蒙古先民最早是用貂皮、狐皮、羊皮等兽皮制作帽子的。后来逐渐有了棉、麻、丝等制作材料。其材料主要来自周围的农业地区。虽然说头巾的产生早于帽子，蒙古人一直把巾、帽并用至今。只是男士系扎头巾的方法、样式与妇女有所区别，而且一般不戴颜色鲜艳的头巾。
蒙古帽子大体上有冬、夏两种类型。在12～13世纪，蒙古男士在帽顶插上海青鸟或游隼的羽毛，把款式设计成猛禽形状，这就是后来称其为栖鹰冠的帽子。栖鹰冠的由来与蒙古某些部落把海青鸟当作自己的祖先_——图腾有关。当时的蒙古成年男子戴尖顶或圆顶栖鹰冠，贵族或汗（部落首领）的栖鹰冠还要讲究质地，夏天用上等锦缎，冬天用狐、貂皮制作，并配以金、玉顶珠。贵妇人则戴宝革卡（宝革涂革或罟罟）帽。
在任何重要场合蒙古人都注意帽子及其戴法。迎接客人时不论男女也要戴好帽子出来见面。这有双层意思，一方面证明自己的体面，另一方面也要尊重客人。尤其是古代，女人如果没有帽子或来不及戴帽子就不能出现在陌生人面前。到了近、现代之后，蒙古社会出现了较为严重的贫、富差别，但是再穷的人家也要想尽办法置办好出嫁姑娘的头饰。这与蒙古人尊重帽子的习俗不无关系。值得一提的是，在蒙古风俗文化中有个别极端的例子。如拜见特别重要的人物或举行祭奠活动时，反而要摘下帽子。祭奠天地、向佛祖磕头、见德高望重的长辈时都是如此。在史书中明确记载，成吉思汗小时候，逃脱了三姓蔑儿乞惕的追杀，躲进不儿罕山之后，摘下帽子，揭开腰带，向这座圣山磕了九头，行了长跪礼。所以磕九头行长礼是蒙古人最虔诚的礼节。
随着种植业结构的不断调整，我县果树生产热情有所回升，主栽果树种类有桃、苹果、梨、葡萄、柿子、大枣等，主要分布在张市、岗李、大马、大营、庄头乡镇。张市镇3万亩大桃生产已被省农业在批准为无公害大桃生产基地。
1.苹果0.6万亩，主要分布在小陈乡的圉村，邢庄乡的水黄，水坡乡的海青郭，品种有早熟的嘎拉、藤牧1号、美人；中熟及中晚熟的华冠、金冠、新红星等，鲜果上市期从7月上中旬持续到9月底，年产鲜果0.7万吨。
2.梨0.1万亩，主要分布在小陈的后寨，农业局的农场等。品种有砀山酥、红香酥、七月酥、黄金梨等。年产酥梨1000吨，预计明年红香酥、黄金梨将进入结果期。
3.葡萄0.2万亩，主要分布在大桥乡的十里铺及周边村庄，品种有绯红、白鸡心、红宝石、巨峰及巨峰系列果、红提、黑提、美人指等。大棚葡萄40座，以8611、凯丰、京秀、无核白鸡心为主，鲜果上市期从6月中旬持续到9月底，年产葡萄0.4万吨。
4.桃3万余亩，形成了以张市镇郭家村为主的2万亩大桃生产基地及庄头乡小营村为主的万亩桃生产基地。油桃、蟠桃、大桃，早、中、晚熟搭配，大棚，露地均有，其中大棚油桃50座，大棚蟠桃50座，上市期在4月底-5月上中旬，露地桃从5月下旬持续到8月底，年产鲜果达2万吨。
5.杏0.35，主要分布在岗李乡、大营乡等西部沙区，品种以凯特、金太阳、红丰为主，结果面积500余亩，产量300吨，大棚杏10座，上市期5月中旬-6月初。
6.李：0.3万亩，主要分布在大营乡等西部沙区，品种有澳李4，大石早生等，预计明年将全部进入结果期。
7.樱桃：500亩，结果面积200亩，年产鲜果100吨，品种有甜樱桃，大樱桃等。
8.柿：0.1万亩，品种有斤柿，磨盘柿等。
蒙式奶食
鄂托克奶食品繁多，分食品和饮料两大类。食品类——有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等。
白酥油是鄂尔多斯地区特有的奶食品。把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶（蒙古语称“艾日格”），沃奶可分离出糊状白酥油，味酸甜而不腻，拌吃炒米味更美。把白酥油放锅内加热，下米熬煮，油中的酸奶被米吸收后即连出淡黄色透明的黄酥油来。
将鲜奶熬滚，用勺子不时地扬，使奶沫浮在上面，待冷却形成一层皮，取出放在通风地晾干，即是奶皮（蒙语称乌日莫）。(右图为奶皮)
将取白酥油后的沃奶，慢火煮熬，便成浆状酸奶（蒙语称查嘎）。将酸奶装进布袋压榨，便成奶豆腐。奶豆腐可掰成块，或捏成圆坨，或扣入木模后倒出后晒干，称烙蛋子（蒙语称胡如德）。将奶豆腐用手攥起，从手指缝挤出晒干，即成奶果子（蒙语称寿莫勒）。
奶食饮料中最为贵重的是奶酒，其次是鲜奶，沃奶，酸奶。鄂托克旗牧民用牛羊奶酿制成奶酒，把取白酥油后的沃奶在熬制成酸奶过程中，锅口上放一溜酒笼屉，即酿出奶酒来。奶酒的酒精度低，醇香可口，是招待远方朋友和尊贵客人的上等佳品。
酸烩菜
游名胜，尝名菜名点，是一大乐事。鄂尔多斯农村，本有扒荞面、莜面窝窝、窝瓜饭、山药丸子、红腌菜、米酒等地方佳肴。
但这里向旅游者推荐一种四时皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味无穷的酸烩菜。
酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。就是离开故土调往外地
的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。
酸烩菜，是几个概念的合称。它是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴。
山药削皮、洗净，用刀切成大小适中的菱形块。把猪肉先放到热锅内炒一炒，搁上大料、花椒、葱、蒜、酱油、食盐再炒一
炒，添足水。待水滚沸后，把腌过的白菜搁到锅里烩熟。然后，手持铁勺把锅里的山药捣成烂泥，便做成了猪肉烩酸菜。
天寒地冻时分，是杀猪的季节，这时，主人总要把邻居、亲戚、朋友邀来，满满地烩上一大锅酸烩菜，红红活活地吃一顿，
快活极了。
现在，酸烩菜已从农村走向城市，宾馆、饭店的餐桌上，还有它的一席之地呢！
酸烩菜能够一代一代地食用至今，也许是著名的希腊数学家皮发高尔道出了它的含意：
“白菜乃是这样一种蔬菜，它能使人经常保持精神焕发和愉快，能使人的心情安静。”
到鄂尔多斯旅游的宾客，请在您的食谱中，一定要安排一顿猪肉烩酸菜！
阿尔巴斯白绒山羊为农产品地理标志产品。中国山羊驯养至少有五千年以上的历史。中国绒山羊所产的山羊绒因为纤细（平均直径13～15微米）、柔软、卷曲、弹性、蓬松、保暖、抗皱等性能，使所产生的纺织产品具有轻盈、华贵、保暖、抗皱的特点，被国际上称为“软黄金”、“皇冠上的宝石”，是国际上最享盛誉的绒毛纤维。1600年英国女王伊丽莎白一世特许成立“英属东印度公司”，1664年法国也组建了“法国东印度公司”从那时起，中国山羊绒纤维由西藏运出，以克什米尔为集散地，被运输欧洲及世界各地销售、加工。因不知其产地和来源，以集散地克什米尔（cashmere）命名，我国译为“开司米”。目前，世界绒山羊分布在亚洲，中国、蒙古、阿富汗、伊朗、土耳其、巴基斯坦、印度等国，每年产原绒约1.6万吨，经分梳除去粗毛、杂质后的细绒毛（称无毛净绒）约9000吨，中国生产约占世界的总产量76%。中国绒山羊原遍布国内许多省区，现主要分布于内蒙、新疆、青海、西藏、陕西、宁夏、辽宁等省、自治区。世界上山羊绒的品质，以中国产的最好。特别是近30年来，中国在山羊绒加工设备和加工技术上有创新及突破，使分梳后的山羊绒中残余的粗毛含量大幅下降（由0.3%下降到0.01%），并使纤维长度损失减小，成品纤维长度上升，纤维强度保存较好，纤维白度改善等等。使中国的山羊绒纺织品品质显著上升。结合后道加工技术的创新提升，例如计算机控制喷墨印花，永久性抗静电技术（纺纱加入导电纤维），防水、防油、防污整理技术，以及创新设计款式、配件的改善，使中国山羊绒服装产品跃升到世界一流水平。内蒙古阿尔巴斯白绒山羊羊绒以其“白如雪，轻如云”，绒毛综合品质好等特点，受到国内外人士的广泛赞誉，素有“软黄金”、“纤维宝石”之称，曾三次获意大利柴格那奖。内蒙古白绒山羊有较强的区域代表性，不仅是国家重点保护品种，而且是绒山羊改良的优秀品种，品牌优势明显，开发遗传资源潜力大。其羊绒及制品作为扩大内蒙古自治区出口创汇的拳头产品，在自治区畜牧业经济中占有十分重要的地位。此外，在我国北方2亿多公顷可利用草原中，有近1/4属荒漠化草原，这些地方干旱少雨，生态环境恶劣，植被多以旱生灌木和半灌木为主，不适宜其他家畜的饲养，而绒山羊因抗逆性强而成为这些地方的优势畜种，并成为这些地区农牧民生活的重要经济来源。在这些地区发展以绒山羊为主的畜牧业是生态条件所决定的，是未来的主要发展趋势。我公司从1961年开始从事阿尔巴斯绒山羊的保种选育等工作，历经几代领导，一辈子从事绒山羊事业，与绒山羊建立了深厚的感情。
地域范围
阿尔巴斯白绒山羊主要分布在内蒙古鄂托克旗六个苏木镇（蒙西镇、棋盘井镇、阿尔巴斯苏木、乌兰镇、木凯淖镇、苏米图苏木），其中阿尔巴斯苏木是阿尔巴斯白绒山羊中心产区。产区内总生产面积176.87万公顷，2007年牧业年度鄂托克旗阿尔巴斯白绒山羊存栏160.84万只。鄂托克旗位于内蒙古自治区鄂尔多斯市西部，地处东经106°41′-108°54′，北纬38°18′-40°11′之间，东邻杭锦旗，西连宁夏陶乐县并隔黄河与石嘴山市和阿拉善盟相望，南接乌审旗和鄂托克前旗，西北界乌海市，是鄂尔多斯高原的重要组成部分，海拔在1000-1500米之间。年存栏109.5万头，年出栏64.8万头，年产值8346万元。
自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：鄂托克旗地处鄂尔多斯高原西部，地势东高西低，属荒漠半荒漠地区，有山地、丘陵、高原、沙漠、地形复杂多样。土壤类型主要是风沙土和草甸栗钙土；其次有零星分布的灰色草甸土与强度侵蚀的淡栗钙土，土质较好，牧草中的微量元素和氨基酸含量较高。
（2）水文情况：阿尔巴斯白绒山羊分布区的主要有都斯图河和黄河过境两大水系，地下水资源丰富，多为氯化钠类型或硫酸盐类型，矿化度为1-3g/L，水质较好。
（3）气候情况：产区为典型的大陆性气候，干旱少雨，风大沙多，夏季炎热干燥，冬季寒冷，常有冷空气侵袭。全年日光照时数在2900-3200小时，日照百分率65-73%，太阳辐射能140-150千卡/平方厘米。年平均气温3.9℃-6.8℃,极端最高气温42℃，极端最低为-35.7℃，无霜期120-160天，年降水量40-400毫米，年蒸发量为2700-3700毫米，相对温度为38%-48%。
（4）人文历史情况：内蒙古阿尔巴斯白绒山羊是经过长期的自然选择和人工选育而形成的地方良种，是一流的绒、肉兼用型品种，为内蒙古白绒山羊中优秀的群体。阿尔巴斯白绒山羊大部分布在干旱、半干旱地形复杂的山区和荒漠、半荒漠草场以及高原草地上，分布地区生态环境脆弱，气温变化剧烈，植被稀疏，风大沙多。使其具备了很强的抗逆性和极其广泛的采食性，能利用其他家畜不能利用的植被，是荒漠、半荒漠地区利用草场资源和转化农业副产品的主要畜种之一，其绒、肉产品又是当地农牧民的主要经济来源，并取得较好的经济效益。
山羊绒是珍稀的特种动物纤维，被誉为动物纤维中的一颗钻石，成为高档纺织原料，主要用于制作羊绒衫、时装、披肩和围巾，其山羊绒制成产品具有质地轻柔、穿着舒适、吸湿透气、散热、耐用性好等独特优点，为其他纺织纤维无法代替，在世界上享有极高的声誉，是重要的出口创汇产品。虽然羊绒业在我国整个纺织工业中所占比例并不大，但在国际羊绒业中却有很强的竞争力，在纺织原料和产品出口创汇中占有不可忽视的地位，迄今为止，是众多畜产加工产品中唯一以克为单位计价的纺织原料，具有很高的经济价值。绒以“细”为贵，羊绒直径是决定羊绒品质的一项重要指标，不同等级的羊绒价值不同，羊绒加工企业如分梳不同等级的羊绒价差每吨在10万元以上，市场上羊绒价格可观200-600元/公斤。
内蒙古阿尔巴斯白绒山羊是举世公认的珍贵畜种，所产山羊绒因纤维细长、手感柔软、拉力大、光泽好、颜色正白、含异色毛少而享有“纤维钻石”“软黄金”的美誉，曾获意大利“柴格纳”奖。凭借世界上品质最好的内蒙古白绒山羊绒，以鄂尔多斯集团为代表的一大批名牌企业，从高原走向全国、
走向世界，成为民族工业和地方经济的一大亮点。国家于2001年将内蒙古白
绒山羊写进了《中国品种志》，并列入首批发布的动物遗传资源保护名录一级保护品种。
生产技术要求
（1）产地选择与特殊内容规定：在鄂托克草原独特的气候、自然条件下，在纯天然、无污染的环境中自然放牧、自然选育的耐寒、耐粗、宜牧、绒肉兼用优良的阿尔巴斯白绒山羊品种。对干旱荒漠化半荒漠化草场放牧饲养有强大的适应性，耐寒，抗暑，善爬山。生产的绒纤维颜色正白、绒质细而长、手感柔软、滑腻、光泽好，是中国优质羊绒生产的主要品种。阿尔巴斯绒山羊性成熟早，繁殖力极强，产羔率平均为130%，最高群体可达160%（数据来源内蒙古白绒山羊种羊场）。体格大，肌肉丰满，具有抓膘复壮快，肉质鲜美，无膻味，产肉性能良好的特点，屠宰率为45%。
由于其为绒、肉兼用品种，在生产过程中，适时进行常规疫苗注射，实行早春驱虫和夏秋2次药浴以外，不使用其他任何抗菌剂、添加剂。饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
（2）品种选择与特定要求：绒山羊品种的选择首先是要提高产绒量和羊绒品质，羊绒品质主要是纤维直径和羊绒长度，其次是繁殖力、与动物抗逆性健康和产肉有关的体重性状。确定育种目标性状首先应选该性状遗传力较高的，因为选择可以遗传的性状才是有效的。目标性状必须具有较高的经济价值，不能创造利润的性状没必要去选择。绒山羊的主产品是产绒量，与产绒品质有关的性状是羊绒纤维直径和羊绒长度，体重与产绒和产肉有关。在选育时应特别注意在提高产绒量的情况下要约束绒直径变粗趋势。绒山羊繁殖性状也是影响育种效益的主要指标，在育种目标中应加以考虑。
根据当地自然经济条件，以及品种形成特点，阿尔巴斯白绒山羊主要是以本品种选育为主，提高其绒肉产量，对个别低产地区引入杂交，培育出体质结实，结构匀称，背腰平直，后躯稍高，体长略大于体高，四肢端正有力，蹄质坚实。面部清秀，鼻梁微凹，眼大有神，两耳向两侧展开或半垂，有前额和下颌须，公母羊均有角，向后、上、外方向伸展呈倒八字型，尾短而小，
向上翘立。全身被毛均为白色，光泽良好，分内外两层，外层为长粗毛，内
层为细绒毛。毛长一般在8cm-28cm，绒毛长不低于4cm，细度14-16μm，净绒率为60%。在终年放牧、冬春补饲的条件下，内蒙古白绒山羊种羊场种羊2006年测定的生产性能如下：
羊别绒厚(cm)平均产绒量(g)细度(μm)最高个体产绒量(g)抓绒后体重(kg)
成年公羊7.55
980.5814.95
1980
62.55
成年母羊6.15
732.38
14.58
1600
42.74
周岁公羊5.61
658.46
12.97
1142
39.66
周岁母羊6.15
680.58
13.20
1220
29.04
（3）生产管理：
①坚持自繁自养：选养健康良种的公羊和母羊，自行繁殖，以提高羊的品质和生产性能，增强对疾病的抵抗力，减少入场劳务，防止因引入新羊带入病原体。
②合理组群放牧：牧草是羊的主要饲料，放牧是羊群获得营养的重要方式。合理的组群放牧，对提高羊群整体的生产性能具有十分重要的意义。根据草场的不同情况，以及羊的年龄、性别、数量进行组群放牧，合理利用草场，避免草场浪费及退化。
③适时进行补饲：在牧草枯死、营养下降或放牧采食不足的季节，必须进行补饲，特别对正在发育的幼龄羊、怀孕羊和哺乳期的成年母羊补饲尤其重要。种公羊如仅靠放牧，营养需求难以满足，在配种期更需要保证较高的营养水平。为保证牧草的休闲生长，均衡的供应，采用休牧舍饲措施。
④妥善安排生产环节：养羊的主要生产环节：鉴定、剪毛、梳绒、配种、产羔和育羔、羊羔断奶、分群、预防接种疫苗和驱虫。每一个生产环节的安排，都在较短的时间内完成，尽可能增加有效放牧时间，对某些环节影响放牧，及时给予补饲。
⑤环境卫生：为了净化周围环境，减少病原微生物滋生和传播的机会，对羊圈的圈舍、活动场地及用具等，经常保持清洁、干燥；粪便及污物要做到及时清除，并堆积发酵；防止饲草、饲料发霉变质，尽量新鲜、清洁、干
燥；固定牧业饮水井，保证饮水卫生；每年进行草原灭鼠工作等。
⑥消毒：消毒的目的是消灭传染源散播于外界环境中的病原微生物，切断传播途径，阻止疫病继续蔓延。建立切实可行的消毒制毒，定期对羊舍（包括用具）、地面土壤、粪便、污水、皮毛等进行消毒。
⑦免疫接种：免疫接种疫苗是激发动物机体对某种传染病发生特异性抵抗力，使其从易感染转为不易感染。在不同季节，有计划地、集中地在短时间内对健康羊群进行免疫接种，合理安排免疫次数、间隔时间、疫苗的种类，建立适合本场的免疫程序。如使用“羊梭菌病四防氢氧化铝菌苗”根据场子情况每年的3-4月进行接种疫苗。“羊痘鸡胚化弱毒苗”在每年的10-11月进行接种疫苗。
⑧定期驱虫：在羊的寄生虫病防治过程中，采用定期（每年2-3次）预防性驱虫，避免羊感染后进一步发展而造成严重危害。一般在每年的3-4月份及11-12月份进行。为了更有效的防治外寄生虫病（虱、螨、蜱、疥等），每年春秋各药浴两次。
（4）产品收获、屠宰及产后处理的规定：绒山羊的主要产品是山羊绒和羊肉。
山羊绒国际上称“开士米”，羊绒的收集普遍采用活羊抓绒，即在春季羊绒脱换时，用铁爪子从活羊身上抓梳下来，即称原绒，带有粗毛和杂质。原绒的包装须以便于管理、储存和运输，且保证品质不受影响，包装袋要使用通风、透气的材料，严禁使用丙纶袋。分梳过的羊绒内包装必须使用防潮材料，外层用坚固材料，并以数道铁丝均匀外扎成包，并做好标志。羊绒的储存必须在干燥通风的库房内储存，绒包不得与地面直接接触，不得污染，羊绒堆放处的垛底需放置适量的防虫剂。羊绒的运输工具必须具备洁净、防腐、防潮、防包装破裂损伤，不得被污染，不得使用有损包装的器械。
羊肉产品安全、卫生指标必须符合国家同类产品的相关规定，屠宰厂符合GB/T17237规定，屠宰检验按NY/T467规定执行，有条件的地方要按伊斯兰教风俗屠宰，屠宰放血要完全、无淤血。屠宰要剥皮、去头、蹄及内脏（包括肾脏），去羊油、大血管、乳房、生殖器，去三腺（甲状腺、肾上腺、病变
淋巴结），并将肉修割整齐、冲洗干净、无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无浮毛、无粪污、无胆污和泥污、无凝血块。对于检验合格的羊胴体要进行
排酸、熟化，熟化周期20小时至48小时，熟化后的胴体，分割包装，薄膜包装好的肉品进行纸箱打包，将装箱肉品降温到5℃以下，进行冷却。包装后的肉品置于-35℃下速冻，然后转入-18℃冷藏库贮存。
（5）生产记录：阿尔巴斯白绒山羊的编号在育种、生产等方面有十分重要的意义，是一项不可缺少的技术环节。编号有利于生产记录，识别绒山羊的血统遗传、生长发育、生产性能等。绒山羊生产记录要详实，不仅有助于养羊者及时选优去劣，又可为育种科技工作者提供可靠的科学依据，便于选育和提高。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
山羊绒自然颜色，光泽明亮而柔软，手感光滑细腻。纤维强力和弹性好，含有微量易于脱落的碎皮屑。平均直径≤14.5μm称为特细型山羊绒，手扯长度≥40mm的为一级、＜40mm为二级；平均直径＞14.5μm、＜16μm称为细型山羊绒，手扯长度≥43mm的为一级、≥40mm为二级、≥33mm为三级、＜33mm为四级；平均直径≥16.0μm称为粗型山羊绒，手扯长度≥45mm的为一级、＜45mm为二级。
阿尔巴斯白绒山羊肉具有香味浓郁的特点、鲜嫩多汁、无膻味、肥而不腻、色泽鲜美、肉层厚实紧凑。
（1）色泽：鲜羊肉：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色。冻羊肉：肌肉有光泽，色鲜艳；脂肪呈乳白色。
（2）弹性：鲜羊肉：肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。冻羊肉：肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。
（3）粘度：鲜羊肉：外表微干或有风干膜、不粘手。冻羊肉：外表微干或有风干膜、或湿润，不粘手。
（4）气味：鲜羊肉、冻羊肉都具有新鲜羊肉正常气味。煮沸后肉透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。
包装标识等相关规定
产品安全、卫生指标必须符合国家同类产品的相关规定，包装标识均使用“地理标志产品专用标志”，山羊原绒的标志包括：产品名称、产地、颜色、型号等级、毛重、净重、包号、交货单位。羊肉的标志包括：常品名称、产地、生产日期、执行标准、卫生许可证号、保质期、等级。
蒙式羊肉
蒙古族饮食以绵、山羊肉为大宗，牛肉次之，也食用野生动物肉。传统吃法主要是炖肉、手把肉、羊背子，蒙语叫“秀斯”，是蒙古族古老的食法和礼节用品，多用在祭祀仪式上、婚嫁之际、岁时庆寿、招待贵客等隆重场合。其次是涮羊肉，牛、羊肉馅饺子、馅饼等。冬季大量宰羊杀牛，以备春夏食用。春夏食用的肉，都在冬季各成肉条晾干，既能一年期的贮存，又能保持营养。另外牛、羊灌肠也是蒙古族的传统佳肴。
准格尔旗马栅乡、五字湾乡、卜尔洞沟乡是海红树荟萃之地。崖畔、沟谷、山坡……都生长着生机勃勃、 万木争荣、叶绸荫翠的海红树。近百年来，是它为这里的荒山野岭披上了绿装。天气刚刚变暖，满山满洼的雪白花朵，就汇成馨香阵阵的花涛香海。9月，绿叶茂密的枝条累累下垂，密密层层的结满了沉甸甸的、鲜红的海红子。进入10月，果实成熟，海红子的皮色由浅红变成紫红，光耀夺目。这时，果农便忙碌起来，一边采摘果实，一边装车外运。
海红子，形似山楂。不同的是，它的表皮光滑、闪亮。
食用海红子颇多讲究。从树上摘下来的海红子，存放一段时间后，就可去掉苦涩味。这时食用，酸甜适口，汁多肉脆。寒凝大地的冬天，吃几棵又鲜、又甜、又凉的海红果，真可谓冰凉下火。春节期间，每当客人登门，冻海红子则成为不可缺少的佳品。主人很快从凉房拿来冻海红子，浸泡在冷水中，待其融化后，鼓鼓实实地海红子变瘪，放到口中咀嚼，满嘴都是甜水水，越吃越爱吃，那才馋人哩。海红子易储存，耐运输，营养丰富，消食健胃，果实含维生素Ｃ2.83%，可溶性糖15.11%，可滴定酸 2.04%。加工后的海红子，可制成蜜饯果脯、果干、冰糖葫芦以及果汁、果酱、果糕、果丹皮、罐头等。近年来，海红子销量倍增，格外受到人们的喜爱。准格尔旗民歌《海红子赞》对海红子作了详尽的描述：“海红子红，海红子圆， 海红子酸又甜。冻海红更叫绝，味道不一般。朋友来了端上几盘盘，凉在嘴里，甜在心坎。啊，别看我个儿小品种土，苹果鸭梨比不了。果丹皮、果瓣瓣，朋友要走带上几串串，又好吃来又稀罕。”到准格尔旅游观光，一定要尝尝品色俱佳的海红子。这时，您一定会把它当作稀罕水果带回家中去。
在我国，葱的品种有十几种。像叶黄鲜嫩的羊角葱，叶绿青甜的小葱，形美辛香的改良葱……但都没有红葱辛辣有味。红葱，因表皮呈红色，故名。鄂尔多斯人爱吃红葱，农民也爱种红葱。金秋十月，无论是城市、农村，人们总要忙忙碌碌地储备红葱，以便冬、春食用。这时，人们就会看到，一辆辆拉运红葱的汽车奔驰在公路上，或运到机关单位，或调往外地。农贸市场上出售红葱的叫卖声，也不绝于耳。城镇居民买到红葱后，便把它一束一束地扎起来，齐刷刷地码在墙根下或放到房沿上，让温熙的阳光慢慢地把它的表皮晒干，然后保存起来。红葱虽不怕冻，但冬天应减少对它的移动次数。否则破坏了葱的结构，便不好食用。葱含有对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2 、Ｃ以及多种矿物质。俗话说：“白葱炒菜，红葱做馅。”红葱的细胞里，含有大量的挥发性精油，叫葱蒜辣素。其味香辣，故包饺子、做包子、吃馅饼，只要把它放进去，就会起到去腥解膻、改善滋味、促进食欲的作用。( 伊克昭盟)
巴图湾甲鱼为农产品地理标志产品。“巴图湾甲鱼”来自乌审旗巴图湾村，该村地处黄河一级支流无定河，其丰富的水生生物资源造就了巴图湾鲤鱼、甲鱼天然的栖息环境。2009年以来，巴图湾鲤鱼和甲鱼连续7年被中绿华夏有机食品认证中心认证为有机食品，“巴图湾渔业”商标先后被认定为市级知名商标和自治区著名商标、“名优特”农畜产品，目前年产值达到300万元，带动周边农牧民人均增收7600元。
内蒙古
内蒙古乌审旗农牧业产业化办公室
乌审旗无定河镇巴图湾村。地理坐标为东经108°38′38″～109°46′45″，北纬37°53′46″～37°58′34″
