猪内脏和鸡等为原料，经腌制、煮熟、熏制着色而成的一种风味独特、口味纯正、营养丰富的禽畜肉食品。其主要原料选用诸城得利斯生产的猪产品（猪头肉、猪蹄、猪全内脏等），鸡产品选用诸城外贸生产的鸡背、鸡爪等。

麻汁杂拌：这道菜的口感总是觉得非常富贵，毛口袋麻汁香让人欲罢不能，总是想再多吃一口。

云门陈酿酒为地理标志保护产品。云门陈酿是山东 ·潍坊 · 青州市的汉族传统手工技艺。由青州苏埠屯的商代墓葬出土的历史文物中，人们就看到了完美的酒器。这是商代青州人的酒文化留下的立体诗篇，也是青州酒文化3600年史册的第一幅画页。

山东省青州市王坟镇、青州市庙子镇、青州市经济开发区共3个镇、开发区现辖行政区域

《青州市人民政府关于界定“云门陈酿酒”地理标志产品保护范围的函》，青政函〔2014〕8号

山东青州云门酒业（集团）有限公司企业标准：Q/SYM0002S-2014《云门陈酿酒》

秋林大列巴是一种原由哈尔滨秋林百货公司经营的俄罗斯大面包，俗名“大列巴”（列巴是俄语面包的音译），面包几乎比现在家庭用的蒸锅还大。由于在中国只有哈尔滨有正宗的烘烤俄罗斯面包的传统面点师和设施，成为当地的特色食品。俄罗斯的农村每个村庄一般只有一个面包炉，各个家庭到这个面包炉定期烤一批面包，平时只在家中吃储存的面包，因此面包制作的非常大，吃时切下一片。由于历史悠久，发展出制作大面包的传统技术。大面包比小的香味浓郁，口味微酸，较硬，适宜储存，另有一番风味。

初次见“大列巴”，你会被这硕大无比的面包所惊叹，作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是具有百年余韵的秋林大列巴。来哈尔滨旅游的朋友如果想买点当地的话，一是哈尔滨的红肠，其次推荐的就是秋林公司生产的“大列巴”，这是哈尔滨最有个性的，它被称为哈尔滨风味食品一绝。