冰糖哪里特产多 冰糖什么地方最正宗

保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，在宋代和明代，就出现了蘸糖的单个红果，叫作“糖堆儿”。到了清代，为食用方便，出现了穿成串的糖葫芦。现在，糖葫芦品种花样很多，有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等，款款诱人，成为一种大众化的街头食品。大文学家鲁迅先生曾写过“我赠爱人双明珠，爱人赠我冰糖葫芦”的名句。

保定有名的字号当属“吕记糖葫芦”和“糖葫芦王”。“吕记糖葫芦”在卖糖葫芦的行业中是第一个注册商标的，他的糖葫芦个大，肉多，而且香甜，并且在１９９０年参加的中央台经济半小时栏目里的７２行展播中获全国一等奖，“糖葫芦王”据说还进过央视春节晚会的现场。

单结晶冰糖，是昭通市贸易公司糖果石产品。昭通市贸易公司糖果石生产的单结晶冰糖，是选用巧家糖厂生产的优质白糖做原料。这种单晶冰糖颗粒小，还原糖低，甜度适中，不伤牙，不燥火，不回化变质，又具有止咳化痰之效，是老少皆宜的食品。单晶冰糖问世后，就受到广大消费者的欢迎，畅销滇东北地区和四川、贵州等省。( 昭通)

经科研部门单株选育培育而成，其果面光滑、色黄、肉脆、气香、味甜，单果重130-140千克，年产量200吨左右。1995年获第二届中国农业博览会金奖。

原料：干莲子300克，猪网油一块（约20平方厘米）。 碱7.5克、冰糖150克、蜂糖50克。

制作过程：锅内注入清水（以淹没莲子为度），加碱，置武火上，下入莲子，用锅刷反复搓刷（锅中水微开），视莲衣脱尽即离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心。莲子放入盅内，注入水，上笼用武火蒸熟取出。另用一碗铺上网油，将蒸熟的莲子码在碗里。冰糖捣碎撒在上面，用棉纸封口再上笼蒸烂。出笼，去棉纸，倒出汁，加蜂糖收浓，浇在莲子上即成。

特点：软糯，蜜甜，清香，滑爽，并具有养心安神，补脾止泻，益肾固精之功效。

宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。

宁波美食小吃中，以冰糖甲鱼最著名。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的，是宁波十大名菜之一。

相传，在100多年前，在宁波江北岸临江有一家小酒铺，掌柜以烧冰糖甲鱼著称。他烧的这道菜，清香、绵糯、咸甜兼有，滋味可口，有独到功夫。

一天，外地来了两位举人，正欲赴京赶考，途径宁波相约到这家酒楼饮酒，观赏江景。伙计见是书生，便问：“相公欲尝何菜？”

两位举人都是富家子弟，便说：“凡是名菜，俱都上桌品尝便是。”

于是，伙计陆续送上各道名菜，两位举人见最后端上来的冰糖甲鱼，鳌头上翘，晶莹透亮，清香扑鼻，便挟起品尝，一到嘴里；由绵糯香甜，滋味非同凡响，赞不绝口，便问掌柜：“此菜何名？”

掌柜见两位随身都带有赶考的行头，便灵机一动，暗送彩头，道：“相公，此乃‘独占鳌头’是也!”举人听了，连呼“妙哉！”尽欢而去。

事有凑巧，待到秋季揭榜，其中一位举人果然中了状元。他衣锦还乡，春风得意，特地重登甬江这座小酒楼，指名要吃“独占鳌头”！说是吃了此菜，身健神旺，金榜高中乃此菜之功也。幸在画说，便又精心制作一道“冰糖甲鱼”，让状元公品尝，并捧上文房四宝，展开宣纸，恭请状元为酒楼题名。

状元老爷正在兴头，也不推卸，端起笔来，写了“状元楼”三个大字。

从此以后，状元楼名噪浙东。状元楼名菜冰糖甲鱼，也名扬海外。后来上海也开起了两家状元楼；一名“甬江状元楼”，一名“四明状元楼”并都以善烹冰糖甲鱼著名

冰糖甲鱼特点，是以甲鱼为主要原料，加以冰糖等佐料，具有色泽黄亮，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美，并由于烹制时用芡汁热油裹紧甲鱼，能保持较长时间的热度。含有丰富的蛋白质、碘、铁质、维生素B等多种营养成份。

甲鱼，又称团鱼、元鱼，味甘咸，有很好的药用价值。具有养阴清热，平肝息风，软坚散结的功效。能治疟疾日久不愈、小儿脱肛、子宫脱垂、肝硬化腹水等疾病。

香港茶餐厅特色小吃之一，简单来说是烘面包(吐司/多士)先涂上奶油(牛油)，再加上炼奶，食用时能够吃出的牛油的香味和炼奶的香甜，所以味道很好。与这种小吃同类的有：奶酱多（炼奶＋花生酱多士）、油占多（鲜油＋果酱多士）等。

【主料】猪蹄1200克

【调料】冰糖30克,酱油15克,大葱10克,姜8克,料酒6克,盐25克,八角1克,味精2克,植物油30克

【制作】

1、将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩掉爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；

2、葱切段、姜切片；

3、将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；

4、用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，撒入味精即可。

冰糖甜橙

冰糖甜橙，树势较强，树冠开张，多呈自然圆头形，技梢细长，具明显下垂性，春梢、秋梢刺少而短小，每梢刺长短不一。叶色浓绿，叶背叶脉凸超。原有1。2号

两个母株，1号树势较弱，果小汁少，味寡甜。生产上主要采用．2号株系。并且在其子代中选育了仁4、仁5、木

马山王号、健康l号等优株。果近球圆形，单果重120—

150克，果皮光滑橙红，质地脆。果肉橙黄至橙红，汁囊

脆嫩化渣，少核或无核。可溶性固形物13一16％，全糖

l1一12克．，全酸量0.5-0.7克，糖酸比15一19：l。味浓

甜略酸，具清香风味，品质上等，为最佳鲜食甜橙品种。

11月下旬成熟，耐贮藏。

湘莲出产于湖南湘潭地区。它色白、味香、肉嫩，与建莲并列为全国莲子之首。古时人们一直将莲心作为富有营养的高级滋补食品。李时珍的《本草纲目》记载：“莲子补中养神，益气力，除百病。久服轻身耐老，不饥延年……”湖南长沙马王堆汉墓出土时，发现二千多年前人们就将莲心作为食品。以湘莲入馔，在明、清以前就较盛行，到近代开始采用冰糖制作。 特点：用冰糖和湖南名产湘莲蒸烧而成。成菜色泽洁白，莲心酥烂，香甜爽口。 工艺：将莲心去皮去心放入碗内，加温水上笼蒸至软烂。炒锅用中火烧热，放清水，下冰糖烧沸，待冰糖完全溶化后离 .

“冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，香莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现候就食用过莲子。金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。

此菜在明清以前，就比较盛行，最早称“粮莲心”，不过当时制作较简单，自近代才用冰糖制作，故称“冰糖湘莲。”如今不仅在湖南，而且在全国和海外也有很高声誉。

湘白莲不但风味独佳，而且营养丰富，莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。古时莲子就为高级补品，古典名著《红楼梦》里，记述元春回贾府省亲，贾府在宴请贵妃的宴席上，就有“莲子羹”，当宝玉挨打养伤时，也吃“莲子羹”。李时珍《本草纲目》曰：“莲子，补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。”莲子性平，味甘则涩，具有降血压，健脾胃，安神固精，润肺清心的功效。

此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人，白莲浮于清汤之上，宛如珍珠浮于水中，是著名湘菜之一。

弋阳多穗石栎为地理标志证明商标。所属卷：Lithocarpus Bl 所属科：Fagaceae 中文名：多穗石栎 拉丁名：Lithocarpus polystachya 文献来源：Lithocarpus polystachyus （Wall.）Rehd.（1919）; A. Camus（1952－54）; 图鉴（1972）*; 徐、任（1976）*. Quercus polystachya Wall.（1828）, nom. nud. A. DC.（1864）descr.; Hook. f.（1888）; King（1889）; Pasania polystachya（Wall.）Oersted（1873）; Schottky（1912）; Synaedrys polystachya（Wall.）Koidz. （1916）. 描述字段：乔木，高7—15米。小枝无毛。叶长椭圆形或倒卵状长椭圆形，长9—12（－20）厘米，宽3—5（－8）厘米，顶端渐尖或尾尖，基部楔形，全缘，背面有灰白色鳞秕，无毛，叶面侧脉平坦，背面微凸起，10—12对，稍带褐色；叶柄长1.5—2厘米，无毛。雌花序常2－3个聚生于枝顶，长10—15（－20）厘米，3朵雌花簇生。果序长达20厘米，果密集，3朵雌花均发育成果。壳斗盘形，包坚果基部，直径7—8（－13）毫米，高2—4毫米；苞片三角形，贴生。坚果卵形，直径1—1.5厘米，高1.2—1.6厘米，果脐深内凹，直径5—7毫米。 分布及生境：产云南中部和西部一带。分布于我国长江流域以南各省区。印度，泰国亦有。