信息来源:上林旅游网
在整个粤西甚至于全省,当提及黄瓜干,人们很自然就会想到化州市笪桥镇。至于该镇何时开始种植黄瓜已无据可查,但仅制成黄瓜干这一传统工艺都已有百多年的历史。据传,就连笪桥镇的名字都与黄瓜有关。笪桥圩建于明末清初,当时,圩前有一条小河环绕,人们以竹木搭桥过河趁圩,而在小河两旁则常见有用竹笪晾晒黄瓜,久而久之,用竹笪晾晒黄瓜子桥边已成风景深印人们脑中,于是便有了笪桥名字。
黄瓜属葫芦科植物。笪桥一年四季均可种植,春季、冬季种植40天可收获,收获期为一个月左右;夏季、秋季种植30天可收获,收获期为一个月左右,以春季产量最高。目前,全镇年种植黄瓜超万亩(含复种),年产黄瓜干1600多吨,年产值达3千多万元。
笪桥种植黄瓜及加工制作黄瓜历史悠久。其种植的黄瓜,体形通直、端正、饱满、均匀,味甘性凉,含有丰富的维生素和蛋白质,妙制配菜,味道香甜可口,是群众家常喜爱的菜品。同时,它更是制作“笪桥巴瓜”的原料,经加工制作出来的黄瓜干(巴瓜)扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆,风味独特,是人们夏天最佳的菜品,茶楼酒家的美食。
笪桥黄瓜干作为传统工艺精制而成的农产品,早已声名远播,现在已实行种植基地化、管理标准化、生产规模化、加工科学化,是具有浓厚地域特色的环保产品,成品供不应求。
无公害种植、色泽口感好
“埠前”牌黄瓜的生产基地位于莱阳市羊郡镇西埠前村,是胶东半岛最大的高标准设施无公害黄瓜生产基地,于2008年在国家工商行政管理总局注册了“埠前”牌商标。
该产品严格按照无公害黄瓜质量管理标准、工作规范和生产技术标准进行生产,在品种选择上,选择抗病、优质、高产、商品性好、适合市场需求的品种。为避免社员误用劣质农药、化肥,蒙受损失,合作社统一从厂家进货,保证了农资的质量,并批发价供应给社员,让社员买的省心,用的放心。在病虫害防治上,统一标准,严格用药管理。提倡采用防虫网、黄板诱杀、高温消毒、杀虫灯诱杀等物理、生物防治方法。在药剂防治上,推荐使用生物药剂,不允许使用剧毒、高毒、高残留农药。优先采用粉尘法、烟熏法。
由于质量可靠,目前,“埠前”牌黄瓜已销售到青岛、烟台、威海、北京、上海、广洲、深圳等大中城市,每斤黄瓜当地收购价最高时可卖到8元。
钦州,宋朝时期称宋寿郡,梁代称安州,隋开皇十八年(公元598年)改安州为钦州, 据传,钦州黄瓜种植于宋朝时期,至今已有800多年历史,钦州民间俗称“短藤白皮黄瓜”,为一年生瓜类。明朝林希元编著的《钦州志》记载:“黄瓜,性冷,伴肉条食之。”意为钦州所产黄瓜,有清凉解热之功效,可生吃,清津止渴;压榨淹制后,切粒伴炒肉,色味俱佳,是钦州民间独特的菜肴,常为民间节日和婚宴主要菜谱,也是民间主要礼品。 相传,清道光年间,粤籍御厨锦长青选用钦州黄瓜精心酿制黄瓜皮,深受皇室喜爱,从此,钦州黄瓜皮名声鹊起,堪称岭南一绝,与荔枝、龙眼一起被誉为岭南三宝,素有“宁舍鱼翅燕窝,不舍钦州瓜皮”之说。清末翰林冯敏昌对钦州瓜皮情有独钟,每餐必备。 二十世纪九十年代,钦州市多家黄瓜皮加工生产厂家采用新的加工技术,选用纯正钦州鲜黄瓜,结合传统工艺精制,保持原有的自然风味,口感脆嫩,鲜香可口,秉承“精、素、清、野”的风味,开袋即食,异常便利,是钦州市著名地方,是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。
所在地域: 广西
申请人: 钦州市黄瓜皮行业协会
所在地域: 2014年
地域范围
钦州黄瓜皮农产品地理标志地域保护范围位于广西壮族自治区南部,北邻广西首府南宁,东与北海市和玉林市相连,西与防城港市毗邻。包括钦州市现辖区的钦南区、钦北区、灵山县、浦北县。钦州黄瓜皮保护范围位于东经107°27′~109°56′,北纬20°52′~22°41′之间。区域内钦州黄瓜皮制作原材料钦州黄瓜的生长面积为1万公顷,年产量35万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:钦州黄瓜呈三棱圆柱形,长15~20cm,横径4~6cm,单瓜重200~300g,系制作钦州黄瓜皮之原料;腌制压榨 后的半成品为长扁形,瓜皮黄白色有皱纹;成品为1cm×2cm的切片, 呈黄白色,皮薄肉厚,质地嫩脆爽,味咸酸清香,可食率100%,清爽开胃,品质佳,是佐餐之上品。 (2)内在品质指标:钦州黄瓜皮能量60kj/100g~200kj/100g,蛋白质0.5g/100g~3.5g/100g,脂肪0.3g/100g~1.6g/100g,碳水化合物1.5g/100g~5.0g/100g,钠400mg/100g~3350mg/100g。 (3)安全要求:钦州黄瓜产地选择严格按照《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010—2002),种植过程执行《无公害食品黄瓜生产技术规程》(NY/T5075-2002),产品安全指标须符合农办质〔2013〕17号中瓜类蔬菜的要求。
“曲堤”牌黄瓜产自济南市济阳县曲堤镇,地处黄河下游冲积平原。当地依托自主创新的秸秆反应堆技术给黄瓜提供充足的二氧化碳,通过光合作用,让黄瓜在无需化学肥料、农药的基础上达到品质高低碳无污染的目的。再加上受气候、土壤、日照等因素影响,产出的黄瓜色泽鲜亮、条直刺密、清脆甘甜,属于瓜中上品。
曲堤黄瓜体型匀称,长40cm左右,外形短把密刺、色绿条直。除了口感好以外,曲堤黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、铜、磷、铁等营养元素。曲堤黄瓜比一般黄瓜更具有清热利尿、抗癌的作用,还含有1二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分,是难得的排毒养颜食品,同时还有降血糖的作用,是糖尿病人首选的食品之一。
曲堤黄瓜整个生产、管理、流通过程,完全按照绿色食品黄瓜生产技术操作规程进行,确保了产品质量。同时为加强品牌维护,基地积极参加市级以上组织的各类农产品展示活动,产品包装统一使用“曲堤”商标、山东省著名商标、绿色食品标志。目前基地种植面积近5万亩,拥有冬暖式黄瓜大棚2万多个,年总产量8亿斤。
曲堤黄瓜行销全国,离不开全国最大的黄瓜专业批发市场——— 济南曲堤蔬菜销售有限公司。近年来,曲堤镇按照“市场+基地+农户”的现代产业化生产模式,不断培植壮大黄瓜批发市场这一龙头企业。经过2007年、2008年的两次提升改造,建成了占地面积达350亩的全国最大的黄瓜专业批发市场。如今又投资60万元新建了结算中心,改善了办公条件,为客户和菜农创造了良好的交易环境,蔬菜市场已走向正规化的管理道路。
同时,公司大力实施品牌战略,“曲堤”牌商标于2008年分别荣获“市著名商标”和“省著名商标”称号,2009年6月又通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证。2010年荣获品牌中国金谱奖,获全国农产品十强称号。“曲堤”牌蔬菜销往全国50多个城市,并成功打入了北京、上海等地的肯德基、麦当劳连锁店,经加工处理后由满洲里出口至俄罗斯,形成了“南下北上”的销售格局。高峰期日交易量达到100万公斤,年交易量超过3.5亿公斤,成交额超过10亿元,人均年增收8000元。
地域范围
曲堤镇位于济南市的东北部,南接黄河,背靠徒骇河,位于北纬36°46′-37°14′,东经116°52′- 117°27′之间,是济阳北部重镇、历史文化名镇、省政府命名的中心镇,是省文明委命名的“文明乡镇”。全镇拥有人口7.5万人,128个行政村,土地8000公顷,“曲堤黄瓜”普遍种植于全镇128个行政村,种植面积达8000公顷。国道220线和省道239线分别贯穿境内,地势平坦,交通便利。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:“曲堤黄瓜”长40cm左右,外形短把密刺、体型匀称,色绿条直。 2、内在品质指标:曲堤黄瓜比普通的黄瓜口感清脆、含糖量低,皮薄肉厚、瓤小,含有丰富的营养成分和微量元素,如:蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁、锌、硒等,其中钙 ≥20.0mg/100g,铁≥3.0mg/kg,锌≥1.5 mg/kg,硒≥1.81×10-3,总糖≥1.50%,干物质≥3.0%,维生素C≥15.2 mg/g,分别高出一般黄瓜钙钙0.85mg/g,铁1.6mg/kg,锌0.7mg/kg,硒0.84ug/kg。。曲堤黄瓜比一般黄瓜更具有清热利尿、抗癌的作用,还含有-二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分,是难得的排毒养颜食品,同时,还有降血糖的作用,是糖尿病人首选的食品之一。 3、安全要求:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照绿色食品安全要求执行。