甘肃黄金土特产 甘肃特产前十名

凉州核桃为地理标志证明商标。凉州核桃

凉州区林业技术推广中心

凉州区深入推进“设施农牧业+特色林果业”主体生产模式，建基地、树品牌、抓龙头、拓市场，不断做大做强特色林果产业。至目前，全区累计建成特色林果基地82.6万亩，其中：以皇冠梨为主的优质梨48.5万亩、枸杞2.5万亩、红枣3.4万亩、酿酒葡萄11.8万亩、核桃12.8万亩、苹果、桃等3.6万亩。万亩乡镇达到31个，千亩村达到330个，人均达到1.13亩，实现了“人均1亩特色林果”的产业目标。

安居黄金梨为地理标志保护产品。安居黄金梨是四川遂宁安居区的。黄金梨是韩国园艺试验场罗州支场用新高和二十世纪杂交培育的新品种，果实近圆形或稍扁，单果重200-400克，大小适中，果肉白色，肉质细嫩化渣，纯甜，较耐贮运。安居区于2002年与成都龙泉宜农水果研究所合作示范种植黄金梨。先后成立了黄金梨协会、黄金梨专业合作社，注册了“尝乐牌”黄金梨商标，并获国家无公害农产品、有机食品认证产品畅销重庆、成都等省内外市场。

黄金梨因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。黄金梨果皮金黄，果肉含有多种人体所必须的微量元素和多种维生素，比其他梨含量高出30%－50%，食之清脆香甜，口感适中，回味浓香绵长，是润肺、化痰、清热、解毒、抗癌、减肥、美容健身之佳品，被消费者誉为神奇的生命之果。

尝乐黄金梨专业合作社共有黄金梨12400亩、枇杷1600亩、核桃1000亩，2002年成立黄金梨协会，2007年更名为黄金梨专业合作社，并由安居区工商局注册登记，同年由省商标事务局注册为“尝乐”商标。2004年被省农业厅认定为无公害农产品基地，被国家农业部评为优质黄金梨金奖。2008年由农业部认定为标准化生产基地，同年由农业部绿办认定为A级绿色食品称号。2009年被省农业厅评为先进合作社称号。

2006年3月28日成功举办了第一届梨花节，同年7月28日在遂宁电影广场成功举办了第一届品果节；2009年3月18日至20日，由安居区旅游局在常理乡成功开办了首届多功能梨花节。

安居黄金梨

四川省遂宁市安居区常理镇、观音镇、横山镇、白马镇、步云乡、莲花乡、拦江镇、中兴镇、保石镇、分水镇、东禅镇、石洞镇、安居镇、会龙镇、聚贤镇、玉丰镇、三家镇、西眉镇、马家乡、大安乡、磨溪镇共21个乡镇现辖行政区域

《遂宁市安居区人民政府关于划定安居黄金梨地理标志产品保护区域的函》，遂安府函〔2014〕78号

四川省（区域性）地方标准：DB510904/T02-2014《安居黄金梨种植技术规范》

 豆腐用花生油炸至金黄色上碟，外观清雅，入口皮香脆，内滑口，造成香滑而有口感，别有一番风味，实为民间家常特色菜也。

鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，绝对算得上是厦门的知名。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。厂家如何制作，顾客不得而知，但肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。而肉丁肉干则不一样，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是亲朋好友聚会时最好的茶料。

黄金梨是把现代医学融入现代生物遗传学之中，经过精心培育而选育出的一个梨新品种。该梨经过特定立地条件（鲁南低山丘陵地貌区）栽培，故具有独特的医用价值。据科学测定，黄金梨含有多种人体所必需的微量元素和多种维生素，比其它梨含量高出30－50％，被消费者誉为神奇的生命之果。



黄金梨果个中等，因其生长在特定的地貌区，故而其有果皮金黄而稍厚，果肉硬而脆，石细胞稍多，耐贮运的特点，食之清脆香甜，口感适中，后味浓香绵长。黄金梨具有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解毒、抗癌、减肥、美容之药效。据临床验证，黄金梨对肥胖症、肝炎、高血压、食道癌、肺炎、肺结核、哮喘病均具有显著的预防及治疗作用。

鸡血云子在宁县西区的某些地方也叫“鸡血面”，意思就是用鸡血制成的面，切出来的面片，红白相间，条纹清晰，配以鸡汤，其味无穷，现在还流行于宁县的太昌、和盛、焦村等地方。其做法简单，一般先在碗内加入凉水，滴入鸡血（最好是刚刚接的鸡血为好），用筷子搅匀。然后用搅拌好的鸡血加水将面和好，擀成薄片，再用面粉加水和成面饼，将面饼和鸡血擀成的薄片贴合在一起进行擀制，用手搓成面棒，用刀切成大小在2公分左右的薄片，放到蒸笼上蒸熟晒干，用时再煮，烩于热汤中，配于各种佐料，分外好吃。

鸡血面的保健作用较好，因为鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，同时鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

岷县点心是甘肃省岷县经典的传统小吃。皮薄个大，份量足，加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌，是难得的美食。点心馅里增添新的原料，有绿红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各种香料，不仅大大提升了岷县点心的口感，更加提升了岷县点心观感，使其达到了真正的好看又好吃，岷县点心健康绿色食品。

甘肃省定西市岷县地处甘川公路过境地，自古以来就是商贾云集、商品集散的繁华商埠，有“陇上旱码头”之称。自唐代以来，茶马互市就在这里得到发展，明代达到鼎盛时期。由于经济文化交流与贸易的发展，岷县人养成喜经商、善经营的传统。岷县点心就是在传统工艺的基础上，吸收南北点心制作工艺，逐步形成的特色食品。在原有岷县点心的基础配料上，经过市场调研，问卷调查的形式了解大众的口味，精心研制，精准筛选配料的基础上打造出岷县双喜点心。

岷县人把点心又叫“酥食”，其实岷县点心就是由中国古代所说的“酥”发展而来的，是一种有甜馅的酥饼。至少在汉代就有酥类面食，《三国演义》里有杨修戏弄曹操的“一盒酥”，所谓的酥，就是今天的酥饼之类的食品。酥类大多为水油面皮酥。按照加工方式分有：明酥类，如鸳鸯酥油、萱化酥，藕丝酥等；暗酥类，如双麻酥饼等；半暗酥类，如苹果酥等。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种。

岷县点心皮薄个大，份量足，加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌，是难得的美食。岷县点心至今已有200多年历史。200多年前，由于受当时经济、文化和交通落后的影响，原材料品种单调，加工方式落后，点心馅是蜂蜜拌面粉，点心皮为白面和油，然后放在铁鏊里用木炭火烤熟，吃起来像烙甜包子似的。到了清末民初，随着商贸交易日益活跃，南来北往的客商云集岷县，同时也将各地的点心制作技术和各种原料带了进来。岷县点心就在吸收南北风味的基础上形成了自己独特的风味。点心制作师们开动脑筋，不断革新，在点心馅里增添新的原料，如绿红丝子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、豆沙和各种香料，并纷纷设立店号大量经营。新中国成立后，成立了公私合营岷县副食品加工厂，10多名点心制作师傅专门加工点心，并由过去的手工捏制改变为木模具制作。再烙印上各种花鸟图案，既好吃又好看。党的十一届三中全会以来，岷县点心的制作在手工作坊的基础上又有了新的提高，在发扬传统的基础上竞相显艺，形成规模生产，远销省内各县，产品供不应求。当地群众更是把点心作为婚庆喜聚、逢年过节、招待宾客和馈赠亲友的上品。

岷县点心的制作有两部分：馅子的制作和点心皮面制作。

①馅子的制作：先将小麦精粉蒸熟，凉冷擀细，并用细箩过一遍，然后放入大油、清油、芝麻、花生米、核桃仁、红绿丝子（桔皮用糖淹制后切成的长条）玫瑰花（也需用糖和酒淹制）拌匀待用。

②皮子面制作：皮面是由一定比例的水、面、油揉和制作而成，百分之五十的油和百分之五十的面和匀就是油面，也叫“酥”。把皮面和油面卷成面卷，擀开，然后包入馅子，呈圆型然后压扁，最后在点心表面用食用色素压花，并压上黑白芝麻，然后用铁鏊加木炭烤熟即可（现在改用烤箱烤制）。

岷县点心风味独特，酥软可口，油而不腻，是人们节假日的美食和馈赠亲友的佳品。现在，岷县点心加工制作技艺已被列入省级非物质文化遗产保护项目。

信息来源：岷县人民政府网

糊糊来源于古代的肉羹，做糊糊的原汤是带骨髓的羊骨头熬成的。其做法是将羊肉切碎成小片，掺入上等粳米，用文火入汤焖焌，成糊状稀粥。调料以胡椒为主，突出一个“辣”字。一般在冬季早晨开锅，经过数小时熬煎，回味无穷。吃起来香喷喷，辣呼呼，热流涌遍全身，非常舒适。

作为一个地道的岷县人，冬日里严寒的一天，一定是从一碗温暖的糊糊开始的。一碗糊糊，一碗汤子，再加点肉，相信肯定会被一股温暖包围，只可以说是岷县人严冬里最温暖的惬意了。

信息来源：岷县人民政府网

甘肃大红袍花椒：传统产品，省内分布较广，有大花椒、大红袍、小红袍3种。以陇南所产大红袍为最佳，又称伏椒，果柄基部两侧有二小肉状物，俗称耳朵，为区别于他种的主要特征。

萧县黄金梨--2015年度全国名特优新农产品