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张家口土特产批发市场在哪里啊 张家口卖特产的店哪个好一点

当前位置:51特产网张家口土特产批发市场在哪里啊 张家口卖特产的店哪个好一点更新时间:2022-11-23 09:00:58

一. 河北省 张家口 怀安 柴沟堡熏肉

熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的,它已有200多年的历史了。据传说,庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时,驻足柴沟堡,品尝熏肉,称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多,现在行销的有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。特别是那些有异味的肠肚,经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。尤其刚出锅的熏肉红紫紫、颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡,皮烂肉嫩,喷香可口,用之做盘凉菜,上面撒些绿油油的韭菜,看上去就象一件巧夺天工的精美工艺品。柴沟堡熏肉最有名气要数“玺”字号熏肉,由于其技艺之纯青独到,制做工序繁复精细,肉经焖、煮、煨、炖和妙手烹调,皮焦红而柔韧,嚼之微“筋”有齿劲;肉松嫩而脂少,食之爽淡不见腻;柏香馥郁,熏味馋人;久存不腐,蚊蝇不恋。堪称烹调一绝,肉食奇葩,可谓肴中之珍馐,馈赠之上品。席宴必备,膳食常随。柴沟堡熏肉在‘97河北省农业博览会上,荣获省名优产品,1999年又被中国食品工业协会评为“国家质量达标食品”,同时,柴沟堡熏肉制品厂被协会命名为中国食品骨干企业,该厂生产的产品以其“高优高”的质量大开市场门,产品畅销张家口、呼和浩特、太原、北京、石家庄、唐山、大连、邯郸等10多个大中城市。目前,该厂正在进行3000吨技改扩产项目。( 张家口)

制作方法:

1.备料:选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克,切成16~17厘米见方的大块,厚度一般在1.6厘米左右。

2.头锅中配的作料为:大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上装入一布袋)、砂仁、肉蔻(装入另一袋)。另备大葱、蒜、姜、甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油、醋适量。

3.煮肉时先放脊肉,其它带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块,慢火煮开后,再放甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。

4.开锅后肉块上下翻个,继续以慢火焖煮,每0.5小时翻一次锅,大约煮2~4小时,因为是慢火煮肉,油层严严的覆盖在肉汤上,锅内作料味能全部入肉,因而肉味香美,这是制作柴沟堡熏肉的关键。

5.熏制时要沥尽油汤,码放在铁箅上,铁箅下的铁锅内放柏木锯末(150~200克),盖好锅盖,用慢火加热15分钟,即可出锅。

6.煮肉汤可连用7次,每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其它甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色,灵活掌握。

产品特点:

色泽紫红,亮光光,肉皮上冒着晶莹的小油胞,肥不腻口,瘦不塞牙,喷香可口。不仅营养丰富,而且有醒胃、去寒、消食等作用。

二. 河北省 张家口 张北 坝上柳棘

胡颓子科。枝灰色,有刺。叶互生,线状披针形,被银色鳞毛。生长不择土壤,可做固沙植物。果也可提炼沙棘精或做饮料。中医学上以沙棘入药,主治咳喘多痰,闭经,咽喉肿痛等。

三. 河北省 张家口 下花园区 山药鱼

以土豆和莜面为原料,在笼屉里蒸熟沾着汤吃,汤的佐料范围广,其中肉类,以羊肉汤为佳,菜类中口蘑汤算上等。

做法:

一、原料组成

原料:土豆、莜面 饮用水(硬质水为上)

调料:酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末 羊肉汤 猪肉汤 蘑菇汤

二、成品特点

青白软嫩、酸辣咸香

三、制作方法

1、把土豆洗净去皮蒸熟,晾凉后加莜面挫成面团,面团以精到为佳。

2、揪小块面搓成鱼状。

3、蒸熟

4、山药鱼蒸熟后沾羊肉汤或蘑菇汤最佳。

四. 河北省 张家口 康保 康保麻油

麻油:将胡麻籽炒熟,然后粉碎,通过榨压等特殊工艺制得,色橙、味浓,是煎炸、调味的佳品。亚麻籽油(麻油)中所含α—亚麻酸,具有降低血脂、降低高血压、抑制血栓性疾病、预防心肌梗塞和脑梗塞、保护视力、增强智力等功效。

五. 河北省 张家口 万全 万全燕麦

万全燕麦是河北省张家口市万全县的。万全不产燕麦,却成为了全国最大的燕麦加工基地,并荣获“中国燕麦之乡”称号。

万全县以全国最大燕麦加工基地为契机,做大做强燕麦加工产业,叫响叫亮“中国燕麦之乡”品牌,实现燕麦产业经营集群化、产品品牌化、市场国际化。目前,全县燕麦产品年产量占到国内市场的70%以上,畅销国内30多个省市并出口香港、新加坡等地,年销售收入达1亿多元。

该县并不产莜麦,但常年消化坝上地区80%的莜麦,为此全县10家燕麦龙头企业成立了燕麦加工行业联合会,带动发展起120多家燕麦加工企业,相继开发出富强粉莜麦、莜麦方便面、燕麦片等5大系列20多个品种。生产加工燕麦产品9万余吨,促进相关产业增收6000多万元,发展成全国最大的燕麦加工基地。目前,全县有90多家企业通过QS认证,10家企业通过ISO9000系列认证,7种燕麦产品通过国家“绿色食品A级认证”。康希和绿田地两家燕麦公司的产品多次被评为“河北省消费者信得过产品”,数次在全国农博会上获奖;康希和万绿田园商标被认定为“河北省著名商标”。

该县为解决莜麦产品过江“瓶颈”,使其走俏大江南北,组织技术攻关,将富强粉莜面、万全矿泉水、制作工具和食用说明书制成礼品盒销往南方,解决了江南人不会做、水不行、做不好等问题,成功打开温州、桂林、云南及广州等南方市场。通过创新食用方法和加工工艺,开发出燕麦营养面、燕麦糊、高纤维燕麦(米)片、燕麦胚粉、燕麦蛋白等方便、保健的燕麦食品,实现了燕麦的蒸、煮到直接饮用,受到广大消费者青睐。投资120多万元,扶持组建科研力量,从燕麦麸皮中成功提取出一种可溶性膳食纤维,研制出了国内含量最高、纯度最高的燕麦葡聚糖干粉、燕麦葡聚糖1、燕麦多肽,已出口美、日、韩等国,年可实现收入300多万元。

六. 河北省 张家口 阳原 阳原驴

阳原驴为农产品地理标志产品。阳原驴的确切来源,以难考查。但从阳原志记载,本县明初为游牧民族的牧马地,清时,本县东城和揣骨町为两大粮食集散地,南山出现煤窖,粮煤运输主要靠驮运。因此驴和骡得到迅速的发展。民国初年军阀混战,经常收敛骡马,仅1926年的一年中把全县的骡马几乎掠光了,繁殖马骡的基础受到了严重的破坏。但是,繁殖骡子是当地人民的一项主要经济来源,因此,由发展马骡逐渐转向发展养驴业,以繁殖骡驴为主,并把骡驴作为商品而出售,这样骡的发展相应的促进了养驴业的发展,从事繁殖驴骡的专业配种户遍布中心产地,阳原著名的“杨、郝、袁、耿‘四大家族专业配种户代代相传,积累了丰富的饲养繁殖经验,对于提高阳原驴的繁殖性能起了重要作用。新中国成立后,党和政府采取了有效措施,先后建立大家畜人工授精站,国家贷款帮助专业配种户更新种公驴,学习和钻研繁殖技术,建立驴骡繁殖场,把繁殖驴骡业务提升到专业化程度,而且不断提高阳原驴和驴骡的品质。60年代阳原和蔚县被定为军骡繁殖基地,使之为国防建设服务。其主要任务仍是向华北各地主要是河北省中南部输送驴骡,成为本省的大牲畜繁殖基地之一。因此,阳原驴已经成为以繁殖驴骡著称的优良品种。

七. 河北省 张家口 康保 康保红芸豆

康保红芸豆是河北省张家口市康保县的。康保县引进优质品种,实行标准化种植,这里生产的红芸豆色度纯正、品质上乘,成为张家口市最大的红芸豆生产基地,产品远销巴基斯坦等东南亚国家。

康保县平均海拔1500米,年降水量300-380mm,年平均350mm;旱年机率高达70%;年均日照时数为3100小时,≥10℃有效积温1798.1℃,无霜期从北到南85-100天之间,年均92天。

康保县属一年一作区,芸豆种植面积在8万亩左右,去年平均亩产75公斤,正常年份平均亩产150―200公斤。我县生产芸豆有利条件是土地广阔,雨热同季,光照充足,昼夜温差大,出产的芸豆以其面、甜、柔、滑享誉东南亚及阿拉伯世界。境内的康保县杂粮市场年吞量达100万余吨,红芸豆出口量占全国出口量的60%以上,有4家公司取得了杂粮出口自营权。

八. 河北省 张家口 怀来 怀来葡萄

怀来葡萄是河北省张家口市怀来县的。怀来葡萄栽培以其历史悠久、生产规模大、品质好而享誉全国,特别是以白牛奶和龙眼葡萄而著称。

怀来县位于北纬40°葡萄种植黄金地带,全县年平均气温8.9℃,年均降水量400毫米,具有四季分明,光照充足,雨热同季,昼夜温差大的气候特点。独特的区域性小气候和多样性地形地貌和多类型沙质土壤,十分适宜葡萄的生长,被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区之一。怀来有葡萄种植历史上千年,所产白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩,暖泉的龙眼葡萄为历代宫廷贡品和国宴佳品。目前,怀来县葡萄上市分为早、中、晚三个阶段,早熟品种有:乍娜、青提、维多利亚、白玉、无核白等;中熟品种有:白马奶等;晚熟品种有:龙眼、红提。

怀来充分发挥自然资源优势和葡萄种植传统优势,积极适应市场需求,扩规模建基地,引龙头深加工,葡萄产业迅速发展壮大,成为了怀来第一大特色主导产业。目前,全县葡萄种植面积达到21.5万亩,覆盖全县17个乡镇、5万多农户,品种有150多个,形成酿酒专用、鲜食专用、酿酒鲜食兼用三大系列,早、中、晚熟组合配套的种植格局,葡萄年产量12万吨,占全国葡萄总产量的4%,葡萄种植收入占主产区农民人均纯收入的80%以上,产业化经营率近80%。2001年被全国之乡委员会命名为“中国葡萄之乡”。

九. 河北省 张家口 怀来 蚕房营久保桃

久保桃是蚕房营村的特色果品。其肉质致密柔软,汁液多,纤维少;风味甜,有香气。含糖量为7.29%,含酸量为0.64%,同时富含维生素等营养成分,有养血美颜之功效。

蚕房营村位于河北省怀来县北辛堡镇蚕房营村,该村1349户,3633口人,东到北辛堡村,南到老君庄村,西到郭家庄村村,北至京张公路。蚕房营久保桃果皮鲜红色,果面光滑美观,味甜、香味浓,品质上等。七月底至八月上旬成熟。因树势强健,抗寒力强,连年丰产,果实品质优良,其可溶性固形物含量为10.5%,含糖量为7.29%,含酸量0.64%,含维生素C5.36毫克/百克。

蚕房营久保桃是上世纪70年代引进的,栽培历史悠久,这里天黄山自然风景区群峰环绕,草木葱郁,从山顶上的清泉寺顺流而下的山泉水灌溉了蚕房营的整片桃园,在泉水的滋养下,蚕房营久保桃醇香甘甜,营养丰富,吸引了众多的游客到桃园观光、采摘。

蚕房营久保桃醇香甘甜,营养丰富,被加工制作成各类食品,远销日本、京、津、晋、蒙等地,深受广大消费者青睐。下一步,计划在当地政府的大力扶持下,延伸久保桃的产业链条,建设果脯、果汁厂,申请自己的商标,形成品牌效应。同时,不断壮大服务功能,在采摘园周边建设农家院,形成一条龙服务。

十. 河北省 张家口 怀安 怀安架豆

怀安架豆是河北省张家口市怀安县的。双青架豆是怀安县主要的错季蔬菜,因其产量高,品质好,抗病性强,在怀安种植已有10多年历史。

怀安县委、县政府立足于当地气候冷凉、昼夜温差大、蔬菜生长不易生病虫的实际情况,把农民有多年种植历史的架豆作为重点发展对象。该县涉农部门制定了多项优惠政策对架豆种植进行帮扶,并经常组织农民开展新技术培训、品种更新引进、外出考察等活动。

为将架豆这一蔬菜品种做大、做强,让农民规避市场风险,种上放心菜、保值菜,怀安县建设了前川以强地、头百户、西韩家屯为中心,后川以左卫、柴沟堡、新坝房为中心的两大种植基地,带动全县11个乡镇、273个行政村种植架豆2万多亩。

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