临沧有哪些土特产品店 临沧土特产必买图片

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

沧源核桃是云南省临沧市沧源县的。

沧源佤族自治县位于云南省临沧地区西南部，地处东经98°52′～99°43′，北纬23°04′～23°40′之间，东北接双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县，东部和东南部与澜沧拉祜族自治县相连，北邻耿马傣族佤族自治县，西部和南部与缅甸国接壤。

近几年来，沧源自治县县委、政府把发展核桃产业作为农民增收致富的一个重要途径。2007年初，0沧源县委十一届四次扩大会议明确提出了至“十一五”末全县发展核桃50万亩的目标。核桃产业作为全县重点发展产业列入了“十一五”规划，是“十一五”期间全县重点建设的十大产业之一。近4年来，通过全县广大干部群众的共同努力，全县共种植核桃502725.2亩，加上2005年以前种植的1.27万亩，目前全县共有核桃面积51.5万亩，提前完成“十一五”规划任务。2009年全县核桃挂果面积9400亩；已挂果25340株，核桃产量为190.14吨，实现产值532.28万元。

观音菜又叫紫背天葵、補血芽，属半野生蔬菜。可食可药，生长健壮，无病虫害，不需喷施农药，是绿色无公害蔬菜的佼佼者，有很好的营养保健作用。原引自云南昆明世博园（世博会金奖产品）。据测定：每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克；特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿；有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。


实践证明：经常食用有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。 观音菜食用方法多样：嫩稍和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。煮食时先用开水杀青，再加入蒜、酱油、香油等即可食用。凉拌时先用盐处理半小时，再倒去盐水，加入糖和醋即可；炒食拌加腐乳，沙辣酱等佐料，风味更佳。它野生强，常温下可鲜储4-7天不变色，不腐烂，是当前最理想的营养保健蔬菜。为充分发挥其经济效益和社会效益，满足城乡消费者需要，观音菜具有很好的发展前景。

粑粑卷

粑粑卷是凤庆著名的风味小吃之一。制作原料主要有豌豆粉、“锅粑”、饵块，其中以豌豆粉为主，配以辣椒、草果、茴香等佐料，掺水搅拌成糊状，当地人称为“豌豆粉”或“稀豆粉”。再将豌豆粉放在锅上烘烤成薄片，成为“锅粑”。

凤庆粑粑卷是凤庆厨师应市的佳作，是凤庆县一种极具特色的地方美食。粑粑卷是当地人最喜爱的一种美味，即是食物又是零食，成为了当地人的的一种饮食习惯，因而有很多人家在卖粑粑卷，生活在他乡的游子门，只要一回到凤庆，常常是先吃几个粑粑卷过过隐。传说在别的地方制作时，锅巴很难做成功，给此种风味小吃添加了一分神秘色彩。

凤庆粑粑卷，制作方法虽然简单，但在做工上却有很多的讲究。首先是制锅巴：将豌豆粉加水搅拌过滤除去渣，豌豆粉调成的浆，均匀地摊入热锅中煸制，要求摊制要薄如纸，煎呈黄色，用竹片刀在锅巴的边沿划一下，取出放在阴凉处备用，其味香脆可口。其次是制稀豆粉（也叫油粉）：豌豆面加入小茴香粉、精盐、辣椒粉等调味料，再加上水调成糊状，锅上火，加入开水，慢慢地淋入豆糊，不停地搅拌锅底，煮沸至熟成浓糊状备用。再次是制粑粑，即用大米制作的粑粑，也叫饵块。最后将饵块切成薄片，放在炭火上烤熟，涂上“油粉”及佐料，用锅巴将饵块卷起成圆条即可。粑粑卷融合了锅巴的香脆，饵块的柔软，作料无污染味佳，口感软糯脆香脆，层次多样，味道鲜美可口，具有独特风味。

凤庆粑粑卷的吃法比较多，可以根据个人不同喜好选择，下面为大家推荐几种吃法：

(1)、烧吃，其味咸中回甜又香辣，宜于做早点、夜宵。 炭火上将粑粑烤熟，两片粑粑夹一片锅巴，面上的粑粑抹上一层稀豆粉、油辣椒、蒜油、桃仁、芝麻末，卷成卷而食。

(2）、油炸锅巴，形状似蝴蝶，酥脆味香，宜于佐酒、当零食。将锅巴一分为四，锅中加入熟菜籽油，将锅巴炸至红黄色取出而食。

(3)、锅巴八宝卷，其味皮香脆，馅香嫩，宜于便饭、筵席。将火腿、老蛋黄糕、冬菇，糯米饭、小茴香、鸡枞、桃仁、花生炒拌均匀成八宝馅，取锅巴一片包上八宝馅，厚约3厘米，卷成卷，锅入油，将八宝卷炸至红黄色，取出切成2厘米长的块而食。

凤庆粑粑卷，是凤庆人长久饮食文化中，探寻出的融豆类、大米，风味独特的，独具地方特色的，美味小吃，已然发展为凤庆县为十分经典的特色小吃。

卷粉

跟米线一样用米做的，大的薄的圆片状，可以加料卷了吃，外包一层薄的锅巴，也可以切成条同米线一样吃。

鸡枞被誉为“菌中之花”、“菌中之王”，该菌入口有香、甜、脆、嫩、鲜之感，鸡枞营养丰富，100克干品含蛋白质28.8克，碳水化合物42.7克，热量286千卡，钙23毫克，氨基酸种类和数量十分丰富，是难得的奇珍异品，有益胃、清神、治痔等作用。

凤庆是鸡枞的主场地之一，是最地地道道的野生菌类，从白蚁巢穴里长出来，习惯将这种会长出美味佳肴的白蚁巢穴叫做“鸡枞土锅”。这鸡枞土锅在地下像一个圆形或椭圆形的土锅，也像一个马蜂巢穴。到目前为止，还没有谁能像白蚁一样能够培植出这美味的鸡枞菌。这鸡宗在农历火把节（农历6月24、25日）、月半节（农历7月14日）左右雷雨之后大出。鸡枞难以保存，又只产于雨季，所以做成油鸡枞保存，用来佐餐。把鸡枞洗净，放入油锅中，与辣椒、花椒等香料同炸，油鸡枞很难制作，鸡枞也不便宜，所以市场上卖的油鸡枞多是假的，那些说常年有鲜鸡枞的也是假的，慎！在适合的季节到产地才能吃到最正宗的。

凤庆饵丝，一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵甜切成细丝．用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。炒吃法是将饵块卷切成片，杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成。这种炒吃法，叫做“炒饵块”，腾冲人又称之为“大救驾”。

佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”，视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。

“模尼亚布绕”——鸡肉烂饭，是佤族家人独具特色的，地方风味民族美食，它是佤族人民集体智慧的结晶，是佤族家人最喜爱的食物，成为佤族家人迎宾待客的美味佳肴。

佤家人的鸡肉烂饭，不同于普通的米饭，你把它当饭、当菜皆可，一般情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭一方面比普通米饭要软得多，比稀饭要干些，其主要特点就是“烂”；另一方面，它是饭和菜的结合物，主要原料还是大米。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜嫩香浓，独具特色。逢年过节、讨媳妇、办丧事、接送亲戚好友、盖新房等等，鸡肉烂饭都是不可或缺的佳肴。鸡肉烂饭在广大佤族群众中盛行不衰，如今品种也越来越繁多起来了，就连拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。

鸡肉烂饭，其独特的基本制作方法是，取刚开口叫的公鸡处理好，和新谷米一起放入锅中煮，然后再放有入五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子、茴香叶、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族风俗认为用白羽毛鸡是对客人的不礼貌，鸡肉烂饭使用本地土鸡，忌用白羽毛鸡煮制。

鸡肉烂饭以处理加工鸡肉的方式程序不同，有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭，制作较为简单，二者味道一样，但以手撕最为讲究和精道。手撕鸡肉烂饭的制作程序为：将收拾好的鸡体在清水中煮熟，捞出鸡后将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮一阵放人一把酸笋，至大米煮烂，稠度在米饭与稀粥之间为止，端下盖好。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将备好的薄荷叶、茴香、香辣蓼等切细撤在鸡丝块上，再撤上花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭调匀即可上席使用。

相传，古代时候，有一对佤族夫妇生育的儿女很多，成了一个大家庭，这些儿女长大后，都结了婚另过了，有一年过年的时候，兄弟、姐妹互相邀约回来看望老人。父母没有办法给儿女吃好的东西，只有把自己养的唯—一只鸡杀了，和大米、冷水一块放进土锅里煮熟供大家食用。没想到用此方法做出的饭非常可口，由于是用鸡肉和大米混在一起随便做的，就被叫做，佤族鸡肉烂饭，并就此传了下来。

鸡肉烂饭，流传了百年以上，佤族人在生活中摸索出来的传统美食佳肴，看似平凡，吃起来却爽滑糯润、香浓可口，用料环抱，可以说是一种保健食品，独具民族风情。

稀豆粉米线是临沧特色风味小吃之一。制作以豌豆粉、米线为原料，配以佐料而成。将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，在烫好的米线上盖以稀豆粉，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等，食之味香可口。

临沧富饶的物产，提供了丰富的饮食原材料，成就了品类繁多的各色小吃。稀豆粉米线，临沧特色风味小吃之一，味香滑糯可口，独具风味，成为临沧众风味小吃之主角。

临沧稀豆粉米线，是临沧人从什么时候开始吃的，没人说得清楚，历史无从追溯，似乎祖祖辈辈都在吃它，临沧老人说：“最少也有百年历史了”。而关于稀豆粉米线的由来，也有众多的、不同版本故事。传说之一是，很久以前，乡村里嫁来一个年轻漂亮的女子，很说温柔贤良，但是婆婆还是很挑剔，总是对她不满意，因为一点小事，借机刁难她，让她把豌豆和大米成一家，不然就要赶她走，聪明灵巧地媳妇经过多尝试后无心偶得，把两种本风牛马不相及的食物融汇在一起，作出了稀豆粉米线，婆婆吃了之后，味道非常好，从此后，一家人过着和和美美的日子，并把做法传授给了大家，于是稀豆粉米线就流传了开来。一碗稀豆粉米线彰显着实在纯朴的临沧乡情民风，。用老临沧人的话说：“每天早上吃一碗稀豆粉米线,给个皇上也不做。”

稀豆粉米线是稀豆粉加米线为主料，配以佐料而成，看似简单，但要做出可口的稀豆粉米线却非易事。制作稀豆粉是很关键的一步，将豌豆粉调成浆过滤，在锅内煮成稀粥糊状备用（不能用铁锅，否则豌豆粉会变成黑色），注意在煮的过程中稀豆粉要搅拌充分，不能结块，呈糊状流体为佳。将烫过的米线入碗，舀一勺稀豆粉淋在米线上，浇上酱油、盐、姜末、蒜汁、油辣椒、花椒油、芝麻、青蒜叶，一碗稀豆粉米线就做好了。搅拌而食，色呈金黄，滑而易吸，味香爽口，成了临沧人生活中一道不可或缺的风味小吃。

稀豆粉米线，因其稀豆粉具有清暑热的功效，所以可说是夏季消署佳品。稀豆粉米线，集香、滑、糯、稠为一体。香气四溢，鲜浓香美，无油腻荤腥，爽滑可口，食之使你难以忘怀。

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。