一. 江西省 抚州 广昌 广昌晒烟
广昌晒烟,俗称“黑老虎”。自明朝万历年间开始种植,已有400多年历史。叶大肉厚,纤维细致,深红透黑,味醇劲足。经国家经贸委烟草研究所鉴定,广昌晒烟是生产低焦油混合型香烟和雪茄烟的上乘原料。1986年广昌被国家烟草专卖局指定为出口晒烟生产基地,年种植面积1万余亩,产量近千吨。广昌近年又新植烤烟,为省内两大主要烟厂南昌烟厂和赣南烟厂的烟叶原料基地,被列为江西省国际型优质烤烟生产基地,并在紫色土上成功种植优质紫色土烤烟。2002年,年种植面积达2万亩,总产2000多吨,居全省第二。
二. 江西省 抚州 宜黄 曹山黄茶
藏在禅宗祖庭----曹山寺旁深山中的一株千年古茶树,一经发现,经过十多年的研究、试验,如今已成茶中奇葩——曹山黄茶,目前已经内质稳定,得到了多名国家级专家高度评价,被誉为三黄透三绿的独有品质特征:外形色泽金黄透绿,汤色鹅黄隐绿,叶底玉黄含绿。
曹山黄茶品种珍稀,风格独特,营养丰富,甘甜美味。所含茶多酚、氨基酸、叶黄素浓度高,各项指标优良。口感香浓,滋味鲜爽,回味甘而生津。
三. 江西省 上饶 德兴 肉烧饼
肉烧饼是上饶的特色小吃形圆而薄,正面贴满芝麻仁,精肉置饼中,呈黄色。吃起来口香味美,越嚼越香,风味独特,刚出炉更佳。 首先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅,然而在面板上用赶面杖赶一赶,接着放到一个光滑的凸形瓷器上用手沾着水压得更加薄一些,这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾,一个直径二十多公分的烧饼就等着进炉烤了。烤炉的直径约有一米多,里面是燃烧的锯末,无烟,无火焰,火上方约四十公分左右是一个铁板,只见制作工将不带芝麻的那一面往板上用力一贴,烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫,烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来,五分种左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。
四. 江西省 赣州 南康 南康甘蔗
南康是江西省甘蔗的主产地,堪称江西的“蔗糖之乡”。南康甘蔗生产历史悠久,全县甘蔗种植面积7万余亩,总产量达30多万吨。居全省之首,蔗糖生产已成为全县的优势产业。栽培良种主要有赣蔗1号、赣蔗8号、赣蔗14号、纳印310及赣糖1号选29等。甘蔗布局相对集中于龙华、唐西、凤岗、三江、潭口等乡镇。
五. 江西省 宜春 樟树市 樟树盐
樟树盐资源储量达103亿吨,居全国第4位,地下温盐泉富含钠、钾、镁、溴、碘等40多种对人体有益的矿物质和微量元素,出井温度可达70℃,含盐量超过了25%,可任意浮起人体,非常适合开发以“休闲、保健、体验、生态和文化”为特征的温盐泉保健旅游项目,是现代康疗度假的新时尚。
六. 江西省 赣州 赣县 鳝鱼馓子
鳝鱼馓子赣州(赣县)名菜,有用现成油条者叫油条烩鳝鱼。熟鳝鱼片(米酒酱油腌渍)拌淀粉,面粉揉搓油炸成酥条;先炒玉兰片、香菇、姜、菲,下高汤后将鳝鱼、馓条(或油条)入锅,团粉勾芡,撒胡椒粉。这里关键是高汤适度,也有高汤料放得很多的就成了鳝鱼汤了。
七. 江西省 上饶 玉山 白玉豆
皮纯白光滑,大似蚕豆,略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等乡种植最多。此豆含淀粉、蛋白质颇多,可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调皮佳肴,其味清香可与白莲媲美。( 玉山县)
八. 江西省 上饶 德兴 铁骨人参
主治风湿病,肩周炎,颈椎炎,四肢麻木,骨质增生。每把用猪前蹄一节,放三碗水煎成一碗汤,拌红糖,糯米酒,分早晚饭后服,第二道猪蹄也吃。
九. 江西省 抚州 宜黄 墨鱼粉皮
一、原料:
主料:干墨鱼100克,绿豆粉皮150克。 2、 配料:带膘猪瘦肉100克,水发香菇25克。 3、 调料:葱段、姜丝、精盐盐、味精、料酒、酱油、熟猪油、胡椒粉各适量,肉汤750克。
二、制法:
1、 将干墨鱼去骨,用竹筷夹在火上烘软,随即切成细丝,用水洗净,再放入冷水中浸片刻,捞起挤干水分,猪肉、香菇切丝待用。 2、 粉皮放入开水中泡软(不可泡透)后捞起,趁热卷成圆筒状,切成似韭菜叶的丝状待用。 3、 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油50克,烧至六成热时,将肉丝、墨鱼丝下锅煸炒片刻,随即放入肉汤、精盐、料酒烧沸后,改用小火炖煮。待墨鱼出汁酥烂,再把粉皮丝放进锅里,稍烹4一5分钟,待汤汁浓稠,再放25克猪油,葱段、姜丝、味精、胡椒粉,搅拌均匀,装盘即成。
十. 江西省 上饶 横峰 葛粉
葛根系藤本植物,是横峰葛源,葛源的命名来源于葛根,即葛之源。据《神农本草经》、李时珍《本草纲目》、历版《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定,具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效,对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、肥胖症等有明显疗效,对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、皮肤肉瘤等有特殊功效。单价: 35元/千克。联系地址:江西横峰县委办公室邮政编码:334300联系电话:0793-5782604联系人:徐太群