湘潭有什么特产啊图片湘潭土特产哪里买最好

当前位置：51特产网湘潭有什么特产啊图片湘潭土特产哪里买最好更新时间：2022-12-08 18:54:16

一. 湖南省湘潭市韶山韶峰茶

1968年由韶山茶场创制，包括茉莉花茶、韶峰绿茶、韶峰功夫红茶、黑毛茶等。韶峰茶外形条索紧圆、壮直，峰苗挺秀，银毫显露，色彩翠绿、光润，内质清香馥郁，滋味鲜爽，汤色清澈，叶底嫩匀，芽叶成朵。有效成分含量丰富。据测定，水浸出物占干物总质量的38.05%，多酚类为20.84%，儿茶素总量为13.48%，叶绿素为1.19%，氨基酸氮为0.53%。该产品销往全国各地，远销罗马尼亚、加拿大等到国，1987年荣获湖南省乡镇企业局优秀产品奖。1991年6月在湖南省第九届名优茶鉴评会上，评为湖南名茶。同年，还被国家旅游局授予优质产品奖。韶峰名茶品种繁多，包装精美，有各种款式，便于携带，是旅游者能获得一份理想纪念品
( 韶山)

二. 湖南省湘潭市湘潭县花桥板栗

花桥板栗原产于湖南省湘潭县茶恩寺镇花桥管区，是湖南省主要地方。

板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，“研，和蜜涂面，展皱”。瞧，还有美容作用呢！栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。

三. 湖南省湘潭市岳塘区火焙鱼

1962年，据说国民党决定反攻大陆，大有明天就要动手的派头。正所谓“小乱避城，大乱避乡”，何况还有政府的动员令呢，于是随家里的女眷们一起被“疏散”到乡下去了。那地方叫杨桥，就在黑麋峰下。适值春末夏初，黛山碧水间新绿的田野，草丛中猛窜入水中的青蛙，屋场前闲逛的家禽以及田塍上低着头匆匆而过的狗，无不令只有几岁的城市孩子发狂。在孩子堆中昏天黑地地厮混而外，便是跟在堂姐屁股后面去池塘边用自制的罾捕鱼虾。罾用旧蚊帐裁成，约一平方米左右，将糠末掺一点饭粒捏成团放在布上，然后下到池塘边的水底，隔一会儿，抓住绳子将罾赶快提上来，里面肯定有一些寸多长的小鱼虾在那里蹦蹦跳跳。半日下来，总也有数两的收获。其中“青皮嫩”最佳，多肉而味美，可惜永远长不大，因此又称“千年嫩”；鱼旁的身上带彩色斑纹，卵产在蚌壳里，样子好看，却不好吃。祖母在那边屋场上喊吃饭了，赶紧收拾东西回家，趁新鲜将簸箕中的鱼虾用清水冲一冲，沥干水，均匀地摊在刚炒过菜、灶堂已经撤火的热锅子里（锅上的一点余油使它们不会粘坏）。一顿午饭吃过，这些鱼虾也已经焙干，一侧焦黄，透出薰香，再剔去肚肠，就是极好的晚饭菜了，炒豆豉辣椒或将青椒青蒜切细同炒均好，起锅时记得烹一匙酱油另一种火焙鱼已经制熟，吃时不必加工，直接用手撕扯着往嘴里送（如果能浇上植物油，放豆豉、干辣椒末蒸透，滋味尤好），与旧时的官府菜“薰鱼”异曲同工。当年下放到农场，都是所谓“吃长饭”的年纪，然而除了菜园里现栽的东西，就只有一年到头的“唯一菜汤”，直叫你浑身往外冒酸菜气，眼珠子射出绿光。食堂偶或有肉供应，亦无非“一片两片三四片”，薄得照见太阳，因此大家总不免搞点不好意思的事，万一弄到了鱼，不用说，先拣大的整脸盆架在火上猛煮，尽管盐和辣椒之外难得有别的佐料，汤才开上几滚，筷子已经打起架来。这一顿饱餐过去，大致也只剩下些鲫鱼、黄钻之类三数寸长的小鱼，于是将之腌上几个小时，串起来挂到风口上吹到半干，然后用篾条编的箅子放到火上烘烤成金黄，收起来慢慢享用。这项工作多在冬天进行，因为宿舍里有现成的炉火。烤火架位置稍低的地方吊着篾箅子烤鱼，架上盖一块毯子，同寝室的几个人围在边上扯淡。手伸到毯子下面取暖倒也没什么，有时一双双臭脚丫子竟也伸了进去，至于那鱼因此就有了什么特殊的味道，已经忘记了。

四. 湖南省湘潭市雨湖区湘潭水煮活鱼

湘潭水煮活鱼是湖南省湘潭市的特色美食。湘潭水煮活鱼，经典湘潭家常菜。以鳙鱼为原料的水煮活鱼，鼎盛时期，车队排成长龙，吃饭要抢桌子，由此在湘潭掀起水煮活鱼热，至今不衰，成为桌上常客，几乎所有全国各地大型湘菜馆都有此菜。

湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料，其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有，但唯有湘潭的味道得以公认，所以被命名为湘潭水煮活鱼，特点是鲜香辣。湘潭市区一般小饭店水平都还可以，大饭店本人觉得差劲。韶山冲里头都是家庭式的饭店，味道有保证。

湘潭水煮活鱼的做法：

原料：主要是鳙鱼，湘潭本地也叫雄鱼（北方似乎叫胖头鱼、大头鱼），草鱼也可，但肉质不如鳙鱼细嫩。

辅料：

方案一，香葱（切成小段）、尖青（红）辣椒、生姜片、紫苏，主要适用于春末夏初到秋末。因为本地紫苏产于这段时期，不过现在有些大超市一年四季都有出售。咳咳，这道菜的[菜点]在于紫苏，缺了它可不行

方案二：大蒜（带叶子的那种，北方叫蒜苗）、豆豉、生姜片，口味重可以加四川郫县豆瓣酱，主要适用于冬季。

其他：植物油或猪油皆可。植物油湘潭本地家庭自做常用茶油。酱油、味精。

制作：

1、走油。将宰杀好的鱼，抹少许盐，视鱼大小，倒入至少3两油，烧熟后将鱼放入煎炸。如果锅大，更好，油可多放，家庭一般在鱼煎炸好之后，回收可重复使用（饭店也多用此法，术语叫“走大油”）。煎炸要将鱼肉烧熟为最好。

2、煮。放水，放盐。水量为盖过鱼的整体为宜，加盖大火煮，至鱼汤发白，渐稠，呈牛奶般颜色。水开锅以后，加入切成碎末的辣椒以及姜片，不怕辣的可以早放多放。

盐宜早放，否则难以入味，湘潭本地云：咸鱼淡肉，可适当多放一点。

3、放入辅料，先放紫苏，待其蔫下去将熟的时候，放香葱，其后味精，以及酱油少许调色。半分钟之后即可出锅。

香喷喷又鲜又辣的水煮活鱼就大功告成。

注意事项：本菜强调一个“活”字，饭店都是现宰现煮。鱼汤很好喝，倘若味道不够鲜，或是饭店的鱼本身进了冰箱不新鲜，或是鱼质本身不好。一般来说，鲜的鱼其肉都带淡淡的甜味，但现在有的鱼是用饲料养的，与地道的农村水塘里的鱼有区别。本人认为夏季吃最好，紫苏作配料，香味浓郁。

五. 湖南省湘潭市湘乡市湘乡烘糕

湘乡烘糕自清雍正元年（1723），由县城天元斋斋馆研制成功以来，历200余年而不衰。咸丰年间，曾国藩率湘军镇压太平天国时，曾以烘糕作士军粮，战后呈皇帝及朝廷大臣品尝，倍受赞誉，被钦定为贡品。1932年曾送芝加哥博览会展出。1937年湖南各界携烘糕赴沪慰劳十九军将士，对抗日将士鼓舞极大。

烘糕以上等白米、白糖为原料，经浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等工序制成。象牙色、落口溶、火炙香、清纯爽口，营养丰富；因不含油盐，又系直接火烤而成，故卫生无菌，便于保存，既可作旅行干粮，又可作婴儿代乳食品，尤宜家庭备用，馈送亲友。1980年挖掘传统工艺，改进包装，获省优质产品证书。

大米在中国作为主食已有数百年的历史，各地人民充满情趣的智慧，用它创造了别具风味的糕点，这是关于时间的故事。家乡把这种用大米和白糖简单搭配的糕点叫烘糕，这是无数成年湘乡人童年的记忆。

1723年，湘乡县城天元斋馆研制出烘糕，在那个大米极其珍贵的年代，烘糕无疑是奢侈品。白米、糖，仅仅两种简单的物质，是制作烘糕需要的原料。看似单纯的食品，要经过浸米、磨粉、筛粉、拌糖、上匣、划片、烘焙等工序。白米的颜色，经过火烤，会略带黄色，但机器化生产后以电热代替火烤的制作工艺已经很难让烘糕产生自然的黄色了。一片烘糕入口,看似成型的方形糕点瞬间化作无数甜甜的粉末，儿时的记忆伴随着味蕾涌然而至。昔日的烘糕是一种最佳零食。“养肥小崽，烘糕一篓”这句俗语更是证明了烘糕是老少皆宜的食品，亦是营养和口感兼备的佳味。时至上世纪八九十年代，烘糕仍然是一种比较珍贵的东西，一般用来亲友间送人情。

咸丰年间太平军起义，曾国藩带领成千上万的湘军将士辗转各地，军粮成了很大的问题，他想到家乡的烘糕轻便易保存，于是将烘糕作为了随军粮食。当时湘乡几十家斋馆每天赶制烘糕，提供给前线食用,用烘糕做军粮可比用大米做军粮成本高多了，但依旧稳定供给了湘军，为平乱作出了不可磨灭的贡献。叛乱平定后，曾国藩将烘糕呈献给皇室和大臣食用，深受赞誉，此后湘乡烘糕被钦定为贡品。1932年烘糕曾送芝加哥博览会展出。“1937年湖南各界携烘糕赴沪慰劳十九军将士，对抗日将士鼓舞极大”——《今古湘乡》。

暑期同某食品加工厂老总在茶楼，是一位五十多了的男人，且是老乡。说到湘乡的烘糕，他很有感触。在上世纪八九十年代，由于烘糕还算居家食品中的佳物，所以市场状况良好，成为了食品公司的主打产品，但能够用传统手艺制作烘糕的人却渐渐老去，而青年人人又不愿意在乡传承技艺，眼看烘糕就生产不下去了。这时的他们，开始物色20岁左右的青年进行培养，用时髦一点的话说就是“订单式”培养。制作烘糕的技术，从外行到基本熟悉制作，至少要花三个月的时间，这对学习者来说是一个考验。“当时给他们（学习制作烘糕的年轻人）六十块钱一个月的工资，六十块钱啊，在那个时候很高了！”，这位老总说。但过了不到几年，这些原本被食品公司寄予厚望的年轻人，都选择了南下或北上。“用传统技艺做烘糕的老人这几年陆续都离世了，也没人用古法做了”，他说。

现今我们在市面上见到的烘糕都是采用改良技术制作的，再过得几年，可能就再也没人知道几百年前发明的湘乡烘糕到底是如何在古人手中制作出来的。当传统技艺面对工业机器时，它是那么的乏力，且渐行渐远。这时我才发现，我吃的不是烘糕，而是一种情怀！

六. 湖南省湘潭市岳塘区龙口荸荠

荠，又名马蹄、乌芋、地栗，俗称慈菇，是一种多年生草本植物。

荸荠各处都有，但湘潭县龙口产的最著名。

那里水源充足，土壤肥沃，农户几乎家家种植，年产量在20万公斤以上。龙口荸荠颗粒硕大、皮薄、汁多，肉细味甜，外形扁圆、平滑，呈深栗色或枣红色。它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙，铁质及硫胺素、尼克酸，抗坏血酸、胡萝I、素等。它生吃，嚼来满口甜汁；去皮加糖熟食，是筵席上有名的甜菜。荸荠还具有较高的药用价值：地上部分性平味苦，能除湿热、利尿；球茎性寒味甘，有解热、健胃、明目、消渴、治黄疸、解除便秘、抑制绿浓杆菌的作用。中医临床常用于早期高血压，慢性肾炎、红眼肿痛等疾病。用荸荠与石膏煎水服，可预防流行性脑膜炎；用它与海蜇头和水煎服，可治阴虚、痰热、高血压等病。民间还有将荸荠捣烂成汁后调活蚯蚓，待其化水后敷治烧伤或烫伤，有一定疗效。