武宁西海特产有哪些 武宁特产有哪些小吃呢

武宁是个山区，以前交通不便，人们基本过着自产自销、自给自足的日子。武宁山背人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，人们便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，腊肉炖鸡蛋至今也是武宁山背人家招客人摆在席上的主菜。

山背腊肉的制作方法是：

(1)将刚杀的猪肉分成三至五斤(或更大)的块，便于入味和加工储藏;

(2)趁猪肉还有余温，把食盐均匀抹在猪肉上，放入盆中。

(3)放入盆中市要将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中;

(4)用松柏枝、茶子壳等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。

熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“山背腊肉”。山背腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作炖钵;其它部位一般用来与青椒、蒜苗、山野菜一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：藜蒿炒腊肉、腊肉炖鸡蛋、腊猪脚炖黄豆、腊肉炖冬笋等。

信息来源：武宁县委、县政府门户网站

武宁棍子鱼是江西省九江市武宁县的。武宁县棍子鱼属一种名贵野生天然鱼种，选用野生鲜鱼经特殊工艺加工成的棍子鱼干，味道鲜美，营养丰富。

棍子鱼隶属鱼纲，鲣科，也叫 “巴浪”“池鱼”“马鳃棍”，呈长圆形或纺锤形，体稍侧扁。它生活在江河湖泊的下层，虽杂食，但偏重觅食动物性食物，如底栖水生物、幼虫等。这种鱼腹腔较小，肠道短，内脏部分比例小，俗话说“只有一根肠”，易于清洁，可食部分比例大。肉质坚实，肌间刺少，味道鲜美，红烧、辣烩都可，是武宁湖区一道特色菜。

庐山西海水质清新，其底层大部分为黄沙土硬质底，很适宜棍子鱼生长繁育。据调查，每年庐山西海年可产成鱼300吨，产品主要以干制品或冷冻品销往全国各地，棍子鱼是庐山西海库区渔民增收的一条重要经济鱼类。

武宁船滩镇有着丰富的大理石资源,探明储量为202.5万立方米,可开采几千年.品种有玫瑰红,网状粉红,黄灰,美玉,藕白,金花,米黄等,年生产能力可加工大理石板材25万立方米。该产品花纹清晰,结构紧密,光洁度高,光滑平整,细腻,色泽鲜艳,质地纯红,耐酸,耐磨,耐腐。产品广泛用于国内外的建筑安装。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

原料：土猪前夹肉、猪心、猪肝、猪腰、猪肺、盐、味精

做法：将原料洗净切片入锅加水和调料，大火烧开后，改小火慢炖，一个半小时后即可。

特点：肉香、汤鲜、味淳

信息来源：武宁县委、县政府门户网站

武宁竹笋是江西省九江市武宁县的。武宁竹笋分季节可分为冬笋和春笋。竹笋富含氨基酸、蛋白质、肠纤维、矿物质和多种维生素。

武宁县位于赣西北修河中游，境内九岭、幕阜两大山脉万山叠翠，在3506平方公里的沃土上，380多万亩山地和42万亩水面组成了林区、库区并存的独特风景画。

武宁竹笋按品种可分为毛竹笋、小山竹笋和雷竹笋。分季节可分为冬笋和春笋。全县有毛竹13万亩，蓄积量在2460万支以上，年出商品竹100万支，产冬、春笋8000吨；小山竹笋11万亩，提供商品竹3000吨，产竹笋3000吨；雷竹千余亩，产笋150吨。年加工的冬、春笋罐头在千吨以上，小山竹笋罐头1200吨。竹笋富含氨基酸、蛋白质、肠纤维、矿物质和多种维生素。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

原料：土鸡、乌鱼、精肉馅、盐、味精

做法：土鸡剁块炖汤待用;乌鱼治净去骨后将鱼肉切成连刀片，加盐腌制后取出包入肉馅。锅上火下鸡汤煮开后下鱼饺同煮5分钟即可。

特点：鸡汤味浓、鱼鲜肉滑嫩。

信息来源：武宁县委、县政府门户网站

银鱼是淡水鱼，号称亚洲第一帅鱼，因其体长略圆、细嫩透明、色泽如银而得名。庐山西海生态环境优越，水面宽广，水质优良，浅滩水草丰沛，是银鱼的天然繁殖基地。

庐山西海银鱼引自太湖，个体肥厚、匀称，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠无腥，富含蛋白质、氨基酸多种营养成分，属高蛋白低脂肪食品，被誉为“水中人参”。庐山西海银鱼味甘性平、健脾补胃、润肺利水，对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾具有一定的食疗作用。庐山西海银鱼年产量可达400万公斤，冰鲜银鱼主要出口，远销日本、韩国及东南亚等国家和地区。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变，利于贮藏。

信息来源：武宁县委、县政府门户网站

“猕猴桃”，又名杨桃、仙桃、藤梨、芝麻桃等。武宁县年产约140万斤左右。

猕猴桃含有丰富的维生素C，比柑桔高三到十倍，比梨和苹果高三十倍左右，同时含有有多种氨基酸和微量元素，是目前世界上唯一没有受到污染的水果。据医学临床试验，猕猴桃具有：滋补强身，清热利尿，生津润燥，祛风活血，散於消肿和健胃，催奶，止血等多种功效。1987年，国家正式将猕猴桃列入《中国药典》。

武宁县罐头厂、食品厂、饮料厂向中外市场投放了猕猴桃酱、罐头、果脯、果晶、果汁、果酒等系列产品。