典故:
春夏时节,不远千里而来的游客,到了风景旑丽的渫水源头、壶瓶山底的农家餐馆,总少不了一道清幽恬淡的山中美味,总忘不了那道佳肴的独特雅趣:绿色的汤水澈透碗底,淡淡的苦味悠然载甜;嫩嫩的叶片令人想起池塘里雨中张开的荷叶,几颗小巧玲珑的红色圆球飘浮在温柔的叶片之间,用筷头轻拨就会荡漾出一丝丝举不起丢不下的波浪式情感。这道养眼养心的土家名菜就是樱桃苦瓜芦混合制作的“同甘共苦”,喻示着苦中有甜。说起这道素妆艳点的“同甘共苦”的来历,确有一个不为外人所知的感人故事。
“靠山吃山,靠水吃水”,既是祖祖辈辈遗留的传统,也是山里人的习俗和“规矩”。在这山山水水之间的土家人中,浸透了相濡以沫、患难与共的柔情蜜意。很早以前,昂贵稀有的食盐是山里人的宝贝,由于运盐买盐路途遥远,家家户户都格外珍惜。在古老泥沙三十里开外的中岭山中,住着一对父母早逝的年轻夫妻。有一年遭遇百日大旱田地失收,小两口日子过得格外清苦,夫妻俩精打细算勤俭持家共度难关。家里只剩下一酒杯盐了,两个人不敢多吃、舍不得吃。有一天,丈夫到离家很远的山上做事只拿了一个耳锅,没有带中午饭。妻子早起忙完家务发觉丈夫什么都没带,油盐罐里一点巴底盐还是原复原,晓得他会在山上搞野菜当饭吃。心想,男人搞重事硬是不吃点盐没得劲哪么奈得何?快到中午的时候,妻子用挑儿刮了一点盐、带上一罐茶给丈夫送上山去。走到中途,看到路边树上的野樱桃熟了,便顺手摘下一把带上。到了丈夫搞事的地方,妻子又在田头岩边采了一大把嫩苦瓜芦叶,用山泉水浸湿洗净后生火做“饭”。说是做饭,其实就是清水炖的苦瓜芦叶,外加一丁点盐。两人边吃边下时,妻子想起路上摘的一把野樱桃,便一齐放在耳锅里炖起。再吃时觉得不那么苦,有一丝儿甜,夫妻俩你奉我送,吃得有滋有味。
打那以后,樱桃清炖苦瓜芦成为夫妻俩的家常便饭、席上之珍。再以后,一传十、十传百,成为土家人的待客美味。一乡里土秀才听说这个“发明”经过后,就给这道菜起了一个见证夫妻情深、喻意深刻的名字——叫同甘共苦。
品种特点
临澧杂柑单性结实强,果实扁球形,外观色泽红亮,果皮易剥,食用方便,单果重200克左右,大小整齐,耐储存。临澧杂柑果肉柔嫩多汁化渣、香甜爽口、营养丰富、糖酸比适中,富含水溶性纤维、维生素C、β-胡萝卜素、硒。经检测,可溶性固形物含量≥13%,全糖含量≥12%,可食率≥78%,维生素C含量≥55mg/100ml。
产地环境
临澧简介 临澧县地处湖南省西北部、澧水中下游,是民主革命先驱林修梅、开国元勋林伯渠、文学巨匠丁玲的故乡,是国家商品粮、棉、油基地县,国家无公害农产品生产基地示范县,国家绿色食品(柑橘)标准化生产基地县,湖南省绿色食品基地示范县,湖南省柑橘生产重点县。全县总面积1210平方公里,辖有18个乡镇(区),339个村(社区),总人口45.6万。
自然气候 临澧县属中亚热带季风湿润气候区,总的特点是四季分明,严寒期短,无霜期长,春湿多变,夏秋少雨,冬寒雪少。年均太阳辐射总量为106大卡/cm2,年均日照1629.1小时,年平均气温16.4℃,年均无霜期267天,年降水量为1253.1mm,相对湿度81%。4~6月份,雨水充沛,雨量集中,适合杂柑枝梢和果实的生长; 9~11月份,雨水少,阳光充足,空气湿度小,日昼夜温差大,月平均日昼夜温差达10℃以上,有利于果体内糖分、可溶性固形物的积累和着色。独特的气候条件有利于临澧杂柑优质高产栽培。
水文资源 临澧县水资源丰富,雨量充沛,河溪纵横,水质优良,富含硒、钙、铁等矿物质及微量元素,适宜栽培临澧杂柑等水果。县内有大小河流119条,呈树枝状分布,多年平均径流总量9.894亿立方米,澧、道两水由西向东横贯县境,流经县境分别是20.5公里和44.6公里,共接纳大小支流110条。全县库、塘遍布,建有中小型水库151座,库容达2.65亿立方米,澧水干流修建有亚洲最大的水轮泵站—青山水轮泵站,年平均提水量1.2亿立方米。
土地资源 临澧县土地资源丰腴,土壤以第四纪红色粘土为主,土层深厚、通透性好、土质肥沃,土壤pH值5.5-6.5。土壤中富含硒、铁、钾、钙等多种微量元素,是硒元素的富聚区。地形以丘陵、平原为主,间有山岳,丘岗丘陵集中连片,地势平缓,为临澧杂柑栽种提供了优越的地理环境。
环境质量 临澧县植被茂密,森林覆盖率达42.1%,常年空气优良,水土无污染,为临澧杂柑生长创造了良好的生态环境。临澧杂柑产区空气环境质量达到《环境空气质量标准》,土壤质量各项指标均符合《土壤环境质量标准》,灌溉水环境质量各项指标均符合《农用灌溉水质量标准》。
生产销售
临澧盛产橘和橙。据古籍《禹贡》记载,4000年前的夏朝,湖南北部等地就栽培柑橘;到了宋代,柑橘得以大力推广;清朝同治年间编纂的《安福县志》记载,临澧柑橘有“牛竹、狮头、龙爪”等品种,作为极品水果上贡;上世纪八十年代,临澧县园艺示范场亩产过万斤,创湖南柑橘单产第一丘,柑橘连续三年被评为湖南省优质水果;上世纪八九十年代,临澧县开始优化柑橘品种结构,经多次引种改良,成功培育出柑橘新品种¬¬—临澧杂柑,并在全县广泛推广种植; 到2013年底止,临澧杂柑种植面积达2.1万亩,年产鲜果2.5万吨,产值9000多万元。临澧杂柑以其红亮的色泽、优良的品质和独特的风味,产品远销上海、广州、西安等大中城市,并出口俄罗斯等国家。2007年,临澧杂柑荣获常德市“杂柑示范与推广”三等奖;2008年,通过国家绿色产品认证;2010年,荣获常德市第一届柑橘品鉴会橙类一等奖;2012年,荣获常德市第五届农产品展示展销会最畅销产品奖。
栽培技术
合理施肥 成年树一年中应重点施用二次肥料。第一次在阳历6月下旬施用壮果促梢肥,占全年施肥量的60%左右,以有机肥、磷肥或柑橘专用配方肥为主,尽量少施化学氮肥;第二次应在采果后及时施入,占全年施肥量的40%左右。两次地面施肥均应沿树冠滴水线挖30cm宽、20cm深的环状沟埋施。除两次地面施肥外,可根据需要进行叶面追肥,以迅速补充树体养分。
水份管理 要及时抗旱排水,果实膨大期对水分供应非常敏感,当叶片午后出现萎蔫现象,第二天早晨能恢复正常时,应立即浇、灌水抗旱。浇、灌水应在上午12点钟之前进行,灌水只能灌“跑马水”,待园土湿透后立即排水。梅雨季节要及时疏通围沟、腰沟、厢沟,加强清沟沥水。
树体修剪 成年树修剪的主要目的是要控制树冠高度、协调营养生长与生殖生长的矛盾、改善通风透光条件、减少树体无益消耗、降低病虫基数等。春季芽前修剪应在春季春梢萌动前(3月10日前)进行,合理疏除过密枝、轮生枝、交叉枝。秋前促梢修剪主要是为了促发整齐的秋梢,应在7月中旬至大暑前后进行,修剪时主要短截树冠外围的健壮春、夏梢以及落花落果枝,一般剪去1/2—1/3,留5—7片叶。
合理疏果 临澧杂柑着果率高,除应加强培管以确保树体健壮外,不需要采取药剂保花保果措施。由于其自然着果率高,应特别注意合理疏果,否则,就会导致果小味差,内外品质变劣,还会严重削弱树体的生长势和抗逆能力。重视疏果是临澧杂柑生产中的一项极其重要的技术培管措施。一般情况下,临澧杂柑叶果比以50~80:1为宜,成年树(亩栽111株)每株只需挂果200个左右,多余的应该疏除。疏果时间为5月上旬至8月中下旬,对明显偏小或偏大果、外围“朝天果”、畸形果、病虫危害果、过密果进行及时疏除。
病虫防治 加强培管,搞好冬季清园,增强树势与抗病虫的能力。大力推行病虫害统防统治和绿色防控技术,主要做好柑橘溃疡病、疮痂病、炭疽病、烟煤病、红蜘蛛、黑刺粉虱、矢尖蚧、锈壁虱、潜叶蛾等病虫害的防治。
果实采收 一般在12月上旬,选择晴天或阴天露水干后进行采收。实行一果两剪,第一剪带3叶从树上剪下,第二剪将果蒂剂果肩剪平,以果蒂不擦脸为度。坚持轻拿轻放,严禁抛丢和倾倒,严禁用不符合规定的果篮、果筐装果,严禁运输途中过度振动和挤压,严禁日晒、夜露、雨淋,严禁病果、畸形果、伤果、落地果混合存放。
临澧杂柑
湖南省临澧县九里乡、官亭乡、新安镇、望城乡、杨板乡、文家乡、烽火乡、修梅镇、杉板乡、太浮镇、陈二乡、柏枝乡、四新岗镇、佘市桥镇、停弦渡镇共15个乡镇现辖行政区域
《临澧县人民政府关于划定“临澧杂柑”地理标志产品保护地域范围的请示》,临政〔2014〕129号
临澧县梅林果业农民专业合作社企业标准:Q/KWDG018-2012《临澧杂柑》
桃源大种鸡历史悠久,原中心产区在深水港、三阳、向家桥、佘家坪、泥窝潭和太平桥等乡,其次是白洋河上游的漆河、双溪口。菖蒲、黄石等地。其中以三阳所产最为出名,称之为“三阳鸡”。桃源县自西向东为丘陵平原,牧地广阔,天然杂草虫蚁丰富。农民素有养大种鸡的习惯,喜欢选择体格高大、单冠、青灰脚;红羽公鸡作种鸡,母鸡多选单冠、黄羽或麻羽、青灰脚作种鸡。经长期人工选择,加上良好的天然环境影响,培育了优良地方种鸡。
桃源大种鸡属肉蛋兼用型,体格高大,颈较粗长,一般为单冠,冠齿5~8个。皮肤艳,大部分为白色,个别深灰色,头颈高昂,全身羽毛多为红色,主翼羽为黑色,颈基部间有黑羽,尾羽全黑,短而上翘,镰羽不期发达呈卵圆形,长而粗壮。母鸡体躯较长,后躯深圆,羽毛蓬松,多为黄羽或麻羽,少数黑羽。黄羽的母鸡多数颈羽、翼羽和尾羽呈黑色,头较长,眼微凹,虹膜为金黄色。
桃源大种鸡的积脂能力较强,但早期的生长速度很慢,农村饲养以放牧为主,辅以少量稻谷的粗放条件下,母鸡一般7月龄开产,饲养条件较好时5~6月开产,年产蛋100~120枚,平均蛋重50.88克,最大蛋重69.7克,蛋壳颜色不一,其中褐色壳占71%,白色蛋壳占29%。