咬入口,您会觉得口味鲜香,油多而不腻的感觉。多年来,阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉,并成为阜新地区独具特色的地方美食。
咬入口,您会觉得口味鲜香,油多而不腻的感觉。多年来,阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉,并成为阜新地区独具特色的地方美食。
伊吗图镇位于阜新蒙古族自治县西南40公里处,总面积14.2万亩,其中耕地面积8.66万亩,辖14个行政村。总人口27126人。镇经济以农业为主,粮食作物多为玉米,另有小麦、杂粮等经济作物。全镇有2个果园,面积400亩,主要品种有苹果梨、杏、李子、葡萄。
荞面蒸卷
将荞面粉放入盆内,加沸水搅匀,揉至光滑,再将面团擀成薄厚相等的长方形,抹上一层熟油,把调制好的肉沫,撒在上面,卷成长条状,用刀切成随意形状。放入葱花的叫葱花卷,放入香菜的叫香菜卷,放入火腿的叫火腿卷,以此类推。口味特点:形状新颖,口味鲜香,回味无穷。
三沟酒最早生产于清代同治年间,距今已有百余年酿酒历史。三沟系列产品现有30多个品种,分为“清香型”,“营养型”,“兼香型”四大系列白酒。三沟系列酒多次被评为辽宁名牌产品,其中省以上优质产品3个。“三沟”商标两度蝉联辽宁省著名商标称号,并于1994年通过中国方圆委IS9002质量体系认证和产品质量人证。
三沟系列酒采用东北优质高粱,矿泉水为原料,以陈年泥窖为窖池,将地方少数民族酿酒工艺与现代科学技术相结合,发酵40天,长期储存,精心酿造而成。以三够特曲酒为代表的浓香型白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净,余味悠长的特点,多次荣获国际金奖。以百年窖为代表的兼香型白酒具有香气浓郁,诸味谐调,绵甜爽净的特点百年窖酒包装古朴典雅,采用一次性防伪盖,实属酒中珍品。以三沟老酒为代表的营养型白酒,以其低而不淡,营养保健的特点深受广大消费者的喜爱。
-原先是不吃肉的,-吃肉相传是被逼出来的。康熙八年,距阜新市约三十公里处的乡村,建筑起了一座大庙,起名瑞应寺。瑞应寺经不断扩建完善,形成了一座恢宏的藏式建筑群,鼎藏时期,有名的-三千六,无名的-赛牛毛。为了解决众多-吃饭问题,瑞应寺的-派大-扎嘎去北京铸造大锅。扎嘎在北京住了一年零九十九天,经百般努力,铸成了一口能供八千人吃饭的大铜锅,又经千辛万苦,将大铜锅运回了瑞应寺。寺庙里的大小-都十分高兴。大-扎嗄更为欢喜,他认为自己铸锅有功,定会受赏。可是-没有封赏他。大-很窝火,不久便气死了。他死后,阴魂不散,在寺院里闹鬼。被迷上的-大吵大闹、又哭又笑,折腾得全寺院不得安宁。为此-领着众-祈祷,念《甘珠经》驱邪,跳查玛舞赶鬼,可是均无奏效,把-和众-愁坏了。正在没办法的时候,一个小-找到了-,说:“-,我有个办法能治住大-的阴魂,但怕说错了-怪罪。”-一听赶忙安慰小-:“你尽管说来,本佛一定不怪。”小-说:“咱们-教从来不吃肉,我想从现在起咱们开始吃肉,荤通七窍,大-的阴魂就不敢附体了。”-把眼珠转了转,抱着试试看的想法,说:“那今天把粥锅里放上一些肉,熬肉粥吃,看看灵不灵。”全寺院的-吃肉粥后,果然驱走了大-的阴魂。从此,不但瑞应寺的-吃肉粥,别的寺庙-也吃起了肉粥。由于-肉粥-火慢熬,不但米稠肉烂,而且肉不腻人香甜可口,很快流传到民间,成为待客的佳品。
就是由-发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。口味特点是:肥肉不腻,瘦肉不柴,肥瘦相宜,满口溢香,兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜,白菜充满肉味,亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。菜汤鲜美脍口,沁入心脾,尤其以特大号海碗盛之放在桌心,大家围坐,众目所视,大有杀大猪、吃大菜的气氛。
其制作方法是:将腌渍后的中等颗咸白菜切成块状,将带皮的五花三层的猪肉切成方寸形,一同放入铁锅内,加以葱、姜、盐等佐料,用文火慢炖,经过两小时,方可食用。炖好了的-肉,表面一层滚动的油花,大块猪肉在菜中裸露,一种诱人解馋的情绪顿然而生。
-肉的制作方法,是在瑞应寺居住的-们发明的。由于-上千,因此吃菜也只好用大锅炖、大盆盛、大碗装。天长日久,-肉在适应多人用菜的环境下,便逐渐产生了,并形成了一套固定的作法。多年来,它传至民间,并被广大群众所接受,尤其在阜新蒙古族集居的地区,-肉已成了蒙族人家待客的一种骄傲。