房县李永青农副土特产官方账号 房县干鲜果图片

河口镇：青萝卜

青毛茶为镇远，明示清初曾为朝廷“贡品”，因其主产地在羊场镇，故又名“羊场贡茶”。1956年国家曾指定为出口商品。经化验，几茶素总量100.9--177mg%,氨基酸总量1256--1575.7mg%,水浸出物36.4--40.3%。具有香味浓长，汤色清澈，味纯回甜等特点。年产量150吨，开发前景广阔。( 镇远县)

爆玉米花

爆玉米花，家乡叫苞谷花。那时的爆玉米花不象现在机器制的，粒粒爆得松脆；而是大部分没有爆，称为铁米，相当耐嚼。也有用麦芽糖把苞谷花粘成结结实实一团的，外形象地雷，更难咀嚼了。平心而论，苞谷花并不很好吃，只是比没有零食好一些。

石屏青绵羊为农产品地理标志产品。石屏青绵羊以体躯被毛青色为特征，是长期自然选择和饲养驯化形成的肉毛兼用型地方品种。约有二百五十多年饲养历史，由于该羊性情温驯， 当地人称之为“憨绵羊”。我州在2006年畜禽品种资源调查时，根据产地、外貌特征命名为石屏青绵羊，经省州多次组织专家组亲临石屏县作详细调查，认定为云南省特有的珍稀种畜资源。 石屏青绵羊属于目前所报道的我国地方绵羊品种中毛色优美，体形适中的绵羊品种。根据毛色青色的外貌特征，并经“毛化学成分”检测，推定在该种群中含有毛质青色基因。该羊具有行动灵活、善爬坡攀岩、耐寒、耐粗饲，适应性强，抗病力强，饲养成本低等优点。虽然属于未经选育的原生态羊种，但具有较高的屠宰率、净肉率，皮薄，肉色鲜红，肉质细腻，无膻味，味香可口，营养丰富，在生产上具有较好的应用及经济开发利用前景。 但石屏青绵羊从何地而来，如何演变到目前品种尚无据可考。据乾隆二十四年（1759年）《石屏州志（卷三）》毛部记载：“马、牛、羊……”，推测约有二百五十多年饲养历史。据当地彝族老人讲，祖祖辈辈就饲养该羊。由于主产区是彝族聚集的高寒山区，交通不便，彝族群众一般的婚丧嫁娶及举行各种重要活动都要宰羊，妇女喜欢用青绵羊皮做垫背、用毛毡子御寒防雨防潮。由于受当地彝族群众的生产、生活、风俗习惯及自然环境条件的影响，经过长期自然选择和饲养驯化，形成了体型外貌较为一致的石屏青绵羊这一独特地方品种。 石屏青绵羊的保护工作受到各级部门的高度重视，2009年列入云南省畜禽遗传资源保护品种，2010年列入国家畜禽遗传资源保护品种。石屏县畜牧技术推广站参与实施的《红河州畜禽遗传资源调查与保护项目》，其中石屏青绵羊种源获2009年度云南省农业技术推广一等奖。《石屏青绵羊遗传资源调查与保护项目》荣获2010年度红河州科技进步三等奖。2011年已在哨冲镇水瓜冲村委会拖龙黑村建青绵羊保种场一个，石屏青绵羊的保护工作将得到进一步的加强。

石屏青绵羊分布于云南省石屏县龙武镇、哨冲镇、龙朋镇，是一种肉毛兼用型的地方绵羊遗传资源，现已列入云南省畜禽遗传资源保护目录及中国畜禽遗传资源目录。

地域范围

石屏青绵羊主产于红河哈尼族彝族自治州石屏县境内，涉及异龙镇、宝秀镇、坝心镇、龙朋镇、哨冲镇、龙武镇、牛街镇、大桥乡、新城乡9 个乡镇，地理坐标为东经102°08′—102°43′，北纬23°19′—24°06′之间，南北长88公里、东西宽59公里，养殖区域范围3037平方公里，年存栏50000只。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征体形：石屏青绵羊体格中等，结构匀称，体质结实，近于长方形。具有行动灵活、善爬坡攀岩的独特性能。 毛色：石屏青绵羊以体躯被毛青色为特征，被毛覆盖良好，颈、背、体侧被毛以青色为主，占85％，棕褐色占15％。头部、腹下、前肢腕关节以下、后肢飞节以下毛短而粗，为黑色刺毛。被毛油汗适中，平均毛长7.41cm，肤色为白色。 头：头大小适中，额宽，呈三角形。鼻梁隆起，耳小灵活不下垂，眼小有神；公母羊均无须，多为无角（占90％），少量有角（占10％）或退化角，角较粗，呈倒八字，灰黑色。 颈：颈长短粗细适中，无肉垂、无皱褶。 体躯：胸宽深、肋微拱起，背腰平直，尻部稍斜，后躯稍高，腹平不下垂。 四肢：四肢细长，蹄质坚硬结实，多为黑色，少量灰黑色。 （2）内在品质指标：石屏青绵羊皮薄，肉色鲜红，肉质细腻，无膻味，味香可口，营养丰富。其中，蛋白质含量≥18.5%、粗脂肪含量≤25%、氨基酸总量≥17.5%、水分含量≤78%。 （3）质量安全规定：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。严格按中华人民共和国国家标准GB9961-2001《鲜冻胴体羊肉》执行。

天台青饺

清明节一到，总少不了做这个青饺，虽然颜色是绿色的，大家不要以为是色素哦。都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，之后才成为绿色大使的，是非常健康的小吃。

做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用。

泸县青花椒为地理标志保护产品。泸县青花椒

四川省泸州市泸县玉蟾街道、福集镇、玄滩镇、嘉明镇、喻寺镇、得胜镇、牛滩镇、兆雅镇、太伏镇、云龙镇、石桥镇、毗卢镇、奇峰镇、潮河镇、云锦镇、立石镇、百和镇、天兴镇、方洞镇、海潮镇现辖行政辖区域

《泸县人民政府关于确定泸县青花椒地理标志产品保护范围的函》泸县府函〔2016〕165号

四川省地方标准：

DB510521/T001-2016

《泸县青花椒种植加工生产技术规范》（报批稿）

盘鸭，是房县著名的风味食品。据《房县志》记载：鸭出西关数十里泉水湾，绕岸百余家，花柳映带，泉眼数十孔，河水清澈，水生细暇，鸭食易肥，此谓房鸭。其历史可以追溯到汉代，当时盘鸭就是当地地方官敬奉皇帝的贡品。

房县盘鸭的制作与一般的烤鸭、烧鸭、炖鸭有显著的区别，盘鸭的制作十分考究，要经过选鸭(一般选大小相称的两只鸭)、宰杀、退毛等工序。最具特色的加工方法是净毛后，将鸭腿爪放入沸水中，速放速取，连续数次，捋下黄及揉遍鸭全身上色，用刀从鸭背开腔，掏出内脏，洗净腹腔，撤上适量椒盐、五香粉，沥尽水分，然后将大小适当的两只鸭搭配成对，两背相对叠放，将腿翅互为交错蜷曲于两只鸭相对的夹缝两边，头颈交叉垂于两旁，用绳绕鸭缠数圈扎实，置平板上，用石块压数日成型后，剪开绳索，两只鸭身合一体，好似椭圆形大菜盘，故而得名“盘鸭”。

吃时，可用刀将盘鸭切成鸭片，蘸着调料吃，也可剁成块，用鲜汤炖着吃。

盘鸭的特点：色泽黄亮、味鲜香浓、菜形美观。

宣州──自古被誉为“江东活土”盛产粮、油、棉、蚕桑，名优品有亭绿雪茶、烟叶、水 东蜜枣、水阳大蒜、宣木瓜、太 子参；水产品尤以南漪湖银钽、 青虾、金宝圩大闸蟹闻名遐迩； 名牌产品精牌大米、康达乐牌色拉油、皖陵牌宣洒制贡等供不应求
( 宣州)

配料：（4人分量）连壳青蚝 1千克 、去衣蒜头 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3汤匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2汤匙 、橄榄油 少许 、盐及胡椒 各少许



制作方法：汁材料：蒜头（切碎） 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏（罐头） 2汤匙



汁做法： 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。



汤做法：1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。



烹调时间：25分钟

通仙青花椒是四川省遂宁市大英县通仙乡的。通仙1叶青花椒具有果实色泽青绿，口感麻味纯正，调味清香浓醇，富含人体所需的铁、锌等多种微量元素，是调味美食、馈赠亲友的佳品。

九叶青花椒以根系发达、防风固沙能力强、叶色青绿。作为国家退耕还林、经济林与生态林兼用的主推品种，以栽植管理简单、投资见效快，栽植2—3年即可投产，经济效益高，亩产值可达5000元以上，作为农林结构调整的地方特色支柱产业，特别适合西南丘陵地区种植。

截至目前，通仙乡流转土地8000亩，规模化发展九叶青花椒7800亩。2006年3月被遂宁市旅游局指定为遂宁市地方旅游特色产品，2006年10月成功注册“通仙牌”商标。“通仙牌”青花椒获国家农业部无公害农产品认证。