蕲芹(蕲菜)产地范围为湖北省蕲春县蕲州镇、八里湖办事处、赤东镇、漕河镇、横车镇、彭思镇、管窑镇、株林镇、刘河镇、狮子镇、青石镇、向桥乡、张塝镇、檀林镇、大同镇15个乡镇办现辖行政区域。
蕲芹(蕲菜)产地范围为湖北省蕲春县蕲州镇、八里湖办事处、赤东镇、漕河镇、横车镇、彭思镇、管窑镇、株林镇、刘河镇、狮子镇、青石镇、向桥乡、张塝镇、檀林镇、大同镇15个乡镇办现辖行政区域。
武穴竹编产地范围为湖北省武穴市武穴街道办事处、刊江街道办事处、田镇街道办事处、万丈湖街道办事处、梅川镇、余川镇、花桥镇、大金镇、四望镇、石佛寺镇、0寺镇、龙坪镇12个镇、街道办事处现辖行政区域。
一、原料种源
淡竹 (Phyllostachys glauca McClure)
二、原料栽培立地条件
产地范围内海拔800m以下,土壤类型为砂质壤土,有机质含量≥2%,pH值5.5至7.0。
三、原料要求
1.竹材:产地范围内2至3年生优质淡竹,去头弃尾,选用竹节长30cm至70cm的中间节,颜色、粗细均匀,竹表面平整、光滑,没有发霉、病虫害、花斑现象。
2.篾片(含水率5%至15%)
分 类 要 求
平面竹编 精编 选择表面1~3层,每层厚度小于等于0.3mm
立体竹编 细编 选择表面2~6层,每层厚度小于等于0.8mm
精编 选择表面1~2层,每层厚度小于等于0.5mm
四、关键技术要求
1.去青、破竹:采后48小时内必须去青、破竹。去青深度不超过0.1mm。
2.晾晒:均匀摆放,避雨,阳光下晾晒至黄。使其含水率与当地空气含水率保持平衡,维持竹条原有形状。
3.启篾:将破开后的竹条断面沿竹材的径向剖启。
4.匀丝:将启篾剖制的篾丝均匀地拉过匀刀,使篾丝的宽度和厚度保持均匀一致,并去掉附在篾丝上的竹纤维丝,保持篾丝的光滑。
5.煮染:篾片放入加有适量黄柏皮的1(1:200)中煮沸2小时,达到脱脂、除糖、防霉、防蛀、防裂的目的。根据色泽需要将染料(染料为纯天然中草药植物:红花、五蓓子、黄柏)加入沸水中,篾片染透达到所需色泽为止,然后用清水洗净晾干备用。
6.编织:平面编织按起头、编织、锁边三道工序进行;立体编织按起底、编织、锁口三道工序进行。
五、质量特色
1.感官特色:色泽柔和,编织紧密、均匀;平面光滑、手感无毛刺;经纬比例恰当、图案清晰完整,层次分明;首尾衔接紧密、修边光平。
黄梅县拥有国家级湿地保护区——龙感湖天然荷叶基地3万余亩,年产荷叶、莲须280万公斤。该县积极引进外地客商联合开发荷叶茶项目,经过多方努力,客商投资2000万元在该县大胜关山工业园区成立湖北邢绣娘食品有限责任公司,成功生产出荷叶茶,产品供不应求,市场前景看好。
2012年8月,邢绣娘荷叶茶被评为中国红色旅游品牌产品,县内的雷池牌荷叶茶荣膺17届中国食品博览会金奖,目前位于黄梅县大胜关山工业园区的湖北邢绣娘食品有限责任公司,是集种植、生产、加工、销售于一体的综合性企业,其产品全面通过ISO9001国际质量管理体系和国家食品质量安全QS认证。近年来,该公司兴建了现代化、标准化厂房,购置先进的加工生产设备,将传统工艺与现代化生产模式相结合,经过杀青、烘焙,开发生产出不含任何添加剂的纯天然养生保健茶——“邢绣娘”牌绿荷香系列荷叶茶。
黄梅荷叶茶的主要原料荷叶产自于龙感湖国家湿地自然保护区,属亚热带湿润季风气候,冬冷夏热,四季分明,光照充足,气候温湿,雨量充沛,无霜期长。生态环境十分优良,人为活动少,无污染源,水质清绿。形成了黄梅荷叶茶的独特的品质。据黄梅县志记载:一千多年前,黄梅人民就开始从湖里采摘荷叶制成荷叶茶饮用以清火养神。《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药(食)学典籍认为:莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。“荷叶减肥,令人瘦劣”,中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。目前在医院里,仍让肥胖病人喝荷叶茶。
黄梅荷叶茶历史可以追溯到乾隆年间,据传黄梅戏创始人邢绣娘成名后,以戏谋生,无半日闲暇,连场演出,嗓音疲喑,容颜憔悴,更因终日油彩覆面,致使肤色暗黄,肌理粗糙,采荷叶咀嚼,顿觉清香满口,嗓音渐佳,遂制成茶,久饮神怡气爽,音色渐复圆润甜美,肤质亦越发白皙细嫩,乃向同班艺人及邻里乡亲推介,众人饮后皆赞不绝口,荷叶茶逐渐在黄梅境内流行,后成为黄梅县传统佳茗。乾隆三十年,乾隆第四次下江南期间,邢绣娘于苏州首次为乾隆献艺。因乾隆皇帝甚好茶道,每到一处必搜集当地名茶品饮,邢绣娘所制荷叶茶亦有幸被选为御品。皇帝饮罢荷叶茶,顿觉满口生香,余味无穷,于是龙颜大悦,亲笔题上一联曰:“一代名伶邢绣娘,千古佳茗绿荷香”。
黄梅荷叶茶产地范围为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域 。
蕲春芹菜,有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略带中药味,俗称“药芹”,有赤、白两种。色青碧、味清馨,茎脆嫩,富含蛋白质、糖分、矿物质、胡罗卜素,既是常用蔬菜,又是常备佐料,具有保血养精、通络益气、降血压、治小儿吐泻之药用功能,其中白芹根煎水尚可治小便淋痛。
蕲春芹菜
地域范围
地域范围包括蕲春县蕲河两岸生长区域。蕲春,位于北纬29°59′-30°41′;东经115°12′-115°55′。地处长江中下游北岸,大别山南麓,鄂东边缘。境域东同黄梅、武穴和宿松(安徽省属)3县接壤,西与浠水县毗连,北与英山、太湖(安徽省属)两县交界,南同阳新、黄石隔江相望。境内东西最大横距38公里,南北最大纵距76公里。蕲春芹菜又称蕲菜,分布在全县15个乡镇办事处,生产面积2000公顷。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:蕲春芹菜与别处的芹菜是有不相同处,蕲芹无主杆,根部硕大,是一团白茎,枝叶从白茎抽长,呈伞状蓬生,叶细碎而枝条纤细。蕲芹色泽翠绿,做菜脆嫩清香。 2、内在品质指标:蕲春芹菜营养好,一是粗蛋白质含量为1.55—1.7%,粗纤维素为1.3—1.4%;二是维生素C含量在185—195mg/kg之间;三是含有钙、磷、铁、钾、锌、镁 等多种矿物质元素。蕲春芹菜药用价值高,据《本草纲目》记载,蕲春芹菜主治“女子赤沃,止血养精,保血脉益气. 令人肥健嗜食”现代中医学也证明蕲春芹菜具有明显的保健功能和药用价值。 3、安全要求:蕲春芹菜应符合中华人民共和国农业行业标准,NY5089—2005无公害食品绿叶菜类蔬菜的规定。
夫子河鱼面(夫子河捶鱼)
夫子河鱼面(夫子河捶鱼)产地范围为湖北市麻城市夫子河镇、白果镇、龟山镇、盐田河镇共4个乡镇现辖行政区域。
麻城市地方标准:DB421181/T 015-2010《夫子河鱼面(捶鱼)》
湖北省黄冈市蕲春县管窑镇
《蕲春县人民政府关于界定管窑陶器地理标志产品保护范围的函》蕲政函〔2016〕13号
蕲春县地方标准:
DB421126/T037-2016
《管窑陶器》
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字,因是高山和半高山茶场所产,品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色,故定名为英山云雾茶。
发源地
雷家店是“英山云雾”茶的发源地。“村村建基地,户户有茶园,山山出佳品,季季产名茶”,其规模、质量和效益在鄂东首屈一指,是远近闻名的茶叶强镇。九十年代初,省茶叶专家刘付缪等曾多次亲临雷家店指导茶叶生产,并在吉子山、汪家山和蔡家山等茶场亲手研制开发“英山云雾”(天堂云雾)系列名优茶,为雷店茶叶生产写下了辉煌一笔。在“三山”名茶的辐射带动下,全镇名茶生产精品迭出,异彩纷呈。其茶颜色翠绿油润,条索紧秀匀整,汤色嫩绿明亮,滋味鲜醇甘爽,倍受消费者青睐。在历届名优茶评比中,两次荣获“中茶杯”金奖,六次捧回“陆羽杯”金奖,在中国英山茶叶节上,连续十二年名列榜首,六次拍卖的极品均为雷店“三山”茶叶精品。2003年4月,在武汉举行的中国英山第十二届茶叶节中,雷店极品茶创下了公斤价4.4万元的全省茶叶拍卖最高价。
英山云雾茶地理标志产品保护范围为湖北省英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡等11个乡镇所辖行政区域。
在黄梅孔垄一带,月饼又叫麻鼓,类似于成都的麻饼,不过这饼有馅。因外观为圆形,两个拳头般大小,外皮是白芝麻或者黑芝麻拌着面粉烤制而成,一般为棕色,皮较薄.内馅主要材料为冰糖,猪油.馅芯内含果料较多,切开后可看到瓜仁.桂花及各种果料.口味纯正,油而不腻.
麻鼓通常用白纸包,白纸上都是浸湿的食油,上面掖一小片四四方方的红纸,再将牛皮纸绳打个“十”字一系。过节前,大人们领着我们这些孩子去送节,麻鼓是必不可少的礼品。
吃麻鼓时,一般是用刀横切三刀,竖切三刀成若干小方块.若佐以清茶,一则可解油腻、助消化,二则可细嚼慢咽,增味助兴,记忆中的麻鼓好象才3元钱一个。因为好吃又价格不贵,就成为了黄梅人馈赠朋友或者自己享用的最佳食品。
麻鼓一名的来历有点有趣,据说清朝乾隆皇帝下江南时,路过黄梅县孔垄镇时正好是农历八月十五,人困马乏,他在镇子里的筷子街找家茶馆喝茶歇脚,当天正好是一名叫麻姑的艺人在自家门口的茶馆唱黄梅戏小调,乾隆皇帝边听小调,边吃有地方特色的点心,其中就有这个芝麻月饼,他吃了一口,口感绵软爽口,赞不绝口。就问店小二这是什么饼,不料店小二有点耳背,以为是问台上的艺人艺名,就随口说是“麻姑”。乾隆皇帝一看这个芝麻月饼鼓鼓囊囊的,不但外面都是芝麻,而且里面也有陷,他若有若思地说“麻鼓?真形象!味道确实有众不同!”临走时,还买了10来个带上路吃。
中秋之夜,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,可尽享天伦之乐。
信息来源:黄梅县人民政府网 曹锦军围炉 作者: 曹锦军