品种描述
产地与分布:属小型肉用型品种。因主产于江西省莲花县而得名。分布于相邻的永新、安福、宁冈、湘东、芦溪等地和湖南省的茶陵、攸县。
外貌特征:体躯宽而长,呈长椭圆形。头大,呈纺锤形。喙扁宽,橘黄色;眼睑淡黄色;喙后基部正上方有一半球形橘黄色肉瘤。羽毛白色。公鹅前额肉瘤较大,呈半球形,胫长而粗,腹下平整,或有一条沟,颈长而粗,仰头伸颈、叫声宏亮、高亢,性情凶猛,喜欢攻击人。母鹅前额肉瘤较小,稍隆起,颈短、稍粗,体较短而宽,胫短而粗,腹下有一条半圆状下坠,叫声低沉,性情温和。皮肤淡黄色。胫、趾橘黄色。
品种性能:
①生长速度与产肉、产绒性能 平均体重:初生公鹅102克,母鹅99克;30日龄公鹅853克,母鹅780克;60日龄公鹅2584克,母鹅2282克;90日龄公鹅3883克,母鹅3489克;成年公鹅5000克,母鹅4000克。90日龄公鹅平均半净膛屠宰率84.86%,母鹅84.01%;90日龄公鹅平均全净膛屠宰率78.93%,母鹅76.48%。所产羽绒为白色,质量特好。成年鹅宰杀时产羽绒300克,其中绒毛30克;种鹅4月份停产后,5-9月休产期可以活拔羽绒3-4次,5每次平均28克(不含0);后备种鹅从5-9月可活拔羽绒3-4次,每次平均28克。
②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄250天。平均年产蛋24枚,平均蛋重138克。蛋壳乳白色。公鹅性成熟期140-170天。公母鹅配种比例1:(5-6)。平均种蛋受精率90%,平均受精蛋孵化率94%。母鹅就巢性较强,在产完最后1枚蛋的当天或第二天产生就巢性,平均持续期31天。公鹅利用年限2-3年,母鹅3-4年。
制作成的花果色泽鲜美、造型独特,口感甜脆,加工后不破坏原有的营养质素,特别是一些用橙腔、薄荷、紫苏等做的花果,还具有祛寒止咳、清热解毒、健脾开胃的治疗保健功效。是名符其实的绿色保健食品.是大众休闲、馈赠亲友和招待客人的珍品。
就手工工艺而言,萍乡花果作为传统食品在全国是唯一的,人称“中国一绝”。其花型有的似剪纸,有的似镂空玉雕,但它比这一类艺术品更质朴、更粗犷,共可制作花型一百余种。
花果据说已有千年的历史,真正有史料依据的传承关系,是1914年欧阳子裁和他的子女们开设于萍乡城凤凰街月光塘的“日新德”花果店。所制作花果品种繁多,工艺精湛。外来客商来此成批购货销往外省地,有些甚至远销东南亚。据市志记载,1930年“日新德”花果曾在巴拿马国际博览会上获奖。1984年萍乡市花果厂成立后生产的花果又多次参加国家、省、市评比获得奖励。其产品远销香港、台湾、日本、马来西亚和加拿大等地。花果曾两次作为对台宣传品空投到金门马祖台港岛。花果的生产工艺是难以为现代技术替代,它蕴涵着独特艺术基因,是一份极其宝贵的历史遗产。它的丰富内容和基本特征及其传承历史,在我国传统工艺中实属罕见。
湘绣艺术特色,主要表现为形象生动、逼真,质感强烈,它是以画稿为蓝本,“以针代笔”,“以线晕色”,在刻意追求画稿原貌的基础上,进行艺术再创造。故其独特技艺,尽在“施针用线”之中。湘绣针法多变,以掺针为主,并根据表现不同物象、不同部位自然纹理的不同要求,发展为70多种针法。线色万千,根据各种不同画稿的题材,运用各种不同的针法,选配各种不同色阶的绣线——丝线或绒线,凭借针法的特殊表现力和绣线的光泽作用,使绣制出来的物象,不但保存着画稿原有的笔墨神韵,而且通过刺绣工艺,增添了物象的真实性和立体感,起到了一般绘画所不及的艺术效果。以致湘绣独成一派,到清末“湘绣盛行,超越苏绣,已不沿顾绣之名。法在改蓝本、染色丝、非复故步矣。”从此,湘绣以其独特的魅力吸引着国内外人士,1910年在南洋劝业会上被誉为“浑笔墨于无痕,”“字格簪花,迹灭针线”。1933年在美国芝加哥举行的国际博览会上,湘绣出尽风头。长沙锦花丽绣庄送展的一幅美国总统罗斯福的半身湘绣像,引起轰动。时湖南省主席何键授意以他人名义赠给罗斯福,传为佳话。该绣像现藏于芝加哥亚历山大博物馆。
解放后,湘绣工作者一改过去传统产品多为单面绣的工艺,着力发展双面绣艺术,同时又创造出难度更大的“双面全异绣”,使湘绣艺术提高到一个崭新的水平。它在一块透明底料的正反两面,绣制出两个主题、构思、色彩、针法各异的物象。如双面全异绣“花木兰”绣屏,取材于《木兰词》中的名句。一面绣的是“万里赴戎机......寒光照铁衣”,一面绣的是“当窗理云鬓,对镜贴花黄”。这样不仅出色地反映了木兰女扮男装,披坚执锐的英雄形象,又反映了“脱去战时袍”身着女儿装的少女姣态,而且使对比的形象更加生动。一面戎装,一面红装,其构思之巧妙和绣艺之精湛,堪称巧夺天工,令人拍案叫绝。湘绣题材广泛,风格多样,绣品丰富多采。著名绣品有传统名牌“虎”、“狮”和“百鸟朝凤”等挂屏;有获“省优产品”的百鸟、百鱼、百花、百童、百蝶“五百”被面;还有众多的双面全异绣湘绣精品。(长沙)
当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。