陕西咸阳市特产介绍 咸阳市哪里卖陕西特产

彬县苹果是陕西省咸阳市彬县的。彬县红富士苹果个较大、果形高桩、果色鲜红、果肉细脆、果汁丰盈，果味爽口。

彬县地处渭北旱塬沟壑区，这里海拔较高，温差较大，生长环境良好，具有得天独厚的果业生产优势，是水果生产的最佳适宜区和全国优质苹果生产基地。从彬县水果栽培面积和产量产值来看，第一位为苹果，第二位为梨，第三位为桃，第四位为杏。全县共有果园面积36.26万亩，其中苹果22.28万亩，梨2.12万亩。苹果生产从品种结构来看，主栽品种为红富士，其次为秦冠、嘎拉、新红星、乔纳金。新引进品种以富士优系、玉华早富、七户一号、七户二号、澳州青苹为主。近年来，彬县果业生产水平发生了质的飞跃——先后被国家标准化管理委员会评定为“苹果生产国家农业标准化示范区”，被中*国果品流通协会评为“全国苹果20强县（市）”、“全国优质果品基地重点县”和陕西省“无公害绿色果品生产基地县”。红富士、秦冠苹果被授予“全国优质苹果金奖”。2007年有3000吨苹果走出国门，远销欧洲。2007年我县果品面积发展到42万亩，水果总产26.72万吨，实现产值5.2亿元，农民人均果品收入1816元。

彬县红富士苹果个较大、果形高桩、果色鲜红、果肉细脆、果汁丰盈，果味爽口。糖分含量高，平均含糖量在17%以上。果中不仅含有苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸、碳水化合物、钙、磷、铁等人体健康所必需的物质，而且含有促进孩童生长发育的细纤维和记忆力密切相关的锌元素。所以常吃果中之王苹果，不仅能养生健体、补充营养，而且可益智补脑，提高智力。

三原小磨香油为地理标志保护产品。三原小磨香油，始自清代，距今约三百年历史。三原小磨香油含有丰富的营养价值，不但能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，还含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等，可减少体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。小磨香油还有润肤、祛斑、疏经活血、预防脱发和过早出现白发的功效，因此最有益于中老年人延缓衰老。1984年成立三原香油公司，生产“龙桥春牌一滴香”小磨香油，1987年获陕西省优质产品称号。该产品经陕西省粮油产品质量监督检查站多次化验，质量指标均优于“陕Q/B180-79”小磨芝麻香油省级标准。陕西兴邦油品有限公司作为三原小磨香油产业的龙头企业，自主研发的小磨香油生产设备获得国家发明专利和实用专利；被中国食品工业协会授予“2010-2011年度全国食品工业优秀龙头食品企业”；荣获了第十八届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”。

三原小磨香油久负盛名，以其香味浓郁，营养价值高，深受消费者的喜爱，其产品畅销国内外，经久不衰。近年来，三原小磨香油得到了长足的发展，全县已有香油获证企业46家，在全国香油市场占据较大份额。三原小磨香油具有浓郁、显著的香味，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，其营养价值较高，深受消费者的喜爱。

三原小磨香油采用当地生产的优质芝麻，以手工生产为主，经筛选、漂洗、炒籽、扬烟、磨浆、兑浆搅油、振荡摇油、毛油处理等多道生产工序，才能生产出纯正优质的小磨香油。用石磨磨制香油比普通香油具有更浓郁的醇香，其风味来自独有的石磨工艺，是普通香油所不具备的。其保持了1600多年的绿色物理加工制作工艺，最大限度地保持了芝麻营养的最大化，而且口味醇香，更易在烹饪中保持食物的色、香、味。近年来，三原小磨香油产业继续扩大，已占据全国26个省、市香油市场，知名度高，质量可靠。

三原小磨香油

陕西省三原县城关镇、西阳镇共2个镇现辖行政区域

《三原县人民政府关于申请界定三原小磨香油地理标志产品保护产地范围的函》，三政函字〔2014〕10号

三原县地方标准：DB610422/T02-2014《三原小磨香油制作工艺及技术规程》

特点：汤清利口、酸香醒神，食后有周身凉爽之感。

类别：风味名小吃

主要原料：面粉、酸醋、芹菜、调料。

简要介绍：浆水面是一种大众化的夏令风味食品。其关键是制作好后捞入碗内，浇上浆水（热浆水更佳）加入适量精盐、花椒油、辣椒油即可食用。

杏酱

县果酒厂生产。产品具鲜杏特有香味，甜酸浓郁，含有钙，磷，铁，氨基酸，蛋白质和较高的维生素C，B1，B2等营养成份，具防癌，抗癌医用价值，为消费者青睐。1986年评为省优，1988，1989年列为出口产品，1990年列为亚运会指定食品之一，1991年远销西欧等国家。

兴平醪糟，酿造历史悠久，源于汉而盛于唐，经历清代至今技术日趋成熟，有史记载“甜酒亦以糯米酿成，和糟而食，故名醪糟”。

兴平醪糟是汤式食品。选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名

陕西关中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，县城里，小镇上，大多都有专门叫卖醪糟的生意人，随着夜市兴盛，醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃。城市里还有卖冰镇醪糟的。还有的专门卖那未经加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。糯米又称江米或酒米，故而醪糟也有叫做江米酒的。在众多的醪糟中，兴平市的最著名，人称兴平醪糟或兴平桂花醪糟。制作方法与民间一般的方法略同。特点是汁浓味醇，烧开后糯米浮于水面，酒香扑鼻。据传兴平醪糟起源于西汉，武帝时把全国各地的民工征来修建茂陵，其在位54年，茂陵就修了53年。其中就有吃米饭长大的民工，但工程量浩大，吃饭都很紧张，随生产出了醪糟这一既有营养，又能放置多天，又能解暑的好食品，并流传至今。

历史渊源

《辞海》里的解释为：醪，本指汁资混合的酒，即酒酿。《后汉书.樊传》：“又野王岁献甘醪膏饧。”李贤注：“醪，醇酒汁滓相将也。”引伸为浊酒。杜甫《清明二首》诗：钟鼎山林各天性，浊醪粗饭任吾年。

由此可见，醪糟起源于汉代，其历史比大唐军中充作干粮的乾州锅盔更加久远。在杨贵妃生活的盛唐开元天宝年间，醪糟已经由宫廷贵族饮品演化为民间的大众饮料。

于是兴平醪糟悄然进入杨妃东渡的千古传奇，并在杨贵妃的生死关头充当了救命祥符。

话说天宝十五载，安禄山破潼关，杨国忠倡唐玄宗逃往四川。玄宗乃命龙武大将军陈元礼领六军马九万匹出发。玄宗独与贵妃姊妹及太子皇子妃皇孙等皇室成员和亲近宦官出延秋门，向西南而去。一行人行至离长安百余里的陕西兴平县马嵬驿，将士们干粮袋里的锅盔早已荡然无存，又饿又疲乏，都特别痛恨祸国殃民的杨国忠兄妹，于是六军停顿不肯前进。军士故意诬说杨国忠与叛军勾结谋反，遂将其杀掉。杨国忠既死，大将军陈元礼上奏玄宗说：“国忠谋反，贵妃不应再在左右，请陛下割恩，一同正法。”玄宗无奈，不得已而赐贵妃自尽。遂命宫监将军宦官高力士牵贵妃到佛堂执行死刑，用白练缢死。唐代大诗人白居易的千古绝唱《长恨歌》不朽名句传诵至今家喻户晓妇孺皆知：

翠华摇摇行复止，西出都门百余里。

六军不发无奈何，宛转蛾眉马前死。

花钿委地无人收，翠翘金雀玉搔头。

马嵬坡下泥土中，不见玉颜空死处。

敬请聪明的读者仔细玩味“马嵬坡下泥土中，不见玉颜空死处！”其中的深奥玄伟大天才的经典名篇，留下杨贵妃生死的千古悬疑！

笔者对杨贵妃东渡之谜破译如下：

宦官高力士将杨贵妃牵佛堂，即将行刑，高力士请杨贵妃留下遗嘱。贵妃含泪拜佛道：“佛爷，佛爷！我杨玉环在宫时，哪里防到有这个结局？想是造孽深重，因遭此遣，今日死了，还仗佛力，超度阴魂。”说至此，伏地不动披发委地。高力士闻外面哗声未息，忙将贵妃牵至佛堂后院一棵梨树下，解下罗巾，系住树枝。杨贵妃不禁泪下如雨，泣不成声道：“可叹荣华富贵过眼烟云，如今命该如此，虽香消玉殒死而无怨，只求临行前喝一碗兴平醪糟，以表对大唐饮食文化最后的怀恋与赞美，而且权当痛饮壮行酒，但愿十八年后又是一位美人儿！”

高力士应允了杨贵妃的最后请求，传唤一名宫女用托盘端进一碗兴平醪糟。该宫女容貌酷似杨妃，而且杨妃对该宫女有救命之恩。于是酷肖杨贵妃的宫女以死相报，心甘情愿充当替身，与贵妃换了衣裳。在大唐王朝盛极而衰的转折关头，佛堂兼行刑室里仅有高力士、杨贵妃与宫女三人，被白练缢死的是酷似杨妃的可怜宫女，而身穿宫女衣装、手端托盘及饮尽兴平醪糟的空碗而出者，才是真正的杨贵妃。由于是暗箱操作，调包计得以成功，杨贵妃金蝉脱壳死里逃生，终于东渡扶桑。兴平醪糟从此名声鹊起，饮誉四方。

有诗为证：

兵变马嵬驿，命系一杯醪。

杨妃东渡怨，犹念大唐潮。

酥羊肉的做法简单，是陕西小吃的常见菜。

材料：

羊肉2500克（去骨），鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。

做法：

1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。

2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。

3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3厘米厚的长条。

4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。

要领：炸羊肉片时油温不宜过高，以免外焦煳里不熟。

特色：汤清味浓，肉质酥嫩，清香爽口，可配锅盔、馒头食用。

营养价值：

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

礼泉苹果是陕西省咸阳市礼泉县的。礼泉苹果果个大、色艳、果肉香脆，多项理化指标优于美国蛇果。礼泉是有名的“苹果之乡”。

礼泉县位于陕西省关中平原西北部，是我国历史明君的的栖息地。这里地理位置优越，自然环境优美，常年低温，四季降雨适中，其旁有泾河。礼泉是有名的“苹果之乡”。

礼泉是中国苹果20强县，现有苹果面积70万亩，早、中、晚熟品种结构合理，早熟苹果以美八、嘎拉为主，中、晚熟品种以花冠、红星为主，晚熟品种以富士、秦冠为主，8月至10月下旬成熟采摘。独特的地理环境造就了礼泉苹果的优良品质，经陕西省果品研究中心测定，礼泉苹果果个大、色艳、果肉香脆，多项理化指标优于美国蛇果。截至目前，全县绿色果品基地面积达到15万亩，其中获得国家农业部绿色标识认证5万亩。

材料：

豆沙馅100公克，B.蛋白2颗，低筋面粉1大匙，玉米粉1大匙，细糖1茶匙

工艺：炸汆法

做法;

1.将豆沙馅分成12等份后，搓成丸子状，表面沾上薄薄一层低筋面粉备用。

2.蛋白放入钢盆中打至溼性发泡，加入细糖打匀后，将低筋面粉及玉米粉洒入，轻轻拌匀成蛋泡煳备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约80℃后转小火，将作法1的豆沙丸子逐一沾裹上作法2的蛋泡煳，再放入油锅中，用长筷子不停的翻动豆沙丸子。

4.约炸1分钟至表面略硬后，捞起沥干油份即可。

特色：

色泽金黄，甜香润滑，是陕西的著名小吃。

制作要领：炸时油温不宜太高，用小火即可。

彬县酒枣

【酒枣】

彬县地方独特风味食品。是将彬地的大觐枣用白酒浸泡加工而成。农历八月，觐枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，用高粱酒逐个浸泡。把浸泡过的觐枣随即分层装置于陶瓷罐中，每装置一层枣轻喷一次白酒。装满后，先用现摘的柿树叶捂严罐口，再用净土和成的泥或胶布将罐口密封，最后将枣罐置于阴凉干燥处，过一月后便可食用。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是彬人逢年过节待客的佳品。相传，唐初李世民大战薜仁杲于浅水原（今长武原），为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，上贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名觐枣。

用鸡脯肉加淀粉擀成面片，先焯后蒸，浇入虾米、木耳及调味品等制成的汤汁。色白肉嫩，汤清味鲜。

乾州鸡面材料：嫩鸡脯肉500克，熟猪肉丝50克，干淀粉100克，水发木耳、葱丝各10克，生姜米5克，熟猪油10克，虾米5克，蒜苗丝6克，味精0.2克，精盐5克。

制作方法1.将干淀粉过箩后放入碗内。

2.鸡脯肉放在案板上，用刀背边砸边抽出筋，直至砸成肉茸，分成4份，撒上干淀粉。

3.在案板上铺上一张宽66厘米、长99厘米较厚的净纸，在纸上撒一层干淀粉，放上鸡肉茸1份，用圆木棒边擀边撒干淀粉，擀成直径约50厘米的薄皮，切成形如韭菜叶的条。

4.面条下入滚沸的水锅里焯后捞出，放入清水里浸凉，再捞入碗内。

另3份鸡肉茸，也用同样方式制成。这样便制成4份鸡肉面，分别浇入白肉汤少许，入笼蒸约20分钟取出，分别扣入两个大碗内。

5.炒锅内放入白肉汤1500克，用旺火烧开，加入精盐、虾米、熟猪肉丝、水发木耳、姜米、蒜苗丝、葱丝、味精，汤开后，浇入鸡面碗内即成。

特色：形似面条，筋韧软嫩，汤清味鲜，营养丰富